เนื้อหาของบทความ
ฤดูหนาว - เป็นที่รู้จักมากที่สุดของพืชจำพวกเห็ดที่เป็นของสกุล flammulin มันมักจะเรียกว่ากำมะหยี่หรือ enokitake
คำอธิบายของสายพันธุ์
ร่างกายผลไม้ของตัวแทนของสายพันธุ์นี้เป็นหินชนวน ฝาครอบเอนกประสงค์มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 100 มม. ในเห็ดสำหรับผู้ใหญ่นั้นฝาจะแบนและในวัยหนุ่มสาวมีครีบเล็กน้อย สีของส่วนนี้ของเชื้อราแตกต่างกันไปจากสีเหลืองอมส้มเป็นสีน้ำตาลน้ำผึ้งที่อุดมไปด้วย ขอบค่อนข้างเบากว่าส่วนตรงกลาง
ขาของรังผึ้งตั้งอยู่ตรงกลางของฝาปิดขณะที่เส้นผ่าศูนย์กลางถึง 10 มม. และมีความยาว 70 มิลลิเมตร รูปร่างของขาเป็นปกติ - รูปทรงกระบอก, ร่างกายเป็นท่อที่มีโครงสร้างค่อนข้างหนาแน่น ขาสีเหมือนกำมะหยี่สีน้ำตาล
เนื้อของฝาจะค่อนข้างผอมและมีกลิ่นหอมและกลิ่นหอมเป็นสีจากสีขาวบริสุทธิ์และมีสีเหลืองอ่อน ผ้า lamellar มักจะเติบโตไปถึงหมวก สีของจานเป็นสีเหลืองหรือสีขาว ขาโดยทั่วไปไม่มีสิ่งตกค้างบนผ้าคลุมหน้า, สปอร์เป็นสีขาวรูปร่างเป็นรูปวงรีหรือทรงกระบอก
การแพร่กระจายของสายพันธุ์
จุดสูงสุดของการเจริญเติบโตของเห็ดชนิดนี้และตามคอลเลกชันของพวกเขาตรงกับสองฤดูกาล - ฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ฉันอยากจะดึงความสนใจไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่าเห็ดของสายพันธุ์นี้เป็นกฎที่ไม่เติบโตเพียงอย่างเดียว แต่ผลไม้ในกลุ่มที่ค่อนข้างใหญ่
บ่อยครั้งที่คุณสามารถมองเห็นประสบการณ์การให้สินเชื่อแบบเต็มรูปแบบ สายพันธุ์นี้ยังคงเติบโตในฤดูหนาวซึ่งในความเป็นจริงได้รับชื่อ
ใช้กินได้
เห็ดเห็ดนุ่มเป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งสามารถกินได้เกือบทุกรูปแบบ (สดดองต้มทอดหมักดองหรือหมัก) ตามรสนิยมและคุณค่าทางโภชนาการของเห็ดที่กินได้นั้นเป็นหมวดหมู่ที่ 4
ขั้นตอนการทำเห็ดฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการประมวลผลหลักของผลิตภัณฑ์การตัดส่วนที่มืดของขา - ในชิ้นงานเล็ก ๆ และการใช้เยื่อฝาครอบ - ในชิ้นเก่า โปรดทราบว่าเห็ดก่อนต้มกลายเป็นลื่น สายพันธุ์นี้ทนต่อการแช่แข็งได้ดีโดยไม่สูญเสียรสชาติที่ดีเยี่ยม ความจริงข้อนี้ชี้ให้เห็นว่าการรวมตัวกันของการล่าสัตว์ที่เงียบ ๆ ในป่าเพื่อทำเห็ดคุณไม่ควรพลาดเห็ดในรัฐที่ละลายน้ำแข็งหรือแช่แข็ง
เห็ดชนิดนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศญี่ปุ่นและมักนิยมทำอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม
เป็นสิ่งสำคัญ! มีสารพิษบางอย่างในเยื่อกระดาษของร่างกายผลไม้ที่โดดเด่นด้วยความไม่แน่นอนของพวกเขาด้วยเหตุผลนี้เห็ดฤดูหนาวต้องต้มนาน 20-30 นาทีก่อนที่จะทำอาหารจานหลัก
เห็ดดองถือว่าอร่อยที่สุดเห็ดต้มไว้ในน้ำเกลือจนสุกแล้วนำไปใส่ลงในน้ำยาหมักที่เตรียมไว้ซึ่งควรต้มไว้ประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นองค์ประกอบที่สำเร็จแล้วจะถูกย่อยสลายในธนาคารที่ฆ่าเชื้อ
สรรพคุณทางยา
