Zira - kapaki-pakinabang na mga katangian at contraindications

Ang orihinal na spice ng zira ay umalis walang sinuman ang walang malasakit. At mayroong dalawang labis-labis - maaari mong mahalin siya, pagdaragdag ng halos lahat ng pinggan, o katapat na tanggihan. Lumilitaw ang gayong iba't ibang opinyon dahil sa di-pangkaraniwang lasa at maanghang na amoy ng pampalasa. Ngunit gayunpaman ang mga tagahanga ng isang zera marami pang iba. Bilang katibayan nito, maaaring isaalang-alang ng isa ang katotohanan na ang isang dating halaman ay nilinang ngayon, at sa mabangis na anyo nito halos wala.

Gustung-gusto ni Zira ang mainit na klima, dahil lumalaki ito nang mas madalas sa Latin America, Syria, Iran. Ang Ehipto at India ay nag-aatubili kung kaninong teritoryo ang planta na ito ay lumitaw nang mas maaga, ngunit naniniwala ang mga gourmet na ang pangunahing bagay ay ang umiiral na pampalasa na ito, na nagbibigay sa kanila ng tunay na kasiyahan.

Ang ilang mga pangalan ay imbento para sa mga espiritu: cumin, cumin - Romano o Indian, dahil ito ay malayo nakapagpapaalaala ng kumin sa lasa. Ang halaman ay kabilang sa pamilya ng payong, ang mga buto nito ay nakolekta sa maliliit na payong. Kailangan nating pumili ng mga binhi na wala pa sa gulang, tulad ng sa tuyo na anyo, mabilis silang bumagsak sa lupa.

Mga Varietyo

Gumagamit ang mga tao ng ilang uri ng mga espiritu, na mayroong ilang natatanging katangian:

1. Itim na hitsura - mas maliit, may isang maasim, halos mapait na lasa at isang malinaw na amoy. Sa kanyang litson tumatagal ng mas kaunting oras. May isang napakabihirang uri ng hayop - Bunium.
2. White view - na may masarap na panlasa na pinagsasama ang tamis at katinuan, at ang aroma ay nakapagpapaalaala sa pag-aatsara ng nutty. Ito ay pinaka ginagamit sa pagluluto.

Mahalaga! Dapat itong isipin na ang pangmatagalang imbakan ay nakakaapekto sa lasa: mayroong isang hindi kanais-nais na kapaitan, lalo na kung may mga buto sa kondisyon sa lupa.

Pagluluto Application

Sa pagluluto, ang cumin ay napaka-demand na bilang isang pampalasa kapag pagluluto halos lahat ng pinggan:

• una at pangalawa;
• mula sa isda at karne;
• mula sa mga gulay;
• dessert at panaderya;
• fermented milk;
• adobo, inasnan at adobo;
• napailalim sa paggamot sa init.

Ginagamit nila ang zira kasama ang iba pang mga halaman, na lumilikha ng mga makulay na panimpla na makabuluhang nagpapabuti sa lasa ng iba't ibang pagkain.

Ito harmoniously pinagsasama na may mainit na paminta, kulantro, barberry, basil, marjoram at maraming iba pang mga mabango damo. Salamat sa malaking variant ng mga kumbinasyon, maaari kang mag-eksperimento nang walang katapusang, pagdaragdag ng isang bagong timpla ng pampalasa. Ngunit dapat itong gawin nang maingat, dahil ang ilang mga damo ay hindi maaaring isama at palayawin ang lasa ng ulam.

Zira - lahat ng mga lihim ay nagsiwalat!

Kung giling mo ang mga buto, maaari mong isagawa ang pamamaraan na ito depende sa karagdagang paggamit - maliit o malaki:

1. Upang gawing malaki ang pampalasa, maaari mong ilagay ang mga buto ng mga espiritu sa isang lalagyan na may isang bilog na ibaba at gumamit ng kahoy na crush. Dapat mong tiyakin na ang halo ay isang butil.
2. Ang mahusay na paggiling ay nakuha sa kaso kapag gumagamit ng isang espesyal na gilingan.

Kadalasan, sa anyo ng martilyo, si Zira ay ginagamit para sa mga pinggan na hindi pa luto, halimbawa, mga salad, mga meryenda, mga pie.

Upang maayos ang inihaw na cumin, pinahusay ang lasa at aroma, ang ilang mga kondisyon ay sinusunod:

1. Ang apoy sa kalan ay dapat na masyadong maliit, ang kawali ay mas mahusay na pumili ng isang malaking lapad. Patuloy na sunugin hanggang sa ang isang liwanag na aroma ay magsimulang madama.
2. Kung nais mong iproseso ang cumin sa hurno, ang pampalasa ay kailangang balot sa papel na inilaan para sa pagluluto ng hurno, at pagkatapos ay kinakailangan sa palara. Ang oven ay dapat munang pinainit sa 300 - 325 degrees, hindi higit pa. Panatilihin ang cumin sa oven ay dapat na isang bit - hanggang sa 10-15 minuto.

