Gingebre marinat - propietats beneficioses i contraindicacions

El gingebre és una planta de condimentació d'herbes, que s'utilitza amb èxit en la cuina oriental i la medicina alternativa.

Recentment, ha guanyat popularitat amb precisió el gingebre adobat, que es prepara a partir de l'arrel blanca. Conserva totes les propietats beneficioses, però esdevé menys aguda, cosa que millora el rendiment gastronòmic dels plats.

Composició química

Els beneficis del gingebre en escabetx són determinats per les vitamines, minerals i antioxidants que s'inclouen en la seva composició química.

Se sap que l'arrel d'una planta no posseeix un valor calorífic i nutritiu significatiu. El contingut d’elements energètics per 100 g de producte és el següent:

• 0,2 g de proteïnes;
• 0,3 g de lípids;
• 12,5 g d'hidrats de carboni (sacarosa i fructosa);
• 40 g d’aigua;
• fins a 6 grams de fibra dietètica.

El contingut calòric és de només 51 kcal per 100 g, cosa que fa que el producte sigui dietètic.

El contingut més valuós en aminoàcids de gingebre: asparagina, triptòfan, valina, etc. La composició del gingebre conté els següents components:

1. Àcids orgànics (oleic, linoleic, nicotínic i caprílic);
2. Olis essencials (la principal part pertany a zingiberen: fins al 70%, gingerol - aproximadament un 1,5%, camphè, bisabolè, etc.);
3. Minerals (magnesi en quantitat de dosi diària, calci, ferro, fòsfor, zinc, sodi i potassi);
4. Antioxidants;
5. Vitamines (grup B, A i àcid ascòrbic).

Propietats útils del gingebre adobat

El condiment produeix un efecte de reforç general sobre el cos, però també pot afectar els sistemes i els òrgans interns de manera enfocada.

1. Lluita contra l'oncologia. Els olis essencials, els antioxidants i els aminoàcids són ingredients naturals que redueixen la divisió de les cèl·lules canceroses i frenen el desenvolupament del procés maligne.
2. Efecte antiinflamatori. Les vitamines i els aminoàcids augmenten la immunitat del cos i asseguren la seva estabilitat enfront de malalties inflamatòries (infeccions respiratòries agudes i SARS, grip, mal de coll, malalties respiratòries, refredats). Se sap que diverses culleres consumides de gingebre en escabetx ajuden a netejar els sins durant la rinitis o el si, esput per a la inflamació de la gola.
3. Enfortiment del sistema musculoesquelètic. La capacitat de restaurar el teixit de cartílag dels ossos es marca darrere de la planta, la qual cosa millora la condició de malalties cròniques de l'esquelet i de les articulacions (artritis, artrosi, espondilosi, osteoporosi, osteocondrosi i altres).
4. Enfortiment del cor i dels vasos sanguinis. Els components del condiment redueixen el nivell de colesterol al plasma i dilueixen la sang, que és una prevenció del bloqueig dels vasos sanguinis i de la trombosi, així com dels cops i atacs cardíacs.
5. Netejant la boca. Se sap que les persones que mastegen el gingebre en conserva tenen menys probabilitats de patir càries, gingivitis, periodontitis i pulpitis. Els esters i els àcids orgànics contribueixen a la dissolució de la microflora patògena i la neteja de l'esmalt d'una pàtina groga suau, les lesions de càries. Un bon avantatge és el de refrescar: un parell de culleradetes de condimentació i la frescor està garantida durant diverses hores.
6. Alleujament del dolor Per a moltes persones, l'arrel de gingebre en escabetx va ajudar a alleujar els mals de cap o les rampes abdominals (fins i tot durant la menstruació).
7. Supressió de nàusees i reflex de gag. Amb aquesta finalitat, des de temps antics, el gingebre s’utilitza per pal·liar la toxicosi durant l’embaràs i la mareig a bord d’un vaixell. Al món modern, després de la quimioteràpia, s’afegeix un condiment a la dieta dels pacients.
8. Millorar la digestió. L'espècia natural de les plantes suprimeix l'acumulació de gasos a l'estómac i redueix els espasmes intestinals, contribuint a la peristaltisme normal. Quan es fa servir gingebre adobat com a plat principal, és possible un efecte laxant i la neteja del cos de toxines, necessàries per a una intoxicació severa o un restrenyiment prolongat.
9. Normalització del flux sanguini a les mucoses. A causa d’aquest efecte, el gingebre en conserva es considera un afrodisíac natural i ha estat utilitzat pels farmacèutics orientals durant molt de temps per millorar la funció sexual dels homes i les dones.
10. Activitat antiparasitària. No és estrany que els xefs japonesos i xinesos ofereixen activament el gingebre com a condiment principal per al peix cru. Es demostra que l’ús regular d’espècies redueix el risc d’infecció amb paràsits alimentaris.
11. Aparença millorada. El gingebre marinat conté moltes vitamines i minerals que us permeten preservar la joventut i l'elasticitat de la dermis, la força i la salut del cabell i la placa d'ungles. Segons alguns informes, una dieta sobre gingebre ajuda a netejar la pell contra l’acne.
12. Ajudeu als fumadors. Curiosament, el gingebre en conserva inhibeix la necessitat de nicotina del cos, cosa que provoca un debilitament de la voluntat de fumar. Al mateix temps, el condiment de la curació neteja els vasos sanguinis ja obstruïts del fumador de les plaques ateroscleròtiques i promou l'aprimament de la sang.

