Cách nấu salad mimosa: 8 công thức nấu ăn

Mimosa được phổ biến rộng rãi trong thời kỳ Xô viết. Các bà nội trợ có kinh nghiệm đã chuyển công thức này thành cuộc sống hiện đại. Món salad tên này nhận được nhờ lớp lòng đỏ trứng đầu, được kết hợp với cụm hoa mùa xuân. Các món ăn được phục vụ không chỉ cho lễ hội, mà còn là bảng hàng ngày. Xét về nhu cầu và tình yêu chung, mimosa có thể cạnh tranh với “Olivier” nổi tiếng. Hãy xem xét các công thức nấu ăn ngon nhất theo thứ tự.

Mimosa salad: quy tắc nấu ăn

Bất kể công thức nào, có một chuỗi các lớp đặt ra.

Lớp 1 - Khoai tây luộc luộc được đặt ở đáy đĩa (có thể không có trong một số công thức). Trong trường hợp này, các cơ sở không cần phải ram, cố gắng để bảo vệ kết cấu xốp và thoáng mát.Chải sốt mayonnaise với hàm lượng chất béo cao.

Lớp 2 - tiếp theo là cá đóng hộp. Pre-loại bỏ tất cả các xương, sau đó nghiền saury hoặc cá hồi hồng với một ngã ba. Loại thức ăn đóng hộp được chọn theo quyết định của bà chủ.

Lớp 3 - bây giờ là lúc để làm hành. Xoa nó bằng nhẫn hoặc nửa vòng, ngâm trong phòng ăn 6% -xus trong 5-7 phút. Động thái này sẽ giúp loại bỏ vị đắng. Bóp, đặt trên đầu cá đóng hộp và bôi với sốt mayonnaise béo.

Lớp 4 - bạn cần phải một lần nữa đặt khoai tây luộc, nạo trên một cái vắt lớn. Cố gắng tuân theo các quy tắc của sự thoáng mát, rau không nên được đâm. Phủ lớp với mayonnaise.

Lớp 5 - sau đó bạn cần phải đun sôi cà rốt và chà nó trên một vắt lớn. Mayonnaise được đặt trên đầu của rau và mặt đất trên toàn bộ bề mặt của món salad.

Lớp 6 - bây giờ bạn cần phải chà xát lòng trắng trứng luộc, sau đó đặt chúng lên trên củ cà rốt. Sản phẩm phải được đầm chặt để salad không bị vỡ vụn trong tương lai. Grease lớp này với mayonnaise.

Lớp 7 - Ở giai đoạn cuối cùng, chà xát lòng đỏ trứng hoặc nghiền nát chúng bằng một cái nĩa. Trộn với pho mát cứng (tùy chọn) và rau xanh thái nhỏ.Đặt trên đầu trang của tổng khối lượng và trang trí các bên.

Công thức truyền thống mimosa

• bơ (rắn, đông lạnh) - 90 gr.
• Hành tây - 110 gr.
• sốt mayonnaise chất béo cao (từ 65%) - 185 ml.
• trứng - 5 chiếc.
• khoai tây - 3 củ
• saury đóng hộp, cá hồi hoặc cá ngừ - 1 gói
• phô mai cứng (ví dụ: "Hà Lan") - 160 gr.
• thì là - 30 gr.

1. Đun sôi trứng gà, sau đó làm nguội từng quả trứng, gọt vỏ. Tách riêng lòng đỏ từ các protein, chà xát cuối cùng. Yolks nghiền nát với một cái nĩa thành một mảnh vụn.
2. Hành tây phụ từ vỏ, chặt nửa thân. Bây giờ ngâm trong dung dịch dấm hoặc ngâm trong nước sôi để loại bỏ vị đắng.
3. Rửa sạch thì màu xanh lá cây, để lại một vài cành để trang trí, cắt mọi thứ khác. Grate pho mát cứng bằng cách sử dụng một thiết bị có phần nhỏ.
4. Bỏ nắp hộp đựng thức ăn đóng hộp, xả chất lỏng nhờn. Hủy bỏ từ xương cá, bột giấy nghiền với một ngã ba. Đun sôi và gọt vỏ khoai tây, chà xát nó sau khi làm mát.
5. Bắt đầu phân loại salad. Đặt khoai tây vào dưới cùng của một bát xà lách trong suốt, không nhấn nội dung. Mỉm lớp với mayonnaise, đặt cá nghiền.
6. Bây giờ phần thành phần với hành tây xắt nhỏ, một lần nữa đổ nước sốt. Làm một lớp khoai tây, gia vị với sốt mayonnaise. Bây giờ hãy đặt những con sóc bào tử và cây xanh vụn.
7. Tiếp theo, bạn cần phải chia toàn bộ khối lượng lòng đỏ thành 2 phần, một và được trộn với phô mai. Đặt hỗn hợp này lên trên các protein. Đổ với sốt mayonnaise, đặt bơ bào.
8. Bây giờ nửa thứ hai của lòng đỏ trang trí món salad, nhẹ nhàng tamping. Trang trí món ăn với thì là hoặc nhánh cây mùi tây. Bảo quản trong tủ lạnh trong 30-45 phút. Sau thời gian này, bắt đầu nếm thử.

