Com fer gelea a casa

La gelea és un postres fresc, que es prepara a base de gelatina. Dolços de fruita, trossos de baies fresques, xocolata, llet condensada, fruites confitades poden actuar com edulcorants en aquest producte. Com en un ús diari, i en vacances, aquest plat no deixarà a ningú indiferent. Penseu en les receptes bàsiques en ordre.

Gelea de xocolata

• essència de vainilla - 1 gota
• sucre granulat - 130 gr.
• gelatina - 12 gr.
• xocolata negra - 70-80 gr.
• contingut de greix crema del 20% -350-400 ml.

1. Aboqui la gelatina amb aigua i deixeu-la inflar. Prengui una casserola petita, barregi la crema, la vainilla i el sucre. A continuació, escalfeu (no bulleu) la barreja i remeneu-vos fins que es dissolgui el sucre.
2. Col·loqueu la cassola a banda de la placa calenta i afegiu la xocolata a la barreja, tallant-la en trossos petits. Revuelva fins que es fongui la xocolata.
3. Quan la gelatina s'infla, afegiu-la a la massa de xocolata i barregeu-la bé. Per a més comoditat, utilitzeu el batedor, de manera que eviteu la formació de grumolls.
4. Aboqui la barreja en motlles. Deixeu que la massa es refredi i, a continuació, deixeu refredar durant 2-3 hores.

Gelea de maduixa

• sucre granulat - 70–80 g.
• bevent aigua filtrada - 50-60 ml.
• aigua bullint - 250 ml.
• gelea de maduixa - 70 g.
• gelatina instantània - 15g.
• maduixa - 300 gr.

1. Renteu les baies, netegeu les fulles i deixeu-les escórrer completament en un colador o en un tamís. La gelatina de maduixa aboqui aigua bullint, afegiu sucre i remeneu.
2. En un recipient separat, dissoldre la gelatina en aigua filtrada. Després, talleu les baies, convertint-les en un puré amb una batedora.
3. Escalfeu la gelatina a l'estufa sense bullir. A continuació, afegiu-la a la gelatina de maduixa refredada. Assegureu-vos que tots els grans es dissolen i la massa es torna homogènia.
4. Aboqui la barreja en recipients preparats prèviament. Refrigerar durant un parell d'hores fins que es congeli.

Gelea de raïm

• suc de raïm (vermell) - 350 ml.
• gelatina instantània - 20 gr.
• raïm vermell: 120 gr.

1. Ompliu la cassola amb suc i escalfeu-la a 50-55 graus. Després, traieu la tare de la placa calenta i afegiu la gelatina, remenant-la fins a completar la dissolució (si utilitzeu gelatina normal i no instantània).
2. Tallar el raïm per la meitat i després col·locar-lo en motlles de gelea. Com a postres, podeu utilitzar fruites de qualsevol tipus.
3. Abocar el raïm i el suc de gelatina i deixar refredar a temperatura ambient. Col·loqueu-lo a la nevera per endurir-lo completament durant 1-2 hores.

Gelatina de crema agra

• Contingut de greix crema del 20% - 300-350 gr.
• taronja - 2 peces.
• Kiwi - 2 peces.
• gelea de fruita (en bosses) - 2 peces.

1. Per a la preparació de la gelatina per a aquesta recepta s’adapten a qualsevol fruita de temporada. La millor opció s'obté a partir de fruites d'estiu, i a l'hivern podeu utilitzar el kiwi, la taronja, etc.
2. Per obtenir quatre porcions de la composició, necessiteu 2 paquets de gelatina de fruita 100 g. Cada taronja, kiwi i crema agra 20% de greix.
3. En primer lloc dissoldre la gelatina en pols de la manera indicada a les instruccions. En la majoria dels casos, s'aboca la pols de 350 a 400 ml. aigua bullint. Barregi bé amb un batedor perquè els continguts estiguin lliures.
4. La gelatina de cirera us ajudarà a donar-vos un color bonic. Aboqui 200 ml. composició massiva de bosses d’aigua bullint i afegiu crema agra.Els massacres poden formar-se en aquesta massa, no hi ha cap motiu per preocupar-se. En el procés de cocció, la barreja es dissol, la massa es torna homogènia. Afegiu sucre al gust.
5. Al recipient preparat talleu la fruita pelada. Estendre'ls al fons dels motlles i tapar-los amb una capa transparent de gelatina. Netegeu a la nevera fins que es solidifiqui. Quan tot estigui llest, aboqueu-hi la gelatina i poseu-la al fred durant un parell d'hores. Abans de servir, decorar la gelatina amb trossos de fruita i fulla de menta.

