Com treure l'amargor del carbassó: consells útils

La carbassa del gènere de carbassa té la capacitat d’acumular compostos inofensius amargs. Posteriorment, aquestes substàncies fan que les mestresses de casa estiguin nervioses, ja que fan malbé el gust del plat acabat. L’amargor del carbassó és un fenomen rar, però és el lloc on es pot trobar. És necessari desfer-se d'aquestes característiques, però primer val la pena considerar les raons reals. Parlem de tot en ordre.

Per què carbasses amargs

Un dia molt lluminós

1. Les causes de l’amargor poden ser diverses. Malauradament, la collita no sempre val la pena esperar. Com a regla general, un llarg dia de llum és una causa comuna d'amargor.
2. Els estudis han demostrat que els carbassons contenen en el carbassó. Els enzims estan directament relacionats amb la durada del dia.
3. Si dites en altres paraules, com més verdures reben la llum del sol, major serà la probabilitat d’amargor. Per tant, el carbassó no es produeix a tot arreu a Rússia.

Escassetat d’aigua

1. Si la carbassa no té prou aigua per regar durant la maduració, seran amargs. Recordeu amb quina freqüència es regen les verdures. Els criadors de tot el món exigeixen als jardiners que realitzin el procediment amb regularitat, però no "omplen" el carbassó.
2. Tot depèn de la varietat. Normalment, la instrucció per al cultiu d'una espècie és diferent a una altra. Seguiu les recomanacions.
3. A més de la falta d'aigua, els canvis aguts en el clima i el clima afecten el gust. Per exemple, si la plantació es feia en temps solar, amb tot això, la carbassa va créixer en la sequera, en el moment de la collita va començar a ploure. Si el temps ennuvolat dura més de 3 dies, el carbassó serà amarg.

Transferència de pol·len

1. Nombrosos estudis han revelat que quan el pol·len amarg arriba als brots del carbassó, aquest últim també serà amarg.
2. Tingueu en compte com es planten les plantes a la vostra casa d’estiu. Si es pol·linitzen, l’amargor es transmetrà amb pol·len.
3. Per evitar que això succeeixi més endavant, s’ha de responsabilitzar la sembra. No cregueu una carbassa decorativa i no comestible al costat del carbassó.

Acumulació natural d'amargor

1. La carbassa té una característica desagradable. Acumula en la seva composició una substància anomenada cucurbitacina. El compost en si és amarg, però les varietats encara no s'han desenvolupat sense la seva participació.
2. No sempre es fa sentir cucurbitacina. Es pot "aparèixer a la superfície" si es té cura o manca d’aigua. Podeu desfer-vos-en d’aquest, però heu de prestar atenció als calabacs d’aterratge.
3. La cucurbitacina és un complex compost nitrogenat d'origen vegetal. Pot aparèixer a les inflorescències, fulles, fruits. Si només la punta i la pell són amargs en cogombres, fins i tot la carn és saborosa.

Aplicació de fertilitzants

1. Tots els residents a l'estiu saben que els abonaments d'origen mineral (potassi, fòsfor) són fàcilment absorbits pels fruits. Des d'aquí hi ha una amargor excessiva en les verdures cultivades. A més, els minerals són perillosos per a la salut.
2. Per tant, no és necessari dedicar-se al cultiu de productes amb l’ús d’aquests fertilitzants. D'aquesta manera, podeu evitar no només l'acumulació d'amargor, sinó també compostos nocius. El resultat serà verdures saludables i saboroses.

Com treure l'amargor dels carbassons quan es cuina

1. Si els vegetals es conreaven segons les regles, no hauria d’existir-hi amargor. En alguns casos, hi ha un sabor desagradable si el vegetal és excessiu. Per desfer-se de l'amargor, podeu recórrer a una tècnica senzilla.
2. Rentar a fons i treure la pell de carbassó. Picar la fruita en cubs o cercles.Col·loqueu-los en un colador, espolvoreeu-los amb sal. El component mineral contribuirà a la secreció de suc. L’amargor s’obrirà amb el líquid.
3. Després de 2 hores, renceu les medul·les amb aigua corrent. D'aquesta manera, es pot eliminar l'excés de sal. A continuació, procediu a la preparació del producte segons la vostra pròpia recepta.
4. Vostè pot desfer-se de l'amargor d'una altra manera igualment efectiva. Cal col • locar el carbassó tallat en un recipient. Abocar en el recipient 1 litre d’aigua amb 30 grams. sal. En aquesta solució, l'amargor desapareixerà. Premeu la carbassa amb el jou, després de mitja hora tot està llest.
5. Si el carbassó té una amargor o sabor feble, aquest desavantatge es pot amagar amb l'ajuda de la crema agra. El producte ha d'estar marinat durant un temps en la composició de la llet. Com a resultat, el carbassó és menys calòric i saludable.

Com evitar l'amargor en emmagatzemar carbassó

1. En collir verdures, es pot guardar el carbassó durant un màxim de sis mesos si es manté la temperatura. Per això és necessari recollir fruites verdes. I la tija ha de ser intacta, igual que la pell.
2. Si poseu el carbassó a la plataforma inferior de la nevera, soterrani o mantingueu-lo en un lloc sec, poden mantenir la frescor durant molt de temps. Amb l'aparició de la primavera, les llavors comencen a germinar a l'hort, apareix amargor.
3. Per mantenir les verdures el major temps possible, poden desfer-se de les llavors, tallades en rodanxes i congelades. La pela també s’ha de treure. Els carbassons són sovint enllaunats. Per no dir, l'amargor durant el procediment, per desgràcia, no desapareix.
4. Si teniu intenció de preparar-vos amb fruites, es recomana submergir la carbassa amb una solució salina per endavant. Després de 2 hores, el sabor desapareixerà, podràs seguir fent el seu propi compte. Els carbassons milloren els cercles.

El calabat amarg afecta el cos

Després d’haver après sobre les veritables causes de l’amargor, té sentit considerar l’efecte d’aquest carbassó al cos humà. Al cap ia la fi, són utilitzats no només per adults, sinó també per nens, persones grans.

1. La cucurbitacina té un efecte irritant. Afecta negativament a les membranes mucoses de la nasofaringe i de la cavitat oral.
2. Aquesta substància s'acumula al cos, si menges generalment una carbassa amarga. Posteriorment, es pot guanyar gastritis o úlcera gàstrica, 12 úlcera duodenal.
3. La cucurbitacina es torna tòxica quan la concentració augmenta. Contribueix a intoxicacions greus, nàusees, vòmits, marejos i excrements soltes.
4. A causa del lleu efecte irritant, aquests compostos milloren l’activitat de les glàndules secretores. Els experts diuen que tot això es reflecteix positivament en els bronquis i contribueix a l'alliberament de l'esput.
5. Les carabes tenen l'amargor de l'ajust a causa del gran volum de cucurbitacina. Aquest compost no sempre és dolent per a la salut, de vegades ajuda a curar certes malalties.
6. Així, les plantes amb cucurbitacines s’utilitzen per netejar els canals sanguinis i prevenir l’anèmia, combatre les excrements i la congestió dels intestins.
7. Un rar ús de carbassó amarg millora l’efecte dels antibiòtics usats, elimina les plaques de colesterol i realitza una prevenció seriosa de l’aterosclerosi.

Per eliminar l'amargor del carbassó, és útil esbrinar la causa d'aquest problema. Des d’aquí podeu concloure quina utilitat és el vegetal per al cos. Després, tracti de desfer-se del sabor desagradable de qualsevol manera descrit.

Vídeo: com eliminar l'amargor de l'albergínia