Com guardar condiments i espècies: consells útils

No us agrada cuinar? Llavors esteu a la sortida. La resta: sou benvinguts. Després de tot, sou els habituals dels llocs culinaris. I és la vostra col·lecció de suplements màgics que creixen cada dia. I en un moment donat sorgeix la pregunta: com emmagatzemar condiments i espècies? Això és tot això avui i parlar.

Recomanacions generals

Molts articles a Internet a la carta donen fotos boniques a les opcions d’emmagatzematge. Sens dubte, solucions de disseny espectaculars i flascons encantadors són agradables a la vista. Però ningú no va preguntar mai als condiments el que ells mateixos volien. És clar que la resposta no és esperar. Però el canvi d’aspecte, olor, sabor, aparença del motlle és també una mena de resposta.

Els que realment saben utilitzar les espècies han desenvolupat fa molt de temps diverses regles importants per a ells mateixos.

L’humanyatge s’acaba molt més ràpid Els professionals prefereixen comprar espècies senceres i guardar-les només en aquesta forma. Triturar o aixafar abans d'afegir al plat. Per descomptat, si la recepta no implica cap altra cosa. Perquè durant l’emmagatzematge, les aromes màgiques s'evaporen dels condiments mòlts molt més actius.

Absolutament totes les espècies tenen por de la llum. Aquesta és la qüestió de les fotos boniques d'Internet. Armaris brillants, prestatges originals, elegants barres de sostre i ... la disponibilitat absoluta de raigs de sol a pots i caixes. La situació no estalvia ni la capacitat del vidre fosc.

En principi, hi ha una manera de sortir de qualsevol situació. Per exemple, substituïu els contenidors transparents:

• fusta
• de plàstic fosc
• vidre opac
• de cartró

Just abans d’emmagatzemar espècies i condiments, assegureu-vos que el pot no deixi passar la llum. Llavors només hi haurà bellesa, l’olor i el gust s’hauran anat.

Cap condimentació li agrada una forta diferència de temperatura. Per exemple, algunes hostesses aconsegueixen mantenir-les a la nevera, en gerres segellades. I per alguna raó, sempre està a la porta. Cada cop que obriu es fa aire calent de l'habitació. Formes de condensació dins del pot. Això va perdre els additius aromàtics.

L’únic tipus d’espècies que no tenen por d'aquestes gotes és el chile. Tots els altres condiments millor no arrossegar a la nevera. El lloc ideal per a ells seria un armari separat o un calaix.

Per descomptat, en la majoria de cuines no és possible assignar un compartiment separat per a les espècies a causa del petit espai. Però, recordeu, tothom tenia un equip de primers auxilis? Pot ser molt interessant decorar o colpejar sota l’interior de la cuina. Per què no mantenir les seves accions? Es necessita poc espai, penja a la paret, no molesta a ningú. La temperatura interior és adequada. No és una mala decisió.

Humitat Un terrible flagel de qualsevol condiment. Afecta especialment a aquells que desitgen emmagatzemar espècies en pots amb forats. La humitat penetra a través d’ells i permet que les espores de motlle comencin a treballar a les vostres reserves. O, fins i tot, simplement es converteix en un aromàtic solt en un forat encallat.

Recordeu-ho! Totes les espècies s’hauran d’emmagatzemar en pots de segellat segellats. Especialment si es tracta de reserves molt importants. Al cap ia la fi, és una llàstima que llenci el valuós additiu.

Consell Des dels flascons amb forats no aboqueu condiments directament a la cassola ni al plat. El vapor que s'eleva dels aliments farà el seu fet insidiós. Prengui una cullerada, aboqui l’espècia allà i només llavors - en el menjar. Per tant, estaràs segur que la humitat no ha penetrat al contenidor. Sí, i és més fàcil de dosificar.

Consells útils

Fes un cop d'ull a la cuina a l'amant mitjana. Què hi podeu veure? Així és, un paquet de bosses de condiment. Tot està imprès, les olors són mixtes, els gustos canvien.Està clar que les nostres senyores no són tots grans xefs que tremolen sobre un pal de canyella o una beina de vainilla. Però, per què no ho faciliteu?

• Anem a la botiga.
• Comprem una pila de petites bosses amb tanca de cremallera.
• Tornem a casa.
• Abocarem tots els condiments impresos a les bosses per separat.
• Neteem a la bossa general.

Alternativament, podeu posar aquestes bosses en una caixa o un recipient de plàstic bonic. Convenient, sempre disponible i les olors no es barregen.

Per cert, us recomanem que mantingueu un organitzador similar a la taula al costat de la cuina o a l'ampit de la finestra per sobre de la bateria. Fins i tot les espècies no mòltes sota la influència de la calor comencen a emetre el seu sabor i aroma. Recta a l'aire. Al final, després d’una estona, es pot sorprendre molt. Additiu abocat al plat, però gairebé sense efecte. Aquest és el resultat de la vostra negligència.

Poseu la caixa amb les bosses a l’armari o al prestatge. En resum, en qualsevol lloc, lluny de la calor.

Consell Assegureu-vos de signar totes les borses! Marcador permanent desitjable. Llavors no haureu d'endevinar què hi ha dins. I no haureu de tornar a obrir el tancament a la recerca de solucions.

Algunes fonts recomanen emmagatzemar condiments en bosses de tela. Aquesta opció és acceptable si utilitzeu herbes i arrels tan aviat com sigui possible. En cas contrari, les vostres reserves esperen un destí trist: la contaminació atmosfèrica, l’absorció d’humitat de l’aire i la pèrdua de qualitats aromàtiques. Serà realment una llàstima que les existències valuoses es deteriorin.

Amb quina freqüència, passejant pel mercat o el basar, el teu nas se sent un meravellós aroma d'espècies? Així, les cames, que no obeeixen al mestre, us porten a la safata amb espècies. Els ulls es dispersen, les mans arriben a la cartera ... atureu-vos! Voleu comprar-lo realment? I fins i tot menjar?

Abans de fer un tracte, penseu en quants dies ha afectat el sol els condiments. Quants vents van llançar ráfagues de pols en els contenidors. Quanta pluja havia passat i l’aire al voltant era humit.

I ara decidiu si afegir-hi espècies als vostres plats o no us agrada.

Com guardar condiments i espècies? Molt acurat. En cas contrari, tots els vostres valors perdran el seu sabor i aroma. Per descomptat, com en els temps antics, els imperis no es col·lapsaran i la guerra pel pebre no començarà. Però sense una atenció adequada, el vostre col·lapse personal del xef està assegurat.

Vídeo: emmagatzematge d'espècies, condiments i productes a granel