Gelea amb llet condensada

• llet condensada - 300-350 gr.
• gelatina instantània - 30 gr.

1. En primer lloc, tenir cura de la qualitat de la gelatina i la llet condensada. Additiu a aquestes postres, escolliu el vostre gust. Pot ser bescuit, baies o xocolata.
2. Tome una cassola, ompliu-la amb 100-120 ml d’aigua. A continuació, escalfeu el líquid i barregeu-lo amb una porció de gelatina. No traieu la composició del foc fins que la massa no sigui homogènia (sense grumolls).
3. Quan la primera part estigui llesta, afegiu llet condensada a la massa resultant i batre bé. No deixeu que la barreja bulli, traieu-la de l'estufa a la menor aparició de bombolles.
4. Abocar la massa resultant en motlles i afegir xocolata fresca. Netegeu a la nevera per curar-lo completament. Abans de servir, decoreu la gelatina segons les vostres preferències.

Gelea de llet de cacau

• sucre granulat - 60 gr.
• gelatina - 25 gr.
• llet - 500 ml.
• cacau - 70 gr.

1. Aboqui la gelatina a l’aigua i deixeu-la inflar durant un temps. Barregeu el cacau amb la llet de manera que eviteu la formació de grumolls.
2. Porti la llet a bullir. Afegiu sucre al gust. Escalfeu la gelatina, però no bulleu. Abocar en el cacau i després barrejar bé.
3. Abocar la massa resultant en motlles i deixar refredar a la nevera durant 1 hora.

Gelea de marmelada

• formatge cottage - 250 gr.
• gelatina - 10 gr.
• llet - 150 ml.
• sucre granulat - 120 gr.
• crema agra - 120 gr.

1. Per a la preparació de la gelatina tendra es necessitarà un quallat suau d’aire. Ompliu la gelatina amb llet calenta i espereu a la inflor.
2. Batre el sucre amb una batedora o batidor, afegiu-hi formatge cottage i crema agra, traieu la massa a homogeneïtat. Afegiu la gelatina preparada amb llet a la barreja de formatge cottage.
3. Barregi bé amb un batedor. A continuació, esteneu la barreja sobre els recipients de gelat i deixeu-los refredar durant 1 hora fins que estiguin ben cuits.

Gelea de Ryazhenka amb albercocs secs

• sucre granulat al gust
• gelatina - 25 gr.
• albercocs secs - al gust
• Ryazhenka ("bola de neu"): 0,5 l.

1. Ompliu la gelatina amb aigua potable filtrada (uns 120 ml) i, a continuació, deixeu-la inflar durant 30-40 minuts. Per estovar, abocar els albercocs secs amb aigua calenta, esperar 5 minuts. En cas que les fruites siguin suaus, rentar-les prèviament.
2. Picar els fruits secs en trossos petits. Escalfeu la gelatina a la placa, però no deixeu que bulli. Afegiu la composició a ryazhenka, endolleu-la al gust. Remeneu la massa, traient els grumolls.
3. Abocar lentament els albercocs secs, no us oblideu de remoure. Abocar la massa en un recipient preparat prèviament. Refrigerar durant un parell d'hores per configurar-lo.

Gelatina de colors

• crema - 100-150 ml.
• concentrat de fruita gelatina - 200 gr.
• aigua: 0,5 l.

1. Dividiu la pols de pols de fruita en 3 parts. Dissoldre en aigua calenta seguint les instruccions. La quantitat de líquid dependrà de la densitat de la gelatina. Abocar la primera capa en motlles i posar-la a la nevera.
2. Escalfeu la crema a l'estufa i afegiu-hi qualsevol altre color. A continuació, aboqueu la segona capa i deixeu-la endurir. Experimenta amb les capes, però no us oblideu de deixar que es congeli.

Gelea de llet amb xocolata

• gelatina instantània - 20 gr.
• sucre granulat - 50 gr.
• llet - 0,5 l.
• xocolata negra - 70 gr.

