Nasıl çay demlemek Pu-erh: yararlı ipuçları

Pu-erh, Çin'in bazı bölgelerinde üretilmekte olup, nihai ürün, doğal enzimlerin işlenmesi ve mikroorganizmaların etkisiyle elde edilmektedir. Çin Puer'sunun üretiminde ana etken, daha fazla işleme - presleme olarak kabul edilir. Böyle bir hareket demlenmiş çay, ulaşım ve genel raf ömrünün tadını büyük ölçüde etkiler. Kompozisyonu doğru bir şekilde demlemek için, çay türüne dayanan prosedür teknolojisi ile ilgili en az bilgiye sahip olmak gerekir.

Puer'nun olumlu özellikleri

• Kolesterol plaklarının sayısını azaltır;
• Malign tümörler riskini azaltır;
• Kan basıncını normalleştirir;
• Elastin ve kollajen liflerinin tonunu artırır;
• Kısmen selülit yumuşatır;
• Kan dolaşımını artırır;
• Metabolizmayı hızlandırır;
• Sindirim sistemini normalleştirir;
• Şerefe;
• Stresi azaltır, sinir sistemini normalleştirir;
• Genel performansı artırır;
• Vücuttan toksinler atıyor;
• Bir hangover kurtulmak için yardımcı olur;
• Aşırı kilo ile mücadele;
• Şeker düşürür, diyabetle kısmen savaşır;
• Peptik ülserli kişiler için uygundur;
• Bağırsak peristalsis üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.

Diğer şeylerin yanı sıra, Pu-erh, kompozisyonun minimum miktarda kafein içermesine rağmen, canlılık verir. Bu nedenle çay, yatmadan önce 5 saatten daha geç içilmesi tavsiye edilmez. İçecek diğer çaylar ile karşılaştırılamaz, Pu-erh bağımsız olarak, tatlılar ve diğer yiyecekler olmadan içilir. Bir sıcak (sıcak değil!) İçecek düzenli kullanımı ile, vücudun genel durumu geliştirir, "mücadele ruhu" uyanır.

Puer çay nasıl seçilir

Demlemeye başlamadan önce, kişisel tercihlere göre bir çay seçmelisiniz.Pratik önerileri kullanarak, daha önce ucuzluğa ayak uydurmaya çalışmayın, ürünün kalitesini değerlendirin. Çin çayını seçerken bir takım önemli konulara dikkat etmelisiniz.

1. Her şeyden önce, sunulan ürünleri görsel olarak değerlendirmek gerekir. Kuvvetle sıkıştırılmış keklerde veya tuğlalarda bile, yapraklar uygun durumda olmalıdır: konturlar açıkça görülebilir, yaprakların bütünlüğü kırılmaz. Ekstrüde karışımda katışkıların bulunmasına kesinlikle izin verilmez ve çöp olmamalıdır.
2. Preslenmiş bileşimi seçmek, yaprakların birbirinden ayrılmadığından emin olun. Bir yuva veya hap oluşturacak şekilde tutarlı bir bütün oluşturmalılar. Cher Puer yeşil küçük lekeleri ile açık kahverengi. Shu Puer koyu, siyah ile kahverenginin arasında hafif gri bir parıltı ile.
3. Doğal olarak Çin çayı hiçbir aromatik ve lezzet verici katkı içermemelidir. Aksi takdirde, düşük kalitenin kanıtı olacaktır. Pu-erh kendine özgü bir kokuya sahip olmalı, "toprak" diye adlandırılan hiçbir şey için değil.Ancak, ağaç ve yer kabuğunun mevcut notaları meydan okumalı olmamalıdır. Vurgu, tütün ve hindistan cevizlerinin üzerindedir. Pu-erh'in nemli (kalıp) koktuğu durumlarda, ürünlerin depolanması kurallarının ihlal edildiği gerçeğini düşünmeye değer.
4. Puer gibi bir çayda hayal kırıklığına uğramamak için, özellikle ilk defa karşılaştığınız takdirde, bu seçeneğe iyice yaklaşmak gerekiyor. Orta fiyatlı çay tercih edin, ilk izlenimi bozmamak için ucuza kovalamayın. Pahalı çaylar ile ilgili olarak, ilk hazırlık sırasında çay törenindeki deneyim eksikliği nedeniyle bunları takdir edemezsiniz.
5. Pu-erh çayı farklı şekilde paketlenmiştir (yuva, kare, hap, gevşek vb.), Test için bir kerelik bir bileşim elde edin ve ardından diğer tatlar ve aromalar ile deneyin. Yeşil Puer seçimi durumunda, kurutulmuş meyve ve chernozem karakteristik kokusunun varlığına dikkat edin.

Demlemek Puerh Çay Yolları

Geleneksel Çin usulüne göre bir içeceğin hazırlanmasından ve düzenli bir kupada buharda pişirmeye kadar uzanan çok sayıda bira üretimi bulunmaktadır.

Daha büyük bir dereceye kadar, Pu-erh'in elit çeşitlere ait olduğunu anlamak önemlidir, bu da nihai sonucun (tat, aroma, tat) doğru demleme tekniğine bağlı olduğu anlamına gelir.

Vahşi puer nasıl demlenir

Bu çay türü, diğerlerine göre daha fazla iyileştirici özelliğe sahiptir. Kompozisyonun demlenmesi teknolojisi özellikle zor değildir: bir cam / seramik kap içine çay koyun, kaynar su dökün ve hemen süzün. Bundan sonra sıcak su ile doldurun (93-95 derece), kapalı bir kapta 3-6 dakika bekletin. Kase orta büyüklükte ise, sadece 1 çay kaşığı ham madde dökmeniz gerekir.