Mga Tip sa Pagbili

1. Kapag bibili ng kumin, kailangan mong suriin na ang packaging ay hindi mapapasukan ng hangin, nang walang pinsala.
2. Kung bumili ka ng pampalasa para sa timbang, dapat mong bigyang pansin ang integridad ng mga kernels, na dapat na bilugan, walang halves, ng parehong kulay.
3. Ang aroma ay hindi dapat maging maliwanag, kaaya-aya.

Imbakan

Pinakamainam na itago ang pampalasa na ito mula sa iba. At palaging - tanging sa mahigpit na sarado ang mga hindi malantad na lalagyan. Halimbawa, mula sa dark glass, sa china o ceramic ware.

Si Zira, ang pagpindot sa kusina sa anyo ng mga pampalasa, ay hindi nakikilala ang sikat ng araw, mataas na kahalumigmigan at labis na init, at maaari itong sumipsip ng mga panlabas na baho at mga usok, na labag na lumalabag sa panlasa nito.

Ang mga lutuin ay pinapayuhan na huwag ibuhos ang kumin mula sa naka-imbak na lalagyan sa kawali kasama ang kumukulong ulam, dahil ang spice ay nagsisimula na agad na maunawaan ang kahalumigmigan, at sa panahon ng prosesong ito bumababa ang kalidad nito.

Anong kalikasan ang nagbigay ng pampalasa na ito?

Ngunit hindi lamang ang mga lutuin ang gumagamit ng kumin, upang ang mga pinggan ay mas magiliw at mas pampagana. Mula sa medikal na pananaw, ang pampalasa ay napakahalaga sa katawan. At lahat dahil naglalaman ito ng mga sangkap na sumusuporta sa katawan, na nagpapasigla sa maraming mahahalagang proseso. Sa mga buto, natuklasan ng mga siyentipiko:

1. Mahalagang langis. Lumilikha ito ng konsentrasyon sa ihi na tumutulong sa pagbibigay ng antibyotiko epekto kung ang isang impeksiyon ay pumasok sa ihi.
2. Cumin aldehyde. Ginamit sa industriya ng pabango
3. Timol. Epektibo sa paglaban sa helminthiasis bilang isang antiseptiko.
4. Alpha, beta pinen. Mga pabangong sangkap.
5. Sink Tinutulungan nito ang normal na paggana ng lymphoid at connective tissues, pinoprotektahan ang articular tissues, pinoprotektahan ang atay mula sa toxins.
6. Siliniyum. Pinatitibay nito ang mga pwersang proteksiyon laban sa mga nakakahawang sakit, catarrhal at oncological, habang pinasisigla nito ang pagbuo ng mga antibody. Karamihan sa sangkap na ito sa mga lalaki ay matatagpuan sa testicles - sa seminiferous tubules, ang aktibong buhay sa sex ay depende sa kanilang numero.
7. Copper. Ang pagkuha bahagi sa pagbuo ng dugo, ay isang bahagi ng maraming mga enzymes.
8. Manganese Ang isang positibong epekto sa arteryong puso, pinipigilan ang patolohiya ng karbohidrat at lipid metabolismo.
9. Iron Ang substansiya na ito ay kasama sa komposisyon ng mga enzymes na nagsasagawa ng mga redox na proseso.
10. Posporus. Ang kalagayan ng tissue ng buto ay depende sa presensya nito. Salamat sa sangkap na ito, ang zira ay kabilang sa mga aprodisyak.
11. Sosa. Kumuha ng bahagi sa mga reaksiyong biochemical at metabolismo ng tubig.
12. Magnesium. Binabawasan ang presyon ng dugo, tumutulong sa mga metabolic reaksyon na mangyari.
13. Calcium. Magagawa upang mapahusay ang aktibidad ng mga enzymes ng tiyan at pancreas.
14. Potassium. Sa pamamagitan nito, ang likidong basura ay inalis mula sa katawan, ang alkaline na balanse ng dugo ay nangyayari, ang ritmo ng puso ay kinokontrol. Nakikilahok din ito sa mga proseso na responsable para sa paghahatid ng mga impresyon ng ugat.
15. Pandiyeta hibla. Bawasan ang panganib ng kanser sa bituka.

