วิธีการทำ kefir ที่บ้าน

Kefir หมายถึงเครื่องดื่มนมหมักซึ่งเป็นผลมาจากการหมักระยะยาวหรือระยะสั้น ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติในการรักษาหลายอย่างเนื่องจากเนื้อหาของแลคโตบาซิลลัสและแร่ธาตุจำนวนมาก นอกเหนือไปจากคุณสมบัติทางยา kefir หมายถึงเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ มักจัดทำขึ้นสำหรับเด็กที่มีความต้องการทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ในร้านค้ามีสารกันบูดและสารเพิ่มคุณภาพในการเก็บรักษา ด้วยเหตุนี้การพิจารณาสูตรโฮมเมดเป็นเรื่องสำคัญมาก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kefir

1. ผลิตภัณฑ์มีมูลค่าสำหรับการรักษาและองค์ประกอบที่ไม่ซ้ำกันอย่างถูกต้อง Kefir ประกอบด้วยโคลีนและโพรไบโอแคลเซียมแร่ธาตุหลายกลุ่ม (ทองแดงโครเมียมฟอสฟอรัสแมงกานีสซีลีเนียม ฯลฯ ) วิตามิน A, B, H.
2. ด้วยกรดแอลกอฮอล์แลคติกในส่วนประกอบของเครื่องดื่ม (0.2-0.6%) การทำงานของระบบทางเดินอาหารจะดีขึ้นทำความสะอาดผนังลำไส้และความอยากอาหารเพิ่มขึ้น
3. การใช้ kefir เป็นประจำเพื่อให้เกิดภูมิคุ้มกันทางจิตใจของบุคคลควบคุมการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง
4. กิจกรรมของหัวใจและหลอดเลือดดีขึ้นเครื่องดื่มช่วยให้คุณสามารถดับกระหายและรักษาความสมดุลของเกลือน้ำได้ ซึ่งแตกต่างจากนม kefir จะย่อยง่ายขึ้น
5. วิตามินบีนมโปรตีนไขมันสัตว์เหล็กและแคลเซียมจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการสุก ส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยให้คนที่แพ้แลคโตสดื่ม kefir โดยไม่ต้องกลัวว่าจะมีอาการแพ้
6. ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้าเครื่องดื่มถือว่าเป็นอาหาร เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารในคนที่เป็นโรคเกาต์ความดันโลหิตสูงหลอดเลือดโรคเบาหวานและโรคกระเพาะลำไส้ใหญ่ในกระเพาะอาหาร Kefir ช่วยลดน้ำหนักด้วยการใช้งานเป็นประจำ
7. การศึกษาของนักวิทยาศาสตร์หลายคนทำให้เข้าใจได้ว่าโพลีแซคคาไรด์ kefiran ผลิตขึ้นใน kefir ส่วนประกอบป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกชนิดใด ๆ (ทั้งอ่อนโยนและร้าย)
8. ถ้าคุณใส่ kefir ในเมนูประจำวันจะมีการเปิดใช้งาน leukocytes ในเลือด คุณลักษณะนี้สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันเพื่อให้ร่างกายมนุษย์ต่อสู้กับเชื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ
9. ลักษณะพิเศษของ kefir ถือเป็นผลดีต่อร่างกายของสตรีในช่วงมีประจำเดือนวัยหมดประจำเดือนเลี้ยงลูกด้วยนม แคลเซียมถูกล้างออกในเวลานี้เครื่องดื่มนมหมักช่วยให้คุณสามารถรักษาโครงสร้างกระดูก

ทำเอง kefir: สูตรคลาสสิกที่มี sourdough

• นมไขมัน (3.2%) - 1.2 ลิตร
• บรรจุกระป๋อง - 30 กรัม (1 แพ็ค)