Maruz kalma süresine bağlı olarak, son tadı da değişir. Yaklaşık 3 dakika ısrar ederken, çay ekşi bir tada sahip odunsu notalar alır. Pu-erh 5 dakikadan fazla dayanacak olursa, bal-çiçek sonrası bir tat ile tartılır.

Shen Puer nasıl demlenir (yeşil)

Shen Pu-erh, ek ısıya maruz kalmayan kısmen sıkıştırılmış maocha yaprağıdır (Puer ağacı). Shen Puer'nun işleme prensibi, beyaz Puer'ya benzer, tek fark, ikinci durumda, çay tomurcuklarının kullanılmasıdır.

Çayı buğulamadan önce, kaynayan suyla durulayın: kaseye sıcak su dökün, 5 saniye bekleyin ve süzün. Bundan sonra, çayı yarım dakikalığına bırakın ve kaynar suyla (90-95 derece) dökün. 2 dakikadan fazla beklemeyin, hepsi kişisel tercihinize göre değişir.

Mandalina genç Shu Pu-erh (siyah) nasıl demlenir

Bu tür siyah çay 3 kattan fazla demlenemezken, bileşim kırılgan, serttir. İlk demlemek için yarım mandalina ihtiyacınız olacak.

Bir kupa ya da diğer derin bir kaba koyun, üzerine kaynar su dökün, 2 dakika bekleyin, süzün. Daha sonra sıcak su ile yeniden buharlayın, bir kapakla kapatın, böylece buhar buharlaşmaz, 5 dakika bekletin. Son versiyon sizi mutlu edecek: mandalina kabuğu aromadan vazgeçecek, çay kolayca içilebilir.

Bir sesle mandalina Shu Puer hayranları, çayın yaklaşık 10 dakika boyunca buğulanması gerektiğini söylüyor. Ancak, bu teknoloji ile, yeniden demleme olasılığı derhal ortadan kaldırılmaktadır.

Royal Puer nasıl demlenir

Royal Pu-erh'in diğer hammaddelerden ayırt edici özelliği, kurutulmaması, kurutulmasıdır.Sonuç olarak, çay yaprakları, çayın tadını doğrudan etkileyen yararlı elemanları muhafaza eder.

Çay demlemek için 3 gram alın. ham, 140 ml dökün. sıcak su (80-85 derece), yaklaşık 2 dakika içeceği içtikten sonra bir kaseye / bardağa dökün.

Bu tipteki Pu-erh, 7-10 kez buğulanabilirken, sonraki her buharlama sırasında, maruz kalma süresini arttırmak gerekir. Tadıyla ilgili olarak, Royal Puer onu diğer çeşitlerden ayıran yumuşak bir ekşime sahiptir.

Preslenmiş Puer Demlemek (hap)

Bu tür çay, mavi ve siyah küçük granüllerden oluşan yuvarlak veya kare bir tablettir. Sonunda, hafif tatlı bir tat bırakan kahverengimsi bir ton içilir.

Bir kaseye veya diğer yüksek kapasiteli bir tablete 1 tablet koyun, bir kaşık arkasına sürün, üzerine kaynar su dökün. 3 saniye sonra sıvıyı boşaltın, yarım dakika bekleyin ve tekrar buharlayın. İlk demlemede 1 dakikadan daha uzun ve tüm sonrakiler için yaklaşık 2-3 dakika ısrar edin. Tat alma zamanlarını tat tercihlerine göre kontrol edin.

Süt Puer nasıl demlenir

Süt ve Pu-erh “süt” temelli Çin çayının tamamen farklı iki kavram olduğunu anlamak önemlidir. İkinci çay türü yumuşak karamel-sütlü bir lezzete sahip kırmızımsı kahverengi bir renk tonu ile elit bir çeşittir. Diğer tüm Puer çeşitleri gibi, bu tip çeşitli rahatsızlıklara karşı savaşır, ancak çoğu durumda kilo vermek ve cilt tonunu iyileştirmek için kullanılır.

Süt Sütünün hazırlanmasındaki bir özellik, nispeten düşük sıcaklıkta bir buharlamadır (65-75 derece). Çayı durulamak, hemen sıcak su ile doldurmak ve 2-3 dakika beklemek gerekli değildir. Süt Pu-erh farklı şekillerde fermente edilebildiğinden, bazı durumlarda maruz kalma süresi farklıdır. Hammadde satın alırken bu noktayı bir danışmanla açıklığa kavuşturmanızı öneririz.

Pratik öneriler

1. “Toprak” Puer'yi buharlarken, itici bir materyalle kaplanmamış kilden yapılmış bir kap kullanmayın. Aksi halde, tabaklar bütün kokuyu emer, çay taze olur.
2. Puer'ya hiç şeker eklenmez. İçeceği karanlık çikolata veya balla (küçük miktarlarda) tatlandırın.
3. Her zaman demlenmeden önce çayı durulayın.İsteğe bağlı olarak, çayı fırında veya tavada kurutabilirsiniz, ancak bu gerekli değildir.
4. Çay yaprakları buharladığında ve durulandığında, sadece filtrelenmiş suya dayalı kaynar su kullanılır. Eğer sıvı yeterince sıcak değilse veya ilk kabarcıkların görüntüsüne getirmezseniz, önemli elementler çay yapraklarından buharlaşır.

Farklı çeşitlerde Pu-erh demleme teknolojisi çok farklı değildir, çeşitliliğe bağlı olarak farklılık gösteren tek şey, bileşimin ve sıcaklığın bekleme süresidir. Her durumda, aromayı emmeyen porselen, cam veya seramik çaydanlık kullanmalısınız.

Video: nasıl puer demlemek