Mimosa với pho mát tan chảy

• đóng hộp cá (bất kỳ) - 280-300 gr.
• phô mai cứng (tốt hơn "cheddar") - 120 gr.
• Zelenushka (bất kỳ) - trên thực tế
• khoai tây - 3 chiếc.
• Hành tây củ cải - 3 chiếc.
• sốt mayonnaise từ 67% hàm lượng chất béo - 210 gr.
• phô mai chế biến (đông lạnh) - 100 gr.

1. Đầu tiên rửa củ, đun sôi cho đến khi sẵn sàng và để nguội. Sau đó loại bỏ đồng phục, chà xát rau trên một vắt vừa hạt.
2. Lấy vỏ trấu ra khỏi hành tây, cắt thành nửa vòng. Trộn nước nóng với muối, nhúng hành tây vào dung dịch này. Nhấn mạnh một phần tư giờ để để lại tất cả sự cay đắng. Sau đó nhấn.
3. Mở lon thiếc, xả dầu nếu có hoặc nước trái cây. Loại bỏ xương khỏi cá để chúng không làm gián đoạn hương vị của món ăn đã hoàn thành. Bột giấy nghiền với một cái nĩa.
4. Chuẩn bị một bát xà lách trong suốt hoặc mờ để các lớp rõ ràng. Đặt trên pho mát tan chảy đáy, bôi lớp này với sốt mayonnaise.
5. Bây giờ làm cho một dòng cá, sau đó - hành tây. Mùa với mayonnaise một lần nữa. Về cách tiếp cận, một lớp khoai tây nghiền, tương tự đổ nước sốt.
6. Giai đoạn cuối cùng đã đến. Grate cheddar hoặc bất kỳ loại phô mai cứng nào khác. Trang trí cho họ tất cả các nội dung của một bát salad. Rắc một chút nhỏ lên. Để lạnh trong 25 phút.

Mimosa với cà rốt

• khoai tây - 270 gr.
• Hành tây - 60 gr.
• cà rốt - 120 gr.
• sốt mayonnaise béo - 40 gr.
• saury đóng hộp hoặc cá ngừ - 250 gr.
• trứng - 5-6 chiếc.
• Giấm bảng - 10 ml.
• củ cải đường - 20 g.

1. Rửa sạch củ khoai tây, rửa sạch và đun sôi chúng. Làm tương tự với cà rốt. Hủy bỏ vỏ từ các loại rau, mát, sau đó chà xát trên một vắt vừa hạt.
2. Bây giờ luộc trứng, để nguội, mát.Hành tây rời khỏi vỏ trấu, chặt với nửa đầu gối mỏng. Trộn đường với giấm và nước. Ngâm hành tây trong hỗn hợp này trong 10 phút.
3. Xả chất lỏng chứa dầu từ thức ăn đóng hộp, giải phóng con nhộng từ xương và nghiền. Gửi cho một bát salad, sau đó đổ với mayonnaise và thậm chí lên lớp bằng thìa.
4. Tách riêng sóc từ lòng đỏ, cuối cùng chà hoặc chặt tinh. Đặt saury lên trên. Smear một lần nữa với nước sốt. Bây giờ đến lượt cà rốt nạo, cô đặt ra trên những quả trứng.
5. Sau khi làm đầy salad với sốt mayonnaise, cho hành tây, khoai tây nghiền, ép từ nước. Đậy với nước sốt, đổ nát lòng đỏ trên bàn chải.

Mimosa với gan

• trứng gà luộc - 4-5 chiếc.
• gan đóng hộp (cá tuyết tốt hơn) - 1 gói
• hành tây đỏ (lớn) - 50 gr.
• greenfinch tươi - trên thực tế
• khoai tây luộc - 3 củ
• sốt mayonnaise nhờn - 145 ml.
• phô mai cứng - 110 gr.

