วิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: 5 วิธี

ฤดูสตรอเบอร์รี่ไม่นานเป็นผลให้แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับอนาคต หนึ่งในตัวเลือกทั่วไปสำหรับการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และโครงสร้างของผลไม้เป็นน้ำค้างแข็ง ขั้นตอนนี้สามารถทำได้หลายวิธีดังนั้นเทคโนโลยีจึงไม่ใช่เรื่องยาก ข้อเสนอแนะที่มีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งถือว่าเป็นกรณีที่ไม่ได้ซื้อสตรอเบอร์รี่ แต่เก็บจากเตียงของตัวเอง พิจารณาวิธีที่เกิดขึ้นจริงตามลำดับเราจะให้คำแนะนำในทางปฏิบัติ

เตรียมอาหารสำหรับแช่แข็งสตรอเบอร์รี่

1. ถ้าเป้าหมายคือการได้รับเป็นจำนวนมากส่วนเล็ก ๆ ให้ใช้ถ้วยพลาสติกทิ้งหรือบรรจุโยเกิร์ต (ปริมาตร 100-150 กรัม)ตัวเลือกการจัดเก็บที่ง่ายและราคาถูกคือถุงพลาสติกหนาหรือฟิล์มอาหาร
2. แม่บ้านบางคนชอบที่จะแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในภาชนะเพื่อให้ความร้อนในไมโครเวฟ จานพลาสติกที่มีฝาปิดมีปริมาตรแตกต่างกัน (ตั้งแต่ 100 กรัมถึง 2 กิโลกรัม) ดังนั้นเพื่อหาภาชนะที่เหมาะสมไม่ยุ่งยาก ตัวเลือกนี้ถือเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดเนื่องจากจานพลาสติกมีความสะดวกในการใช้งานและมีขนาดกะทัดรัด (ภาชนะสตรอเบอรี่สามารถวางซ้อนได้)
3. โดยไม่คำนึงถึงชนิดของภาชนะที่ได้รับการคัดเลือกสิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าทุกรูปแบบต้องสะอาด ลบเศษอาหารและกลิ่นออกล่วงหน้า (สามารถถอดออกด้วยน้ำมะนาว) ในขณะเดียวกันสตรอเบอร์รี่จะถูกวางไว้เฉพาะในอาหารแห้ง / หีบห่อ

การเตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับแช่แข็ง

1. ความสนใจเป็นพิเศษคือการล้างผลเบอร์รี่ ขั้นตอนจะต้องดำเนินการอย่างถูกต้องมิฉะนั้นสตรอเบอรี่จะดูดซับของเหลวและหลวม ส่งผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วลดลงหลายครั้งในอ่างด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง ระบายขยะให้ทำซ้ำการกระทำอีกครั้ง หลังจากนั้นให้วางผลเบอร์รี่ไว้บนผ้าฝ้ายทิ้งไว้ให้แห้งสนิทอย่าใช้ผ้าเช็ดปากมิฉะนั้นกระดาษนิ่มจะเกาะติดกับพื้นผิวของสตรอเบอรี่
2. สำหรับการเก็บเกี่ยวถ้าเป็นไปได้ให้เลือกผลเบอร์รี่ในตอนเช้าก่อนน้ำค้างจะปรากฏขึ้น ในขณะนี้ผลเบอร์รี่แห้งและฉ่ำ นอกจากนี้คุณยังสามารถถือคอลเลกชันหลังจากการลดลงของความร้อน (18.00-19.00 น.) ปฏิเสธที่จะเลือกผลเบอร์รี่ในสภาพอากาศที่เปียกหรือเมื่อดวงอาทิตย์เปรี้ยงหรือมิฉะนั้นผลไม้จะกลายเป็นผุยผงหลังจากแช่แข็ง
3. หากคุณใช้ในการแช่แข็งผลเบอร์รี่จากสวนของคุณเอง (เก็บเกี่ยวเมื่อไม่นานมานี้) คุณไม่จำเป็นต้องล้างมัน เป่าผลไม้ด้วยอากาศเย็นจากเครื่องเป่าผมจากนั้นดำเนินการตามขั้นตอนต่อไป สตรอเบอร์รี่ยังคง "ชีวิต" ไว้ 3 ชั่วโมงหลังการเก็บเกี่ยวการล้างจะเอาฟิล์มป้องกันที่ช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
4. ในกรณีขององค์ประกอบการจัดซื้อการซักต้องเป็นไปตามข้อกำหนด หลังจากการแปรรูปเปียกและการอบแห้งคุณสามารถฉีกหางแล้วโรยพื้นที่แยกกับน้ำตาล การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะรักษาความงามของผลไม้และป้องกันสภาพดินฟ้าอากาศ
5. ถ้าคุณวางแผนที่จะแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในลักษณะแห้งเลือกพันธุ์ของสีแดงเข้ม ตามกฎแล้วพวกเขารวมถึงไฮบริดกับสตรอเบอร์รี่ คุณไม่ควรใช้น้ำค้างแข็งแห้งในผลไม้สดต้นสด (เพิ่งเก็บเกี่ยว)
6. เพื่อให้เพลิดเพลินกับรสชาติของสตรอเบอร์รี่ต่อไปจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสมถ้าเป็นไปได้ให้ดำเนินการด้วยวิธีธรรมชาติไม่ใช้ไมโครเวฟ ส่งผลไม้แช่แข็งไปที่หิ้งด้านล่างของตู้เย็นรอการละลาย

