Cách làm bánh hamburger tại nhà

Hamburger là một trong những món ăn yêu thích nhất của một số lượng lớn người dân. Tuy nhiên, chất lượng của nó trong các nhà hàng thức ăn nhanh gây ra mối quan tâm. Tại sao không nấu món ăn này cho mình? Bánh hamburger này có thể mang theo bạn đến thiên nhiên, cho đất nước, hoặc để cho đứa trẻ ăn trưa ở trường. Chúng tôi sẽ làm cho nó hoàn toàn hữu ích.

Thành phần

Đối với cốt lết, chúng ta chỉ cần thịt bò xay, muối và hạt tiêu. Một chiếc bánh hamburger cổ điển được nấu chín mà không cần thêm hành tây hoặc bánh mì.

• 4 bánh mè (các loại nguyên hạt có thể được chọn);
• 1 quả cà chua;
• dưa chuột muối;
• phô mai lát hoặc cứng, cắt thành lát mỏng;
• một số sốt mayonnaise và nước sốt cà chua;
• rau diếp lá.

Đối với hành tây ngâm:

• một củ hành;
• 2 muỗng canh giấm táo;
• 1 muỗng canh đường;
• 2 muỗng canh nước lạnh.

Công thức bánh hamburger cổ điển

Chúng tôi bắt đầu với bánh nấu ăn. Mỗi người trong số họ được cắt thành 2 phần và hơi nâu trong bơ với một cắt giảm. Điều này được thực hiện để cải thiện hương vị, cũng như để giữ cho bun theo thứ tự - nó sẽ không sũng nước và mất hình dạng.

Để cuộn nguội và bắt đầu nấu sườn. Muối thịt bò xay, tiêu và nhào kỹ. Tốt nhất là vài lần với một lực để đánh bại khối lượng trên bàn. Điều này sẽ cung cấp cho tính đồng nhất nhồi nhét và mềm mại. Lấy chảo (gang tốt hơn) và đun nóng. Đổ một ít dầu thực vật. Từ hình thức nhồi một bánh mì kẹp thịt tròn phẳng. Ngay sau khi chảo nóng, cẩn thận đặt các miếng nhỏ trong đó. Chiên trên lửa cao từ cả hai bên. Xin lưu ý rằng bánh burger (cốt lết) không nên dày quá 1 cm. Tốt nhất là sử dụng một máy ép đặc biệt hoặc chỉ để đặt một lọ nước để nhồi không bị co lại trong quá trình chiên. Lý tưởng cho rang - nướng chảo.

Nếu bạn muốn tự mình cuộn thịt, hãy ăn thịt bò với những chất béo nhỏ. Nếu chỉ có thịt nạc, bạn có thể cuộn cùng với miếng thịt xông khói hoặc chỉ cần thêm một miếng bơ.Một chiếc bánh hamburger cổ điển chỉ được nấu chín từ thịt bò, nhưng bạn có thể thêm một ít thịt heo hoặc thịt cừu.

Trong khi sườn đang rang, ướp hành. Chúng tôi cắt thành vòng và đổ nước xốt để nó hoàn toàn bao phủ hành tây. Một lần nữa, chú ý rằng nước phải lạnh - vì vậy hành sẽ ướp nhanh hơn và vẫn giòn.

Chúng tôi đang bắt đầu xây dựng bánh hamburger của chúng tôi. Ở dưới cùng của bun đặt một lá rau diếp, một lát mỏng cà chua. Bôi trơn bằng nước sốt cà chua hoặc sốt mayonnaise. Đặt miếng băm, một lần nữa bôi một ít dầu lên. Và cuối cùng, đặt lên trên pho mát và dưa chuột ngâm, cắt thành những vòng tròn mỏng. Đóng phần thứ hai của bun.

Bacon burger

Chúng tôi sẽ cần:

• bánh tròn;
• 1 cà chua ngon ngọt;
• dưa chuột muối;
• hành tây ngâm (bạn có thể sử dụng công thức trên);
• thịt xông khói;
• bất kỳ phô mai cứng nào, có thể được lấy theo lát;
• sẵn sàng bánh hamburger patty (theo công thức trên).

Chúng tôi làm nóng chảo và chiên thịt xông khói cho đến khi vàng nâu. Dầu đổ tùy chọn. Chúng tôi bắt đầu lắp ráp bánh hamburger - đặt một lát thịt xông khói vào dưới cùng của bánh, sau đó một vòng tròn của cà chua, một cốt lết.Trên đầu thêm hành tây xắt nhỏ và dưa chuột. Tùy chọn, bạn có thể mỡ dầu cắt với sốt mayonnaise, nhưng một chiếc bánh hamburger sẽ ngon ngọt với thịt xông khói. Kết thúc thành phần với phô mai và phủ lên mặt thứ hai của bánh.

Thịt xông khói không thể chiên cả một miếng, và cắt nó thành các thành phần nhỏ và chiên. Các kết quả cracklings trộn với mayonnaise và đặt trên đầu trang của patty thịt. Món ăn này có lượng calo khá cao nên bạn không nên tham gia vào chúng.

