Đậu lăng hữu ích cho cơ thể con người là gì

Kiều mạch, gạo, khoai tây - là trong chế độ ăn uống của mỗi người. Những sản phẩm này đã có trong thực đơn từ khi còn nhỏ và đã trở nên phổ biến. Nhưng đôi khi có một mong muốn thử một cái gì đó mới và ngon. Trên kệ bạn có thể tìm thấy rất nhiều ngũ cốc, trong đó có đậu lăng. Cô ấy không có nhu cầu lớn và được biết đến xa. Và điều này rất tệ. Nó chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Một số người trong số họ không thể có được từ các sản phẩm khác.

Theo thống kê, ngày càng nhiều người chuyển sang lối sống chính xác, bỏ hút thuốc và uống rượu, bắt đầu chơi thể thao và ăn uống đúng cách. Vì vậy, bạn nên cẩn thận đọc đậu lăng và bao gồm nó trong chế độ ăn uống của bạn.

Lịch sử của đậu lăng

Ngày nay, rất ít người biết về đậu lăng, mặc dù thực tế rằng nó đã được biết đến với nhân loại trong hơn một thế kỷ và đã được sử dụng trong thực phẩm. Quê hương được coi là khu vực Đông Nam Á. Từng chút một, cô trở nên nổi tiếng khắp nơi trên thế giới.Việc đề cập đến đậu lăng có thể được tìm thấy trong các truyền thuyết Kinh Thánh. Trong cuộc khai quật một trong những ngôi mộ Ai Cập, đậu lăng nghiền đã được tìm thấy.

Những người sống ở Hy Lạp cổ đại và Ai Cập, đánh giá cao nó và ăn nó rất thường xuyên. Người ăn xin làm bánh từ nó, và vì phẩm chất dinh dưỡng của nó, nó thay thế thịt bằng nó. Những người giàu có sử dụng nó như một món ăn phụ, và các bác sĩ biết những đặc tính kỳ diệu của nó, và do đó họ sử dụng nó để điều trị nhiều bệnh.

Ở những vùng đất của Nga, đậu lăng xuất hiện vào thế kỷ 14 và mọi người thực sự thích nó. Từ đó họ nấu hầm, cháo, bánh mì và nhiều hơn nữa. Cô ổn định tốt trên những vùng đất này, vì vậy họ bắt đầu tích cực phát triển qua nhiều thế kỷ. Nhưng sự xuất hiện của khoai tây đã thay đổi rất nhiều tình hình. Mọi người ngừng ăn trái cây khỏe mạnh, thay thế chúng bằng khoai tây ngon và khác thường. Nhưng mặc dù vậy, ở nhiều nước, sự phổ biến của đậu lăng đã không giảm đáng kể. Thậm chí ngày nay nhiều người yêu thích nó và đánh giá cao nó vì lợi ích không thể phủ nhận của nó.

Các loại đậu lăng

Khoảng 10 giống được biết đến. Tất cả chúng đều khác nhau về ngoại hình, màu sắc, hàm lượng chất dinh dưỡng.Nhưng mặc dù vậy, tất cả chúng đều giống nhau về khẩu vị. Các giống phổ biến nhất và phổ biến:

1. Màu xanh lá cây - đây không phải là đậu lăng đủ. Cô giữ hình dạng của mình tuyệt vời trong khi nấu ăn. Nhờ tính năng này, nó được thêm vào salad và thịt, và đồ ăn nhẹ được chuẩn bị với nó. Đậu lăng xanh giúp điều trị và phòng ngừa viêm gan, loét, viêm túi mật, tăng huyết áp.
2. Màu đỏ - ưu đãi với hương vị khác thường, cũng luộc mềm. Do đó, nó được chuẩn bị từ các món ăn đầu tiên và các món ăn phụ. Nó có rất nhiều protein và sắt, nó được khuyến cáo cho những người có hemoglobin thấp.
3. Brown - thêm vào súp và thịt hầm vì hương vị hấp dẫn có vị cay. Nó rất hữu ích cho những người có vấn đề với phổi, bao gồm cả những người bị bệnh lao. Tăng tốc quá trình phục hồi và tổn thương xương cơ.
4. Màu đen - có quả nhỏ nhất, 2-3 mm. Do thành phần đặc biệt của nó, nó được khuyến khích để thêm nó vào chế độ ăn uống của bạn cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ.
5. Tiếng Pháp - xuất bản hương vị cay và hương vị sắc nét. Nhanh chóng nấu chín và đồng thời giữ một hình thức. Nó được thêm vào món salad và được sử dụng như một món ăn phụ.