1. Trước tiên, bạn cần phải loại bỏ vỏ trấu từ hành tây đỏ, sau đó cắt rau thành vòng. Để loại bỏ vị đắng có thể, nhúng hành tây vào nước sôi trong 15 phút hoặc ngâm trong giấm.
2. Mở một lon gan cá tuyết, xả chất lỏng dư thừa.Chuyển nội dung vào một cái bát riêng biệt và biến nó thành một bùn với một cái nĩa. Chuẩn bị một số đĩa cho các thành phần khác.
3. Trong một bát chà lòng trắng trứng luộc, ở vị trí thứ hai lòng đỏ với một cái nĩa. Đổ thứ ba với pho mát cứng nạo, thứ tư - với khoai tây nghiền.
4. Bây giờ rửa sạch mũi xanh. Khối lượng được chọn dựa trên sở thích cá nhân. Chop thì là với mùi tây, để lại một vài nhánh để trang trí.
5. Bây giờ chọn tô xà lách có kích thước phù hợp, tiến hành chế tạo món ăn. Cho mayonnaise vào đáy khoai tây. Sau đó đặt pho mát grated, gan. Một lần nữa phủ đầy nước sốt.
6. Gửi sóc vụn vào món ăn. Smear nhẹ với mayonnaise. Trang trí món salad đã chuẩn bị với lòng đỏ và lạnh. Sau khoảng nửa giờ, hãy bắt đầu bữa ăn.

Cá mimosa hun khói và táo

• táo (loại chua ngọt) - 50-60 gr.
• cá hồi hồng (hút thuốc lá nóng) - 330 gr.
• trứng - 6 chiếc.
• củ khoai tây - 2 chiếc.
• hành tây trắng - 60 gr.
• mayonnaise - 250 gr.

1. Rửa sạch khoai tây, bỏ đi bụi bẩn. Đun sôi, mát và loại bỏ đồng phục. Grate củ với một lỗ giữa.
2. Bây giờ luộc trứng gà. Sau khi làm mát, tách lòng đỏ ra khỏi protein. Cuối cùng grate hoặc lát. Mash yolks cách thuận tiện.
3. Lột hành tây và cắt chúng thành những chiếc nhẫn mỏng (có thể bán bánh). Trộn nước sôi với muối, ngâm hành tây trong dung dịch này trong một phần tư giờ.
4. Điều trị cá hồi hun khói. Từ đó bạn cần phải chọn xương, và tháo rời bột giấy bằng sợi hoặc chà xát. Tiếp tục hình thành các lớp salad.
5. Lấy một hộp thủy tinh trong suốt. Đặt ½ củ khoai tây nghiền ở phía dưới và mùa với sốt mayonnaise. Sau đó đặt ra ½ toàn bộ khối lượng cá hồi hồng và hành tây xắt nhỏ. Đổ nước sốt lên lần nữa.
6. Đặt một phần lòng trắng trứng và phần còn lại của khoai tây vào nước sốt. Tiếp theo - nửa thứ hai của cá hồi hồng. Bây giờ loại bỏ da khỏi quả táo, bắt đầu cọ xát trực tiếp lên cá.
7. Grease toàn bộ salad với sốt mayonnaise, sau đó đặt ra các tàn dư của protein và lòng đỏ xắt nhỏ. Gửi mimosa trong tủ lạnh trong nửa giờ - sau khi làm mát, phục vụ.

Mimosa trong bánh mì pita

• Gouda hoặc pho mát Nga - 180 gr.
• cá mòi đóng hộp hoặc saury - 300 gr.
• trứng - 3 chiếc.
• kem chua có hàm lượng chất béo từ 25% - 125 gr.
• Tiếng lavash Armenia - 3 chiếc.
• thì là - 25-30 gr.
• Hành lá - 30 gr.
• hàm lượng chất mayonnaise từ 30-50% - 140 ml.

1. Để bắt đầu, hãy chuẩn bị sốt mimosa. Để làm điều này, kết hợp kem chua với mayonnaise, để trong tủ lạnh cho đến khi sử dụng. Đun sôi trứng, để nguội và chà xát.
2. Rửa sạch hành lá, cắt. Theo cách tương tự, hãy cắt thì là. Bây giờ trải bánh mì pita lên bàn, chải bằng nước sốt đã chuẩn bị.
3. Kết hợp trứng nghiền với hai loại rau xanh, đặt hỗn hợp này lên trên hỗn hợp chua-mayonnaise. Đổ chất lỏng từ lọ thức ăn đóng hộp, cho cá ra khỏi xương. Chop bột giấy với một ngã ba.
4. Bây giờ đặt cá mòi hoặc cá thu trên bánh mì pita thứ hai, bôi nước sốt. Đặt pita này lên đầu tiên, trải thứ ba lên trên. Đặt nước sốt lên đế bánh mì, đặt phô mai nạo. Bây giờ tiến hành gấp.
5. Nhét các cạnh trên và dưới vào bên trong sao cho phần đổ không rơi ra ngoài. Bắt đầu lăn bánh mì pita thành một cuộn, giữ nó bằng ngón tay của bạn. Khi bạn nhận được "xúc xích", bọc nó trong lá.
6. Để đĩa ngâm trong tủ lạnh. 3-5 giờ tiếp xúc là đủ cho điều này. Trước khi phục vụ, cắt cuộn với một con dao sắc nét, phục vụ, trang trí với rau xanh.