Bánh mì kẹp thịt gà

Burger gà được chuẩn bị như phần còn lại. Chỉ thay vì bánh nướng, chúng tôi lấy phi lê gà nấu chín theo cách đặc biệt.

Vì vậy, chúng tôi lấy một phi lê gà. Chúng tôi ướp nó trong một hỗn hợp của nước tương và mù tạt trong nửa giờ. Điều này sẽ cung cấp cho gà juiciness và mềm mại. Chuẩn bị hỗn hợp để breading. Chúng tôi phá vỡ một quả trứng trong một cái bát, trong một cái khác, chúng tôi đổ bột, vào thứ ba - bánh quy giòn. Trước khi chiên vú nên được giảm nhẹ. Nhúng thịt trước vào trứng. Sau đó, sau một lớp bột. Sau đó, một lần nữa đặt thịt trong trứng và nhúng nó đã có trong bánh quy giòn. Các breading nên được phong phú, đủ để làm cho gà ngon ngọt.

Một lựa chọn nấu ăn cho một burger gà là để cuộn phi lê trong một máy xay thịt. Khối lượng kết quả của muối, hạt tiêu và tạo thành các miếng thịt. Chúng tôi rán chúng cũng như miếng thịt.Chiên trên lửa cao cho đến khi chín.

Nạo chảo với nhiều bơ. Sau khi đạt đến nhiệt độ mong muốn, nhẹ nhàng đặt thịt gà phi lê vào. Mỗi bên có thể cần khoảng 3 phút. Các breading nên được giòn. Nếu bạn nghi ngờ rằng phi lê không được nấu chín bên trong, nhưng nó cháy bên ngoài, chỉ cần đặt nó trong lò trong 10 phút.

Bắt đầu xây dựng một chiếc bánh hamburger. Trên dưới cùng của bun đặt một lá rau diếp, dầu mỡ với mayonnaise. Đặt một vòng tròn cà chua và hành tây ngâm. Sau đó đến lượt của phi lê gà. Đặt pho mát lên trên và phủ lên phần thứ hai của bánh.

Hamburger với cá

Một hamburger tự làm tuyệt vời khác là cá. Để nấu ăn, chúng ta cần phi lê cá tuyết. Bạn có thể lấy bất kỳ loại cá nào khác không phải là những giống quá béo. Ướp nó trong hỗn hợp nước tương và nước chanh trong 20 phút. Bây giờ chúng ta bắt đầu hoảng sợ. Đặt ba bát và đập một quả trứng vào một trong số chúng (lắc bằng một cái nĩa). Trong lần thứ hai, chúng tôi đổ bột mì, và trong những mẩu bánh mì cuối cùng. Nhúng cá vào trứng, sau đó trong bột. Lặp lại nhiều lần.Người cuối cùng nên là một quả trứng, sau đó chúng tôi nhúng một miếng cá vào bánh mì. Bạn có thể thêm một chút gia vị cho họ.

Chúng tôi đun nóng chảo và đổ dầu thực vật vào nó. Cá chiên trên lửa cao từ cả hai bên. Nó phải được phủ một lớp vỏ vàng. Một lựa chọn khác để nấu cá patties - di chuyển qua phi lê máy xay thịt. Từ kết quả tạo thành khối lượng nhỏ, cuộn trong breading và chiên. Nếu nhồi nhét quá lỏng, bạn có thể thêm một muỗng canh bột mì hoặc bột nguyên chất. Đừng lạm dụng nó!

Nước sốt Tar-tar là hoàn hảo cho cá. Để làm điều này, cắt dưa chuột muối và rau xanh. Trộn chúng với sốt mayonnaise hoặc kem chua. Nếu bạn chọn tùy chọn cuối cùng, đừng quên thêm muối.

Bắt đầu xây dựng một chiếc bánh hamburger. Cho rau diếp vào đáy bánh và cho dầu vào nước sốt. Đặt một vòng tròn của cà chua. Trong một hamburger cá ngâm hành tây sẽ được thừa, mặc dù bạn có thể thêm nó nếu bạn muốn. Đặt phô mai lên trên miếng cá và phủ lên phần thứ hai của cuộn. Trong bánh hamburger cá, bạn có thể thêm một vòng trứng luộc.

Bây giờ bạn biết làm thế nào để làm cho một hamburger ngon và ngon ở nhà.Món ăn này hữu ích hơn nhiều so với nấu chín trong thức ăn nhanh. Ngoài ra, bằng cách loại bỏ các thành phần như mayonnaise, bạn có thể an toàn cung cấp bánh hamburger tự làm cho trẻ em. Đối với những người làm theo các con số, bạn có thể chuẩn bị một lựa chọn chế độ ăn uống - với một bun toàn hạt, phi lê luộc và sữa chua tự nhiên thay vì mayonnaise.

Video: công thức cho bánh hamburger tự chế