Lezzetli, olgun bir karpuz nasıl seçilir

Yaz, taze meyve ve sebzelerin mevsimi. Ancak, ılıman bir iklimde, doğanın tüm hediyelerinin olgunlaşıp büyümeye vakti yoktur, bu yüzden ithal ürünlere bayram etmeniz gerekir. Bu durumda, kalitesiz bir ürüne girme şansı vardır, çünkü vicdansız satıcılar herhangi bir hileye başvurur, böylece meyve ve sebzeler mümkün olduğunca çabuk satılabilir. Bu aynı zamanda, satışlarının yılda birkaç ayla sınırlı olduğu karpuzlar için de geçerlidir.

BDT ülkelerinin pazarlarında satılan karpuz çeşitleri nelerdir?

Karpuzların tanıdık bir kavun ürünü olduğu sıcak bölgelerin sakinleri, olgun bir sulu meyvenin neye benzediğini gayet iyi bilirler (karpuz aslında bir meyve ya da sebze değil, bir meyvedir). Fakat BDT'nin kuzey-batı bölgelerinden merkezi Rusya sakinleri tatlı bir incelik seçerken hata yapabilirler.Ve biz, ürünün tadı hakkında değil, sağlık yararları hakkında çok konuşuyoruz. Sonuçta, olgunlaşmamış veya olgunlaşmamış karpuzlar zehirlidir ve onları zehirlemek için neredeyse hiçbir maliyeti yoktur. Rusya ve komşu ülkelerdeki pazarlarda en çok hangi tür ürünler satılıyor?

1. Astrakhan karpuz. Rusya'nın güneyinde yetişen en popüler ve satılan çeşittir. Ağustos ayı sonlarında raflarda görünür, açık yeşil zemin üzerine koyu yeşil çizgilerle ayırt etmek kolaydır. Astrakhan çeşidi en taşınabilir olanıdır, uzun süre depolanır ve içeriden çürümez. Bu nedenle, bu karpuzlar inanılmaz büyük boyutlarda görülebilir. Formları yuvarlanır, hafifçe aşağı doğru uzar. Etli parlak bir kırmızı renge sahiptir, tohumlar çok fazla değildir. Karpuz sulu ve kokulu. Olgunluk, kuyruklara daha yakın olan şeritlerin rengi ile belirlenir: daha olgun karpuz, kontrast daha büyüktür.
2. Melitopol karpuz. Olgunluk, Astrakhan çeşidininkiyle aynı şekilde belirlenir. Rusya, Ukrayna ve Moldova'nın güneyinde yetişir. 4 aya kadar uzun bir süre saklanabilir. Yaklaşık 1.5 cm kalınlığında bir kabuğu vardır, eti yoğun ve sulu.
3. Ahududu şekeri (Crimson Sweet). Dışarıdan, karpuz Astrakhan'a benzer, fakat cilt mat değil, parlaktır. Bunun nedeni, çeşidin erken olgunlaşmış olarak sınıflandırılmasından ve yaz ortasında raflarda ortaya çıkmasından kaynaklanmaktadır. Ağırlık ve büyüklük açısından Astrakhan muadilinden daha düşüktür, ancak tadı güzeldir. Pazar, Temmuz başında bir Astrakhan karpuz gördüğünü iddia ederse, büyük olasılıkla çeşitli Crimson Sweet olacaktır. Uzun taşıma ve uzun depolama dayanmaz. Ama masalarda ilklerden biri görünüyor.
4. Madera. Bu, Amerikan-Hollanda seçiminin bir karpuzudur. Differs yuvarlak şekil ve düşük ağırlık. 2-3 kg ağırlığındaki bir karpuz satın almak oldukça mümkündür. Çeşitleri erken olgunlaşmış, bu yüzden cildi kalın değil, desen sarımsı-yeşil zemin üzerine koyu yeşil çizgili ile karakterizedir.
5. Skorik. Erken çeşitlere aittir. Koyu kırık bantların görülebileceği bir yuvarlak, bir voleybol, şekil ve koyu yeşil bir renk ile ayırt edilir. Karpuzun tadı olağandışı ihale değil, cloying değil, az sayıda tohum var ve bunlar küçük. Çeşitlilik Rusya, Ukrayna ve Moldova'nın güneyinde yetiştirilmektedir.
6. Charleston Grey. Bu yabancı damızlık sıradışı uzun bir şekle sahiptir ve bir kabak gibi görünüyor. Derideki şeritler, açık yeşil renkte, eşit olmayan bir renge sahip değildir. Charleston Grey, Ukrayna'da yetişmekte olup, Ağustos sonunda Rusya'nın raflarında yer almaktadır. Et rengi parlak, kırmızıdır, tadı tatlıdır, incedir, cloying değildir. Karpuz iyidir çünkü tüketicinin niteliklerini kaybetmeden buzdolabında saklanan diğer çeşitlerden daha uzun kesilir.
7. Chill. Bu şaşırtıcı çeşitlilik Yılbaşı Gecesi'nde bile süpermarkette görülebilir. Kesildikten sonra 5 aya kadar saklanır. Renk özelliklerine göre ayırt etmek kolaydır. Bir karpuzun derisi kalın, “çita” deseni ile boyanmıştır. Gruplar Astrakhan karpuzununkilerle aynı değildir. Daha ziyade, karanlık bir arka plan üzerinde açık yeşil lekeler. Et rengi kırmızı değil, pembedir. Ukrayna ve Moldova'da ekili çeşitler.
8. Ogonek. Çeşitlilik, çizgili ve lekesiz, tek renkli koyu yeşil bir renge sahiptir. Karpuzun cildi ince, eti yumuşak ve sulu. Karpuzun boyutları küçüktür, ortalama olarak meyveler 1.5-2 kg boyutlarına ulaşır.

