Com es pot comprovar la naturalitat de la mel a casa

Segons els consumidors i la ciència, la mel és un producte útil, curatiu i més sol·licitat de tota la gamma d'apicultura, però només si és natural. Afortunat per a aquells que tenen apicultors familiars, que tenen l'oportunitat de comprar productes provats. I què hauria de fer un comprador ordinari del mercat, com protegir-se de la falsificació i confiar en la seva qualitat?

Varietats de mel

Sovint, els venedors representen productes barats per als quals no hi ha demanda, ja que és més popular i costós. Per aquest motiu, haureu de tenir una idea de com distingir entre varietats de mel.

El color, l'aroma i el sabor de cada varietat depenen principalment de la planta polinitzada per les abelles just abans de la producció. Però la mel pura no succeeix, ja que els insectes solen volar d'un lloc a un altre, sovint canviant el terreny. No obstant això, a cada classe podeu determinar quin rang de colors preval.

Tipus i color de la mel

Cada tipus té les seves pròpies característiques externes i propietats curatives.

1. Linden. Reconegut com el més útil en la lluita contra els refredats. Generalment té un color ambre clar, pot ser groguenc i transparent.
2. Blat sarraí Té un sabor ric amb una lleugera amargor. Majorment marró fosc o groc fosc amb un tint vermellós.
3. Bosc. La gamma de colors oscil·la entre groc clar i marró clar.
4. Prat. Té tonalitats lleugeres.
5. Acàcia. La mel d’aquesta planta és gairebé transparent. Una excepció és l’estat confitat quan el color es fa gairebé blanc.
6. Trèvol. Color ambre amb tons de llum a saturats i una aroma especial.
7. Gerd Només la mel va prendre tons de baies i flors, de manera que el producte en si mateix és de color lleuger.

Comprovació de mel en signes externs

En comprar mel, no hi ha cap possibilitat de realitzar investigacions i el venedor no permetrà utilitzar substàncies addicionals per comprovar els seus productes, però vull comprar productes naturals i de qualitat. Només queda aprendre a determinar si la mel és real o no, per signes externs.

1. Si hi ha una ampolla de bombolla a la superfície del producte dolç, aquest és un signe de fermentació, per tant s'hi afegeix aigua. El contingut de mel natural conté cera, pol·len i altres inclusions d'origen natural. La transparència i l'aparença massa neta indiquen que el producte és artificial.
2. Quan es frega amb els dits, la mel natural ha de ser absorbida per la pell.
3. Tractant de provar, s’ha de sentir la seva astringència, una sensació de cremada lleugera, formigueig a la boca i dolçor amb moderació. Quan senti la sensació i el sabor del caramel, hi ha la possibilitat que la mel estigui "escalfada". Aquesta tècnica de vegades s'utilitza per afegir un producte presentable, però es perden les propietats útils i, en alguns casos (depenent de la temperatura de precalentament), el producte fins i tot pot ser nociu.
4. La mel natural té una aroma aromàtica única i la seva contrapart artificial és inodora.
5. No us alarmeu quan es produeix sucre el producte de l’abella. Aquest és un indicador de naturalitat, ja que és propens a la cristal·lització, a diferència del fals. Els compradors amb coneixements no sempre busquen comprar mel en forma líquida, i la seva cristal·lització parla d'una qualitat excel·lent, que és la prova més fiable.

Comprovació del producte d'abella a casa per a la presència d'additius

Taxa de maduresa de viscositat. La qualitat i la maduresa es consideren un producte que ha superat determinats processos per les abelles, que han assolit el mínim grau d’humitat i estan segellats per elles. Una part dels apicultors sense escrúpols en la recerca del benefici comença a bombar mel, no esperant que el procés completi i arribi a la maduresa. Com a resultat, el producte no està destinat a un emmagatzematge a llarg termini, comença la fermentació i es perden les qualitats de sabor i curació.

A casa, la prova de maduresa es pot realitzar amb una cullera regular, que s'ha de recollir amb una mica de mel i elevada a la formació d’un flux ample i elàstic. Hauria de fluir contínuament i establir-se en un turó, no estenent-se.

De nou, amb una cullera, escriviu el resultat del treball de les abelles, aixequeu-lo i desplaceu-vos, mantenint-lo horitzontalment al voltant de l'eix. La mel no s'ha de drenar. Es parla de la seva maduresa. En cas contrari, es veurà com una massa líquida i començarà a escampar-se per la superfície.

