ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับการเก็บเกี่ยวการเก็บรักษาและการทำให้แยม ธรรมชาติช่วยให้เรามีผักสดผลไม้ผลเบอร์รี่และเห็ดที่ไม่เพียง แต่สามารถรับประทานได้ แต่ยังคงมีอยู่ในช่วงฤดูหนาว ตู้เย็นและตู้แช่แข็งที่ทันสมัยสามารถเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้เกือบสมบูรณ์ การแช่แข็งเป็นหนึ่งในวิธีที่ปลอดภัยและเป็นประโยชน์มากที่สุดในการเก็บผักและผลไม้ แม้ในช่วงที่อุณหภูมิต่ำผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะสูญเสียความกรอบและรูปลักษณ์ดั้งเดิม แต่วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้เกือบทั้งหมด วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีแช่แข็งแชมเปญสำหรับฤดูหนาววิธีการทำอย่างถูกต้องในขณะที่รักษารสชาติและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์
ประโยชน์ของ champignons
เห็ดพร้อมกับมันฝรั่งเนื้อและพาสต้าเป็นจานหลักบนโต๊ะรัสเซีย เห็ดต้มทอดดองและทำให้ทุกชนิดของพายและ casseroles ออกจากพวกเขา ในปีเห็ดที่ประสบความสำเร็จคุณสามารถเก็บได้ถึงหนึ่งแสนกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้และเป็นจริงฟรี คุณจะต้องจ่ายเงินในการเดินทางไปยังสถานที่ห่างไกลจากมอเตอร์เวย์และเมืองหลังจากที่ทุกอย่างที่คุณรู้เห็ดดูดซับสารพิษและการเก็บรวบรวมพวกเขาไปตามเส้นทางที่ไม่ว่างเป็นที่ไม่พึงประสงค์อย่างมาก
Champignons มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและแคลอรี่ต่ำ การบริโภคปกติของ champignons normalizes กระบวนการเผาผลาญอาหาร เห็ดเหล่านี้ถูกกินด้วยความสุขโดยคนเฝ้าดูน้ำหนักของพวกเขา เห็ดมีประสิทธิภาพลดคอเลสเตอรอลในเลือด ในเห็ดดังกล่าวมีโปรตีนย่อยง่ายซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อฟันและกระดูก โดยวิธีการที่มีโปรตีนมากขึ้นในแชมเปญมากกว่าในไข่และแม้แต่เนื้อ
โพแทสเซียมจำนวนมากในแชมเปญมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด เชื้อรามีผลอย่างมากต่อระบบประสาท - บรรเทาบรรเทาอาการซึมเศร้าและความคิดครอบงำ แชมเปญมีปริมาณฟอสฟอรัสและแคลเซียมเท่ากันในปลา เชื้อรานี้อิ่มตัวไปกับกรดโฟลิคซึ่งเป็นพืชที่หาได้ยากในพืชและสัตว์อื่น ๆ แชมเปญแห้งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมในกรณีของโรคอาหารเป็นพิษ เห็ดมีผลต่อความสามารถทางจิต คุณต้องกินเห็ดอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งแต่เพื่อที่จะฉลองเทศกาลนี้ตลอดทั้งปีต้องแช่แข็งอย่างถูกต้อง
วิธีการแช่แข็งแชมเปญ
เห็ดสำหรับแช่แข็งที่ดีที่สุดคือการรวบรวมตัวเอง ในกรณีนี้คุณจะมั่นใจในต้นกำเนิดของผลิตภัณฑ์ ตามที่ระบุไว้จะเป็นการดีที่จะเลือกเห็ดสำหรับน้ำค้างแข็งในพื้นที่ที่สะอาดทางระบบนิเวศน์ห่างจากถนนโรงงานและเมือง เห็ดควรแช่แข็งให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หลังการเก็บเกี่ยว - ผลิตภัณฑ์สดจะถูกเก็บไว้นานกว่า
- เพื่อเริ่มต้นกับเห็ดจะล้างในน้ำอุ่นเพื่อให้ขาและหมวกจะนึ่งเล็กน้อยออก ในแบบฟอร์มนี้พวกเขาจะทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น
