ชีสกระท่อมระหว่างตั้งครรภ์ - ประโยชน์และเป็นอันตราย

ผู้หญิงคนใดเคยได้ยินเกี่ยวกับบทบาทที่แคลเซียมดำเนินการเมื่อถือครองเด็ก เป็นแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการสร้างกระดูกกล้ามเนื้อและระบบประสาทของทารก การขาดสารอาหารจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าร่างกายจะเริ่มขาดแคลนฟันและกระดูกของมารดา เพื่อรักษาสมดุลที่ดีที่สุดของสารอาหารกรดอะมิโนและธาตุอาหารโภชนาการแนะนำให้หญิงตั้งครรภ์กินเนยแข็งกระท่อม มันมีประโยชน์อย่างไรนอกเหนือจากเนื้อหาของแคลเซียมและในกรณีใดที่ควรจะปฏิเสธมัน

คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์

ชีสกระท่อมเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ได้จากการหมักนมและการกำจัดหางจระเข้ตามมา ตามวิธีการเตรียมจะแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มคือแบบดั้งเดิมและแบบแบ่งส่วนครั้งแรกทำจากนมไขมันต่ำ (การแข็งตัวของโปรตีนเกิดขึ้นภายใต้การกระทำของกรดแลคติคที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก) วิธีการแยกต่างหากประกอบด้วยสองขั้นตอนคือการแยกนมเพื่อผลิตครีมและการพาสเจอร์ไรซ์ที่ตามมา เทคโนโลยีทั้งสองมีการใช้กันอย่างแพร่หลายโดยผู้ผลิตและได้พิสูจน์ความปลอดภัยของพวกเขา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชีสกระท่อมสำหรับสตรีมีครรภ์

ชีสกระท่อมต้องเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของหญิงตั้งครรภ์เนื่องจาก:

1. นอกจากแคลเซียมซึ่งมีความเข้มข้น 125 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ชีสกระท่อมถือเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนที่ร่ำรวยที่สุด เนื่องจากกระบวนการ denaturation จะสมบูรณ์ assimilated โดยไม่มีการมีส่วนร่วมของเอนไซม์ตับอ่อน ซึ่งแตกต่างจากเนื้อไม่มีสารไนโตรเจนที่ทำให้ไตและตับ หากไม่มีโปรตีนการสร้างอวัยวะที่เหมาะสมของทารกในครรภ์ก็เป็นไปไม่ได้
2. กรดอะมิโน methionine และ tryptophan ที่มีอยู่ในชีสกระท่อมมีหน้าที่ในการสร้างมดลูกเต็มรูปแบบของทารกในครรภ์การสังเคราะห์โปรตีนและการเสริมสร้างความเข้มแข็งของรก Tryptophan ช่วยเพิ่มการผลิต serotonin ซึ่งในชีวิตประจำวันเรียกว่าฮอร์โมนแห่งความสุข มีส่วนร่วมในการก่อตัวของระบบประสาทและควบคุมการผลิตน้ำดี
3. มีวิตามินดีเป็นจำนวนมากซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกและเคลือบฟันของฟันของผู้หญิงและเป็นผู้รับผิดชอบในการก่อตัวโครงกระดูกให้สมบูรณ์ในเด็ก นอกจากนี้ยังส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัส
4. ความเข้มข้นของธาตุเหล็กค่อนข้างสูงช่วยปกป้องผู้หญิงจากโรคโลหิตจาง
5. แบคทีเรียที่เป็นกรดแลคติคเป็นพื้นฐานของผลิตภัณฑ์จะปรับสภาพของเชื้อจุลินทรีย์ในลำไส้เล็กและการทำงานของระบบทางเดินอาหารทั้งหมด

ผู้หญิงที่เป็นโรคกระเพาะอาหาร (gastritis, ulcers) และระบบหัวใจและหลอดเลือดต้องใช้เนยแข็งชีสอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากโปรตีนที่ย่อยได้ง่ายจึงสามารถตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่เกือบจะไม่มี: 76 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ใน nonfat และ 121 กิโลแคลอรีใน 5% ของชีสกระท่อม

ข้อห้าม

เนื่องจากชีสกระท่อมเป็นนมหมักมันมีแลคโตส แต่ในปริมาณที่น้อยที่สุด ดังนั้นผู้หญิงที่ทนทุกข์ทรมานจากการแพ้แลคโตสจะดีกว่าที่จะไม่กิน สำหรับส่วนที่เหลือของพารามิเตอร์จะไม่มีข้อ จำกัด

ชีสกระท่อมชนิดใดเหมาะสำหรับสตรีตั้งครรภ์?

