Com cuinar gachas a la llet

La farina de civada, un sandvitx amb mantega i una tassa de cafè amb llet són un esmorzar clàssic no només al nostre país. I això no és sorprenent: després de tot, la farina de civada conté una gran quantitat de vitamines, aquest cereal és increïblement nutritiu, bo per a l'estómac i capaç de carregar energia durant la primera meitat del dia. Però per fer civada saborosa, espessa, viscosa i aromàtica, cal cuinar correctament. Això no és difícil de fer, però per aconseguir una farina de civada real, necessiteu conèixer algunes subtileses i matisos. Comprendrem tot en ordre.

Els beneficis de la farina de civada

De tots els cereals que es poden utilitzar com a base per a farinetes de civada, la farina de civada és potser la més útil i fàcil de digerir. Cuini ràpidament, gairebé mai no causa al·lèrgies, és deliciós, després de tot! Però, per què els nutricionistes de tot el món recomanen menjar papilas amb la major freqüència possible? Quin és l'ús d'aquest producte?

1. La civada és el millor producte per a diverses malalties del tracte gastrointestinal. El gluten de farina de civada suau envolta les parets de l'estómac, alleuja la inflamació i cura les úlceres. La farina de civada redueix l'acidesa de l'estómac, alleuja diverses colitis i la indigestió, elimina el dolor i la inflamació de l'intestí. La civada té molta fibra, per la qual cosa es recomana fer girs per al restrenyiment.
2. La civada és un gran adsorbent. Absorbeix tots els residus i toxines dels intestins, cosa que contribueix a la neteja interna del cos.
3. La civada redueix el colesterol i el risc de coàguls de sang. A causa de la gran quantitat de vitamina K, que es troba a la farina de civada, aquestes farinetes són increïblement útils per a persones amb malalties del cor i distonia vascular.
4. En farina de civada molta proteïna, que és un material de construcció per construir músculs.
5. La farina de civada no només neteja els intestins, sinó que també reforça les seves parets. Per això, la immunitat augmenta, es redueix el risc de reaccions al·lèrgiques alimentàries.
6. La civada té un gran efecte en l'activitat del cervell: millora la memòria, activa el pensament, augmenta l'eficiència.
7. Aquesta crup és excel·lent per al funcionament del fetge, els ronyons i la glàndula tiroide.
8. A més del fet que es consumeixin cereals a tot arreu, s’utilitzen activament com cosmètics. Una decoccio de farina de civada esbandida els cabells per salvar-los de greix excessiu. El gra de terra s’afegeix a les diferents composicions de les màscares facials, que estrenyen la pell i les alleugen de brillantor greixosa.

Parlant dels beneficis d’aquest producte, pel bé de la justícia, voldria destacar el dany de la farina de civada. En primer lloc, no es pot menjar cada dia. La composició de la farina de civada és àcida, la qual cosa evita la suficient absorció de calci. Si mengeu farina de civada cada dia, es pot lixiviar calci, el cos començarà a experimentar una deficiència. En segon lloc, la flor de civada no es pot menjar per persones que pateixen intolerància al gluten. El gluten de civada conté una quantitat enorme d'aquest gluten. I, en tercer lloc, una gran quantitat de civada està contraindicada en la insuficiència cardíaca i renal.

Quina farina de civada escolliu

Si parlem dels beneficis del producte, ens referim a la farina de civada de qualitat, que no ha estat sotmesa a tractaments tèrmics potents. Entenent les propietats beneficioses d’aquest producte, heu d’ordenar la flor de civada en graus. Per tant, quins tipus de farina de civada es poden trobar als prestatges de les botigues?

1. Farina de civada. Aquest és el producte més útil i de baixa qualitat. La civada és un gra sencer, semblant a l'arròs. Es tracta d’una autèntica civada que necessiteu cuinar almenys 40 minuts.Conté la quantitat màxima de beneficis i vitamines. Però a causa del temps de cocció llarg, aquesta civada rarament es troba a la cuina, principalment per a la nutrició terapèutica.
2. Hèrcules Si els grans de civada es mengen al vapor i es caminen sobre ells amb una gran premsa, s'obtenen flocs plans aplanats que es poden cuinar en 15 minuts. Hèrcules està elaborat amb farina de civada de gran qualitat. Per això, les escates són prou amples i fortes.
3. Nombre addicional 1, 2, 3. El primer extra es fabrica a partir de grans sencers, té grans dimensions i en aquest tipus de civada hi ha la major quantitat de fibra. El segon extra es fabrica a partir de cereals tallats i el tercer: de pols fina. La tercera classe addicional és adequada per a nens petits: no necessita ser triturada més després de cuinar.
4. Farina de civada instantània. Si la inscripció "En cuinar en 5 minuts" s'encén a la caixa amb grua, no us ho aconsella per comprar aquest producte. Com a regla general, de manera que el greix estigui bullit suau en 5 minuts, se sotmet preliminarment a un tractament amb vapor, després del qual no conté propietats nutritives.

Escollir la farina de civada, seguiu la regla: com més es cuinen els grans, més útil serà.

Com cuinar gachas a la llet

Per fer que les papes estiguin moderadament gruixudes i apetitoses, heu de conèixer algunes subtileses i matisos. Seguint les nostres recomanacions, podeu cuinar les farinetes de llet més delicioses i apetitoses.

