Com comprovar la frescor dels ous de guatlla

Els ous de guatlla són un producte que ha anat guanyant popularitat en les últimes dècades. Això es deu al gran nombre de nutrients, vitamines i oligoelements continguts en els ous d’aquestes aus. Per obtenir el màxim benefici, el producte ha de ser fresc i útil. Val la pena recordar que els ous de guatlla, com els ous de qualsevol altra au, poden portar un perill infecció per als humans.

Com triar els ous de guatlla

Per tal d’assegurar-vos de la frescor i la seguretat dels ous, heu d’utilitzar diverses regles per a la seva selecció. Els principals són els següents:

1. Abans de comprar, el producte s’ha d’emmagatzemar en un refrigerador o en interiors a una temperatura de 20 ° C, però no sota l’acció de la llum solar directa. Els ous comprats al mercat estival són una mala compra.
2. Els ous han d'estar lliures de partícules de terra, palla o pèls.
3. Els ous de qualitat han de tenir una closca sencera. Els microorganismes poden penetrar a través d'esquerdes i fins i tot dels danys més petits. Recordeu que les closques d'ou de guatlla són molt més fines i suaus que les closques de pollastre.
4. Si els ous no es compren a un comerciant privat, han de tenir una data de caducitat. S'imprimeix al paquet.
5. Comproveu amb cura la data de fabricació i la vida útil: la diferència no ha de superar els dos mesos, sempre que el producte estigui emmagatzemat a la nevera.
6. Independentment d’on s’hagin comprat els ous de guatlla i de quins llocs s’hauran de comprovar, hauran de comprovar-ne la frescor quan tornin a casa.

Com comprovar la frescor dels ous de guatlla

Per a la seguretat dels ous de guatlla, la frescor és clau. Això es deu al fet que la seva proteïna conté una gran quantitat de lisozima - un antibiòtic natural. El mateix lisozima existeix en el cos humà. Evita l'entrada de bacteris. En ous vells, la lisozima es destrueix i els bacteris es multipliquen lliurement a la proteïna i al rovell. Un antic ous de guatlla pot ser una font de salmonel·la i qualsevol altra infecció bacteriana.

Comproveu la frescor dels ous a casa de la següent manera:

1. Truc amb aigua. Aquest mètode funciona perfectament no només en relació amb el pollastre, sinó també en relació amb els ous de guatlla. Per això necessiteu un got i un aigua regulars. Submergeix un o més ous en un got. Si s'enfonsen, significa frescos, si suren flotants, vells. El fenomen es basa en el fet que les estructures dels ous vells s'assequen a l'interior i hi ha més aire.
2. Peseu un ou en una escala de cuina. El producte fresc és més pesat que ranci. El seu pes hauria de ser superior a 10 g. Si l'ou pesa menys, és probable que ja sigui ranci. Com a regla general, els ous vells pesen uns 8 g.
3. Mireu el rovell i el blanc. Per fer-ho, trenqueu l’ou en un plat i mireu-ne amb cura a la llum del dia. La proteïna i el rovell han de mantenir la seva forma. El límit de la separació hauria de ser clar. La proteïna cobreix uniformement l'espai al voltant del rovell. Si s'esborren els límits entre el rovell i la proteïna, l'ou es propaga sense forma sobre la superfície de la placa, llavors és vell.

Com guardar ous de guatlla

Per assegurar-vos de la seguretat del producte, no n'hi ha prou amb comprar ous frescos, sinó que també els podeu emmagatzemar correctament. Els ous de guatella han de ser envasats per separat. No se'ls pot emmagatzemar a la mateixa plataforma amb ous de pollastre i gallina, així com productes lactis, carn i peix. Quant a la vida útil:

1. Mes en una habitació fresca.
2. Dos mesos a la cambra de passeig.
3. Una setmana per un ou dur al compartiment del refrigerador, sempre que la closca estigui intacta.
4. Tres dies a la nevera per a un ou sense cocer.
5. No més de 12 hores per als ous durs fora de la nevera.

Per tant, podem concloure que és fàcil triar ous de guatella de qualitat. N’hi ha prou amb examinar acuradament el propi producte i el seu embalatge. No és difícil comprovar els ous per la seva frescor a la llar. Per obtenir un producte veritablement segur, aneu amb compte amb els mercats espontanis, compreu mercaderies només en llocs verificats.

Vídeo: Com es determina la frescor dels ous de guatlla