Com cuinar la papilla de sèmola a la llet sense grumolls

La sèmola és considerada un plat universal, és estimada no només pels nens, sinó també pels adults. El menjar del matí ajuda a normalitzar la digestió, que és beneficiós per a la salut de les persones que pateixen malalties gastrointestinals. A més, les farinetes mengen farinetes, tot i que l'opinió dels nutricionistes sobre aquest tema varia considerablement. És important aprendre a cuinar correctament la composició, de manera que el grup no s'enrosse en grumolls.

Recomanacions pràctiques

En la majoria dels casos, la tècnica de l'art culinari s'aprèn en el procés de la segona i posterior preparació. Tanmateix, si utilitzeu el consell de mestresses de casa amb experiència, el procés es fa molt més ràpid.

1. Primer heu de triar els plats adequats. En la preparació de la farina de semola té un paper important en la densitat de la paella, les parets i la part inferior han de ser gruixudes, antiadherents. En cas contrari, la gropa en combinació amb la llet es pegarà, deixant enrere un postgust ardent.
2. Una característica important de la cocció de farinetes és la proporció correcta de llet i aigua. Les mestresses de casa sense experiència preparen el plat en llet pura, de manera que sovint es formen grumolls. Si, finalment, voleu obtenir farinetes de semolina d’alt contingut calòric, aboqueu una mica d’aigua purificada al fons del dipòsit. En els casos en què cal preparar un plat per a aliments dietètics, diluir la llet en un 50%. Quan afegiu aigua a la part inferior de la cassola, espereu-ho a bullir, només després que aboqueu la llet.
3. La majoria de cuiners d'una sola veu diuen que la sèmola està elaborada amb ingredients freds. Té sentit escoltar-los. Abans de començar a cuinar, poseu el recipient al congelador (durant 15 minuts) o refrigerant (durant mitja hora). També refredeu completament la llet i l’aigua que s’abastarà a la composició.
4. La formació de grumolls en major mesura a causa de que l’amfitriona va tirar sèmola massa ràpidament, no té temps per desintegrar-se. Per evitar la connexió entre els grans entre si, aboqui la barreja només amb una prima fina exclusivament en llet freda. No us oblideu de remoure la composició simultàniament amb una espàtula de fusta. Si la taxa de dissolució del cereal (agitació) és massa petita, el producte es farà malbé per l'aparició de grumolls.
5. Un aspecte molt important de la sèmola de cuina és la proporció correcta d’aigua / llet als grans. Cada mestressa de casa prepara el plat de manera diferent, perquè no tothom estima líquids o, en cas contrari, les farinetes són massa gruixudes. Tot depèn de l'experiència i les preferències personals. Es considera que la tecnologia bàsica és de 3 cullerades de composició massiva de 300 ml. fluid. En aquest cas, el porridge s'obté en una mesura de ric, similar al budín.
6. Les papes de sèmola es poden preparar no només amb llet o aigua, sinó també amb suc / suc natural. En aquest cas, haureu de controlar la quantitat de sucre afegit, molt sovint la sèmola es torna cloyantment dolça. El principi de cocció de cereals en llet o suc és idèntic.

La clàssica recepta de sèmola sobre llet

El nombre d’ingredients que es llisten a continuació es calcula per servei per a un fill. Si voleu preparar un plat per a un adult, augmenteu els components en 1,5 vegades proporcionalment.

• sèmola - 50 gr.
• llet (contingut de greix de 2 a 5%) - 350 ml.
• sucre granulat (canya o remolatxa) - 25 gr.
• sal picada (no iodada): a la punta d'un ganivet
• mantega - 15 gr.
• melmelada, mel, melmelada, baies o fruita - a gust (opcional)

