محتوى المقالة
بودنغ الشيكولاتة يستهوي الذواقة الذين تعبوا من الكعك والبسكويت والكعك والورود الزيتية. الحلوى ، التي اخترعها البريطانيون ، تبين أنها مهواة ، مع هيكل لطيف وذوبان. بالنسبة للأشخاص الذين لا يتسامحون مع الغلوتين ، قم بإعداد خيار بدون دقيق القمح. كما أن النساء والرجال العاملين الذين ليس لديهم الوقت الكافي لصنع الكعك والكوكيز يحبون تناول الوصفة في الميكروويف.
مرحبا من انجلترا
سيكون أساس الحلوى التقليدية التي جلبت من المملكة المتحدة لبن البقر. 6- 6 حصص تتطلب 1.5 لتر من المنتج. تكوين بودنغ الكلاسيكية تشمل مكونات أخرى:
- السكر الأبيض أو البني - 250 غرام ؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الذرة أو نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة. ل. بدون شرائح
- مسحوق الكاكاو الطبيعي - 70 جم
يتم استكمال الحلوى مع صلصة حلوة ، والتي سوف تحتاج إلى 10-20 غرام من الفول السوداني المسحوق ، بضع قطع من الشوكولاته الداكنة ، الفانيلين.وبعض دقيق القمح لجعل المرق سميكة. وكذلك مائة غرام من الزبدة أو المارجرين لنكهة لذيذة.
في وعاء سكب 1 لتر من قاعدة الحليب. يتم إحضار البليت ليغلي ويخلط مع المكونات المتبقية. لتجفيف المنتجات لا يتم جمعها معا ، يتم الجمع بين الكاكاو والسكر والنشا في وعاء منفصل. ومن ثم يتم سكب تيار رقيق في مكونات نصف كوب من الحليب الساخن ، مع تحريك الكتلة بالمضرب. عندما تصبح المنتجات متجانسة ، يتم إرسالها إلى المقلاة مع القاعدة. فضح درجة الحرارة الدنيا وعذب الحلوى حتى تصبح سميكة. يتم تحريك الكتلة بخفاقة حتى لا تحترق ولا تطوى.
يتم سكب القاعدة في الأشكال المعدة مسبقا. يمكنك استخدام الكؤوس العادية أو ملحقات سيليكون خاصة. يوصى بتليين الجزء السفلي من الحاويات بالزبدة أو الماء لتسهيل الحصول على البودنغ.
يتم تبريد الحلوى إلى 35-37 درجة وتختفي في الثلاجة حتى يتم تجميدها تمامًا. في غضون ذلك ، يأتي الطبق إلى الاتساق الصحيح ، وإعداد صلصة حلوة. في وعاء ، تغلب على البيض. عندما تتحول مكونات الدجاج إلى كتلة ناعمة وتزداد حجمها بمقدار 1.5 إلى 2 مرة ، يتم دمجها مع 120-150 غرامًا من السكر وقليل من الفانيلين. يُمزج 500 مل من الحليب المتبقي و 30-40 غرام من الطحين في طنجرة بقاع سميك.سوط كسر جميع الكتل ، ومن ثم في الصلصة المستقبلية صب إعداد البيض. يمكنك إضافة 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الكاكاو لصنع شوكولاتة المرق.
يتم تسخين اللبن ، ولكن لا تغلي. درجة الحرارة القصوى هي 80-85 درجة. عندما تصبح الكتلة سميكة ، يتم إزالتها من الموقد ومليئة بالزبدة. الحصول على صلصة مماثلة في الذوق للالكسترد. يتم تبريده في الثلاجة بشكل منفصل عن بودنغ.
تبدأ زخرفة الطعام في 1.5-2 ساعة ، عندما يتم تجميد القاعدة والصلصة. أولا ، إزالة الحلوى من الزجاج. إذا تم لصق بودنغ على الأطباق ، يتم غمر الحاوية في الماء الساخن لمدة دقيقة. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك بحيث لا تذوب طبق. انتشرت القاعدة على طبق ، صب القدر على السطح ، رشي عليه الفول السوداني المسحوق. يمكنك تزيين مع رقائق الشوكولاته ، والتوت الطازجة أو المجمدة ، وقطع الفواكه المجففة أو غصن من النعناع.
وصفة خالية من الغلوتين
إذا لم يتحمل أحد أفراد العائلة الأطباق التي تحتوي على دقيق القمح أو حليب البقر الطبيعي ، فسوف يفسد ببودنغ خاص خال من الغلوتين. سوف يستغرق:
- مسحوق الكاكاو - نصف كوب.
- سكر الفانيليا - 1.5 ساعةل.
- النشا - كوب ثالث.