วิธีที่ 1 สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

1. ในการเริ่มต้นให้ล้างผลเบอร์รี่ไปวางไว้บนผ้าเช็ดตัวรอ 1 ชั่วโมงจนกว่าของเหลวจะถูกระบายทิ้งให้หมด ในกรณีที่สตรอเบอร์รี่มาจากสวนในชนบทข้ามขั้นตอนนี้
2. แช่แข็งจะดำเนินการในถุง แต่ผลเบอร์รี่ไม่ควรติดกาว ใส่ถุงพลาสติกบนกระดานตัด (คุณสามารถห่อด้วยฟิล์มอาหาร) วางผลเบอร์รี่ในระยะทางสั้น ๆ กัน
3. พยายามที่จะวางสตรอเบอร์รี่ในแถวที่จะแช่แข็งอย่างสม่ำเสมอ ถ้าเป็นไปได้ให้จัดเรียงผลไม้โดยวางขนาดใหญ่ไปใหญ่และในทางกลับกัน
4. ส่งบอร์ดสับกับสตรอเบอรี่ที่วางไว้ในช่องแช่แข็งทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดเอาถุงจากคณะกรรมการเพื่อให้ผลไม้อยู่ภายใน
5. กระจายผลเบอร์รี่ไปทั่วโพรงบรรจุเพื่อประหยัดพื้นที่ในห้อง มัดสินค้าใส่ในช่องแช่แข็ง ในทำนองเดียวกันแช่แข็งส่วนที่สองและที่ตามมา

วิธีที่ 2สตรอเบอร์รี่บดแช่แข็ง

1. แม่บ้านหลายคนชอบแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในรูปของมันฝรั่งบด หลังจากการละลายน้ำแข็งแล้วส่วนผสมสามารถนำมาใส่ในผลไม้แช่อิ่มผลไม้ผลไม้ซอส ฯลฯ บนพื้นฐานของผลไม้บดที่คุณโปรดปรานมีการเตรียมไอศกรีมมิ้นท์ที่ชื่นชอบของทุกคนดังนั้นจึงควรคำนึงถึงเทคโนโลยีในรายละเอียดมากขึ้น
2. ความไม่ชอบมาพากลของกระบวนการคือผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาลดังนั้นมันฝรั่งบดกลายเป็นหวาน เพื่อเริ่มต้นการล้างผลไม้และปล่อยให้มันบนผ้าขนหนูให้แห้ง
3. หลังจากนั้นก็ให้ส่งผลเบอร์รี่ไปยังชามของเครื่องปั่นผสมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เตรียมภาชนะบรรจุอาหารใส่เทอร์รี่สตรอเบอรี่เหนือพวกเขาส่งลงในช่องแช่แข็ง
4. ไม่จำเป็นต้องปรุงสตรอเบอร์รี่ด้วยสารให้ความหวานบางคนชอบสับและแช่แข็งโดยไม่เพิ่มน้ำตาล / น้ำผึ้ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ถ้าเป็นไปได้เลือกภาชนะเช่นนี้ให้พอดีกับเพียง 1 ส่วน