1. Remullar la gelatina en 30 ml. aigua calenta. Escalfeu la llet en recipients resistents a la calor, però no bulleu.
2. Picar la xocolata, posar-la en un plat per al microones. Afegiu 200 ml. la llet, posar-la en un microones durant 1,5 minuts per fondre la xocolata.
3. Aboqui 150 ml a la gelatina. llet, posar al microones durant 3 minuts.Després, obteniu la massa resultant, soreu-la fins que estigui llisa. Si cal, colar el compost a través d'un tamís.
4. Per fer més llet i no gelatina de xocolata, heu d'afegir al recipient xocolata 1/3 de la gelatina. Abocar el producte restant a la massa de llet, afegir sucre al gust. Remoure la barreja fins que quedi suau.
5. En tares pre-cuinades, comenceu a abocar gelees fins que finalitzi. El més important, no us oblideu de deixar cada capa fins a la solidificació completa. La gelea es pot decorar amb xocolata ratllada o fruits secs.

Gelea de suc de taronja

• sucre granulat - 40 g.
• suc de taronja - 400 ml.
• gelatina instantània - 10 gr.

1. Agafeu un recipient petit i aboqueu-hi suc de taronja, afegiu sucre. Escalfar la barreja a foc lent fins que la sorra s'hagi dissolt. No us oblideu de remoure constantment, la temperatura del producte no ha de superar la marca de 50-60 graus.
2. Abocar la gelatina a la cullera i barrejar bé, dissolent tots els grumolls. Després, traieu el recipient del cremador i aboqueu-lo en un plat adequat.
3. Poseu la massa refrigerada a la nevera durant 4 hores. Quan el plat estigui llest per menjar, ruixeu-lo amb estelles de coco o de xocolata.

Gelea de melmelada

• aigua filtrada - 700 ml.
• àcid cítric a gust
• Embús - 200 gr.
• sucre granulat al gust
• gelatina - 30 gr.

1. Abocar la melmelada en una cullera resistent al calor i diluir-la amb aigua calenta després de treure tots els fruits. Remeneu el líquid resultant, deixeu-lo al cremador fins a bullir. Tomiteu uns 6 minuts a foc lent. Afegiu àcid cítric i sucre al gust. Refredar la massa acabada fins a 50 graus.
2. Afegiu gelatina instantània a la barreja. Remoure la barreja fins que quedi suau. Fruita prèviament extreta de melmelada posada en motlles, aboqui la gelatina. Refredar i posar a la nevera per a la preparació final durant 3 hores.

Llet d'ocell de gelea

• gelatina instantània - 40 gr.
• mantega - 60 gr.
• sucre granulat - 300 gr.
• crema agra - 450 gr.
• aigua filtrada: 400 ml.
• vainilla - al gust
• llet - 100 ml.
• cacau - 40 gr.

1. Prendre 250 ml d’aigua calenta, dissoldre-hi la mantega i el cacau. Aboqui la llet i el sucre, el sabor s’assembli a un batut de xocolata.
2. Afegiu lentament la gelatina a la barreja de xocolata calenta, remenant ocasionalment. Aconseguir la uniformitat de la barreja. Refredar la massa i abocar a les cel·les de la forma.
3. Poseu el compost en fred fins que s’endureixi. A continuació, procediu a la preparació de la segona capa: la vainilla. Combineu la crema agra de vainilla i el sucre, remeneu-lo amb un mesclador fins que estigui suau.
4. Afegiu residus de gelatina a 150 ml. aigua bullint. Aboqui la gelatina a la barreja, continuant batent. Assegureu-vos que la massa estigui ben remenada.
5. Al final de la cocció, afegir la massa de crema agra a la forma amb una capa de xocolata de gelatina. Deixeu congelar al fred.

És fàcil cuinar gelea a casa, si seguiu les recomanacions pràctiques. Penseu en la recepta de la delicadesa amb l’addició de maduixes de xocolata, fresques o congelades, raïm. Feu gelatina a partir de llet condensada, crema de greix, cacau en pols, formatge cottage, suc de taronja, compota. Afegir albercocs secs, panses, kiwi, xips de xocolata, melmelada.

Vídeo: flors 3D en gelatina