Cách nấu croutons với trứng và sữa

Trứng dựa trên và sữa dựa trên croutons được coi là món ăn hữu ích nhất và bổ dưỡng, và điều này là không đáng ngạc nhiên. Do giá trị năng lượng cao của sản phẩm, độ bão hòa được duy trì trong 2-3 giờ. Nhiều bà mẹ làm croutons cho bữa ăn sáng, cung cấp miếng bánh mì thơm với đường hoặc mứt. Có những tính năng cơ bản của croutons nấu ăn, mà chúng ta sẽ nói về ngày hôm nay.

Tính năng nướng bánh mì nướng

1. Không có vấn đề như thế nào lạ nó có thể âm thanh, nhưng bánh mì nướng là ngon và rang chỉ khi bạn sử dụng một ổ cứng. Tất nhiên, bạn có thể nấu một món ăn trên cơ sở bánh mì tươi, nhưng trong trường hợp này, các croutons sẽ có vẻ thô với bạn bên trong.
2. Làm nóng dầu đến vạch tối đa trước khi nấu. Nếu không, hỗn hợp sữa và trứng sẽ lan rộng trên bề mặt chảo, mà không kéo dài trên các lát bánh mì.
3. Nếu bạn không có đủ sữa để nấu bánh mì nướng, hãy bù lại bằng một phần trứng bổ sung. Kem chua có hàm lượng chất béo cao cũng phù hợp, nó sẽ làm cho bột tươi tốt. Nó không được khuyến khích để nấu ăn bánh mì nướng với kefir, thành phần này cho các món ăn cay đắng.
4. Để làm cho croutons mềm, nấu chúng không phải trên rau, mà là bơ. Trước khi làm tan chảy khối lập phương sản phẩm trong chảo, sau đó tiến hành thao tác. Tùy chọn, bạn có thể muối trước hoặc làm ngọt dầu, chờ đợi sự tan rã của các hạt.
5. Những bà nội trợ có kinh nghiệm thích nấu bánh mì nướng trong lò. Kết quả là, bạn nhận được một bữa ăn kiêng. Các khuyến nghị đặc biệt có liên quan trong những trường hợp nếu bạn đặt trên bánh mì thành phần bổ sung (cà chua, pho mát, xúc xích, ớt chuông, vv).
6. Nếu mục tiêu là nấu những chiếc bánh ngọt, trộn trứng và chuối với cùng số lượng. Trước khi cắt trái cây thành hình khối và cắt trong một máy xay sinh tố đến trạng thái cháo. Bạn sẽ nhận được một khối lượng dày hoàn toàn giữ hình dạng trên bánh mì.
7. Theo dõi lượng dầu trong quá trình chiên. Bánh mì sẽ hấp thụ một phần của chế phẩm, vì vậy dầu phải được bổ sung định kỳ.Đừng lạm dụng nó với số lượng, ổ bánh không nên nổi trong chảo.
8. Nếu bạn có chảo với lớp phủ không dính, hãy sử dụng nó. Để bắt đầu, làm tan chảy bơ, phủ lên các món ăn bằng một lớp rất mỏng. Đặt các lát bánh mì vào bột, xem quá trình.
9. Bạn có thể nấu croutons bằng cách sử dụng bánh tortillas hoặc bánh mì tròn lớn. Công nghệ này là giống hệt nhau, điều chính là đầu tiên cung cấp cho các sản phẩm bột độ dày yêu cầu (khoảng 1-1,5 cm).

Croutons với sữa và trứng: kinh điển của thể loại này

• sữa (hàm lượng chất béo 3,2%) - 280 ml.
• dầu thực vật hoặc kem - 100-130 gr.
• bánh mì dài hoặc bánh mì - 10 lát
• muối - 15 gr.
• đường cát (tùy chọn) - để hương vị
• trứng gà - 3 chiếc.