วิธีที่ 3 สตรอเบอร์รี่แช่แข็งด้วยน้ำตาล

1. การเตรียมผลไม้คล้ายกับวิธีการแช่แข็งก่อนหน้านี้ ล้างและอบผลเบอร์รี่ใช้ภาชนะพลาสติก ปริมาณไม่สำคัญผลไม้จะถูกพับเก็บในรูปของแข็ง
2. ห่อจานแบนหรือสับบอร์ดกับฟิล์มยึดและวางสตรอเบอร์รี่ลงบนพื้นผิวที่เตรียมไว้ ส่งในช่องแช่แข็งประมาณ 45-60 นาทีในเวลานี้ให้ล้างออกและล้างภาชนะ
3. หลังจากแช่แข็งเอาผลไม้ใส่ไว้ในภาชนะสลับกับน้ำตาล จำนวนเงินขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล เมื่อเสร็จสิ้นการ manipulations ทั้งหมดส่งสตรอเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง

วิธีที่ 4 สตรอเบอร์รี่แช่แข็งในน้ำเชื่อม

1. หนึ่งในตัวเลือกที่พบมากที่สุดสำหรับสตรอเบอร์รี่แช่แข็งคือการรวมกันของผลไม้ที่มีน้ำเชื่อมน้ำตาล ผลเบอร์รี่จะเต็มไปด้วยของเหลวแล้วส่งไปที่ห้อง
2. เพื่อเริ่มต้นเตรียมผลไม้ ล้างสตรอเบอรี่แต่ละใบแล้ววางลงบนผ้าฝ้าย ทิ้งไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงจนกว่าความชื้นจะหมดไป
3. ในเวลานี้ให้เริ่มทำน้ำเชื่อม เก็บภาชนะที่ทนความร้อนได้ (ตัวอย่างเช่นกระทะ) เททิ้งไว้ 850 มล. กรองน้ำ นำของเหลวไปสู่ฟองอากาศแรกลดพลังงานให้เหลือน้อยที่สุด
4. โรย 275 gr น้ำตาล (อ้อยดีกว่า) หรือน้ำผึ้งหนาผสม เติม 30 มล. น้ำมะนาว (หรือ 3 gr.กรด) ทาแป้งจนแป้งละลายหมด
5. วางผลเบอร์รี่ลงในภาชนะให้เทสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมที่ได้อุณหภูมิไว้ที่อุณหภูมิห้อง ฝาครอบปิดฝาทิ้งไว้ แช่แข็งไว้ ​​10 ชั่วโมงแล้วก๊อกไว้แน่นและเก็บไว้ในตู้แช่แข็ง

วิธีที่ 5 สตรอเบอร์รี่แช่แข็งในก้อนน้ำแข็ง

1. ตัวเลือกของการแช่แข็งผลเบอร์รี่เหมาะสำหรับผู้ที่วางแผนที่จะถือเป็นบุคคลที่ก่อความไม่สงบ (ก้อนน้ำแข็งจะถูกเพิ่มในเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์หรือไม่มีแอลกอฮอล์)
2. ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีลักษณะดังนี้: คุณเห็นสตรอเบอร์รี่ห่อด้วยน้ำแข็งและรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ขึ้นอยู่กับเซลล์น้ำแข็ง)
3. ต้มน้ำเชื่อม 600 มล. น้ำบริสุทธิ์และ 450 กรัม น้ำตาล (350 gr สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง) คุณควรจะได้รับจำนวนมากของสีคาราเมลหนาปานกลาง
4. หลังจากนั้นเตรียมแบบฟอร์มสำหรับน้ำแข็งที่มีเซลล์ขนาดใหญ่ แม่บ้านบางคนใช้ที่วางไข่พลาสติกซึ่งในกรณีนี้น้ำแข็งจะเปิดออกในรูปของซีกโลก
5. ใส่สตรอเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งไว้ในแต่ละช่องใส่น้ำเชื่อม เติมด้วยวิธีเดียวกันทั้งแม่พิมพ์ ส่งเนื้อหาไปยังช่องแช่แข็ง

พิจารณาตัวเลือกสำหรับการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ทั้งหรือสับ เตรียมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งบรรจุผลไม้ในน้ำแข็ง เตรียมสมูทตี้, พาย, milkshakes ใช้เตรียมเป็นจานอิสระ

วิดีโอ: วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่