Làm thế nào để khô lá bay ở nhà

Bay lá là rất phổ biến trong số các nữ tiếp viên. Nó được thêm vào các món ăn khác nhau để cung cấp cho một hương vị cụ thể. Hầu hết các đầu bếp mua gia vị trong một cửa hàng gia vị trong một gói thành phẩm. Tuy nhiên, người mua không biết rằng thu hái và sấy lá nguyệt quế là một công việc mất thời gian với nhiều quy tắc.

Dầu Laurel nổi tiếng vì những đặc tính có lợi của nó. Nó được thêm vào các sản phẩm mỹ phẩm và các tác nhân kháng khuẩn, chẳng hạn như xà phòng. Trong ngành công nghiệp thực phẩm, nó được thêm vào nước sốt, hỗn hợp gia vị và các loại thực phẩm khác. Lá khô thường được sử dụng khi nấu súp - họ thêm một hương vị tinh tế. Một chiếc lá là đủ để thay đổi hoàn toàn hương vị của món ăn.

Một số thích lavrushka tự sấy. Trước nghề nghiệp này, cần phải hiểu các đặc tính và sắc thái của vụ án.

Thu hoạch

Bộ sưu tập lá bắt đầu vào đầu mùa thu. Giá trị chính của lá nguyệt quế là tinh dầu, tích tụ nhiều nhất vào buổi sáng, có nghĩa là cần thu thập gia vị vào thời điểm này trong ngày. Mẫu đồng nhất, nguyên vẹn hoạt động tốt nhất. Xé lá nên cẩn thận, để không làm hỏng chúng. Để thu hoạch cây phù hợp hơn 3 năm. Lá càng lớn thì hương vị và hương vị của nó càng lớn.

Sấy bay lá ở nhà

Một tấm chất lượng khô dễ nhận biết: nó cảm thấy như các tông mỏng khi chạm vào. Trước khi sấy khô, màu sắc là màu xanh đậm, sau - gần hơn với ô liu. Khi lá nguyệt quế bắt đầu vỡ vụn, vỡ, trở nên phủ đầy hoa hoặc trở nên mềm mại, điều đó có nghĩa là lá đã xấu đi và không thể được sử dụng trong nấu ăn. Bề mặt của lá là đơn điệu, nó không nên được nhuộm màu từ một thời gian dài trong ánh mặt trời. Mùi nên dễ chịu, không có sắc thái sắc nét.

Lavrushka có thể được sấy khô theo cách tương tự như các loại thảo mộc khác. Tuy nhiên, có một số sắc thái quan trọng cần xem xét trong suốt quá trình.

1. Các phòng nơi sấy diễn ra phải được phân lập từ mùi không liên quan, vì lá bay có xu hướng hấp thụ các hương vị xung quanh. Điều này có thể ảnh hưởng đến mùi vị và mùi vị trong tương lai.
2. Trước khi sấy khô, tất cả các lá được rửa kỹ trong nước. Lavrushka mở ra trên bề mặt với thông gió tốt (ví dụ, lưới).
3. Trên lá không nên rơi tia nắng mặt trời.
4. Bạn không nên lưu trên khu vực phân phối: tất cả các lá không chạm vào nhau. Nếu không, chúng sẽ cũ, ẩm ướt được hình thành, dẫn đến sự phân rã của tán lá.
5. Ở vị trí này, chúng là 12-15 ngày. Trong thời gian này, chúng phải được chuyển qua một lần sao cho độ ẩm bốc hơi đều.

Sau khi sấy khô, hầu hết các loại thảo mộc mất tinh dầu của họ, nhưng nguyệt quế là một ngoại lệ. Hương thơm vẫn như bão hòa. Đó là một quan niệm sai lầm phổ biến rằng sự hiện diện của ngay cả một nhánh ngắn trên lá có thể thay đổi đáng kể cảm giác vị giác. Trong thực tế, không có sự khác biệt.

