วิธีการจัดเก็บเห็ดแห้งที่บ้าน

การสุกและการรวมตัวกันของพืชเห็ดตกอยู่ในฤดูใบไม้ร่วงมันเป็นช่วงเวลาที่มือสมัครเล่นรวบรวมโดย บริษัท และไปสำหรับของขวัญ คุณลักษณะที่โดดเด่นของเห็ดสดคือการเก็บรักษาระยะสั้น เป็นผลให้คนถูกบังคับให้รีสอร์ทเพื่อเทคนิคต่างๆที่ช่วยรักษารสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหลายเดือน หนึ่งในวิธีการของ "การอนุรักษ์" คือการอบแห้งที่เอื้อต่อการเก็บรักษาสารอาหารและโปรตีน

การเก็บรักษาที่มีประสิทธิภาพของเห็ดแห้ง

นักล่าเห็ดที่มีประสบการณ์ในหนึ่งเสียงกล่าวว่าการอบแห้งไม่ส่งผลเสียต่อลักษณะที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ขวดแก้ว
สำหรับวิธีการเก็บรักษานี้จำเป็นต้องเลือกภาชนะที่มีสีเข้มและแก้วไม่ใส เห็ดควรได้รับการปกป้องจากแสงที่รุนแรงพวกเขายังต้องอยู่ในภาชนะที่ปิดสนิทเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติในการดูดความชื้นในลักษณะของผลิตภัณฑ์ให้ตรวจสอบว่าไม่มีความชื้นมากเกินไปในห้องและความจุ ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้เห็ดจะหายไปอย่างรวดเร็ว

ก่อนใส่ของขวัญในขวดให้จัดเตรียมภาชนะ ล้างและต้มให้สะอาดอย่าละเลยกระบวนการฆ่าเชื้อ หลังจากการอบร้อนแล้วธนาคารต้องอบแห้งจนไม่อาจสังเกตความชื้นได้

หลังจากขั้นตอนการเตรียมการเราสามารถสมมติว่าถังของคุณพร้อมแล้ว อย่างไรก็ตามในกรณีอื่น ๆ มีลักษณะเฉพาะบางอย่าง เห็ดจะเก็บรสชาติที่เก่าแก่และรสชาติเฉพาะในกรณีที่ธนาคารฟอร์มสูญญากาศ ตัวเลือกอื่นช่วยลดเวลาในการจัดเก็บข้อมูลลง 1.5 เท่า

เป็นสิ่งสำคัญ!
หากคุณไม่มีโอกาสที่จะม้วนเห็ดในขวดสูญญากาศให้ใช้วิธีการเดียวกัน ก่อนที่จะขันภาชนะให้เทวอดก้าหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ลงใต้ฝา หลังจากนั้นให้ตั้งไฟและทันทีที่เปิดเครื่องการเผาไหม้ไม่ควรจบลง แอลกอฮอล์ในสภาพการเผาไหม้ neutralizes ออกซิเจนสร้างผลสูญญากาศ

วิธีการนี้ถือเป็นความน่าเชื่อถือและเป็นที่นิยมอย่างมาก เนื่องจากการขาดออกซิเจนเปอร์เซ็นต์ของราในธนาคารลดลงเป็นศูนย์ ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถละเลยกฎในการติดตั้งกระป๋องในห้องแห้งได้แม้กระทั่งห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินก็ตาม

ถ้าเห็ดจะอยู่ได้นานจนมันเริ่มสลายให้ปรุงรสออกมา วางผลิตภัณฑ์ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟบดลงในแป้งและเทลงในถุงมืดที่สามารถปิดผนึกได้ เกลือพริกไทยเพิ่มซอสหลักสูตรแรกและที่สอง

ถุง
สำหรับการจัดเก็บเห็ดในรูปแบบเดียวกันให้หาสถานที่ที่อากาศจะไหลเวียนได้โดยไม่หยด การเคลื่อนย้ายดังกล่าวจะไม่สามารถก่อให้เกิดเชื้อราได้เนื่องจากความชื้นจะขาดหายไปอย่างสมบูรณ์ เมื่อคุณเก็บเห็ดในถุงตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกลิ่นแปลกปลอมอยู่ในห้องมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนไป ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการจัดวางในอพาร์ทเม้น / บ้านจะทำหน้าที่เป็นระเบียงแห้งหรือตู้กับข้าว

หากคุณไม่มีระเบียง แต่เป็นชานระเบียงคุณไม่ควรวางผลิตภัณฑ์ไว้ในที่นั้นเนื่องจากที่เก็บต้องมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลันไม่สนใจคำแนะนำนี้คอนเดนเสทจะเริ่มสะสมในถุงเห็ดอันเป็นผลมาจากการที่แม่พิมพ์จะปรากฏขึ้น หากต้องการเย็บกระเป๋าให้ใช้ผ้ากอซและพับเป็น 4-5 ชั้น จากนั้นเย็บขอบวางเห็ดและผูกพื้นที่ฟรีกับสตริง

