Contingut de l'article
Rica en vitamines, greixos i proteïnes valuoses, les avellanes es poden trobar a les prestatgeries de diverses formes. Les avellanes es venen sense pell a la closca, grans, crues i pelades, així com torrades. La noguera és més barata, ja que no hi ha cap cost per processar-la i es conserva més temps. Per tant, des del punt de vista del comprador, es tracta d’una compra molt rendible.
Comprant sense avançar avellanes respectuoses amb el medi ambient, que conserva totes les seves propietats útils i aroma característica perfumada, el comprador s'enfronta a un únic inconvenient: necessiteu dedicar més temps a processar els fruits secs i fer algun esforç.
Com treure acuradament les closques d’avellanes
Quan necessiteu fer grans boscos sencers, per exemple, per decorar plats, cal retirar-los amb cura. No tothom té una nou elèctrica a la cuina, i un mecanisme manual per a les nous no pot fer front a les avellanes, ja que no hi ha costures a la closca d'aquesta noua.
Aquí es poden rescatar dues eines: una pinça i un martell. Com a pinça podeu utilitzar:
- femella;
- premsa d’all;
- alicates;
- pinces de cuina;
- picadora manual vice i eines similars.
Fixeu la femella en un vici, enfoqueu-vos en una superfície dura -, millor de tot, en una taula de tallar de fusta situada a la taula. Després, apliqueu un cop lleuger a la nutlet. La closca hauria de trencar-se fàcilment
A continuació, es mostren alguns secrets sobre com treure la closca de l'avellana i no danyar els nuclis:
- Treballa amb cada nou per separat. Tindrà més temps, però els grans definitivament es mantindran intactes.
- Utilitzeu una tovallola, una bossa o un tovalló perquè la closca no es trenqui i la pressió sobre la femella sigui suau.
- Assegureu-vos que els dipòsits no danyin el nucli.
Com dividir ràpidament les avellanes
Si la integritat dels nuclis no és molt important i hi ha poc temps per processar, hi ha un camí ràpid. Plega les femelles en una bossa de lli o posa-les en una tovallola de mig punt i cobreixi les nous amb una segona peça de lli. Utilitzant un martell, apliqueu ràpidament molts cops, aturant periòdicament a sondar el contingut amb la mà. Les closques senceres solen ser ben tangibles, llavors heu de continuar trencant-les.
Després d'això, les femelles han de ser seleccionades amb cura, eliminant fins i tot petits fragments de la closca. Amb aquest mètode, alguns nuclis poden trencar-se o enfonsar-se.
Què passa si no es poden dividir avellanes
El tractament tèrmic ajuda a suavitzar la closca de nou. Bulliu l’aigua i bulleu els fruits secs durant 10 minuts i després deixeu-los refredar durant uns 20 minuts. Després de cuinar, la closca hauria de fer-se menys rígida i sucumbir als efectes fins i tot sense un martell; n'hi haurà prou amb prémer lleugerament la nou o les alicates a la mà.
També podeu mantenir els fruits secs al forn o al carbó, si parlem de casa vostra.
Mètodes alternatius
Quan no hi ha cap eina específica a mà, i encara necessiteu tenir nuclis de nutrients, podeu recórrer a altres mètodes. Algú utilitza una franja per marcar una nou. Per fer-ho, poseu la fruita entre el marc de la porta i el llenç i atraieu la porta, actuant sobre la nou. Per seguretat, higiene i per preservar la coberta decorativa de la porta, cal utilitzar una tovallola com a tapa.
Hi ha una opció "de camp": utilitzeu 2 maons, forjats o bigues de fusta.Les femelles es col·loquen en una bossa, es col·loquen sobre una superfície dura i es pressionen a la part superior amb una capa pesada. A continuació, cal posar pressió addicional. Podeu prémer el peu de la premsa o seure a la part superior.
Emmagatzematge d'avellanes
La closca natural ajuda a preservar les propietats beneficioses de la nou i allarga la seva frescor. Una femella pelada a l’esmentada seca i perd la seva aroma agradable. Per tant, és millor emmagatzemar avellanes a la closca i no netejar amb antelació. No obstant això, si heu comprat una femella pelada o polint més del que necessiteu, els nuclis nus romandran en forma més seca. Per fer-ho, torneu a torrar els fruits secs al forn o fregir-los en una paella seca fins que estiguin daurats, fins que arribi una aroma especiada i agradable.
Guardeu els fruits secs preparats preferiblement en un pot tancat, sense aire. Millor, serà un vidre fosc. Eviteu la llum solar directa sobre el producte.
Vídeo: com pelar avellanes
Per enviar