Efecte del gingebre en conserva sobre la salut de dones i homes

A més de l'efecte general sobre el cos humà, el gingebre en escabetx afecta els sistemes urogenital i reproductiu de dones i homes.

Beneficis per a dones
En primer lloc, el condiment us permet perdre pes sense haver de seguir una dieta estricta. Substituïu entrepans diaris amb condiment baix en calories i, en un mes, perdreu fins a 2 kg sense danyar-vos la salut i el tracte digestiu.

La neteja dels vasos sanguinis permet que el sexe just tracti amb més èxit les malalties de les venes (venes varicoses, tromboflebitis, trombosi de grans venes, etc.).

Ajuda a la planta i alleujar els símptomes de la Síndrome premenstrual. Suprimeix les nàusees, redueix el sagnat i reforça el sistema nerviós. Per descomptat, amb el jengibre adobat mensual s’ha de fer servir amb moderació.

La medicina antiga també va descriure l’ús de l’arrel de gingebre per millorar el to de l’úter i millorar el treball en les últimes etapes de l’embaràs. Per descomptat, l’espècia s’ha de prendre amb el permís i sota la supervisió del ginecòleg assistent.

Beneficis per als homes
El sexe més fort prefereix utilitzar el gingebre adobat per augmentar la libido i augmentar la potència. Els metges recolzen totalment la iniciativa, ja que els aminoàcids i minerals en la composició de la planta redueixen el risc de desenvolupar prostatitis i altres processos inflamatoris del sistema urogenital.

Com el gingebre adobat ajuda a perdre pes

L'espècia és valorada pel seu sabor i per un contingut baix en calories. Els nutricionistes recomanen menjar gingebre per als següents propòsits:

1. Cremar greixos;
2. Dissolució de colesterol dolent i sucre en sang;
3. Disminució de la gana;
4. El drenatge dels líquids dels teixits, que redueix la inflor i us permet ràpidament (en 2-3 dies) perdre pes de 1-2 kg;
5. Estimulació dels processos metabòlics, que permet digerir els lípids amb cura i no distribuir-los a les cuixes.

La fibra dietètica (fibra) en la composició del gingebre contribueix a la peristaltisme i la digestió actives, creant així una sensació de plenitud de l'estómac i, per tant, la fam està absent durant molt de temps.

No hi ha una dieta separada per al gingebre adobat. Els nutricionistes i els gastroenteròlegs recomanen introduir la planta a la dieta en petites quantitats, augmentant gradualment fins a 100-150 g per dia. Al mateix temps, és necessari distribuir el volum de 2-3 petits aperitius.

Els danys i les contraindicacions

Els medicaments, suplements dietètics i quotes de vegetals tenen dosis i indicacions d’ús estrictament definides.També hi ha contraindicacions degudes a la composició química.

Si utilitzeu gingebre adobat per a finalitats mèdiques, en primer lloc, cal familiaritzar-se amb la llista de contraindicacions.

1. L'embaràs és normal (els últims 1-2 mesos) i és patològic (el metge fa un seguiment de l'ús del condiment durant tota la durada).
2. Període de lactància.
3. La presència d'una al·lèrgia als components en la composició del gingebre. Exacerbació d'altres reaccions al·lèrgiques alimentàries, intolerància individual a cítrics, etc.
4. Exacerbacions de gastritis, colitis, úlceres de l'estómac o intestins, malalties de la vesícula biliar. Acidesa, ardor d'estómac.
5. Hepatitis viral i altres formes agudes de malaltia hepàtica.
6. Rehabilitació després de malalties del sistema cardiovascular (infart, ictus, etc.), operacions importants en òrgans interns.
7. Hipertensió.
8. Diabetis mellitus (l'ús d'espècies ha de ser controlat per un terapeuta).
9. Trastorns de la coagulació de la sang. Està prohibit utilitzar espècies amb tendència a sagnar.
10. Nens i vells. Cal limitar l’ús de gingebre adobat a un parell de vegades a la setmana, no més sovint.

La dosi recomanada no és superior a 150 grams per dia, mentre que tot el volum es divideix en diversos aperitius. L’abús d’espècies pot causar diarrea, nàusees i intoxicacions agudes, fins i tot en una persona sana.

En general, el gingebre en conserva és un condiment universal per millorar la salut i l'aparença. Gràcies a les seves propietats gastronòmiques, és fàcil introduir espècies en la dieta.

Vídeo: Sushi Pickled Ginger