- หลังจากล้างให้ใส่เห็ดบนผ้ากระดาษหรือผ้าเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน นี้เป็นสิ่งสำคัญมาก - เห็ดที่มีความชื้นเกินจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและหลังจากการละลายน้ำแข็งพวกเขาจะมืดและนิสัยเสีย การอบแห้งเห็ดควรมีอย่างน้อย 20 นาที
- เมื่อเห็ดแห้งเล็กน้อยก็ควรทำความสะอาด ขูดจุดด่างดำทั้งหมดออกจากฝาปิดเห็ด จะแยกขาออกจากฝาปิดได้ดีกว่า ขั้นแรกให้ทำความสะอาดเห็ดให้สะดวกมากขึ้น ประการที่สองการแยกขาออกคุณไม่สามารถกังวลได้ว่าเห็ดจะแตกออกและประการที่สามเห็ดในรูปบดเป็นเรื่องง่ายและเร็วขึ้นเพื่อละลาย ตรวจสอบให้แน่ใจให้ตัดส่วนล่างของลำต้นที่สัมผัสกับพื้น
- ตัดเห็ดเป็นก้อนหรือชิ้นขนาดที่คุณต้องการ มุ่งเน้นไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่าหลังจากการละลายน้ำแข็งแล้วคุณจะไม่สามารถสับเห็ดได้ดียิ่งขึ้นควรตัดให้เป็นขนาดที่เหมาะสมกับการเตรียมอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
- เห็ดสามารถแช่แข็งในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก แช่เห็ดในถุงถ้าเป็นไปได้เอาอากาศส่วนเกินและผูกคอแน่นเพื่อให้เห็ดไม่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม แช่แข็งเห็ดใน batches เพื่อละลายน้ำแข็งปริมาณอาหารที่จำเป็นสำหรับจานเดียว อย่าแช่แข็งเห็ดโดยสิ้นเชิง - การแช่แข็งซ้ำ ๆ จะทำให้พวกเขาได้ลิ้มรสประโยชน์และกลิ่น ถ้าคุณแช่แข็งเห็ดในพลาสติกล้างและแห้งภาชนะอย่างละเอียด
- มีกลิ่นอายแตกต่างกันเล็กน้อยเมื่อละลายน้ำแข็งเห็ด ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ได้รับการแนะนำให้ละลายน้ำแข็งครั้งแรกในตู้เย็นและเพิ่มเฉพาะจานเพื่อรักษาความดี เห็ดบนมืออื่น ๆ ที่ไม่ควรละลายได้มิฉะนั้นพวกเขาจะกลายเป็นสีดำเพียงแค่ใช้ถุงเห็ดและเพิ่มให้ซุปซุปกระทะหรือเตาอบ
- Champignons สามารถแช่แข็งไม่เพียง แต่สด แต่ยังทอดและต้ม เห็ดเดือดไม่ยาก - เพิ่มเห็ดปอกเปลือกในน้ำเดือดและปรุงอาหาร 10 นาทีหลังจากการต้ม จากนั้นให้ทำการตัดเห็ด (ถ้าจำเป็น) รอจนเย็นลงและแช่แข็ง เห็ดทอดตามแบบเดียวกับเห็ดชนิดอื่น ๆ ด้วยการเพิ่มน้ำมันและจนกว่าของเหลวจะถูกระเหยอย่างสมบูรณ์ แช่แข็งในรูปแบบต้มและทอดให้ประโยชน์ที่ชัดเจน - หลังจากการละลายน้ำแข็ง champignon ไม่จำเป็นต้องรักษาความร้อนเพิ่มเติม - คุณสามารถเพียงแค่อุ่นขึ้นและกินมัน
- เห็ดแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหกเดือน
นอกเหนือจากการแช่แข็งเห็ดสามารถเค็มดองหรือแห้ง อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าการแช่แข็งเพียงอย่างเดียวจะช่วยให้คุณสามารถเก็บวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์โปรตีนนี้ได้
ในห้องแช่แข็งของคุณหลาย pacts กับ champignons แช่แข็งคุณไม่สามารถกลัวแขกรับเชิญอย่างฉับพลันหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็ว สามารถทำเห็ดสำเร็จรูปในน้ำซุปผสมกับมันฝรั่งหรืออบเนยแข็งได้ เป็นผลให้คุณได้รับจานด่วนรวดเร็วและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวจัดเตรียมเลื่อนในช่วงฤดูร้อนอย่าค้อนเตรียมทำจากแชมเปญที่อร่อยและมีประโยชน์!
วิดีโอ: วิธีแช่แข็งแชมเปญ
เพื่อส่ง