Zeytinyağı nasıl seçilir

Zeytinyağının yararlı özellikleri hakkında efsane olabilir. Kompozisyonun düzenli kullanımı, sindirim, vasküler ve kardiyak sistemlerin aktivitesini normalleştirir. Doğası gereği, zeytinyağı mükemmel bir antioksidan kaynağı olarak kabul edilir. Bu özellik, zehirlerin iç organların duvarlarında kalmasına izin vermez. Ürünün yararlı özellikleri arasında beynin aktivitesinin iyileştirilmesi, konuşma aparatı, bağışıklık bulunmaktadır. Tüm lezzetlerin tadını çıkarmak için zeytinyağını doğru seçmeniz önemlidir.

1. adım. Zeytinyağı işaretleme

Yurtiçi mağazaların raflarına üç tip yağ verilir. Sırayla her türü düşünün.

1. «Bakire». Doğal ve en iyi zeytinyağı kategorisi.
2. «Rafine». İşaretleme, bileşimin önceden temizlendiğini (rafine edildiğini) gösterir.
3. «Romace». Bu tip bir bileşim ekonomi segmentine aittir.Yağ, önceden hazırlanmış zeytinlerden elde edilen keklerden yapılır.

Yüksek kaliteli zeytinyağı almak istiyorsanız “Extra Virgin” etiketinin etiketini inceleyin. Bu işaret, satın alınan kompozisyonun en yüksek derecesini gösterir.

Bu tür doğal yağlar sadece yüksek kaliteli zeytinler kullanarak soğuk çevrimle (sıkma) üretilir. Ürünler mekanik olarak hazırlanır, bileşime kirlilik eklenmez.

"Extra Virgin" bileşimi, giyinme salataları ve diğer mutfak amaçlarına ve cilt bakımı prosedürlerine (saç, tırnaklar) uygundur.

Tereyağında kızarmış yiyecekler pişirmeyi planlıyorsanız, “Rafine” işaretine bakın. En düşük kategorinin yağı (“Romace”) kimya ilavesi ve ısıl işlem ile hazırlanır. Unlu mamuller yapmak için büyük halk yemeklerinde kullanılır.

2. adım. Zeytinyağı Sınıflandırması

Her tür yağın, asitlik ve diğer nüanslar seviyesine göre belirlenen kendi sınıflandırması vardır. Her şeyi sırayla konuşalım.

Boyalar, katkı maddeleri, kirlilikler ve diğer kimyasal maddeler olmadan mükemmel bir tada sahip doğal bir yağ elde etmek istiyorsanız “Extra-virgin Olive Oil” etiketine bakın.Asitlik seviyesi% 0.8 olan% 100 doğal bir ürün satın almanız garanti edilir.

Sızma Zeytinyağı eşsiz bir tadı vardır. Aynı zamanda% 100 doğaldır, ancak daha yüksek bir asitliğe sahiptir (yaklaşık% 2).

Bazı üreticiler, ürünlerinin fiyatını düşürmek isterler, bu yüzden rafine ve doğal yağlardan oluşan bir kompozisyon sağlarlar. Ürünler “Saf Zeytin Yağı” olarak işaretlenmiştir.

Ortalama cansız yağdan bahsedersek, etiket “Zeytinyağı” sınıflandırmasını içerir (ek kelimeler olmaksızın). Bileşim, doğal ve rafine edilmiş yağlardan hazırlanır. Bu ürünlerin asitliği% 1.5'den fazla değildir.

Daha önce de belirtildiği gibi, pudra şekeri yağı en çok pişirme için kullanılır. Bu durumda, sınıflandırma "Zeytin Romalı Yağı" olarak adlandırılacaktır. Bazı üreticiler tamamen doğal bir ürünle preslenmiş zeytinlerden yağı karıştırır, bu işaret değişmez.

Sadece büyük ölçekli sanayide uygulama alanı bulmuş bir tür yağ da var. Bazen mağazalara teslim edilir, bu yüzden ucuza kovalamamaya dikkat etmelisiniz. "Lampante Oil" i işaretlemekten kaçının.

