วิธีตรวจสอบความสดของไข่ที่บ้าน

ตั้งแต่สมัยโบราณมนุษย์ใช้ไข่นก ส่วนใหญ่ในตู้เย็นเป็นไก่ แต่นกกินผลไม้ก็เข้ามาในแฟชั่น เป็ดและห่านเหมาะสำหรับการอบ นกกระจอกเทศแปลกตาน่าเอ็นดู ร้านอาหารพร้อมให้บริการอาหารจากไข่เต่าและจระเข้

วันนี้เราจะพูดถึงผลิตภัณฑ์ซึ่งเกือบ 96-97% ถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ มันกินต้มทอดและดิบ องค์ประกอบของอาหารหลายอย่างรวมถึงไข่: สลัดขนมอบเนื้อสับขนมเค้กครีม

ไข่ไก่อุดมไปด้วยวิตามินกรดอะมิโนและธาตุอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์ องค์ประกอบประกอบด้วยโพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมเหล็กไอโอดีนและเกือบทุกรายการของวิตามิน

ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยในการปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตปกป้องดวงตาของเราจากโรคช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ความเสียหายไข่

ผลิตภัณฑ์นี้ห้ามสูบบุหรี่สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานโรคอ้วนรวมทั้งการแพ้ตัวยาแต่ละอย่างภูมิแพ้ด้วย มีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคซัลโมเนลล่าหากคุณกินไข่ดิบ แต่ผลิตภัณฑ์เก่าที่เสื่อมสภาพสามารถทำอันตรายได้มากที่สุด ไข่ดังกล่าวจะทำให้อาหารมีกลิ่นไม่พึงประสงค์สีรสชาติและยังก่อให้เกิดพิษ

การเลือกและการจัดเก็บ

การตรวจสอบด้วยตาว่าไก่วางไข่นานแค่ไหนไม่ได้ทุกคนไม่ได้มีอุปกรณ์พิเศษเช่น ovoscope และการตรวจสอบกับไฟฉายในร้านจะดูไร้สาระและไร้สาระ แม้ว่าจะมีวิธีหนึ่งในการตรวจสอบความสดของไข่ โปรดจำไว้ว่าสีและขนาดจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพ ไข่จะสดถ้าเปลือกของมันเป็นหมองคล้ำทำความสะอาดและไม่มีความเสียหายใด ๆ (แม้รอยแตกขนาดเล็กหมายถึงการเสื่อมสภาพ)

เมื่อซื้อสินค้าในร้านค้าให้ใส่ใจกับการติดฉลาก ผู้ผลิตใส่เชลล์แสตมป์ระบุประเภทไข่ที่เป็นของ ไข่อาหารจะมีเครื่องหมายสีแดงพร้อมกับวันที่ผลิตตลอดจนป้ายชื่อพันธุ์ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องซื้อในช่วงเจ็ดวัน

ไข่ที่มีอายุมากกว่าช่วงเวลานี้เป็นของโรงอาหารซึ่งมีฉลากของตัวเอง:

• "O" - เลือกขนาดใหญ่;
• "1" - ปานกลาง;
• "2" - ไข่ขนาดเล็ก

จัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 5-8 องศาโดยมีเครื่องหมายบวกไม่เกินหนึ่งเดือน

กฎพื้นที่เก็บข้อมูล:

• การจัดเก็บไม่ควรเปียก
• ล้างไข่ก่อนใช้
• ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรงไม่ควรเก็บไว้ใกล้ ๆ
• ควรวางไข่ลงในถาดด้วยปลายแหลมคม