ผู้หญิงในตำแหน่งควรเพิ่มให้กับชีสกระท่อมที่ได้รับการชโลมหรือไขมันต่ำ แรกเป็นพิเศษเสริมด้วยแคลเซียมที่สองเป็นลักษณะความเข้มข้นสูงของโปรตีน (ประมาณ 17%) ซึ่งเป็นเลิศกว่าพันธุ์บางชนิด

ชีสกระท่อมที่เผาแล้วสามารถจัดทำขึ้นได้เอง ซึ่งจะต้องใช้ 700 มล. ของนมและ 2 ช้อนโต๊ะ แคลเซียมคลอไรด์ 10% ควรนำนม 100 ° C เย็น 36 ° C และค่อยๆเติมแคลเซียมลงไปจากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นพับเก็บเป็นผ้าโปร่งและนำออกภายใต้ความดัน ผลลัพธ์ควรได้รับชีสกระท่อม 100 กรัม มีความเป็นไปได้ที่จะทำให้ขั้นตอนการทำโฮมเมดได้ง่ายขึ้นโดยใช้ multivarks ด้วยฟังก์ชันนี้

กฎสำหรับการซื้อเนยแข็งชีส

เลือกชีสกระท่อมในร้านก่อนอื่นให้ความใส่ใจกับฉลาก ผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่านมเปรี้ยวปรากฏในตลาดซึ่งมีน้อยมากที่เหมือนกันกับนมเปรี้ยวธรรมดา ตามการสอบที่ดำเนินการเกือบจะไม่มีแบคทีเรียในนม ในขณะที่อัตราสำหรับชีสกระท่อมนี้: ไม่น้อยกว่า 1 ล้านลิตรและ lacto-bifidobacteria ต่อ 1 กรัม

หัวข้อย่อยคือ "ชีสกระท่อมของยาย" ที่จำหน่ายในท้องตลาด หลายคนยังคงเชื่อว่ามีเพียงอย่างเดียวเท่านั้นที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแท้จริง แต่หลายห้องทดลองของชีสกระท่อมตลาดได้พิสูจน์ตรงข้าม: ความเข้มข้นของไขมันในนั้นเกินกว่าบรรทัดฐานที่อนุญาตหลายครั้ง นอกจากนี้ยังไม่ได้เป็นไปตามมาตรฐานจุลชีววิทยาโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะประกอบด้วย E. coli ดังนั้นสตรีที่อยู่ในตำแหน่งไม่ควรบริโภค

จากนี้เป็นที่ที่ดีที่สุดคือซื้อ curds เก็บที่ผลิตโดยผู้ผลิตที่พิสูจน์แล้ว นอกจากนี้คุณควรคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

1. ผลิตภัณฑ์ไม่ควรมีความคงตัวสารกันบูดและรสชาติ
2. จะดีกว่าที่จะซื้อชีสกระท่อม "สะอาด" โดยไม่มีการเพิ่มรสชาติ ที่บ้านคุณสามารถกระจายไปตามความชอบของคุณโดยการเพิ่มถั่วลูกเกดหวานผลไม้หรือน้ำผึ้ง
3. ชีสกระท่อมธรรมชาติประกอบด้วยนมเอนไซม์และหมัก

น่ารู้: อายุการเก็บรักษาสั้นของผลิตภัณฑ์ไม่ได้ใช้เป็นหลักฐานคุณภาพสูงเสมอไป แต่สภาพสุขาภิบาลในที่ทำงานจะช่วยให้สามารถสร้างได้เพียงไม่กี่วันเท่านั้นในระหว่างที่เนื้อเยื่อยังคงสดอยู่ แต่ควรมีอายุการเก็บรักษาเกือบทุกผลิตภัณฑ์นม - ไม่เกิน 5 วัน

กฎพื้นที่เก็บข้อมูล

เนื่องจากชีสกระท่อมเป็นดินที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการทำแบคทีเรียรวมทั้งเชื้อโรคต่างๆจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะเก็บรักษาและใช้เฉพาะสดเท่านั้น หลังจากซื้อจะแนะนำให้ถ่ายโอนไปยังภาชนะแยกต่างหากและไม่เก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิม อาจเป็นภาชนะปิดผนึกแก้วที่มีฝาปิดในตู้เย็นชีสกระท่อมจะยังคงสดสำหรับอายุการเก็บรักษาทั้งหมดที่ประกาศโดยผู้ผลิต

สิ่งที่สามารถแทนที่ชีสกระท่อม?

ผู้ที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์จากนมควรใส่ใจกับผักโขมผักชนิดหนึ่งเฮเซลนัทและ halvah ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังมีความเข้มข้นของแคลเซียมสูง แต่ในความเข้มข้นของโปรตีนพวกเขาจะมีความสามารถน้อยกว่าเขามาก

จากชีสกระท่อมคุณสามารถปรุงอาหารอร่อยและมีสุขภาพดีมากมาย แต่จะดีกว่าสำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่กินมันดิบหรืออบ ชีสเค้กทอดในน้ำมันทานตะวัน - นี่ไม่ใช่อาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณแม่ในอนาคต

วิดีโอ: ประโยชน์และความเสียหายของชีสกระท่อม