Gạo Mimosa

• Phô mai Gouda hoặc Peshekhonsky - 160 gr.
• trứng tươi - 5 chiếc.
• gạo hấp - 180-200 gr.
• hạt tiêu đen xay tươi - 3 con chip
• mayonnaise 67% hàm lượng chất béo - 180 gr.
• cá hồi đóng hộp - 1 lon
• bơ - 90 gr.
• muối để nếm
• hành tây trắng hoặc đỏ - 90 gr.

1. Gửi bơ trước trong tủ đông để nó cứng lại. Đun sôi một quả trứng luộc chín, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Chà xát từng phần của trứng bằng rây hoặc cắt.
2. Đun sôi cơm, làm theo hướng dẫn trên bao bì. Thả để khô trong một cái chao, để lại trong 10 phút. Sau thời gian này, thêm 20 g vào trang trí. bơ nạo và 20 gr. sốt mayonnaise
3. Đổ muối và hạt tiêu, nhào thành phần cho đến khi mịn. Hành tây đỏ hoặc trắng miễn phí từ trấu, ngâm trong giấm, sau đó chà xát vào một vắt tay với các lỗ lớn.
4. Chop pho mát. Loại bỏ cá đóng hộp từ dầu hoặc nước trái cây, chà xát bằng một cái nĩa. Bắt đầu để đặt các thành phần trong bát salad trong lớp. Đầu tiên là 1/3 cá, sau đó là toàn bộ khối lượng gạo, sau đó là pho mát.
5. Các thành phần được liệt kê được tưới nước với mayonnaise, sau đó chúng ẩn đằng sau protein bị đập, cá còn lại và hành tây nạo. Smear salad lại.
6. Bây giờ chia số lượng hiện có của lòng đỏ thành 2 phần.Đầu tiên nằm trên cùng của lớp mayonnaise. Bao gồm bơ bào. Một lần nữa, trang trí món salad với lòng đỏ, để nó trong lạnh trong một phần ba giờ.

Mimosa với cá hồi và cá hồi hồng

• rau xanh - theo quyết định
• hành tây - 1 cái.
• cà rốt - 120 gr.
• khoai tây - 130 gr.
• cá hồi đóng hộp - 150 gr.
• cá hồi hồng trong nước ép của nó - 160 gr.
• mayonnaise - 175 ml.

1. Đun sôi củ khoai tây, để nguội. Làm sạch củ từ đồng phục, chà trên một vắt thô. Nấu cà rốt, sau khi làm mát, làm nguội nó, chop với một vắt.
2. Chia trứng luộc thành lòng đỏ và protein. Nghiền thứ hai bằng dao, đầu tiên lau bằng rây. Nhúng hành tây vào nước sôi và để trong 15 phút để loại bỏ vị đắng.
3. Mở hộp thức ăn đóng hộp. Đổ chất lỏng từ cả hai thùng, nghiền cá bằng nĩa. Các thành phần đã sẵn sàng để đóng gói, chuẩn bị bát salad.
4. Đầu tiên đặt cá hồi vào đáy, sau đó là cá hồi hồng và hành tây. Mùi các thành phần với sốt mayonnaise, sau đó nghiền nát khoai tây và muối.
5. Một lần nữa, mùa salad với mayonnaise, thêm cà rốt và nước sốt. Sụp đổ bên trong con sóc với rau xanh, phủ bằng mayonnaise.Trang trí món salad với lòng đỏ và pho mát (tùy chọn).

Theo công nghệ cổ điển, món salad cá không thêm trái cây kỳ lạ. Mimosa được chế biến với cá đóng hộp, hành tây, rau thơm, lòng đỏ trứng, pho mát. Nhiều bà nội trợ thích cung cấp món ăn với táo hoặc cơm, tăng cường dư vị.

Video: làm thế nào để làm salad mimosa