Bitamina

1. B1 - tumutulong sa pagpapatupad ng metabolismo ng karbohidrat, ay kasangkot sa paggawa ng hydrochloric acid at pagbuo ng mga selula ng dugo, nagpapalakas ng enerhiya at nakakatulong sa mga tao na pag-isiping mabuti.
2. B6 - ay kasangkot sa maraming mga proseso, lalo na pagtulong sa pagsipsip ng taba at protina. Nagbubuo ito ng hydrochloric acid. Gumaganap bilang isang mahalagang bahagi ng nervous system.Para sa mga kababaihan ito ay napakahalaga dahil binabawasan nito ang mga negatibong sintomas ng premenstrual syndrome.
3. B12 - ay may positibong epekto sa proseso ng panunaw, nakikilahok sa synthesis ng mga protina, bumubuo ng mga cell at ginagawa itong lumalaban sa mga negatibong epekto ng panlabas na kapaligiran, pinipigilan ang anemia.
4. C - makabuluhang nagpapataas ng mga panlaban, nagpapabalik sa tisyu, nagbibigay ng malusog na gilagid, nagpapabilis ng mabilis na pagpapagaling ng mga sugat.
5. E - ibalik ang tissue at pinabababa ang presyon ng dugo, pinipigilan ang paglitaw ng mga cataract at sakit sa vascular.
6. K - nagpapabuti ng dugo clotting, ay hindi nagpapahintulot sa maliliit na vessels sa pagkasira, strengthens ang likot ng tiyan at bituka, ay sumusuporta sa atay at puso.

Zira mula sa medikal na pananaw

Ang komposisyon ng naturang mga nutrients ay tumutulong sa katawan na mapanatili ang kaligtasan sa sakit, normalize ang pantunaw at maging isang prophylactic agent kung ang mga puso, sirkulasyon at respiratory system ay nanganganib.

1. Ginagamit ang Zira kung mangyari ang mga bituka, kinakailangang linisin ang katawan ng mga toxin at slags.
2. Tinutulungan nito ang suplemento sa pandiyeta upang maimpluwensyahan ang komposisyon ng dugo, pagpapabuti nito, na lalong mahalaga para sa mga dumaranas ng anemia o thrombophlebitis.
3. Ang respiratory tract ng Zira ay linisin na rin, lalo na sa isang malakas na ubo.
4. Ang cumin ay kumikilos din sa sistema ng nerbiyos, na tumutulong upang mabawi mula sa matagal na pagkapagod at pagkabalisa.

Mga Recipe

Upang mapahusay ang aktibidad ng utak, mapabuti ang memorya, ang inumin na inihanda ay kapaki-pakinabang, ang pagkuha:

• Kumin - 1 kutsarita.
• Honey - 1 kutsara.

Ang pag-inom ng mahinang decoction, sertipikado mula sa mga buto ng espiritu, maaari mong maiwasan ang ilang mga sakit sa mata. Ang mga sabaw ay tumutulong sa mga kababaihan sa panahon ng paggagatas, kapag kailangan mo ang isang malaking halaga ng gatas ng suso. Kailangan mo ng pulbos ng asukal at ang parehong halaga ng asukal, o isang sabong ginawa mula sa mga buto at tubig o gatas, na dapat nahahati sa tatlong dosis bawat araw.

Sa mga unang buwan ng pagbubuntis, kung nagpapatuloy ang toxicosis, ang lunas na ito ay nakakatipid: isang kutsarita ng mga buto ay binubuing may tubig na kumukulo - 200 gr. Ang recipe na ito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong madalas na may pagkahilo at gag reflex.

Kung kinakailangan upang gamitin ang cumin bilang isang mild laxative o diuretic, maghanda ng medyo mayaman na inumin - kumuha ng hindi kumpletong kutsara ng jira para sa isang baso ng pinakuluang tubig. Ang isang mas epektibong tool ay kung magdadagdag ka ng haras o kulantro. Sa kasong ito, ang decoction ay magbibigay ng enerhiya, iangat ang iyong mga espiritu at mag-ambag upang mas mahusay na panunaw.

Si Zira ay isang mahusay na cosmetologist at antiseptiko

Gumagamit din ang mga kosmetologo ng Zira, o sa halip, ang mahahalagang langis nito. Siya ay may mga positibong katangian:

• nililinis ang balat, inaalis ang pamamaga, mga pantal;
• ay isang mahusay na gamot na pampalakas;
• May whitening properties, ang paggawa ng freckles at mga spot ng edad ay hindi mahahalata;
• maaaring maglingkod bilang isang deodorant;
• ibang anti-cellulite effect;
• Nag-aalis ng balakubak at nagpapalakas ng buhok;
• Ang dibdib ay ginagawang mas nababanat.

Ay itinatag ang sarili bilang isang antiseptic kumin. Ang acne at pantal, maliliit na blisters, sugat at hiwa ay maaaring tratuhin ng mga buto ng cumin, nag-aaplay ng mga compress o direktang inilapat sa masakit na mga lugar.

Mayroon bang anumang pinsala sa spawn?

Isinasaalang-alang na ang zira ay may mga nakapagpapagaling na katangian, sa diyeta na kinakailangan upang mabawasan ang paggamit nito sa mga taong dumaranas ng pamamaga ng o ukol sa sikmura mucosa, isang ulser sa tiyan o 12 ulit duodenal. Pagkatapos ng paggamit ng produkto ay maaaring dagdagan ang antas ng kaasiman.

Ang Zira ay mataas sa calories, maaari itong madagdagan ang ganang kumain, kaya para sa mga taong dumaranas ng sobrang timbang, mas mabuti na huwag isama ito sa menu.

Video: ang mga benepisyo at pinsala ng jeera