วิธีการตรวจสอบความสดของไข่

เมื่อคุณกลับมาบ้านคุณสามารถกำหนดความสดของไข่ได้อย่างง่ายดาย

วิธีแรก: ที่พบมากที่สุดและเกือบถูกต้อง ด้วยความช่วยเหลือของน้ำธรรมดาเราเรียนรู้ความสดชื่นไม่เพียง แต่ไข่ "ถูกทำ" นานแค่ไหน สำหรับความเชี่ยวชาญในบ้านคุณต้องใช้แก้วหรือภาชนะโปร่งใสเช่นเดียวกับน้ำเย็น เพื่อลดผลิตภัณฑ์ที่ซื้อลงในของเหลวและตามตำแหน่งที่เรากำหนดระดับความสด ไข่รายสัปดาห์จะวางแนวนอนที่ด้านล่างของภาชนะกว่า 10-14 วันก็จะยกปลายทื่อโดย 45 องศาเก็บไว้นานกว่าสองสัปดาห์จะแขวนในตำแหน่งนี้อยู่ตรงกลางของแก้ว ลอยลงสู่พื้นผิว - เป็นการดีที่สุดที่จะกำจัดโดยเร็วที่สุด

ผู้เชี่ยวชาญด้านไข่ไก่บางแห่งแนะนำให้ใช้น้ำเกลือเข้มข้นเพื่อทดสอบความสดชื่น ตัวเลขยังคงเหมือนเดิม

วิธีที่สอง: นิยามของความสดโดยใช้แหล่งกำเนิดแสง โคมไฟหรือแม้กระทั่งแสงแดดเหมาะสำหรับการทดสอบ ไข่สดจะปรากฏขึ้นและเนื้อเยื่อเก่าจะไม่ปรากฏหรือจะมองเห็นบริเวณที่มืดได้

วิธีที่สาม: (ที่มีที่บ้าน) จำเป็นต้องปรับแสงบนถาดด้วยเครื่องนี้ ไข่สดจะเรืองแสงเป็นสีแดงสว่างจาง ๆ กลายเป็นม่วงไลแลค

วิธีที่สี่: ช่วยตรวจสอบความสดชื่นของผลิตภัณฑ์ไม่ใช่เพียงแค่การได้ยินเท่านั้น ระหว่างเปลือกหอยกับถุงที่มีโปรตีนและไข่แดงมีโพรงเล็ก ๆ ที่มีอากาศ ยิ่งไข่ถูกเก็บไว้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งใหญ่ขึ้นเท่านั้น ในการตรวจสอบคุณต้องนำผลิตภัณฑ์ไปให้หูของคุณและเขย่า จากไข่สดจะไม่ปล่อยเสียงใด ๆ แต่เก่า - จะ plop วิธีนี้สามารถใช้ในการจัดเก็บและในตลาด

วิธีที่ห้า: ใช้ถ้าไข่ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารในเปลือกหอย สำหรับการตรวจสอบจำเป็นต้องใช้แผ่นแบนหรือจานรองบางครั้งพวกเขาบอกว่าคุณยังสามารถใช้ตะแกรง แต่ในกรณีนี้สุภาษิตอาจทำงาน: "บินในครีมทำลายถังน้ำผึ้ง. ดังนั้นไข่ที่เน่าเสียไม่เพียง แต่จะทำลายไข่ที่ผ่านการทดสอบก่อนหน้านี้เท่านั้น แต่ยังทำให้อาหารจานเด็ดขาดและอารมณ์เสียอีกด้วย ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะตรวจสอบผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่แยกต่างหากทีละรายการ หลังจากทำลายไข่แล้วให้ดูโครงสร้างของไข่ สดหนึ่งจะมีสีขาวชัดเจนติดรอบไข่แดง ไข่แดงจะต้องยืดหยุ่นและกลมมาก ถ้าโปรตีนมีเมฆกระจายออกบนจานและไข่แดงมีความหนาไม่สม่ำเสมอดังนั้นคุณจึงมีไข่ที่บูด นี้จะพูดกลิ่นฉุนที่ไม่พึงประสงค์ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะแม้เป็นส่วนประกอบเสริมสำหรับจาน

เมื่อซื้อไข่ในร้านค้าปลีกอย่าลืมคำแนะนำในการกำหนดความสดและกฎระเบียบในการเก็บรักษา ให้อาหารที่มีประโยชน์ต่อผลิตภัณฑ์นี้และทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ

วิดีโอ: วิธีการตรวจสอบไข่เพื่อความสด