كيفية جعل ryazhenka في المنزل

ريازينكا هو منتج لبن مخمر مصنوع من اللبن المخبوز والعجين المخمر. قبل بضعة عقود ، كان ryazhenka بشعبية كبيرة ، تم إعداده في كل بيت. وكان لكل مضيفة وصفة فريدة خاصة به من ryazhenka ، والتي انتقلت من جيل إلى جيل. ومع ذلك ، فإن الحياة اليومية القاسية في المدينة تقدم لنا فقط نسخة المتجر من هذا المنتج. Ryazhenka في المتجر خالية من جميع الخصائص المفيدة ، لأنه في معظم الأحيان ، بدلا من الحليب المخبوز ، واستخدام الحليب العادي والنكهات والمحليات. بالإضافة إلى ذلك ، هذا ryazhenka لديه الاتساق السائل ، وهذا المنتج الحليب المخمرة سميك جدا ، تحتاج إلى تناول الطعام مع ملعقة.

صالح ريازينكا

ريازينكا ، مثل معظم منتجات الألبان ، له تأثير كبير على الأمعاء ، ويزيل مشكلة الإمساك. وجود البكتيريا الحية في المنتج يساعد على تطبيع عمل الأمعاء ، للتخلص من dysbiosis. Ryazhenka بسرور هو في حالة سكر من قبل الناس الذين لا يتسامحون مع الكفير.Ryazhenka يشبه إلى حد ما الزبادي ، ولكن أكثر صحة وألذ من ذلك بكثير.

في لتر من الحليب المخمر يحتوي على المعدل اليومي للكالسيوم والفوسفور للبالغين. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن. Ryazhenka لا يمكن أن تصبح فقط في حالة سكر ، ولكن أيضا لتناول الطعام. يحسن هذا المنتج الشهية ، وهو أمر مهم بشكل خاص بالنسبة للشخص المريض خلال فترة الشفاء. تساعد Ryazhenka النساء في فترة انقطاع الطمث على إعادة بناء الجسم بطريقة جديدة. هذا المنتج من منتجات الألبان لا غنى عنه لمتلازمة المخلفات - يخفف تماما من الصداع والعطش.

ومع ذلك ، يمكن أن يكون ryazhenka خطرا للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة - بسبب ارتفاع نسبة الحموضة. أيضا ، يجب أن يقتصر استخدام ryazhenka على الأشخاص الذين يشاهدون وزنهم - هذا المنتج هو سعرات حرارية للغاية.

يستخدم Ryazhenka ليس فقط في الطبخ ، ولكن أيضا في مجال التجميل. هذا المنتج المتخمر له تأثير كبير على الشعر - الأقنعة مع ryazhenka جعل خيوط قوية وقوية وحريرية. كما يستخدم Ryazhenka في العناية بالوجه - الجلد بعد أن تصبح مرنة وجديدة.

مكونات للطبخ Ryazhenka

ولكن كيف لطهي قرية ryazhenka الطبيعية ، والكامل للفيتامينات والذوق الحقيقي؟ لهذا تحتاج إلى أخذ المكونات الصحيحة.

1. الحليب. استخدام تخزين الحليب المبستر ، بطبيعة الحال ، ممكن. ومع ذلك ، فمن غير المرجح أن يكون منتج جيد. محاولة للعثور على الحليب الطهي الطبيعي ryazhenka ، من تحت البقرة. من الأفضل تحضير المنتج من الحليب الطازج ، والذي لا تحتاجه منذ أكثر من 6 ساعات. لا تحتاج لأن تخاف من العدوى والميكروبات في المنتج - المعالجة الحرارية الطويلة ستوفر الحليب من أي كائنات دقيقة.
2. خميرة. كمبتدئ ، يمكنك استخدام الكفير ، الزبادي. ولكن يتم الحصول على ryazhenka الأكثر لذيذ وممتازة على القشدة الحامضة. ويلزم أيضاً أخذ القشدة الحامضة بنفسها ، من الجدات من القرية ، وليس ما يباع في المتجر. هذا الكريم مليء بالبكتيريا الحية ، ryazhenka الحصول على سميكة وغنية جدا.

بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى وعاء من السيراميك أو أطباق ذات جدران سميكة. سوف نقوم بتسخين الحليب في الفرن.

كيف لطهي الطعام ryazhenka

Ryazhenka هو منتج لذيذ ، ولكن الأمر سيستغرق وقتا طويلا للتحضير.