เช่นเดียวกับเห็ดกินได้หลายชนิดเห็ดฤดูหนาวมีคุณสมบัติในการรักษาบางอย่างซึ่งจะให้คุณค่าแก่ของขวัญอันมีประโยชน์และเป็นประโยชน์เหล่านี้ของธรรมชาติ นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบว่าเนื้อเยื่อของร่างกายผลไม้มีสารดังกล่าวเป็น flamulin ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้เป็นโรคที่เป็นอันตรายเช่น sarcoma นอกจากนี้เยื่อกระดาษมีกรดอะมิโนที่ค่อนข้างมากสำหรับมนุษย์อย่างมีนัยสำคัญเกินกว่าที่พบได้ในผลไม้และผักหลายชนิด
บ่อยครั้งที่เชื้อราชนิดนี้จะปรากฏในอาหารของมนุษย์ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง นอกจากนี้ยังพบว่าการบวมในฤดูหนาวช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
นอกจากนี้ยังมีการประยุกต์ใช้ในวงกว้างในด้านความงามและบนพื้นฐานของโลชั่นชนิดพิเศษของเห็ดชนิดนี้มีการผลิตมาสก์และส่วนประกอบของครีมซึ่งมีผลช่วยฟื้นฟูผิวและช่วยขจัดปัญหาผิวลอกและผิวแห้ง
การเพาะปลูกของสายพันธุ์
การเพาะปลูก (เพาะปลูก) ในขนาดใหญ่จะดำเนินการตามกฎในหลายประเทศในเอเชีย สำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าวจะมีการใช้ไม้หรือฟางข้าวสาลีที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ การเก็บเกี่ยวของเห็ดที่ปลูกเทียมในฟาร์มเห็ดพิเศษมีการเก็บรวบรวมตลอดทั้งปี แต่สำหรับสภาพคงที่ในสถานที่ของอุณหภูมิบางอย่างเป็นสิ่งที่จำเป็นก่อน ปริมาณของเห็ดที่ปลูกเทียมขึ้นอีกครั้งถึง 100,000 ตันของเห็ดเป็นประจำทุกปี
เติบโตที่บ้าน
ในประเทศของเราเช่นชนิดของเห็ดเป็นสีฤดูหนาวเป็นที่รู้จักกันค่อนข้างน้อยดังกล่าวข้างต้นชนิดนี้เป็นเรื่องปกติมากขึ้นในประเทศในเอเชียที่มีการปลูกในปริมาณอุตสาหกรรม อย่างไรก็ตามเห็ดนี้ไม่ต้องการมากเกินไปและถ้าต้องการคนบนถนนสามารถเติบโตได้ที่บ้าน (บนระเบียงหรือชาน) สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คุณควรซื้อพื้นผิวสำเร็จรูปที่เหมาะกับภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าวิธีที่ดีที่สุดคือขวดแก้วธรรมดาในขั้นตอนถัดไปเส้นใยเห็ดจะถูกวางลงในพื้นผิว
เราให้ความสำคัญกับข้อเท็จจริงที่ว่าภายใต้มาตรฐานเทคโนโลยีทั้งหมดและหลังจากการปรากฏตัวของตูมแรกของผลไม้เนื้อมันจะเป็นไปได้ที่จะเก็บเกี่ยวพืชแรกหลังจากสองสัปดาห์ ในความทุกข์ทรมานที่ปลูกในสภาพเทียมชิ้นส่วนทั้งหมดจะถูกนำมาใช้เป็นอาหาร - ทั้งฝาและลำต้น ตามกฎผลผลิตเฉลี่ยจากหนึ่งลิตรสามสามารถขึ้นอยู่กับ 1.5 กิโลกรัมของเห็ด
สิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อเก็บเห็ดฤดูหนาว
เห็ดที่เป็นพิษเช่นแว่นจิ๋วมีลักษณะคล้ายกันมากที่สุดในฤดูหนาวเราให้ความสนใจกับความจริงที่ว่ายอดของผลของเห็ดเหล่านี้ไม่ตรงตามลำดับความเสี่ยงของการทำให้สับสนในช่วงการเก็บเกี่ยวมีขนาดเล็กมาก แต่ทุกคนควรรู้ว่าแตกต่างหลักระหว่างสายพันธุ์ที่เป็นพิษและ opyka เป็นแหวนลักษณะบนลำต้นซึ่งมีอยู่ในหลายกินและเป็นอันตรายสำหรับมนุษย์เห็ด
วิดีโอ: พวงมาลัยฤดูหนาว (Flammulina velutipes)
เพื่อส่ง