Một căn phòng tối, thông gió tốt là cần thiết để làm khô lá bay. Đối với nhiệm vụ này tầng áp mái rất phù hợp.Nếu nó bị thiếu, bạn có thể đặt một bức tranh với những chiếc lá trong bóng tối của bất kỳ phòng nào. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là bóng đổ thay đổi vị trí của chúng. Nó là cần thiết để di chuyển người yêu để ánh sáng mặt trời không đốt cháy nó.

Thay thế cho phương pháp cổ điển

Trong một căn hộ không có không gian trống lớn, bạn cũng có thể làm khô lá nguyệt quế. Quy trình sẽ yêu cầu lò nướng. Nhiệt độ nên là 40-45 độ. Toàn bộ quá trình được phân phối theo các giai đoạn:

1. Chuẩn bị một tấm nướng, rửa sạch và lau khô.
2. Đặt lá bay trên toàn bộ khu vực nướng bánh để chúng không chạm vào nhau.
3. Để chúng trong lò trong 7-8 giờ, nhưng sau 3-4 giờ, bạn cần lật lá để phân bố đều khô.
4. Để có luồng khí tốt hơn, tốt hơn là để cửa lò hơi mở.

Phương pháp này đòi hỏi sự chăm sóc đặc biệt. Lá không được đốt cháy. Trong suốt quá trình đó là cần thiết để điều chỉnh nhiệt độ.

Công nghệ hiện đại

Sấy lá nguyệt quế đã được thực hành từ thời cổ đại. Các phương pháp được sử dụng bởi các tình nhân của thời gian, thử nghiệm trong những năm qua.Tuy nhiên, tiến trình cung cấp cho người có thiết bị đơn giản hóa một số thứ và quy trình nhất định. Chất khử nước là một kỹ thuật để sấy khô trái cây, rau, thảo dược, vv. Nó cũng được sử dụng để sấy lavrushka:

1. Thiết bị được đun nóng đến nhiệt độ 35-45 độ.
2. Rửa sạch lá dưới nước lạnh, đặt chúng trên khăn hoặc vải và để khô.
3. Trong khay dehydrator phù hợp trong 1 lớp tất cả các lá trong 2-4 giờ.

Nó nên định kỳ kiểm tra tình trạng của Lavrushka. Nó sẽ không cần thiết để nghiên cứu hướng dẫn sử dụng thiết bị. Có được sơn chi tiết các hành động khi sấy.

Mẹo hữu ích

1. Nếu lá tươi được chỉ định trong công thức, và chỉ có lá khô ở bàn tay, chúng có thể được sử dụng, nhưng có tính đến thực tế rằng các loại thảo mộc khô có hương vị mạnh hơn, do đó chúng cần được thêm vào với liều lượng thấp hơn.
2. Lưu trữ Lavrushka nên được trong một vật liệu kín (container hoặc túi với một clasp).
3. Không cho phép ánh sáng mặt trời trực tiếp, nhiệt độ lưu trữ tối ưu là 20-25 độ.
4. Ánh sáng mặt trời không thích hợp để sấy khô, bởi vì bên dưới nó chuyển sang màu nâu, trở nên bị nhuộm màu và bị đốt cháy, và phần lớn các loại tinh dầu bị mất.
5. Phương pháp dân gian làm khô lá nguyệt quế là tốt nhất.Không phải tất cả các bà nội trợ đều có trang bị đặc biệt.

Khi điều kiện bảo quản được quan sát thấy, lá nguyệt quế giữ lại các đặc tính của chúng trong tối đa hai năm, tuy nhiên, tốt nhất là bổ sung kho dự trữ bánh bay trong một năm. Theo quy định, tại các nữ tiếp viên gia vị này không được lưu trữ trong một thời gian dài, vì nó được sử dụng khi nấu nhiều món ăn.

Video: làm thế nào để phát triển (laurel) cây nguyệt quế ở nhà?