1. Així doncs, comencem. Per a la preparació necessitem farina d’avena, aigua, llet, sal i sucre. La llet és millor prendre natural, de sota la vaca. Té més beneficis i, per regla general, és més gras.
2. És molt important mantenir les proporcions. Si us agrada la farinetes més gruixuda, cal afegir dues parts de líquid per a una part de farina de civada. Si preferiu farinetes de gruix mitjà - després tres parts del líquid. I per a la preparació d'una civada líquida, el nadó necessitarà quatre parts del líquid per a una part de la farina de civada. A més, la llet i l'aigua s'han de prendre en quantitats iguals.
3. Atès que la grossa bullir pitjor en la llet, cuinarem farina de civada a l’aigua. I només 5 minuts abans de preparar afegir llet a la cassola. Les farinetes es couen millor en un bol amb un fons gruixut perquè no es cremi.
4. Aboqui aigua en un bol i feu-ho bullir. A continuació, afegiu farina de civada. Recordeu que si decidiu preparar cereals integrals, primer cal netejar-lo i remullar-lo amb aigua. Si deixeu els grans sencers en aigua calenta durant una hora, les farinetes es couran molt més ràpidament. Però els flocs acabats de classe extra no es renten, sinó que s’afegeixen en la seva forma original.
5. Aboqui la farina de civada en aigua bullint, afegiu-hi sal i sucre. Normalment, es afegeix una mica de sal i 2-3 cullerades de sucre a mitja tassa de cereal. Espereu fins que bulli l'aigua amb l'ordi i reduïu-la. La civada s'ha de coure a foc lent. Remoure constantment les papilles de manera que no es cremi.
6. El temps de cocció dels cereals depèn de la seva mida i varietat. Els grans sencers necessiten ser cuinats durant aproximadament una hora, flocs de civada: de 15 a 25 minuts, de tercera classe addicional - només 5 minuts. Uns minuts abans que el cereal estigui llest, afegir la llet a la massa.
7. Quan bulli la llet, cobriu la cassola amb la tapa, apagueu el foc i deixeu que la farina estigui suada i preparada durant almenys 10 minuts. Aquesta és una part molt important de la recepta, fa que les escates siguin suaus, viscoses i riques.
8. Farina de civada amb mantega, fruits secs i fruites seques.

Aquesta és una recepta clàssica per cuinar farina de civada tradicional amb llet.

Com cuinar gachas a la llet en una olla de cocció lenta

Per cuinar les farinetes en una cuina lenta, necessiteu gairebé els mateixos ingredients. Dissoldeu la llet per la meitat amb aigua bullida de manera que una part de la farina de civada tingui 2-3-4 parts del líquid, depenent de la papilla que preferiu. Poseu la farina de civada i la llet diluïda al recipient de la cuina lenta, afegiu-hi sal i sucre. Just per sobre del nivell del líquid, gregueu les parets del recipient amb una petita quantitat de mantega. Protegeix la papilla de l'ebullició. A continuació, tanqueu bé la tapa, ajusteu el mode de farinetes de llet i ajusteu el temps a 15 minuts. Si cal, establiu un inici de retard. Quan l’olla lent sona sobre la preparació del plat, rebreu un esmorzar apetitós sense molèsties.

La farina de civada es pot cuinar ràpidament al microones. Però recordeu, per a aquesta preparació només podeu utilitzar civada, els grans sencers requereixen un tractament tèrmic a llarg termini.

Com cuinar farina de civada amb ingredients addicionals

La clàssica recepta de farina de civada: aquest no és el límit de les possibilitats culinàries. La farina de civada és bona i juntament amb molts altres components.

1. Amb una carbassa. La carbassa no només és saborosa i sana, sinó que també va bé amb la civada. La carbassa ha de ser pelada i granada, tallada a polpa en cubs i afegir-hi aigua juntament amb grans. Podeu bullir una carbassa fins que estigui totalment preparada o deixar-la una mica dura, la cruixent dóna a la farinetes un relleu especial i, a més, una carbassa poc cuita neteja perfectament els intestins.
2. Amb panses. Afegiu les panses a farinetes pot ser 3 minuts abans de la preparació. Però per fer papes de llet amb panses encara més saturades, afegiu una mica de vainilla i una cullerada de llet condensada. Això farà que les farinetes siguin màgiques.
3. Amb plàtan i canyella. Afegiu-hi una mica de canyella a la papilla juntament amb la sal i el sucre. I abans de servir, decorar el porridge amb rodanxes de plàtan. Aquesta combinació inusual us encantarà amb el seu sabor i aroma.
4. Amb fruita en cons de galeta. Si els vostres fills no mengen farinetes, simplement no ho sabeu servir. Les llavors de llet acabades s'han de posar en cons de waffle, abocar amb xarop de melmelada i decorar amb fruites. Des d’aquesta presentació no es rebutjarà ni el més capritxós.
5. A l’aigua amb pomes. Si segueix la seva figura, llavors la llet i el sucre en la composició de farina de civada han de ser abandonats. Per no menjar civada, podeu afegir una mica de mel i pomes fresques. Un conjunt d'aquest tipus de productes no us afegirà lliures addicionals, però us donarà energia i força durant unes quantes hores.

No limiteu les receptes. En les farinetes, podeu afegir ingredients, fruites, verdures, baies, fruits secs i fins i tot bolets.

El doctor francès Jean de S. Catherine, que va utilitzar la tintura de civada durant tota la seva vida, és conegut a tot el món. Tres vegades a l'any, va beure els seus cursos durant 2 setmanes. Durant aquestes dues setmanes va utilitzar la tintura cada dia - dues copes amb l'estómac buit, dues copes abans de dinar (dues hores) i tres copes tres hores després del dinar. És cert que se sap que el metge va viure 120 anys. Coma farina de civada i tu per millorar la teva salut, perllongar la vida i la joventut!

Vídeo: com cuinar les farinetes