Evde incir nasıl kurutulur

Evde incir nasıl kurutulur? Güney bölgelerinde yaşayanlar için sorun uygun değildir. Ancak, denizde bir tatilden dönen, onunla birlikte, lezzetli bir incirden oluşan bir kova aldık, makalemiz işe yarayacak. Çünkü onları zaten yemek için zamanın olmayacak. Şekiller, oda sıcaklığında 3 gün içinde zaten bozulmaya başlar. Buzdolabında - 5 gün boyunca.

Çözdürme sırasında donmuş incirler kayganlaşmayı engelleyen kütleye dönüşür. Bu nedenle, kuru incir saklamak için en iyi yoldur. Bu arada, dondurucudaki kuru incir kolayca 2 yıla kadar uzanabilir. Oda koşullarında, 10 aya kadar saklanabilir. Ve işlenmiş şeker şurubu ve kurutulmuş - sadece 30 gün. Ama önce ilk şeyler.

Kurutma için incir nasıl hazırlanır

Prensip olarak, karmaşık veya abartısız bir şey gerekli değildir. Meyvelerin ayrılması gerekiyor. Buruşuk ya da hemen yemek için püskürtülür. Çizilmiş de yenebilir. Ya da kurutma için pişirin.

Bir sonraki adım meyvenin zorunlu yıkanmasıdır.Birisi güneyde incirlerin kurutmadan önce yıkanmadığını söyleyecektir. Eh, onları ağacın altından toplar ve hemen kurumaya sürüklerler. Ve binlerce kilometre taşıdınız. Ve genel olarak, kendini becerme! Söylediğim herkesi yıka! Çocukluktan beri, öğrettiler: ağzınıza çektiğiniz her şey, her şeyi yıkamanız gerekir. Ve sonuçta, kuru incirlere hayran olmamak için toplanmışlar, onu yiyeceksin.

Daha sonra meyveler bir elek veya eski bir kalın havlu üzerinde kurutulur. Kağıt mutfak da uygundur. Sadece yıkarken incileri ovmayın ve kalan suyu çıkarmaya çalışın. Çok ince ve hassas ciltler, basit bastırma ile bile kolayca zarar görebilir. Suyu kendi başına kurumaya bırakın.

Kuru incir, bütün meyveler olabilir veya yarım veya dilimler halinde dilimlenir. Son sonuç şekli etkilemez, tadı da değişmez. Burada kişisel tercih ve estetik algı ilkesi. Örneğin, tamamen kadınsı bir "Onu istedim, bu yüzden onu kestim." Ne kadar uygun, öyle.

Konsey. İncir satın alırsanız, sarıların kurutmak için daha iyi olduğunu ve reçel için mor olduğunu bilirsiniz.

İncir kuru nerede

Güney bölgelerinde bu soru ortaya çıkmaz.İklim, sıcak güneş ışığında dışarıda kurumaya elverişlidir. Orta şeritte ve bu ısının kuzeyinde görülemez. Ancak, hava açık ve alışılmadık şekilde sıcaksa, bu yöntemi deneyebilirsiniz.

Izgarayı hazırlamaya başlamak için. Herhangi bir yardım. İncirlerin aşağıdan ve yukarıdan temiz hava ile üflenmesi çok önemlidir. Bir fırın tepsisine bırakırsanız, meyve sadece fermente edebilir veya çürümeye başlayabilir. Izgarada incirleri yayın ve güneşli, iyi havalandırılmış bir yere koyun.

Tüm yapının ince dokunmamış bir malzeme veya kalın bir gazlı bez ile kapatılması arzu edilir. Ve alttan da. Yaban arıları, meyve sinekleri ve bir sürü böcek de tatlı etin tadına bakmayı severler. Onlardan ve bu tür hilelere ihtiyacım var.

Kurutma işlemi, gece için molalar ile yaklaşık 5 gün sürer. Bu arada, akşamları ızgarayı evin içine almanız gerekiyor. Yeterli değil, yağmur yağacak ya da çiğ oturacak. Aşırı nem - işinizde büyük bir engel.

