Com triar una aranya madura i dolça

Troba un exòtic cítric al centre de la ciutat, ja no és un problema. Totes les fruites importades estan disponibles durant tot l'any. Però, per desgràcia, a primera vista no sempre és possible entendre si escollim un saborós fruit. Per evitar els fruits àcids, immadurs, esvaïts o malalts a la vostra taula, recordeu algunes de les recomanacions que es descriuen a continuació.

Signes d'una bona fruita madura

1. L'aranja madura madura sempre és densa i elàstica. Si la fruita és suau, ha estat estesa durant molt de temps i està a punt de començar a fermentar.
2. La fruita fresca transmet la seva característica olor vigoritzant fins i tot a distància. Si l'escorça no fa olor, fins i tot quan us apropeu a la vostra cara, hi ha una fruita antiga o conservada davant vostre.
3. El color de la pell d'aranja rosa pot ser diferent: de color groc-taronja a una tonalitat de foc rica. La presència de color vermell o de "pigues" vermelles a la fruita significa que està madura i serà més dolça que les opcions monòtones.
4. L'aranja ha de ser gran, lleugerament més gran que una taronja o una vegada i mitja la seva mida. Les fruites petites no estan verdes.
5. La pell hauria de tenir un aspecte llis, brillant i lliure de defectes. Les crostes arrugades indiquen la pèrdua d'humitat de la fruita. Això vol dir que, almenys, no es quedarà amb tu durant molt de temps.
6. Les petites cicatrius a la pell no són perilloses, es formen quan el fruit entra en contacte amb les branques de l'arbre al vent.
7. Una fruita enfosquida a la base o una taca amb prou feines visible sota la pell de la fruita no val definitivament la pena prendre - tals marques indiquen danys a la fruita.
8. El motlle normalment no s'inicia a les aranges, però si les seves funcions de protecció van morir (la pell es va assecar o es va tractar amb productes químics), i la fruita estava estesa al costat de "companys" peribles: el fong podia arribar a la pell de cítrics. Fixeu-vos en aquestes traces.

Com triar una aranja

En comprar una toronja és avaluar el pes i el gruix de la pell. Els fruits gruixuts solen tenir una carn de color rosa pàl·lid, moderadament dolça i amarga. En aquestes fruites, el contingut total de nutrients, així com potencials al·lèrgens, pot ser menor. A més, aquests fruits poden ser molt amargs.

La fruita prima cruixent té una carn sucosa, sovint de color vermell-rosa, pronunciada agra i dolça amb un lleuger sabor d'amargor. Una toronja madura i amb un cos semblarà relativament pesada. D'aquestes fruites es pot obtenir un suc més saludable.

El més dolç és una varietat amb closca de color vermell fosc i carn rosa. Aquests fruits tenen el contingut més alt de beta-carotè, beneficiós per a la pell i la vista. L'amargor d'aquests cítrics és suau i agradable. Aquestes fruites tenen menys probabilitats de causar flatulència i no irriten el tracte gastrointestinal, no causen al·lèrgies.

Si la fruita no es talla per demostració, intenteu identificar la varietat per olor. Les notes herbàcies i amargs d'aroma indiquen les característiques corresponents de la polpa. Un sabor dolç indica maduració.

Triar entre el mercat i la botiga, no hi ha recomanacions exactes. Pràcticament totes les fruites són portades de l’estranger. Deseu el marcador (adhesiu) de la fruita que us agrada i compreu-la a partir d'ara. A les botigues per estendre la vida útil de la fruita es tracta amb solucions especials. El que un venedor privat fa amb els seus béns de vegades és difícil de controlar. Dóna avantatge al mercat en cas de fruita local casolana. Els pomelos no ho són.

Com manipular i emmagatzemar aranges

Abans d’utilitzar, assegureu-vos de rentar la fruita amb aigua calenta. En primer lloc, rentar mecànicament tot el residu brut i una capa de fàrmacs, que sovint es polvoritzen amb fruites abans del transport i la venda.A continuació, es pot abocar aigua bullida sobre la pell, no perjudica les seves propietats útils.

Si teniu intenció d’utilitzar l’escorça amb finalitats cosmètiques o culinàries, en cap cas no feu cas omís del tractament tèrmic. Però fins i tot si el vostre objectiu és la polpa, netejar l’escorça abans de tallar la fruita perquè cap substància tòxica no surti a la taula.

Per mantenir el pomelo fresc, netegeu-lo i poseu-lo en una cambra vegetal (+ 3-6 graus centígrads). La fruita dura més temps si està embolicada en una bossa, una pel·lícula o es posa en un recipient hermètic. Mantingui la fruita a la nevera durant un màxim de 10 dies, després de la qual cosa comencen a assecar-se o deteriorar-se.

I algunes regles més a tenir en compte:

1. Tallar les rodanxes seques ràpidament, perdre les seves propietats útils, estan subjectes a l'aparença del motlle i no estan destinades a l'emmagatzematge.
2. El suc fresc es pot guardar en vidre o ceràmica a la nevera durant 24 hores.
3. Els entrants poden emmagatzemar-los en un refrigerador en un recipient o assecar-los i emmagatzemar-los en una llauna o un got. Peleu-lo, embolicat amb un drap o bossa de paper, pot perdre el seu sabor i menjar-se amb altres olors de cuina. Llavors no serà apta per al consum. No obstant això, disposats a la cuina, les entelades descobertes exhalaran una aroma refrescant i maten les olors desagradables, com peixos, greixos, escombraries. Això evitarà l'aparició de mosques negres sobre els residus i mantenir un ambient agradable a la cuina.

Vídeo: com netejar l'aranja