Makalenin içeriği
Yemek Russula - sevdikleri arasında mantarların popüler türlerinden biri. Huş ağacının hakim olduğu karma ormanlarda en çok yetişir, aynı zamanda kozalaklılarda da bulunur. Çoğu zaman tek örneklerde büyür, ancak bu mantarların grupları vardır.
Mantarın görünümü
Bu türün bir temsilcisi beyaz ve pembe bir şapkaya sahiptir. Görünüşünün koyu kırmızısı da var. Kapağın çapı yaklaşık 10 santimetredir. Oldukça yoğun bir yapıya sahiptir. Basıldığında, düşmez. Mantarın bacağı da yoğun. Yenilebilir russula'nın kapağındaki derisiyle tespit edilmesi çok kolaydır. Yüzeyin kenarından hafifçe geri döner. Kapağın orta kısmında küçük bir çöküntü var. Şapkayla, yerlerinde bulunan beyaz lekeleri de görebilirsiniz.
Kapağın iç tarafındaki plakalar zamanla sarıya dönüşecektir. Mantar genç olduğu sürece beyaz kalırlar. Onlar büyüdükçe, sarımsı bir renk tonu var. Mantarın yaşını belirlemek çok kolaydır. Ancak oldukça eski bir Rus bile, özellikle mantar toplayıcıları tarafından takdir edilen bacakların yoğunluğunu koruyor.
Büyüme yerleri
Mantarların yenilebilirliği
Mantarın adı bazen yanıltıcıdır. Ham denemek daha iyi değil. Minimum ısıl işlemden geçirilmelidir.
Bu mantar çok kullanışlıdır. Vücudunuz için, içinde bulabileceğiniz birçok temel madde bulunur:
- Kemikleri güçlendiren magnezyum, kalsiyum ve fosfor.
- Su-tuz dengesini normalize eden sodyum ve potasyum.
- Hemoglobin için gerekli demir.
Bu mantarın kalori içeriği yaklaşık 19 kcal'dir.Bu oldukça besleyici bir mantardır, diyet lifi, faydalı vitaminler ve aktif biyolojik maddeler içerir. Düşük kalorili içeriğinden dolayı, gastrointestinal sistemi tedavi etmek ve temizlemek için kullanılır. Düzenli kullanımda, kalbin işi restore edilir ve kan basıncı normalleştirilir.
Ancak çoğu mantar toplayıcı, bu mantarı sepetlerine almak için acele etmiyor. Hepsi hamurun kırılması yüzünden. Bu nedenle, bir bütün olarak eve iletmek zor.
Ayrıca russula'nın başka bir özelliği de sütü kapatma yeteneğidir. Bu nedenle, bazen peynir yapımında kullanılır. Syroezhek'in bir başka bileşeni vücut için çok faydalıdır. Kolesterol oluşumunu önleyen lesitin içerir.
Rusya nasıl pişirilir
Bu ailenin diğer üyeleri biraz acı tadı vardır. Bu sadece pembe, sarımsı veya yeşilimsi olanlar için geçerli değildir. Ama russula yiyeceklerini önceden suya batırmak daha iyidir, o zaman korkusu olmadan onu yemek mümkün olacaktır. Ayrıca kurutulabilir. Zehirli olmayan bir mantar olmasına rağmen, en az işleme tabi tutulmalıdır.
Adının hazırlanması çok az zaman aldığı için ismini almıştır. Sadece 5-7 dakika yenmek için yeterlidir. Kızartılmış, haşlanmış ve tuzlanmış halde kullanılabilir. Ama aynı zamanda kış için boşluklar olarak kullanılır.
Uygun depolama
Rusulayı 5 gün buzdolabında tutabilirsiniz. Fakat birbirleriyle temas etmemeleri gerektiğini bilmelisiniz, aksi takdirde hızla bozulmaya başlayacaklardır. Her mantarı nemli bir bezle saklayıp saklayabilirsiniz. Mantarları daha uzun süre saklamak için kurutulmalı veya dondurulmalıdır. Kuru mantarlar, kuru ve serin bir odada sıkıca kapalı bir karanlık konteynır içinde saklanır. Dondurulmuş mantarlar 8-10 ay süreyle saklanabilir, ancak sıcaklık -18 dereceden yüksek olmamalıdır.
Seçim nasıl yanlış olmaz
Güvenli russula pembemsi veya hafif sarımsı bir renge sahiptir. Biraz tatlı tadı var. Bu tür bir rusça vücuda zarar vermez, ancak riske girmemek daha iyidir. Yanlış russula kokusu farklıdır. Hoş olmayan, hatta keskin bir koku verirler. Russula zayıf, mantarlı yiyecekler, hafif bir tadı vardır.
Russula, besleyici ve çok lezzetli bir mantardır, ancak yenmez türler arasında doğru bir ayrım yapmak için gereklidir, o zaman vücut sadece yarar sağlayacaktır.
Video: Russula vesca
Göndermek için