Bazı kaynaklar, incirleri kaynama şeker şurubunda 10 saniye kaynatmanızı ve sadece kurumaya karar verir. Daha iyi renk tutma için görünüşte. Bu mesleği anlamsız olarak görüyorum çünkü bütün kuru incirler aynı açık kahverengidir.

Putrefaktif süreçlerin önlenmesi veya fermantasyonun önlenmesi için prosedürler pek yardımcı olmaz.Doğru, böyle şekerlenmiş meyveler çok kısa bir süre için saklanır.

Konsey. Kaynamış şeker şurubu ve diğer yarısı - işlenmemiş parçaların işlenmesi ile boşlukların yarısını yapmaya çalışın. Aynı zamanda zevkleri karşılaştırın.

Güneşin yaz aylarında bile sıcak ışınları tercih etmeyenlere ne yapması gerekiyor? Bir çıkış yolu var. İki bile. Uygun olanı seçin.

Bir ev kurutucusunun mutlu sahipleri için. Tam veya yarım dilimlenmiş incirler kafeslere serilir. Sıcaklık + 65 ° C'den yüksek değil. Çünkü hamurdaki şeker yüksek sıcaklıkta karamelize edilir ve bitmiş ürünün nihai tadı değişebilir.

Bu arada, kuru incir üzerindeki anlaşılmaz beyaz çiçek - bu ortaya çıkan şekerdir.

Kuruma süresi yaklaşık 6-8 saattir. Hepsi cihazınızın yükleme derecesine ve gücüne bağlıdır. Hazırlık görsel olarak kontrol edilir. Meyveleri küçültülerek açık kahverengi bir gölge elde edilir. Basıldığında, cildin yoğun ve elastik hale geldiğini hisseder.

İncirleri düz bir şekilde düzleştirmek için öneriler vardır. Bunu yapmak için gerekli değildir. Çünkü bunu büyük ölçekli boşluklarda yaparlar. Düzleştirme, yerden tasarruf sağlar, bu incirler bir ipe konur ve depolama için asılır.

Küçük bir miktar kurmanız gerekiyorsa, ek manipülasyonlar olmadan incirleri normal biçimde saklayabilirsiniz.

Sadece evde kuru incir kepçesinin nereye kaydedileceğini sormayın. Kepçenizin sadece üçte biri kalacaktır (meyveler hacim ve ağırlık bakımından büyük ölçüde azalır) ve kesinlikle nereye takılacağını bulabilirsiniz.

Konsey. Kurutulmuş meyveyi kesin. Görünür bir meyve suyu yoksa, doğru şekilde kurutdunuz.

Ve güneş ve elektrik kurutucu yoksa? Kalan incir nereye koyulur? Tabii ki kuruma! Sadece fırında. Bütün ya da kesik, önemli değil. Ana şey - yine ızgarada. Bir tepsi veya tava, kurutma işlemi başlamadan önce meyvenin pişmesine izin verecektir. Ve buna ihtiyacımız yok.

En küçük sıcaklık rejimini açığa çıkarırız. İdeal olarak + 60 ° C. Ancak bazen minimum sıcaklık daha yüksektir, fırın modelleri farklıdır. Bu durumda, boşlukları yakmamak için daha sık açmak gerekir. Her halükarda, kapıyı açık bıraktığınızdan ve buharlaşan nemin serbestçe dışarı çıkabildiğinden emin olun. Kuruma zamanını tam olarak söylemek zordur, hepsi fırının ısınma derecesine bağlıdır. Ortalama olarak, yaklaşık 8 saat sürer.

Hazırlık da yukarıda açıklandığı gibi belirlenir. Kalemleri elastikiyet ve sertlik, renk için gözler ve juicyiness için bir bıçak için kontrol ediyoruz.

Konsey. Kurutulmuş meyvelerin saklanmadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Aksi halde yoğuşma meydana gelir ve bununla birlikte kalıplanır.

Evde incir nasıl kurutulur? Bu çok basit. Tereddüt etmemek önemlidir, aksi takdirde meyve bozulur. Ve böylece ince bir inceliği kendi dondurucudan uzun süre sürükleyebileceksiniz.

Video: doğru kuru incir nasıl seçilir