El producte confitat va començar a dividir-se en parts líquides i cristal·litzades, un indicador de la immaduresa.

Comproveu per pes. La mel és més pesada que l'aigua. El pes mig d’1 l de mel és de 1,4 kg menys els plats. Si aquesta xifra és menor, hi ha una part significativa de l’aigua.

Maneres senzilles de comprovar la naturalitat de la mel

1. Una culleradeta de mel dissolta en aigua calenta i deixeu reposar durant una hora. El producte d'abella falsificat deixarà un sediment a la part inferior del vidre o flocs flotants a la superfície.
2. Poseu una mica de mel en un tros de paper i feu-lo cremar. El producte de qualitat es mantindrà sense canvis en el paper cremat. El fals es farà marró com a sucre cremat i deixarà un perfum corresponent.
3. Una manera eficaç de comprovar la naturalitat de la mel i convenient fins i tot quan la compra al mercat és un llapis químic. En contacte amb la humitat, canvia de color, de manera que deixar-lo caure en un producte d'abella, es pot determinar fàcilment si està venent un producte o es dilueix amb aigua amb sucre afegit.

El sucre és sovint un component d’un producte falsificat. Comproveu en casa els seus apicultors recomanen de diverses maneres.

1. Submergeixi una mica de mel a la llet calenta - si és fals amb la incorporació de sucre cremat, llavors es farà quallar.
2. El te amb mel natural el colorarà en un color fosc, un fals no canviarà.
3. Poseu un tros de pa ratllat en dolçor i deixeu-lo durant 10-15 minuts. El pa curat és un signe de qualitat; si es suavitza, llavors tens mel amb xarop de sucre. Qualitat dubtosa que dóna i color blanc, proper al sucre.
4. Poseu una mica de mel sobre el paper que pugui absorbir la humitat i proveu de fer-ho. Si funcionava, i hi havia marques humides, podeu estar segurs que el substitut conté aigua o xarop.
5. Un mètode senzill per comprovar la naturalitat a casa és un procediment amb filferro d'acer inoxidable calent. Submergeix-lo amb mel i traieu-lo. El material pràctic ha de ser net, si hi ha restes de massa enganxosa, no és un producte pur.
6. L’autenticitat és fàcil de determinar escalfant la mel, s’aboca en una cullera, sobre el foc. La falsificació s'encendrà i el producte natural estarà lleugerament carbonitzat.

Determinació d'altres additius

Sovint es requereix que un producte deteriorat es realitzi per qualsevol mitjà i, perquè un comprador ignorant no noti senyals de mala qualitat, els venedors fan diversos trucs. La qualitat de la presència de suplements de mel no inherents pateix, però es converteix en comercialitzable.

Un dels determinants és el iode. És suficient deixar caure unes gotes en un producte dolç, i es pot determinar la presència de midó afegit al gruix. Com a resultat d'una reacció química, el color canviarà a blau o blau. Com més intens és el color, més estranys són els mitjans. En mel real, la tonalitat no canvia.

Amb l'ajut de l'essència del vinagre, es revela la guix afegida. Per fer-ho, diluïu la cullera del producte en 0,5 tasses d’aigua i degoteu el vinagre. Si hi ha un xiulet d’aigua, hi ha guix.

Realitzeu una prova de presència de melassa. Barrejar 2 cullerades d’aigua i 1 cullerada de mel i afegir unes gotes d’amoníac, agitar. El canvi de color de la solució al marró i la formació del mateix sediment indiquen que l’additiu encara hi és.

I el coneixement, quan la mel té sucre, també pot ser útil com a informació general. El procés comença bàsicament un o dos mesos després de la recollida. L’excepció és la mel mostassa, que pot espessir-se després de 5 dies si es deixa en un recipient obert. El producte de l'acàcia blanca, per contra, es manté en el seu estat original per més de sis mesos, i si el banc està tancat amb força - més temps.

La mel no natural, en el millor dels casos, no aporta cap benefici a la vostra salut i, en el pitjor dels casos, pot tenir un efecte desastrós. Així que no oblideu comprovar, si més no, mínim.

Vídeo: com determinar la qualitat de la mel a casa