1. สำหรับการเตรียม kefir ใช้นมผงในเชิงพาณิชย์หรือที่บ้าน (ทั้ง) ในกรณีแรกให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 3.2% เพื่อประหยัดทรัพยากรด้านเวลาผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องหมาย "UHT milk" จะเหมาะสม แล้วคุณจะไม่ต้องต้มองค์ประกอบคุณจะต้องอุ่นมันขึ้นอยู่กับรูปของ 38-40 องศา
2. หาก kefir จัดทำขึ้นโดยใช้นมผงให้เดือดก่อนปล่อยให้เย็นประมาณ 40-45 องศา ตอนนี้เตรียมภาชนะที่สะอาดปราศจากเชื้อ (พลาสติกหรือแก้ว) เทนมลงในภาชนะ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าถ้า kefir ทำด้วยแป้งเปรี้ยวควรล้างจานและฆ่าเชื้อให้สะอาด
3. หากต้องการคุณสามารถอ่านคำแนะนำของผู้ผลิตได้ที่ด้านหลังของบรรจุภัณฑ์ตัวอย่างเช่นผู้ผลิตอาจให้คำแนะนำเกี่ยวกับการไม่ได้ใช้มีดโลหะ ฯลฯ เมื่อผสมส่วนประกอบจะใช้ไม้พายหรือไม้พลาสติก
4. เมื่อคุณเทนมลงในภาชนะแล้วให้ใส่น้ำพริกลงไปผัดจนเนียน เตรียมไหใหม่ขนาดเล็กล้างและฆ่าเชื้อ เทส่วนผสมที่ผสมลงในภาชนะ ปิดฝาภาชนะทุกๆฝาแล้ววางผ้าเช็ดตัวหนาไว้ด้านบน
5. ใส่ธนาคารที่มีอนาคต kefir ในความร้อนและความมืดรอ 8-10 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ kefir สามารถดื่มได้ แต่เราขอแนะนำให้ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
6. หากต้องการให้ดื่มเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มรสชาติตามฤดูกาลเพิ่มผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลหรือถั่ว ตามที่อธิบายเทคโนโลยีคุณปรุงอาหาร kefir อ่อนป้อมปราการ สำหรับเครื่องดื่มขนาดกลางหรือแบบแข็งให้ยืนยันส่วนประกอบของ 36 หรือ 48 ชั่วโมงตามลำดับ

การเพิ่มสูตร

1. ในอนาคตคุณไม่จำเป็นต้องใช้ผงที่ซื้อมาหรือพริกกด สุกแล้ว kefir สามารถเล่นบทบาทของ
2. เพื่อที่จะทำให้เครื่องดื่มเป็นครั้งที่สองใช้เวลา 2.8 ลิตรนมไขมันต้มผลิตภัณฑ์และปล่อยให้เย็นถึง 40 องศา เพิ่ม 450 มล. โยเกิร์ตโฮมเมดพร้อมผสม
3. เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาว่าเมื่อผสมนมกับ kefir พร้อมเครื่องดื่มทั้งสองควรมีระบบการปกครองอุณหภูมิ (เหมือน ๆ กัน) เพื่อดูแลเรื่องนี้ล่วงหน้า
4. หลังจากผสมผสานส่วนผสมแล้วนำไปแช่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ฝาปิดแล้วห่อด้วยผ้า ปล่อยให้ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในที่สุดคุณจะมีมวลหนา
5. ตอนนี้คุณมีกระป๋องที่สองของ kefir เครื่องดื่มสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มอื่นได้ในภายหลัง การดำเนินการดำเนินการไม่เกิน 6 ครั้ง