Karpuz nitratını iyi bir karpuzdan ayırt etme

Bölge, karpuz yetiştiriciliği alanından daha da uzaklaştıkça, nitrat karpuzlarının pazarlarda satılma şansı o kadar fazladır. Ürünün güvenliğini ve görünümünü arttırmak için, tedarikçiler olgunlaşmamış meyvelerin hasat edilmesini ve süt olgunluğu aşamasında bunları çıkarmayı sağlarlar. Sonuç olarak, karpuz tüm olgunluk belirtileriyle güzel bir görünüme sahiptir. Ancak bu, en soylu yöntemlerle uzak değildir. Karpuzun hamuruna enjeksiyonla, olgunlaşma sürecini hızlandırmak için nitratlar enjekte edilir. Önünüzde hangi karpuzun doğal olarak olgunlaştığı veya kimyasallarla doldurulduğu nasıl belirlenir?

1. Karpuz üzerinde parmak eklemleri. Sönük bir ses duyulursa, sönmüş bir topun üzerine dokunulduğunda, önünüzde bir nitrat meyvesi vardır.
2. Bir karpuz keserken, doğal olarak olgunlaşmış bir örnek çatlar ve kimyasallarla doldurulmuş bir parça sessizce kesilir.
3. Karpuz üzerindeki çizgilerin daha net ve daha fazla karşıtlığı, bağımsız olarak olgunlaştığıdır.
4. Doğal karpuzda, et kalın ve açık kırmızı, parlaktır. Açık pembe ve yarı saydam gölge, ürünün kimyasal madde içerdiğini gösterir.
5. İyi bir karpuz, üzerinde güneşin altında olgunlaştığı sarı renkli toprak lekesi vardır. Nitrat meyvesi böyle bir lekeye sahip değildir.
6. İyi tanımlanmış beyazımsı çizgiler, karpuzun yapay olgunlaştığını gösterir.
7. Bir parça karpuzu bir bardak suya silin. Su pembeye dönmezse, iyidir. Su renginde bir değişiklik, karpuzdaki nitratların varlığını gösterir.

Karpuz seçerken nelere dikkat edilmelidir?

1. Olgun bir karpuzdaki bir toprak yamanın areolası büyük olmamalıdır. Eğer nokta geniş bir alanı kaplıyorsa ve parlak beyaz-sarı bir gölgeye sahipse, bu erken kesilmiş bir meyveye işaret eder.
2. Nitratların çoğu kabuğun yakınında yer alır, bu nedenle kabuk altında açık pembe etin varlığı nitratların varlığına işaret eder.
3. Aynı büyüklükteki karpuz ile olgun meyveler daha olgunlaşmamış olur.
4. Dilimli karpuz satın almak yasaktır. Sarılmak filmde sarılı bir karpuz parçası görürseniz, satın almak için cazip olmayın. Karpuz satın alan komşularınızla hemfikir olmak ve onu evde ikiye bölmek daha iyidir.
5. Karpuzun tatlandırılmasından sonra gıda zehirlenmesi durumunda, bunu satıcıya bildirin.
6. 3 yaşın altındaki çocuklar için, karpuz, küçük miktarlarda ve sadece kaliteden emin olduktan sonra verilmelidir.Karpuz nitrat içeriyorsa, bir yetişkin farketmeyebilir, ancak çocuk için her şey çok kötü yapabilir.

Sonuçlar: bir karpuz seçerek, aşağıdakilere dikkat edin:

• bant kontrastı
• parlak kabuğu
• leke ve leke yok
• çalınırken çalıyor
• zemin spot büyüklüğü

Video: karpuz nasıl seçilir