Trong tất cả các giống được mô tả ở trên, bạn có thể chuẩn bị một món ăn tinh tế và khác thường.Đậu lăng khác với các loại đậu khác trong tốc độ nấu của nó. Ngoài ra, một vài sản phẩm có thể giữ lại tất cả các chất dinh dưỡng sau khi xử lý nhiệt, cũng như đậu lăng.

Thành phần và calorie

Đậu lăng là thực phẩm ăn kiêng. 100 g của nó chứa 25 g protein thực vật, 14 g nước, 54 g carbon và chỉ 1 g chất béo. Những con số này có thể hơi khác nhau tùy thuộc vào giống.

Như bạn biết, một người bị protein bằng cách ăn thịt. Nhưng đối với người ăn chay, điều quan trọng là giữ cho cơ thể bạn khỏe mạnh. Đậu lăng sẽ đến giải cứu. Nó tương tự như trong chế phẩm cho thịt, và protein thực vật dễ dàng hơn và nhanh hơn được hấp thu bởi cơ thể.

Bất cứ ai muốn có một con số mỏng và phù hợp, nên làm theo một chế độ ăn uống có cấu trúc. Nhưng nó xảy ra rằng cơ thể không bão hòa, từ đó có cảm giác đói và tâm trạng của một người giảm đi. Ngoài ra, nó có thể dẫn đến các bệnh nghiêm trọng. Đậu lăng sẽ giúp đối phó với điều này. Nó nuôi dưỡng tốt và cơ thể không cảm thấy đói trong một thời gian dài, và hàm lượng chất béo thấp của nó cho phép nó được tiêu thụ mà không sợ cơ thể.

Nhiều người nghĩ rằng các loại đậu rất khó tiêu hóa bởi dạ dày và sợ ăn chúng. Nhưng nó không phải là. Đậu lăng chứa axit béo Omega-3 và Omega-6, chất xơ hòa tan. Tất cả điều này cho phép cải thiện tiêu hóa và là phòng ngừa ung thư của các cơ quan tiêu hóa.

Nó chứa khoảng 90% lượng axit folic hàng ngày, điều này cực kỳ quan trọng đối với phụ nữ mang thai vì sự phát triển đầy đủ của đứa trẻ.

Đậu lăng chứa nhiều vitamin, trong đó A, PP, E, B. Khoáng chất và các thành phần vĩ mô trong thành phần của nó là magiê, kali, sắt, molypden, chúng được chứa trong số tiền tối đa. Ngoài ra, có mangan, iốt, đồng, kẽm ở đậu lăng.

Thực tế! Đậu lăng cải thiện chức năng của tim, hệ thần kinh và sự hình thành máu.

Hàm lượng calo của đậu lăng tươi là khoảng 300 kcal trên 100 g, nhưng trong quá trình nấu nó giảm xuống còn 110 kcal. Những con số này có thể hơi khác nhau tùy thuộc vào giống.

Hiệu ứng tích cực trên cơ thể con người

Với đậu lăng, không ai có thể so sánh hàm lượng chất dinh dưỡng. Nó ảnh hưởng đến toàn bộ cơ thể và có nhiều ưu điểm:

