Paano magprito ng paminta ng Bulgarian

Pinahahalagahan ng Gourmets ang matamis na paminta para sa mabango na aroma ng halaman na may maanghang na mga tala na kumpleto sa maraming pagkain. Maaari mong lutuin ang mataba prutas bilang isang self-contained meryenda na may isang minimum na mga sangkap. Ang aming artikulo ay nagpapakita ng isang pagpili ng ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe ng Bulgarian paminta, na maaari mong mabilis na magprito nang walang mga hindi kinakailangang problema sa kusina.

Kung paano piliin ang matamis paminta upang mapatay

Kung paano pumili ng mga gulay para sa mga salad, halos alam ng lahat - ang pangunahing bagay ay ang mga produkto ay sariwa at makatas. Mayroong ilang mga lihim para sa paggamot sa init:

1. Ang masarap na gulay ay nagbibigay ng mas maligas na likas na tustala, kaya dapat kang pumili ng hinog na prutas, na kadalasang naglalabas ng pampagana ng lasa kahit sa isang shop window. Ito ay kapansin-pansin na may pula at dilaw na peppers.
2. Ang mas mataba ang prutas, mas mabuti ito ay lutuin.
3. Ang bagong harvesting na paminta ay laging nagbibigay ng mas mayaman, kaya't bigyang pansin ang hitsura ng gulay: ang ibabaw ay dapat na makinis, walang mga wrinkles, at ang stem ay makatas at maliwanag na berde.

Sa nilagyan ng stewed at toasted richer assortment ng sweet peppers, ay ipinahayag, dahil ang bawat isa sa mga varieties ay may sariling lasa. Pumili ng paprika, orange, dilaw, berde paminta, lokal na varieties ng hardin. Ang mga mainit na peppers ay magdaragdag ng liwanag ng ilang mga recipe, kaya maaari mong ligtas na kumuha ng jalapenos, berde mainit na peppers at isang maliit na chili.

Mahalaga! Ang pangunahing bagay ay na walang mga bakas ng amag o mga lugar na madilim sa mga sili.

Paano magluto ng paminta

Mayroong maraming mga recipe para sa paminta paghahanda: ito ay lutong na may buong peppercorns o pinalamanan. Sa kasong ito, ang karne, isda, at iba pang mga gulay - mga sibuyas, karot, kintsay, kulipero, at mga siryal ay maaaring magsilbing isang pagpuno. Bilang isang lenten dish, ang paminta ay pinalamanan ng bigas at gulay: mais, karot, sibuyas, parey, green beans. Ang pagpupuno para sa pagpuno ay halo-halong hindi lamang sa kanin, kundi pati na rin sa trigo o barley grits, at nagluluto sila ng fry at tomato sauce.

Sa lutuing Caucasian may mga pagkaing gaya ng lecho. Ang paminta ay kinuha sa matamis at maasim na sarsa, nakakakuha ng walang kaparis na lasa. Plate ng paminta at maaari mong magprito sa sarsa ng bawang, nilagang sa kulay-gatas na may basil.

Ang pinaka-karaniwan at maraming nalalaman, at pinaka-mahalaga - ang pinakamabilis na paraan upang magluto ng paminta - ay upang linisin ito, i-cut sa singsing at magprito sa langis na may pagdaragdag ng iba pang mga gulay o tomato paste. Ang paminta na ito ay isang mahusay na sarsa ng gulay para sa mga siryal at karne o dressing para sa mga unang pagkaing (borsch, shchi). Ang pagpuno ng gulay ay gumagawa ng malusog na pagkain, nagpapalaki ng pagkain na may fiber fibers at bitamina, at nagbibigay din ng natatanging lasa.

Ang pinong diced peppers ay idinagdag sa squash at talong caviar, saute at iba't ibang stews ng gulay. Salamat sa Bulgarian seasoning dish maging mahalimuyak at kumuha ng soft southern flavor.

Kung gusto mo ang moderate spiciness, sweet at sour sauces at dietary southern cuisine na pampalusog at madali para sa katawan, dapat mong tiyak na pagyamanin ang iyong diyeta na may bell peppers.

Anong uri ng panimpla sa matamis na paminta

Maaari kang pumili ng maraming lasa.

1. Kung nais mong lutuin ang paminta sa nutrisyon - tumuon sa lutuing Timog Europa, gumamit ng langis ng oliba, dahon ng bay, magdagdag ng lemon juice, balanoy, nutmeg. Kapag ang paminta ng paminta ay ihahain kasama ng isda, rosemary, sibuyas, perehil, at kintsay ay maidaragdag.
2. Ang mga gulay ng paminta ay tumutugma sa mga kamatis, eggplants, karot, parsnips, sibuyas, broccoli at puting repolyo o Brussels sprouts.
3. Upang makagawa ng isang malinaw na maanghang na ulam ng timog-silangan na lutuin, magdagdag ng turmerik, kari, kulay-dalandan, bawang sa paminta. Sa ilang mga recipe, peppers ay pinagsama sa kanela, cloves, haras.
4. Ang mga maanghang lutuing Mexicano ay kadalasang tumutupok sa mainit na chili, itim na paminta, bawang, sibuyas, beans at mais.
5. Inilaan ng lutuing Northern ang lasa nito sa kultura ng paminta sa pagluluto, pagdaragdag ng berries, mga ugat at mani sa gulay.