1. أولا تحتاج إلى غلي الحليب. الحد الأدنى لكمية اثنين ليتر. بعد أن يرتفع الزبد فوق الحليب ، قللي من الحرارة وقم بغلي الحليب على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.هذا سيمنع "الهرب" من الحليب في الفرن.
2. بعد ذلك ، صب الحليب المغلي في وعاء من السيراميك بحيث تبقى ثلث المساحة خالية. يتم ذلك حتى لا ينسكب الحليب ، إذا كانت درجة الحرارة فجأة عالية جدا.
3. قم بتشغيل الفرن إلى أقصى الحدود وانتظر حتى تبدأ الرغوة في الارتفاع على الحليب. ثم خفض الحرارة. يجب ثقوب الرغوة دوريا بشوكة أو ملعقة. خلاف ذلك ، قد الحليب مرة أخرى ، "اهرب".
4. بعد ذلك ، يمكنك الاسترخاء وترك القدر في الفرن بدرجة 180 لمدة 3-4 ساعات. لا تغطى بغطاء. خلال هذا الوقت ، سيصبح الحليب مخبوزًا ويقل حجمه.
5. الحليب المخبوز هو منتج لذيذ جدا. ولكن لا تدع المنزل لتناول الطعام قبل طهيها ryazhenku.
6. في بداية الوقت المحدد ، يجب أن يبرد الحليب الذائب قليلاً. إذا كان لديك ميزان حرارة نظيف ، فاستخدمه. درجة الحرارة المثلى للمبتدئين هي 40-42 درجة. إذا لم يكن هناك مقياس حرارة ، اتبع الأحاسيس - يجب أن يكون الحليب دافئًا قليلاً.
7. بعد ذلك ، يصب بعض اللبن في كوب ويذوب أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة فيه.يحرك السائل بأكبر قدر ممكن من الحذر حتى لا يبقى كريم حامض. اخلطي الكتلة مع باقي الحليب المخبوز.
8. بعد هذا ، يحتاج Ryazhenka للعثور على مكان دافئ. قد تكون بطارية. يجب أولاً أن تُلف مرطبان من الحليب المخمّر مع بضع مناشف دافئة أو بطانية. في هذه العملية ، لا تهز الحليب المخبوز ، لا تخلط ، لا تلمس على الإطلاق.
9. إذا كانت البطارية ساخنة جدًا ، فلا تضع الحاوية بجوارها - حافظ على مسافة صغيرة. من درجة الحرارة العالية بشكل مفرط ، سوف تموت البكتيريا الحية ، وليس لديها وقت للاسكواش.
10. بعد 4 ساعات ، سيخمر ريازينكا ، ويمكن الحكم على ذلك من خلال اتساقها الكثيف - يجب أن ينتقل المنتج بعيدا عن جدران الطبق. يجب أن يتم تبريد الجرة لمدة 6 ساعات أخرى. بعد ذلك ، يمكنك محاولة ryazhenka.

يبدو فقط أن الطهي ryazhenka طويلة وصعبة. في الواقع ، كل العمليات - التسخين ، النضج ، تمر دون مشاركتك. من الضروري فقط إلقاء نظرة على المنتج وتحويله من مكان إلى آخر في الوقت المناسب. ولكن في النهاية ، ستتمكن من الحصول على منتج لبن مخمر طبيعي ولذيذ وصحي.

وصفات Ryazhenka

Ryazhenka - في حد ذاته لذيذ جدا. ومع ذلك، ومنه يمكن أن نعد الأطباق المختلفة، والتي من المؤكد أن فرحة منزلك.

1. إذا مختلطة مع المخمرة مربى الحليب خبز مع ملعقة أو خفقت الخلاط مع الفاكهة - الحصول على اللبن الممتاز، والتي لن تتخلى حتى بيكيست طفل يأكل. ومن متنفسا لكثير من الامهات الذين الاطفال لا يحبون منتجات الألبان.
2. إذا المخمرة الحليب خبز ساءت، لا تتسرع في رميها. في كوب من اللبن الرائب، إضافة ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر، واثنين من البيض وقليل من الملح وصودا الخبز، والقليل من الطحين. والفطائر خبز - لذيذ وصحي ومزدهرة بشكل لا يصدق. fritters على ryazhenka خصوصا العطاء ومسامية.
3. هل أنت على استعداد لكعكة الرمال على المخمر خبز مع التوت والعليق؟ إن لم يكن ، تصحيح هذا العيب على الفور. هذه الطهي الشهية خفيفة للغاية وعصير ولذيذ. لاختبار لخلط 100 جرام من الزبدة وملعقة كبيرة من السكر وصفار البيض و 150 غراما من الطحين. لمزيج الحشوة 150 غ اللبن الرائب والبيض 2 + 1 بروتين (المتبقية من العجين)، 2 ملعقة طعام من النشا و 100 غراما من السكر. أضف التوت والعليق أو التوت الأخرى إلى كتلة ناعمة. يتم لف العجين في مقلاة ، يتم وضع الحشوة في الأعلى.خبز 45 دقيقة في درجة 190.

استخدام ryazhenka في الخبز يضمن البهاء وخفة المنتج النهائي.

Ryazhenka ليس فقط اللذيذ ، ولكن أيضا مفيدة للغاية. إرضاء أحباءك ليس فقط مع شراء الصورة تشبه مخزن لهذا المنتج الحليب المخمرة ، ولكن مع ryazhenka الحقيقي - لذيذ ، سميكة ، الطبيعية!

فيديو: المنزل الطبخ ryazhenka