1. Cắt bánh mì / bánh mì thành lát mỏng hoặc sử dụng sản phẩm đã thái lát (bánh mì nướng). Độ dày của lát có thể thay đổi trong vòng 1-2 cm. Các lát mỏng hơn, crouton càng giòn hơn.
2. Chuẩn bị một bát rộng và cao, đánh trứng trong đó cho đến khi bọt dày (sử dụng máy trộn). Tiếp tục khuấy, bắt đầu đổ sữa đã nguội trong một dòng mỏng.
3. Bột dưathêm đường nếu cần thiết (nếu bạn cần phải làm cho croutons ngọt hơn). Đun nóng chảo bằng dầu đến vạch tối đa, giảm nhiệt xuống mức trung bình.
4. Nhúng từng lát vào bột, giữ trong 10 giây, gửi đến một cái chảo nóng. Hãy chắc chắn rằng các miếng bánh mì không chạm vào nhau. Nếu bạn cắt ổ bánh mì với những lát dày, hãy giữ nó trong khoảng 20 giây.
5. Thời gian rang là 2-3 phút, lớp vỏ vàng sẽ cho bạn biết về sự sẵn sàng của bánh mì nướng. Sau khi nấu, loại bỏ các lát từ chảo, đặt chúng vào một món ăn, lót bằng khăn giấy (để dư thừa dầu thoát nước).

Croutons với rau xanh

• trứng - 4 chiếc.
• bánh mì thái lát - 12 lát
• phô mai cứng (“Nga”, “Hà Lan”, vv) - 200 gr.
• hàm lượng chất béo kem từ 22% - 90 ml.
• sữa - 90-100 ml.
• thì là - 20 gr.
• mùi tây tươi - 15 gr.
• hành lá - 10 gr.
• dầu (bơ hoặc rau) - trên thực tế
• muối - 20 gr.

1. Kết hợp trứng, muối và sữa vào một hỗn hợp. Đánh hỗn hợp bằng máy trộn (đánh trứng, nĩa). Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng đến vạch tối đa.Nếu muốn, sử dụng bơ để làm cho croutons mềm hơn.
2. Nhúng từng lát bánh dài vào bột, đợi 5-10 giây, đặt vào vỉ nướng. Chiên cả hai bên cho đến khi vàng nâu (khoảng 1-2 phút).
3. Tại thời điểm này, chà pho mát trên một vắt với một phần tốt, trộn với rau xanh xắt nhỏ. Rắc hỗn hợp croutons nóng làm sẵn, gửi trong lò vi sóng hoặc lò nướng trong 2 phút (phô mai sẽ tan chảy).

Croutons trong nước sốt kem

• Trứng gà - 2-3 miếng.
• đường vani để hương vị
• kem (hàm lượng chất béo 25%) - 130 ml.
• bánh mì dài hoặc bánh mì (không thái lát) - 10 lát
• đường cát cho hương vị
• bơ - 60 gr.
• sữa - 70 ml.

1. Để bắt đầu, trộn sữa và 2 quả trứng, thêm một ít đường và vani. Đánh hỗn hợp với máy trộn để có bọt dày. Cắt bánh mì thành lát dày khoảng 3 cm.
2. Bôi trơn chảo bằng dầu, đun nóng đến vạch tối đa. Cũng bật lò, đặt nhiệt độ đến 200 độ. Nhúng miếng bánh mì vào bột, cho vào chảo để chiên.
3. Thời gian chiên là 1-2 phút ở mỗi bên. Sau đó tiến hành chuẩn bị nước sốt.Kết hợp trứng gà, vani, kem và đường cát thành một thành phần, đánh bại hỗn hợp bằng máy trộn.
4. Chuẩn bị món nướng trong lò. Đặt croutons chiên trong đó, điền vào chúng với nước sốt, gửi đến nướng trong 5 phút. Giảm công suất của thiết bị xuống 180 độ. Sau khi nấu, làm nguội món ăn một chút.

Croutons với pho mát

• bơ - 40 g.
• bánh mì hoặc ổ bánh mì - 8 lát
• Phô mai Nga - 30 gr.
• Maasdam cheese - 20 gr.
• Phô mai Fetax - 30 gr.
• trứng gà - 4 chiếc.
• sữa - 370 ml.

1. Cắt bánh mì hoặc ổ bánh thành hình khối, kích thước khoảng 5 * 5 cm, tiếp tục nấu bột. Trộn sữa và trứng, nếu muốn, thêm một chút muối (tùy chọn, vì phô mai mặn được sử dụng).
2. Đánh bại khối lượng bằng một cái nĩa để lấy bọt không phải là rất dày. Grate các Maasdam và Rossiysky pho mát trên một vắt tốt, nghiền Fetax với một ngã ba. Thêm phô mai vào bột, trộn cho đến khi mịn.
3. Đun nóng bơ trong chảo. Cách khác, giảm croutons trong bột, gửi cho chúng để chiên. Thời gian xử lý là 1-2 phút ở mỗi bên. Cuối cùng, bánh mì nên được reddened.

