Cà chua muối - những lợi ích và hại cho cơ thể

Salting và chua là một món ăn bắt buộc trên bàn hàng ngày và lễ hội cho mỗi bà chủ. Thật khó để gặp một người không quen thuộc với thỏa thích ẩm thực này. Một nơi đặc biệt trong số các loại rau được tiếp xúc với các phương pháp bảo quản trong nhà được trồng bởi cà chua, mặc dù trên thực tế chúng là quả mọng. Nhờ có trình thuật khéo léo, thị hiếu có thể khác nhau, nhưng nói chung nó là ngon nhất của đồ ăn nhẹ hiện có. Kiến thức này của người tiêu dùng trái cây tươi sáng này đã cạn kiệt. Rất ít người biết rằng sản phẩm này có một danh sách lớn các đặc tính hữu ích và một số chống chỉ định.

Quê hương của berry, được yêu thích trên khắp thế giới, là Nam Mỹ. Nó đến châu Âu vào thế kỷ 16 như một cây cảnh, một chút sau đó cà chua đến Nga, nơi đất màu mỡ chấp nhận nó tốt và làm cho nó phổ biến và được yêu thương bởi tất cả mọi người.

Tùy chọn bảo tồn

Có hai loại cà chua bảo quản - tẩy và tẩy. Chúng khác nhau trong thành phần của các giải pháp cho đúc và kỹ thuật viên.

1. Khi ướp bằng cách sử dụng một bình vô trùng, đặt cà chua và đổ một giải pháp của nước, muối và gia vị, như một chất bảo quản, thường được sử dụng axit axetic.
2. Khi lên men, quả được đặt trong thùng được xử lý, đổ bằng dung dịch muối và nước, và các quá trình lên men tự nhiên được mong đợi.

Thành phần

Về mặt calo (13 kcal), cà chua có thể được gọi là một sản phẩm chế độ ăn uống, và trong thành phần hóa học nó là một kho chứa các vitamin và khoáng chất.

Cà chua muối chứa:

Vitamin phức hợp: retinol, beta-carotene, PP (NE), ascorbic, axit nicotinic, vitamin nhóm B (B1, B2, B5).

• Các nguyên tố vi lượng: sắt, đồng, natri, flo, iốt, kẽm.
• Macronutrients: canxi, kali, magiê, phốt pho.
• Axit hữu cơ.
• Lycopene.
• Alpha Tomatoin.
• Serotonin.

Giá trị chính của cà chua muối trong dinh dưỡng là một chức năng kích thích. Nó có thể cải thiện chất lượng tiêu hóa, kích hoạt đường tiêu hóa. Trước khi thực hiện khó tiêu hóa thức ăn, cà chua ăn có thể ngăn ngừa sự xuất hiện nặng nề trong dạ dày và sưng ruột.

Lợi ích của việc ăn cà chua muối là gì?

Cà chua chín được tiếp xúc với Salk, và quả mọng ở giai đoạn “chín sữa” cũng rất phổ biến và có nhu cầu. Hương vị bóng râm có thể được cho tỏi, hạt tiêu, các loại thảo mộc, chi nhánh của cây ăn quả. Vì vậy, chuẩn bị, họ đã được chứng minh là một tác nhân chống viêm hiệu quả. Điều này góp phần vào quercetin kháng sinh tự nhiên, là một phần, và không có chống chỉ định.

Chất lượng hữu ích của cà chua muối:

1. Có đặc tính chống oxy hóa. Nhờ lycopene, chúng có tác dụng có lợi đối với công việc của tuyến tụy, tuyến tiền liệt và cổ tử cung. Không cho phép hoạt động của các gốc tự do. Khi tương tác với các chất chống oxy hóa khác, sản phẩm giúp cơ thể chống lại bệnh ung thư.
2. Chúng tái tạo mô, tăng cường và làm mới chúng. Bằng phương tiện alpha-tomatin và quercetin, trao đổi protein và carbohydrate được thiết lập trong các mô.
3. Khôi phục tầm nhìn. Nhờ carotene, mặc dù với số lượng nhỏ hơn so với cà chua tươi, vitamin A hỗ trợ sức khỏe của mắt.
4. Cải thiện tông màu, ảnh hưởng tích cực đến hệ thần kinh. Trình bày trong thành phần của hormone tự nhiên, cải thiện trí nhớ, sự chú ý, sự rõ ràng của suy nghĩ và trạng thái cảm xúc.
5. Tăng cường hệ miễn dịch.Vitamin PP là một thành phần quan trọng của khả năng miễn dịch mạnh mẽ, cải thiện lưu thông trong các mạch vi mạch, làm giảm giá trị áp suất cao.
6. Điều chỉnh cân bằng nước muối, loại bỏ nước thừa, giảm sưng. Hàm lượng kali cao giúp tăng cường mạch máu.
7. Ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông, làm loãng máu.
8. Ngăn chặn sự lắng đọng của cholesterol, chất béo, chất độc, hơn nữa, phá vỡ chúng xuống.
9. Cải thiện công việc của tim do sắt, magiê và kali trong chế phẩm.
10. Bình thường hóa sự trao đổi chất, góp phần vào thành phần vitamin phong phú.
11. Bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể vào mùa đông. Với chế phẩm muối thích hợp được bảo quản.
12. Điều chỉnh ghế. Chất xơ trong thành phần của cà chua có tác dụng hiệu quả trong táo bón.

Với số lượng nhỏ, muối được phép cho bệnh nhân tiểu đường, người bị suy gan và túi mật.

Có thể gây hại cà chua không?

Mặc dù những lợi ích rõ ràng, bạn luôn có thể tìm thấy ngay cả một số ít người vì lý do nào đó không thích dưa chua ngon.

Các trường hợp hiếm gặp bao gồm:

1. Cá nhân không phải là nhận thức.
2. Các bệnh về cơ quan chịu trách nhiệm về chức năng sinh dục, viêm nhiễm (viêm bể thận, viêm túi mật, sỏi niệu). Muối và axit oxalic có thể làm thay đổi sự cân bằng muối nước, cũng như làm chậm sự bài tiết chất lỏng ra khỏi cơ thể, do đó làm trầm trọng thêm quá trình bệnh hiện có.
3. Tăng huyết áp. Một lượng lớn muối trong chế phẩm góp phần làm tăng áp lực.
4. Loét và viêm dạ dày. Công thức chống chỉ định với giấm.
5. Trẻ em rất nhạy cảm với các sản phẩm khác nhau. Cà chua mặn tốt nhất được cho trong các phần nhỏ với sự kiểm soát cẩn thận đối với phản ứng của cơ thể. Khi sử dụng một lượng lớn các phát ban bảo quản này, có thể bị ngứa, dị ứng, di truyền. Có thể có sự gia tăng nhẹ về nhiệt độ.

Ứng dụng nấu ăn

Cà chua muối - một bữa ăn nhẹ tự phục vụ tốt với các món ăn phụ và các món thịt. Ngoài ra, sản phẩm này là một phần của nhiều công thức: salines, stews, salad rau.

Một công thức đơn giản và nhanh chóng để ướp muối cà chua "Từ bà Emma"

Đây là một phương pháp cho trường hợp khẩn cấp, với kết quả là cà chua đã sẵn sàng để ăn trong 4 ngày.

Ở dưới cùng của container nằm xanh (rau mùi tây, cần tây thì là, lá anh đào), ớt nóng, 5 tép tỏi. Mỗi quả mọng được cắt và đặt trong một thùng chứa trên một chiếc gối màu xanh lá cây. Từ trên bao gồm rau xanh và thêm tỏi. Chuẩn bị nước muối: Nước (5 l) được đun sôi với muối (5 muỗng canh. L. Với một slide) và đường (10 muỗng canh. Thìa). Cà chua được đổ vào dung dịch đã chuẩn bị, đậy nắp. Đặt sang một bên trong một ngày trong điều kiện bình thường, sau đó đặt trong tủ lạnh trong ba ngày cho đến khi nấu chín hoàn toàn.

Video: lợi ích và tác hại của cà chua