1. Các tryptophan chứa trong đậu lăng có tác dụng tích cực trên hệ thần kinh.Nó góp phần vào việc sản xuất serotonin, chịu trách nhiệm về trạng thái tinh thần và tâm trạng của một người. Nhiều người chữa bệnh thời trung cổ đã đề nghị đậu lăng cho bệnh nhân của họ để an thần.
2. Các khoáng chất và chất dinh dưỡng tạo thành hạt giúp làm sạch các mạch máu cholesterol, tăng hemoglobin, bình thường hóa công việc và tăng cường hệ thống tim mạch.
3. Hàm lượng calo thấp và nồng độ cao các chất cần thiết cho cơ thể cho phép những người muốn giảm cân để bao gồm sản phẩm này trong menu. Đồng thời, kết quả sẽ không chỉ ở bên ngoài mà còn cả nội bộ. Đậu lăng sẽ cải thiện công việc của cơ thể và sẽ không tạo cảm giác đói.
4. Đậu lăng là sản phẩm thân thiện với môi trường trong mọi trường hợp. Nó không phụ thuộc vào nơi tăng trưởng và phân bón của nó, mà nó được trồng trong các lĩnh vực. Văn hóa được ưu đãi với một tài sản không tích lũy nitrat và hạt nhân phóng xạ.
5. Vitamin C trong sản phẩm làm tăng khả năng miễn dịch, giảm khả năng bị cảm lạnh theo mùa. Do đó, nó nên được ăn thường xuyên, đặc biệt là vào mùa xuân và mùa thu.
6. Do nội dung của isoflavone, đậu lăng là những sản phẩm ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.Điều chính là sau khi xử lý nhiệt, nó không mất khả năng của nó.
7. Những người bị bệnh tiểu đường hưởng lợi từ việc sử dụng đậu lăng vì hàm lượng carbohydrates nhẹ. Chúng không cho phép đường huyết tăng lên. Đậu lăng thay thế bánh mì và ngũ cốc khác. Nó nên có mặt trong chế độ ăn ít nhất 2 lần một tuần.
8. Ngoài các tác dụng bên trong cơ thể, người ta sử dụng nó làm cơ sở cho các loại kem khác nhau. Ví dụ, bằng cách trộn đậu lăng nghiền với lòng đỏ trứng, nó biến ra một công cụ để chữa lành vết thương nhanh chóng.

Bằng cách tiêu thụ đậu lăng vài lần một tuần, bạn có thể chữa lành cơ thể mà không tốn tiền tuyệt vời vào các loại thuốc có thể không phải lúc nào cũng có tác dụng tích cực. Ngoài ra, lợi ích của việc ăn uống sẽ là toàn bộ cơ thể.

Hại

Đừng quên rằng đậu lăng, giống như bất kỳ sản phẩm khác, có chống chỉ định riêng của mình:

1. Giống như đậu lăng đậu lăng khác dẫn đến sự hình thành khí. Do đó, đối với bệnh đường ruột và khuynh hướng dysbacteriosis, không nên sử dụng đậu lăng.
2. Trong các bệnh mãn tính liên quan đến tiêu hóa, nó là cần thiết để giảm việc sử dụng đậu lăng ở mức tối thiểu.Nó là tốt hơn để từ chối salad với nó, ưu tiên cho các giống như khoai tây nghiền hoặc súp.
3. Đậu lăng chứa phytans, chúng ngăn chặn sự hấp thụ đầy đủ các vitamin và khoáng chất. Do đó, cơ thể con người có thể nhận ít canxi, sắt và các chất khác quan trọng.

Cần lưu ý rằng đậu lăng bị cấm đối với những người mắc bệnh nội tạng do các biến chứng có thể xảy ra. Tuy nhiên, ở một người khỏe mạnh, các vấn đề không nên phát sinh nếu sử dụng đúng cách. Tuy nhiên, nếu chúng xuất hiện sau khi tiêu thụ đậu lăng, bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ, có thể một người thậm chí không biết về các vấn đề về sức khỏe của mình.

Một số công thức từ đậu lăng

1. Lentil chowder. Nó đã được chuẩn bị vài ngàn năm trước. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị, nhưng đồng thời rất ngon và khỏe mạnh. Để kết thúc này, 200 g đậu lăng được đổ với nước luộc sôi và luộc trong 30 phút. Tại thời điểm này, zazharki được chế biến từ hành tây thái nhỏ và cà rốt trong dầu thực vật. Khi đậu lăng được luộc xuống, chiên sẽ được thêm vào. Nếu muốn, bạn có thể thêm khoai tây, thịt hun khói, tỏi, cà chua và các thành phần khác theo ý của bạn.Cuối cùng, thêm màu xanh và được phục vụ cho bảng.
2. Đậu lăng. Để làm điều này, lấy razvararuyu đậu lăng và nấu nó cho đến khi mềm. Hành tây với tỏi và ớt đỏ chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu. Tất cả hỗn hợp, nhào, thêm muối, tiêu để nếm. Tiếp theo, tạo thành các miếng nhỏ, bọc chúng trong bột mì hoặc bánh mì và chiên trong dầu thực vật ở cả hai bên.

Video: sử dụng đậu lăng là gì?