Nilalaman ng artikulo
Ang mga maliliit na pili ng almendra ay nagsisilbi bilang meryenda at ginagamit sa maraming pagkain. Kadalasan, kinakailangan ang almond nut sa kendi, ngunit kung minsan ay idinagdag ito sa mga sereal at pinggan ng karne upang mapahusay ang nutritional value at mapagbuti ang lasa ng pagkain. Sa kanyang raw form, ang mga kernels ng almendras ay may isang mapait at madamong aroma, at naglalaman din ng mga sangkap na sa malaking dami ay maaaring makapinsala sa katawan. Samakatuwid, ang mga almendras ay dapat na inihaw bago kumain.
Kailangan ko bang magprito ng mga almendras
Siyempre, ang ilang mga recipe ay gumagamit ng raw kernels o almond meat, at maghurno o magprito sa buong ulam. Ngunit para sa pare-parehong pagproseso ay hindi masyadong tuyo ang mga mani. Ang mga inihaw na mga almendras ay nagtataglay ng isang marangal na lasa ng damo na may katangian na maanghang na hawakan, at kapag ginamit nang mabilis ay lumilikha ng isang pakiramdam ng kapunuan. Ang protina ay pinutol sa mga mani, na nagbibigay sa kanila ng isang mag-atas na litsing.
Kailangan bang mag-alis ng mga almendras
Ang mga almendras ay madaling mapapalabas gamit ang tubig na kumukulo. Ibuhos ang isang maliit na butil na may tubig na kumukulo at hayaang umalis ang mga skin ng 10 minuto. Maaari mong pakuluan ang mga buto sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos nito, ang mga almendras ay pinahiran ng malamig na tubig, salamat kung saan ang mani-mano ay madaling pinatanggal nang manu-mano.
Mahusay na payo: huwag ibuhos ang almond decoction bilang basura. Pakuluan ang balat para sa ilang minuto at gumamit ng isang mahalagang sabaw na nakatanggap ng mga juices ng halaman upang banlawan ang buhok o punasan ang dry skin na balat. Ang almond ay nagpapalakas at nagpapalusog sa mga selyula, ay may isang paghuhukay na epekto at tumutulong sa labanan ang kabangisan.
Mga Almond Roasting Method
Maaari kang magprito almonds sa maraming paraan:
- dry na walang langis;
- caramelize sa asukal;
- magprito sa langis na may mga pampalasa, asin o asukal.
Upang magprito ng mga almond para sa kasunod na pagluluto, ito ay tuyo lamang sa hurno o sa isang dry pan ng kawali para sa 10-15 minuto, pagpapakilos patuloy. Mas mainam na ihaw ang mga almendras sa mga maliliit na bahagi, palaguin ito nang pantay-pantay sa dahon at ibalik ito mula sa gilid patungo sa gilid upang hindi ito masunog at maghanda nang ganap. Kapag ang mga buto ay may darkened at isang mayaman, nutty amoy nawala - oras na upang alisin ang nucleoli. Huwag dalhin ang mga mani sa isang kulay-tanso na kayumanggi, ang matagal na pag-ihaw ay nag-aalis ng nut ng masarap na lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian.
Pagkatapos pagluluto, ang mga mani ay maaaring triturated sa asin o may pulbos na asukal at nagsilbi bilang meryenda. Gayundin pinatuyong paggamit ng almond nuts:
- Para sa cream, sauces, o kuwarta, mash ang mga kernels. Pagkatapos ng pagproseso ng blender ay nakuha ang plastic fat mass.
- Bilang isang pulbos, dekorasyon o pagpuno ng mga pagkaing, pati na rin sa kuwarta, mga siryal o mga salad sa durog na anyo. Para sa mga ito, ang mga almendras ay dapat na durugin sa isang mortar o isang blender para sa kalagayan ng mga mumo.
- Buong o hiwa para sa mga cake ng dekorasyon, pastry, mga pagkaing karne.
- Upang lumikha ng mga candies o toppings, ang mga mani ay maaaring i-cut sa mga cubes kasama ang pahaba core axis. Upang gawin ito, gumamit ng isang espesyal na tool o isang angkop na kutsilyo, mag-ingat at siguraduhin na ang mga mani ay hindi mag-bounce sa iba't ibang direksyon.
Almond Dessert
Upang makakuha ng almond kozinaki o kendi, maaari mong matunaw ang asukal sa kawali sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig at pukawin ang mga mani sa syrup hanggang ang likido ay umiwas. Sa masa, maaari mong agad na magdagdag ng pampalasa - kanela, cloves, banilya.Upang maiwasan ang mga matamis mula sa paglagay sa pan, maaari kang magdagdag ng isang maliit na mantikilya sa pinaghalong. Kung nais mo ang mga mani ay maging malumanay at huwag magkasama - palamig ang mga ito sa pamamagitan ng paglalagay sa papel ng parchment upang hindi nila hawakan. Sa recipe kumukuha ng 300 gramo ng mga almendras, 100 gramo ng asukal, 1 tsp. pampalasa at 2 tbsp. tubig. Maaaring itaas ang tubig kung kinakailangan. Para sa pagiging kumpleto, magdagdag ng 0.5 tsp. asin sa halo.
Salted Almonds in Oil
Mahalaga! Hindi inirerekumenda na magprito ng mga almendras sa isang malaking halaga ng langis. Almond Nut ay isang pandiyeta na produkto na mayaman sa malusog na unsaturated fats. Ang pagdaragdag ng langis ay lubhang pinapataas ang calorie na nilalaman ng ulam at nakagambala sa masarap na aroma nito.
Gayunpaman, may mga recipe para sa mga lutong almendras sa langis na maaari mong subukan. Upang makakuha ng isang maanghang na maalat na miryenda na lubos na mababad ang katawan, maaari kang magprito ng mga almond na may pampalasa. Upang gawin ito, kailangan mong kainin ito sa isang kawali ng 0.5 tbsp. langis ng gulay, idagdag ito sa 0.5 tsp. iodized asin at pampalasa - 0.5 tsp. turmerik, isang maliit na kulantro, cumin, allspice at iba pang mga seasonings sa panlasa. Ang mga kernels ay pinirito sa langis para sa mga 5 minuto, lubusan nang husto.
Para sa deep-frying, kumuha ng kalahati ng isang baso ng langis ng gulay, initin ito sa kawali at iprito ang mga kernels ng almond para sa mga 5 minuto, pagkatapos na alisin ang mga almendras, hayaan ang langis na patuyuin at ibuhos ang mga pinatuyong na kernels sa asin, alugin ito at pagpapakilos nang pantay-pantay.
Video: kung paano magprito ng mga almendras sa isang kawali
Upang magpadala