ทำเอง kefir ในหม้อหุงช้า

• เก็บไขมัน kefir (ปริมาณไขมัน 2.5%) - 275 ml
• นมไขมัน - 2.2 ลิตร

1. เขย่านมในบรรจุภัณฑ์ที่มีอยู่เทลงในกระทะและวางบนเตา รอจนกว่าฟองอากาศแรกจะปรากฏขึ้นให้ลดพลังงานลงเหลือน้อยที่สุด (มิฉะนั้นส่วนผสมจะ "หลบหนี") ต้มต่อผลิตภัณฑ์อีก 10 นาที
2. ถ้าการเตรียม kefir ใช้องค์ประกอบทั้งแบบโฮมเมดให้เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 2: 1 หลังจากต้มเดือดเมื่อใช้พลังงานต่ำประมาณ 5-7 นาที ระยะเวลานี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการกำจัดแมลงในเครื่องดื่ม
3. หลังจากเดือดแล้วปล่อยให้นมอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสมปล่อยให้เย็น เมื่อคุณมาถึงสภาพที่ต้องการแล้วให้เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมและผสม เตรียมชามของ multicooker โดยการล้างออกและการลวกด้วยน้ำเดือด
4. เทส่วนผสมของนมและ kefir ลงในภาชนะปิดฝา เปิดโปรแกรม "Heating" ตั้งเวลา 12 นาที เมื่อถึงเวลาที่กำหนดอย่าเปิดหม้อหุงช้า รอ 1 ชั่วโมงแล้วเปิด "Heating" อีกครั้ง แต่ใช้เวลา 10 นาทีแล้ว
5. ตอนนี้ kefir สามารถพิจารณาเกือบพร้อม เทเครื่องดื่มเทลงในภาชนะที่สะอาดและปิดสนิท ใส่ตู้เย็นไว้ 6 ชั่วโมง เมื่อถึงเวลาที่กำหนดให้ดำเนินการต่อไปชิม เวลาในการเก็บรักษาความเย็นคือ 3 วัน

ทำเอง kefir: สูตรง่ายๆ

• kefir มีปริมาณไขมัน 3.2% - 90 มล.
• นมไขมัน (จาก 2.5%) - 1 ลิตร

1. หรือคุณสามารถเปลี่ยนร้าน kefir ด้วยการหมักแบบพิเศษตาม bifidobacteria ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในรูปของผงคุณจะต้องประมาณ 50 กรัม
2. เตรียมกระทะ (ไม่เคลือบ) เทนมลงในนั้น วางเตาแล้วรอให้เดือด เมื่อเริ่มเดือดลดพลังงานของเครื่องเผาให้น้อยที่สุด
3. ทอมผลิตภัณฑ์ประมาณ 10 นาทีจากนั้นปิดเตาและเทส่วนผสมลงที่อุณหภูมิ 38 องศาหากคุณกำลังเตรียม kefir จากนมพาสเจอร์ไรส์คุณไม่จำเป็นต้องต้ม พออุ่นเครื่องดื่มแล้วปล่อยให้เย็นลงในโหมดที่กำหนด
4. ผ่านนมผ้าอุ่นซึ่งจะต้องพับเก็บได้ 4-5 ชั้น การย้ายดังกล่าวจะช่วยลดเครื่องดื่มจากโฟม หรือคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
5. เตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งแล้ว ใส่ผงแคร็กหรือเก็บ kefir ผสมส่วนผสมด้วยช้อนพลาสติกหรือไม้ อย่าใช้เครื่องมือโลหะเนื่องจากการหมักช้า
6. หลังจากผสมนมอุ่นกับน้ำผลไม้แล้วให้ปิดภาชนะที่มีฝาปิด ห่อด้วยผ้าขนหนูแช่ในที่อุ่นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากสุกให้ย้ายภาชนะไปยังตู้เย็นอีกคืนหนึ่ง
7. หลังจากเวลาที่ได้กำหนดไว้แล้วเครื่องดื่มหมักนมจะได้รับการพิจารณาพร้อมสำหรับการใช้งาน เขย่าขวดใส่แว่นตาใส่น้ำตาลน้ำผึ้งวานิลลาหรืออบเชย (ไม่จำเป็น) เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็นไม่เกิน 3 วัน
8. คุณสามารถผสม kefir สุกกับแยมหรือแยมแล้วรักษาเด็กที่มีการรักษาในกรณีที่ไม่มีการแพ้ใจบุคคล
9. ทิ้งไว้ประมาณ 60 มล. ยีสต์ (ทำเอง kefir) สำหรับการทำเครื่องดื่มนมหมักต่อไป (อายุการเก็บรักษา 14 วัน)