ตู้แช่แข็ง
ไม่ใช่เรื่องผิดปกติเพราะด้วยเหตุผลบางประการแม่บ้านชอบจัดเก็บเห็ดในช่องแช่แข็งหรือช่องแช่เย็น วิธีนี้ได้รับการต้อนรับเนื่องจากใช้งานได้เร็วพอ ในกรณีนี้เห็ดสามารถอยู่ในห้องประมาณปีบางครั้งอีกต่อไป เงื่อนไขหลักสำหรับการจัดเก็บเป็นบรรจุสูญญากาศซึ่งไม่ผ่านความชื้น นอกจากนี้คุณยังต้องแน่ใจว่าเห็ดแห้งอย่างถูกต้อง แม้แต่การหยดแบบสุ่มสามารถเจริญเติบโตได้ในแม่พิมพ์ที่เต็มเปี่ยม

ห้องเพดาน
วิธีนี้ถือว่ามีความเสี่ยงมากที่สุด แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะใช้ไม่ได้ เมื่อเก็บเห็ดในห้องใต้หลังคาคุณจะต้องตรวจสอบระดับความชื้นอย่างต่อเนื่องคุณจึงไม่สามารถใส่เห็ดได้หากอุณหภูมิห้องมักจะกระโดด คุณควรใส่ใจกับศัตรูพืชที่เป็นไปได้ซึ่งสามารถเจาะเข้าไปในบรรจุภัณฑ์ด้วยผลิตภัณฑ์และเลื่อนตัวอ่อนออกได้

ถ้าคุณใส่เห็ดในห้องใต้หลังคาคุณจะต้องเปิดแพคเกจอย่างต่อเนื่องและตรวจสอบส่วนประกอบสำหรับการปรากฏตัวของผีเสื้อแมลงและแมลงอื่น ๆ ตัวเลือกเดียวที่ไม่ต้องทำ - เห็ดกระป๋องในขวดแล้วนำไปที่ห้องใต้หลังคา อายุการเก็บรักษาถูก จำกัด ไว้ที่ 2 ปี แต่ในกรณีที่ใช้ถุงเห็ดอาจใช้ไม่ได้เร็วกว่า

เชือก
ตัวเลือกการจัดเก็บข้อมูลถัดไปคือเห็ดห่อหุ้มด้วยเชือก หากคุณใช้ผ้าเกลียวให้แห้งให้นำผลิตภัณฑ์ออกหลังจากผ่านขั้นตอนแล้วทิ้งไว้ในที่เก็บข้อมูลในแบบฟอร์มนี้

คุณลักษณะหลักของเทคโนโลยีนี้ถือเป็นสิ่งที่เรียกว่า "การอบแห้งที่แม่นยำ" ในรุ่นสุดท้ายเห็ดควรเป็นเช่นโครงสร้างที่พวกเขาอย่างสงบยึดมั่นในเชือกไม่สลายและคลาน เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ไม่เพียงพอ

ก่อนแขวนเห็ดเพื่อเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานให้ห่อเชือกด้วยผ้าฝ้าย การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะป้องกันการลื่นไถล เลือกสถานที่ที่ไม่มีกลิ่นแปลกปลอมความชื้นแมลง เมื่อคุณตัดสินใจที่จะใช้เวลาเพียงไม่กี่เห็ดที่จะกินไม่ได้เอาเชือกออกจากผู้ถือแตกออกในปริมาณที่เหมาะสมดังนั้นจึงจะสะดวกมากขึ้น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

1. อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บเห็ดในห้องจะถือเป็นเครื่องหมายระหว่าง 11 ถึง 15 องศา ในกรณีนี้ความชื้นสัมพัทธ์ของอากาศไม่ควรเกิน 40%
2. หากด้วยเหตุผลบางอย่างเห็ดได้กลายเปียก แต่แม่พิมพ์ไม่ได้ทำร้ายพวกเขาแห้งผลิตภัณฑ์ วางแผ่นอบลงบนกระดาษ parchment กระจายเห็ดบนพื้นผิวของตนอย่างสม่ำเสมอและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 140-150 องศา
3. เมื่อคุณเลือกเห็ดเพื่อการเก็บรักษาระยะยาวไม่รวมสิ่งที่น่าสงสัยทั้งหมด คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ลงในโถ / ซองได้เฉพาะในสภาวะแห้งสนิทเท่านั้น
4. ก่อนที่คุณจะเริ่มมื้ออาหารให้เทน้ำที่ผ่านการกรองหรือนมไขมันต่ำลงในภาชนะแล้วแช่ในเห็ด การย้ายดังกล่าวจะช่วยให้มีการเปิดเผยรสชาติและกลิ่นหอม
5. ของเหลวที่เหลือจากการแช่เห็ดสามารถใช้เป็นฐานสำหรับซุป stewing ผักเนื้อสัตว์ปลา
6. ก่อนที่จะอบแห้งเห็ดล้างพวกเขาเอาเศษของหญ้าและร่างกายต่างประเทศขั้นตอนที่ถูกต้องเกี่ยวข้องกับการขาดสารตกค้างบนพื้นผิวของสิ่งสกปรกฝุ่นและทราย

หากคุณเลือกวิธีการเก็บรักษาที่ไม่ปลอดภัย (ห้องใต้หลังคา, เชือก, ถุง) ให้มองหาเห็ดเพื่อให้มีชิ้นส่วนที่ไม่เหมาะสม นำผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความเสียหายจากแมลงหรือรา รู้สึกเห็ดโครงสร้างของพวกเขาไม่ควรเปลี่ยนในระหว่างการเก็บรักษา อาหารแห้งจะทำให้เนื้อเน่าเสียได้ง่ายนุ่มชุ่มชื่น

วิดีโอ: วิธีการแช่เห็ดแห้งสำหรับซุปเห็ด