Adım 3.Kompozisyonun asitliği

Kaliteli bir ürün almak için şişenin arkasında listelenen asitliğin göstergesine dikkat etmek önemlidir. Sayı oleik asit varlığını gösterir. Skor ne kadar düşükse, kompozisyonun kalitesi o kadar yüksek olur.

Ekstra sınıf doğal yağ hakkında konuşursak, asitlik seviyesi% 1'i geçmemelidir. Saflaştırılmış (rafine) kompozisyon hakkında konuşursak, oran% 1.5'tir. Bakire alt sınıfı% 2'ye karşılık gelir.

4. adım. görünüm

Zeytinyağının "gelini" tutmak gerekir. Böyle bir hareket, sevdiğiniz ürüne dikkat etmenin gerekip gerekmediğini anlamanızı mümkün kılar. Kompozisyonun gölgesi çeşitli yönlere bağlıdır. Bu, safsızlıkların varlığı, yokluğu, zeytinlerin yaşı ve olgunlaşmaları, meyve toplama süresi vb.

İyi bir zeytinyağı, diğer renkler ile hafifçe “oynanabilen” altın bir renge sahiptir. Bileşimin gri veya kuvvetli bir sarılık varsa, yağ kalitesi düşüktür.
Bu öneri, zeytinyağının raflardaki açık cam şişelerde sunulmasıyla ilgilidir. Bu çok nadiren olur,çünkü çoğu zaman üreticiler karanlık bir kapta yağ üretirler.

Adım 5. Fiyatlandırma politikası

Zeytinyağının oldukça yüksek bir maliyeti olduğu bilinmektedir. Bazıları için en "ucuz" ürün bile pahalı görünecek ve bu şaşırtıcı değil.

Zeytin işleme mekanik olarak gerçekleştirilir, böylece ilacın fiyatı bitkisel yağın göstergesini 3-7 kat aşar.

Kalitatif kompozisyon 0.5 l başına 230-270 ruble maliyeti. Bu, daha küçük ve daha büyük tarafta değişebilen ortalama aralıktır.

Eğer çok düşük bir fiyata petrol almayı teklif ederseniz, kalitesi hakkında düşünmek mantıklıdır. Muhtemelen, depolama koşulları, taşıma şekilleri ve ambalajlama koşulları ihlal edilir.

Adım 6. Menşe Ülke

Seçim ile karıştırılmamak için daima listelenen ülkelerden petrol tercih ediniz.Etiketin üzerindeki üreticinin barkodunu takdir ettiğinizden emin olun. Kompozisyon Avrupa Birliği ülkelerinde yapılırsa, şişe "AB" olarak işaretlenir.

Ürünün kalitesini doğrulamak için etiketteki "DOP" etiketine bakın. Bu, bileşimin üretici ülkede şişelenip paketlendiği anlamına gelir. Bu özellik, yüksek bir marka standardını gösterir.

Adım 7. Tara

Zeytinyağı seçerken aynı derecede önemli olan, ürünün içine döküldüğü doğru paketlemedır. Hacim de farklı olabilir ise yağ, cam ve teneke şişelerde paketlenmiştir.

Renkli cam bileşimi tercih edin, şişenin hacmi 0,5 litreden fazla olmamalıdır. Eğer bir sebepten dolayı daha büyük bir şişe almışsanız, yağı küçük koyu şişelere dökün ve parçaları kullanın.

Tara teneke olabilir. Ancak, pratikte görüldüğü gibi, bu yağın kalitesi bir cam şişede ilaca çok daha azdır. Satın almadan önce yağın raflarda bulunduğu koşulları değerlendirin. Doğrudan ultraviyole ışınlarına maruz bırakılmamalıdır. Özellikle kapak ve etiket için, yontmadan ve hasar görmeden bir şişe seçin.

Ürün seçimi, görünüm, asitlik seviyesi, fiyat aralığı, sınıflandırma ve paketleme değerlendirilerek gerçekleştirilir. Kalitatif bileşimin raf ömrü genellikle üretim tarihinden itibaren 16-18 ay içinde değişir.

Video: zeytinyağı nasıl seçilir