Xúc xích Croutons

• cà chua dán - 70 gr.
• xúc xích "Sữa" hoặc "Bác sĩ" - 5 chiếc.
• sữa - 100 ml.
• trứng gà (toàn bộ) - 3 chiếc.
• lòng đỏ trứng gà - 2 chiếc.
• Bánh mì Borodinsky - 12 lát
• Phô mai “Hà Lan” hoặc “Nga” - 145 gr.
• các loại thảo mộc tươi - hương vị
• muối - 20 gr.
• bơ (để chiên) - 80-100 gr.

1. Cắt từng lát theo hai đường chéo để lấy các mảnh hình tam giác. Trong một bát sâu, trộn trứng gà (toàn bộ), sữa, 1 lòng đỏ trứng và muối. Cắt xúc xích thành lát mỏng, chiên chúng trong chảo nóng trong bơ và cà chua dán.
2. Grate pho mát grated với một phần nhỏ, cắt các loại thảo mộc tươi. Kết hợp xúc xích chiên, lòng đỏ trứng, rau xanh và phô mai thành một khối.
3. Nhúng lát bánh mì luân phiên trong hỗn hợp sữa, chiên trong chảo chiên nóng trong 1 phút ở mỗi bên. Sau đó, đặt xúc xích với phô mai và rau xanh trên đầu trang của croutons, bao gồm các món ăn với một nắp, hầm trên một ngọn lửa nhỏ cho 1-2 phút khác (cho đến khi phô mai lấy).

Quế Croutons

• trứng gà - 1 cái.
• bánh mì - 7 lát
• đường - 25 gr.
• sữa - 260 ml.
• dầu thực vật - 80 ml.
• bơ - 30 gr.
• muối - 3 nhúm
• Quế - 5-7 gram.
• đường bột (để trang trí) - trên thực tế

1. Trộn trứng với quế, đường cát, muối và sữa. Đánh bại bằng máy trộn trong bọt dày. Cắt bánh mì thành lát, độ dày thay đổi từ 1-1,5 cm.
2. Đổ dầu thực vật vào chảo, hâm nóng món ăn, nhúng bánh mì vào hỗn hợp trứng. Nướng trên mỗi bên trong 1-2 phút (một lớp vỏ hồng hào sẽ xuất hiện).
3. Vào cuối của việc chuẩn bị, blot mỗi lát với một khăn ăn giấy, sau đó với bơ, rắc đường bột (nếu muốn).

Strawberry Croutons

• trứng gà (toàn bộ) - 2 chiếc.
• lòng đỏ trứng - 2 chiếc.
• sữa - 75 ml.
• đường vani để hương vị
• hàm lượng chất béo kem từ 25% - 60 ml.
• đường bột - 80 gr.
• ổ bánh mì dài - 8 lát
• bơ - 40 gr.
• dâu tây tươi - 160-180 gr.

1. Cắt bánh mì thành lát (rộng khoảng 1–2 cm). Trộn với nhau 40 gr. đường bột, trứng gà, sữa. Đánh bại khối lượng bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng để có bọt không dày đặc.
2. Đặt lò nóng lên (nhiệt độ 180-190 độ). Bôi trơn chảo bằng bơ, đun nóng đến mức tối đa.Nhúng từng lát bánh mì dài trong hỗn hợp sữa, chiên cho đến khi lớp vỏ vàng ở cả hai bên.
3. Rửa dâu tây, loại bỏ chúng trong một cái chao và khô. Cắt từng quả một nửa, tiến hành chuẩn bị nước sốt. Kết hợp lòng đỏ trứng với đường bột còn lại, thêm kem, vanillin và dâu tây. Đánh máy xay.
4. Chuẩn bị một hộp để nướng thức ăn trong lò. Đặt trong nó đã chiên croutons, đầu với nước sốt dâu tây. Gửi biểu mẫu đến lò nướng trong 5-7 phút, nấu ở 160 độ. Làm nguội trước khi ăn.

Hãy xem xét công thức cổ điển để nấu nướng. Thưởng thức các món ăn dâu hoặc chuối, thêm quế hoặc đường bột. Làm croutons với rau xanh, xúc xích hoặc phô mai. Thử nghiệm, thay đổi tỷ lệ dựa trên sở thích hương vị của gia đình.

Video: làm thế nào để nấu ăn croutons ngon