1. Pre-refredar la cassola de manera convenient, fer el mateix amb llet o aigua.És important triar un cullerot especial amb mànec llarg per controlar el procés de cocció quan la sèmola comença a bullir i, per tant, augmentar.
2. Aboqui una mica d’aigua freda al fons de la cassola (podeu diluir-la com es va esmentar anteriorment), a continuació, afegiu-hi llet refredada, una mica de sal i la quantitat de sucre necessària (segons la preferència personal). És important! En els casos en què s’afegeixen ingredients addicionals a la sèmola, com ara mel, fruites dolces / baies, melmelada, la quantitat de sucre granulat es pot eliminar total o parcialment.
3. Aquest pas és el més important: afegir cereals. La composició només s'aboca en la barreja freda, comptem el nombre segons els vostres desitjos. Revuelva vigorosament mentre espolvoreu. És important! La sèmola s'aboca exclusivament a la llet freda. Si ignorem aquest consell, en afegir una barreja de flux lliure a un líquid calent, la proteïna es col·lapsa ràpidament, els grànuls s'inflin i es fixen entre si, ja que la seva superfície és prou adhesiva. Quan l'addició es converteix en llet refrigerada, la crupera s’embota de manera uniforme, per la qual cosa la probabilitat de grumolls queda totalment exclosa.
4. Després d'afegir el cereal, redreçar la cassola amb la composició a la nevera durant 5-10 minuts. Després de la caducitat, traieu-lo, poseu-lo a foc mitjà i bulleu (formant les primeres bombolles). Quan això passi, posa la potència mínima a la placa, posa la papilla a punt, barreja-la durant tot el procés de cocció. Com a regla general, la crup està preparada durant 3-4 minuts, tot depèn de la quantitat. La consistència us indicarà la disponibilitat del plat: les farinetes perfectament cuites flueixen ràpidament cap avall des de la cullera, deixant enrere una ombra fangosa i grans. No hauria de quedar-se a pilotes a la coberta. És important! Si afegiu massa pols a granel, que es tradueix en una papilla gruixuda, diluïu-la amb llet freda barrejada amb aigua en proporció de 70:30.
5. Al finalitzar el procediment, no deixeu les gacetes a la paella, aboqueu-les immediatament en un bol i afegiu-hi la mantega. Remeneu bé el plat, espereu-lo a refredar-lo parcialment i, a continuació, guarniu-lo amb fruites i baies. Si el sucre no s'ha afegit, remeneu-hi melmelada, melmelada o mel.

Com cuinar sèmola en un forn lent

El ritme modern de la vida deixa la seva empremta a la societat. Cada vegada hi ha més mestresses de casa que utilitzen aparells de cuina que preparen el plat automàticament amb menys intervenció humana. Com a regla general, la majoria d’aquestes unitats estan equipades amb la funció adequada "Porridge", adequada no només per l’arròs, el blat sarraí, la civada laminada, sinó també la sèmola.

• greix llet (3,2%) - 400 ml.
• aigua purificada - 350 ml.
• sèmola - 100 gr.
• remolatxa sucrera - 40 g.
• sal fina - 1 polsim
• mantega - 30 gr.
• mel, fruita, baies, melmelada (opcional)

Se sap que la sèmola té una característica desagradable per unir-se i absorbir el líquid en poc temps. Per aquest motiu, en cuinar les farinetes en un multicooker, la proporció de cereals i líquids hauria de ser d’1: 7 (l’indicador òptim).

1. Combini el sucre granulat, la sèmola i la sal en una barreja solta. Netegeu el recipient multicooker sec i envieu-ne el compost resultant. Aquest moviment evitarà encara més la formació de grumolls.
2. A continuació, refrigereu la llet, aboqueu-la al recipient amb la barreja, afegiu-hi un tros de mantega, barregeu-lo. Immediatament després de vessar la llet, dilueix-la amb aigua. Si voleu obtenir una papilla rica, es pot reduir la quantitat d’aigua a 100 ml. Al mateix temps, cal afegir no 400 ml de llet, sinó 650 ml.
3. Després d’afegir tots els ingredients, activeu el mode “porridge” o “multi-cook” (depèn del fabricant, el nom exacte de la funció s’indica a les instruccions). Normalment, el temps de cocció és d’uns 15-20 minuts.Durant la durada de la cocció no cal obrir la tapa per evitar la volatilització del vapor.
4. Després de l'expiració de la papilla estarà llesta, pot semblar líquid per a vostè, però més tard, la composició s'espessa. Si ho desitgeu, afegiu melmelada o mel per a una dolçor, barregeu la sèmola amb plàtan picat o poma, afegiu les baies de temporada.

Pot semblar estrany per a molts que hi ha tants matisos en la fabricació de sèmola sense grumolls. No tingueu por, n'hi ha prou de seguir una vegada les recomanacions pràctiques, després del qual el procés passarà fàcilment i de manera natural. El més important és triar els plats adequats, remoure constantment la composició i no violar les proporcions.

Vídeo: com cuinar sèmola sense grumolls