- عادي أو سكر قصب - 1.5-2 أكواب ؛
- حليب جوز الهند المعلب - 1 لتر؛
- الملح - 15 غ
هذه الكمية من الطعام تكفي من 6 إلى 8 حصص. طهي حمية بودنغ هو تقريبا نفس الوصفة التقليدية. يتم خلط القوالب الجافة في مقلاة ، ثم يسكب لبن جوز الهند البارد ببطء في المكونات. وضعت الحلوى على نار متوسطة ، معدلة إلى 90 درجة وأطفئ الموقد على الفور. يتم ترك القدر على الفرن لمدة 2-3 دقائق. يجب تحريك الكتلة بشوكة أو خفاقة ، بحيث لا تلتصق بقاع الحاوية ولا تحترق.
يصب بودنغ الخالي من الغلوتين في وعاء أو أكواب نظيفة. تتم إزالة الحلوى المبردة في الثلاجة وينتظر حتى تصبح سميكة ، مثل هلام. قبل التقديم ، يتم رش طبق غذائي بمزيج من مسحوق الكاكاو والسكر البودرة. لم يتم تحضير الصلصة في هذا البودنغ ، ولكن يمكنك تزيينها بالمنتجات المسموح بها. على سبيل المثال ، الشوكولاته أو رقائق جوز الهند.
خيار رائع
بودنغ مع جبن Mascarpone والفراولة سيفاجئ الضيوف ويستمتعون حتى بالذواقة الهائلة الذين يكرهون الحلوى الإنجليزية الكلاسيكية.يتكون طبق الذواقة من:
- حليب مبستر أو طبيعي - 700 مل؛
- القصب أو السكر الأبيض - نصف كوب.
- قرفة - 5 غم
- سميد - نصف كوب.
- الشوكولاته الداكنة - 2 البلاط.
- لوز - 75 غرام ؛
- فراولة طازجة أو مجمدة - 300-320 جم؛
- Mascarpone cheese - 240–250 g؛
- روما - 1 كوب.
يسكب الحليب ، الذي يُجلب ليغلي ، في تيار رقيق إلى قدر مع السميد. لكي لا يلتصق البودنغ ، يجب أن يكون للأطباق قعر سميك. يتم تحريك المنتجات بمضرب حتى تصبح ناعمة ، ثم تعبئتها بالسكر وتضع الحاوية على نار بطيئة. بعد 15 دقيقة ، صب رقائق الشوكولاته في شرك ساخن. إزالة الحلوى من لوحة عندما يذوب العنصر المر. يُسكب المزيج مع مزيج من القرفة ، ويصبح باردًا حتى 50-60 درجة ويخلط مع 120 غ من جبن Mascarpone. تغلب المكونات مع خلاط أو خلاط لجعل الطبق رقيق وجيد التهوية. وضع قاعدة بعناية في الأشكال المعدة ، باردة في الثلاجة لمدة 2 ساعة.
قبل التقديم ، يتم تحميص اللوز وتقشيره. قطع إلى لوحات رقيقة أو سحق مع ستوبا. يتم جلد ما تبقى من الجبن حتى يزداد حجمه. يمكنك ملئه بالسكر البودرة.بودنغ إزالتها من الأشكال ، مزينة الفراولة ، مقطعة إلى شرائح. أعلى للحلوى الضغط على الجبن المخفوق ويرش مع طبق من فتات اللوز. يبقى لوضع غصن من النعناع على طبق ، والبودنج محلية الصنع لن تختلف عن خيار المطعم.
في عجلة من امرنا
هل تنفق على طهي بعض الحلوى لمدة 1.5 ساعة؟ لماذا ، إذا كان هناك خيار خمسة عشر دقيقة للكسالى؟ يتضمن هيكل بودنغ المعدل ما يلي:
- المارجرين - 180-190 غرام ؛
- سكر - 1 كوب.
- الحليب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الكاكاو - 45 جم؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- دقيق - ربع كوب.
- مسحوق الخبز - على طرف السكين.
ينقسم بودنغ الشوكولاتة إلى أجزاء وينتشر في قوالب السيليكون. يتم طخت أسفل الخزانات بالماء. ضع الحلوى في الميكروويف واختر درجة الحرارة القصوى.سيستغرق الأمر 6-7 دقائق حتى تخبز الكتلة بشكل جيد. بودنغ يصر على 4-5 دقائق ، ثم يقدم الشاي. يمكنك تزيين الطبق بالكريم المخفوق أو كسرة الجوز أو رقائق جوز الهند.
بودنغ محلية الصنع هو أكثر صحة وألذ بكثير من الخيارات مسحوق مخزن. بطبيعة الحال ، فإن إعداد الحلوى الإنجليزية يستغرق الكثير من الوقت ، ولكن هناك وصفات بسيطة لفرن الميكروويف. لصنع طبق غذائي ، يكفي استبدال الحليب الطبيعي بالحليب الخالي من الدسم ، والستيفيا بدلاً من السكر. والتمتع بودنغ الهواء ، الذي لا يضر هذا الرقم.
فيديو: بودنغ الشوكولاتة في 15 دقيقة
لإرسال