Pangkalahatang mga rekomendasyon para sa pagluluto ng peppers

Upang gawing masarap at kaakit-akit ang paminta sa iyong mesa, sundin ang ilang mahahalagang alituntunin kapag pinoproseso ito:

1. Bago magprito, ang paminta ay dapat hugasan at tuyo upang maiwasan ang hindi kinakailangang mga splash ng langis.
2. Upang linisin ang paminta mula sa mapait na butil, na hindi lamang nakasisira sa hitsura, kundi pati na rin mapanganib ang lasa at impresyon ng ulam, kailangan mong ihiwalay ang "sumbrero" na may buntot at i-cut ang core sa isang bilog.
3. Ang makatas na paminta ay ganap na ganap sa sarili nitong juice, kaya maaari mong ligtas na piliin ito para sa paghahanda ng mga pagkaing pandiyeta. Ang litson ay hindi nangangailangan ng maraming langis, takpan lamang ang mga peppers na may takip - at ang halaman ay malambot, malambot at napakadali para sa panunaw.
4. Ang lasa ay luto nang mabilis, kaya sa kumbinasyon ng iba pang mga gulay, ito ay idinagdag sa pan ng isa sa huling, kung hindi man ang mga hiwa ay susunugin, tuyo o kunin ng langis.

Huwag kalimutan na ang paminta ay naglalaman ng isang medyo mataas na antas ng natural na sugars. Dapat itong isaalang-alang kapag kinakalkula ang halaga ng asin sa ulam.

Tip! Upang alisin ang alisan ng balat mula sa paminta, maaari mong pakuluan ito sa loob ng maikling panahon sa tubig na kumukulo o lutuin ito. Pagkatapos nito, ang panlabas na balat ay magpapalabas, at ang laman ay magiging malambot at masarap.

Fry pepper sa tomato sauce

Isa sa mga klasikong recipe na may mga kamatis at bawang ang nagtatanghal sa amin ng paminta bilang masarap na meryenda o pangalawang ulam.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• Mga kamatis - 500 g
• Bawang - 4 ngipin.
• Langis ng sunflower - 50 g.
• Ground black pepper, coriander, salt, sugar - to taste.
• Langis ng sunflower - 50 g.
• Fresh basil - 3-4 sprigs.
• Fresh sweet pepper - 4 na mga PC.

Ang mga kamatis ay dapat na peeled, para sa layuning ito sila ay pinutol na may isang krus at pinakuluang tubig ay inilagay para sa kalahating minuto. Pagkatapos ay dadalhin ng mga kamatis ang isang slotted na kutsara o ibuhos sa isang colander at ibuhos ang malamig na tubig. Matapos ang ganitong "magkakaibang kaluluwa", ang pelikula ay nagpapalabas ng sarili nito.

Ang sauce ay nilaga para sa mga 30 minuto sa ilalim ng isang takip, pagkatapos ay inalis mula sa init at pinapayagan upang palamig. Maaari mong gumiling ang pinaghalong may blender hanggang makinis.

Ang mga peppers ay maaaring inihaw na buo o pininturahan. Ang laman ay kumakalat sa pan at niluto sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Paghahanda ng meryenda sa gulay 40-60 minuto. Paglilingkod sa ulam, pagbuhos ng sarsa at dekorasyon na may sariwang damo. Ang mga peppers na ito ay mahusay na may isda, karne, siryal, o bilang isang hiwalay na ulam.

Recipe para sa masarap na pag-ihaw

Upang madagdagan ang nakabaong sinigang, chops o mga patties ng isda, maaari kang maghanda ng mabilis na sarsa na may matamis na peppers at mga gulay.

Dalhin ang mga sangkap na ito:

• Bulgarian paminta - 1 pc.
• Sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Basil, oregano, sariwa o tuyo.
• Tomato - 1 pc. O 1 tbsp. tomato paste.
• Ground coriander, asin, asukal.
• Langis ng sunflower.

Hugasan at linisin ang lahat ng mga gulay. Tanggalin ang sibuyas at paminta sa kalahating mga singsing, at ang karot sa mga piraso, patagin ang mga gulay. Heat the pan, ibuhos ang langis. Una, magprito ng mga sibuyas upang maging malambot ito, magdagdag ng mga karot, peppers at damo, asin ang mga gulay at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata hanggang ang lahat ng mga sangkap ay malambot.Bago alisin ang init, idagdag ang ilang asukal at kamatis sa sarsa (sariwang kamatis ay pinutol sa mga quarters ng manipis na mga singsing), hinikayat at iniwan sa ilalim ng talukap ng mata, pinapatay ang init.

Video: kung paano magluto ng masasarap na inihaw na peppers na may bawang