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

1. Kefir เตรียมด้วยการแช่หนึ่งวัน (อ่อนแรง) อย่างสมบูรณ์ copes กับท้องผูก นอกจากนี้ยังทำความสะอาดกระเพาะปัสสาวะตับและไต ผลิตภัณฑ์กำจัดสารพิษและตะกรันส่วนเกินออกจากอวัยวะภายในดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะใส่ลงในอาหาร
2. หากคุณประสบปัญหาด้านสุขภาพกล่าวคือเป็นเจ้าของโรคเบาหวานทำอาหาร kefir โดยใช้เวลาสองวัน นอกจากนี้ยังช่วยในเรื่องโรคตับปอดและหลอดลมหัวใจกล้ามเนื้อท้องลำไส้อักเสบในกระเพาะอาหาร องค์ประกอบได้อย่างมีประสิทธิภาพต่อสู้กับโรคอ้วน, ป้องกันการพัฒนาของโล่คอเลสเตอรอล
3. ถ้าเราพูดถึง kefir กับช่วงเวลาที่ยืนยันจาก 3 วันหรือมากกว่านั้นก็จะเป็นกรดมากที่สุดเพื่อลิ้มรส ควรใช้หลังจากตื่นเช้าหรือตอนเที่ยง ผู้สูงอายุควรดื่ม kefir เฉพาะในตอนเย็น หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับไตหรือแผลในกระเพาะอาหารห้ามใช้เครื่องดื่ม kefir สามวันอย่างเด็ดขาด
4. คนที่มีปัญหาในการนอนหลับ (จังหวะสับสนในวันนอนไม่หลับ ฯลฯ ) ควรกิน kefir ก่อนเข้านอน เป็นมูลค่าการพิจารณาความจริงที่ว่าหลังจากที่ตื่นขึ้นในกระเพาะอาหารของคุณจะลดลง ด้วยเหตุนี้คุณจึงต้องดื่มน้ำชาสักถ้วยเพื่อรับประทานอาหารเช้า
5. เพื่อเพิ่มความเร็วในการหมักเพิ่มประมาณ 40 กรัมในการผสมของนมและร้าน kefir (หรือผง sourdough) น้ำตาล 2 ลิตร ส่วนประกอบ เช่นการย้ายจะอิ่มตัวเสร็จสิ้นให้เครื่องดื่มหนาขึ้น
6. อย่าทิ้งไส้กระป๋องไว้ใต้แสงอัลตราไวโอเลตโดยตรง รังสีดวงอาทิตย์จะทำลายรสชาติและฆ่าแบคทีเรียที่ดีทั้งหมด หากคุณสามารถทนต่อขวดบนขอบหน้าต่างให้ห่อหีบห่อก่อนด้วยผ้าเช็ดตัวหนา
7. เมื่อผสมส่วนประกอบใช้เฉพาะเครื่องมือไม้หรือพลาสติก อุปกรณ์โลหะจะถูกออกซิไดซ์พวกเขายังชะลอการหมักขององค์ประกอบและทำให้เครื่องดื่มในอนาคตเกิดการเสื่อมสภาพเร็วขึ้น

เครื่องดื่มที่ทำเอง kefir ถือเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีเฉพาะในกรณีปรุงสุกอย่างถูกต้อง พิจารณาสูตรที่นิยมใช้กันหลายรูปแบบใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่ายทำให้เครื่องดื่มบำรุงและมีสุขภาพดีด้วยแป้งเปรี้ยวและนมสด เพิ่มน้ำตาลทรายเพื่อเพิ่มรสชาติและข้น ใช้เฉพาะภาชนะฆ่าเชื้อและเครื่องมือผสมไม้เท่านั้น

วิดีโอ: ทำอย่างไรให้โฮมเมด kefir