Com cuinar ràpidament els pèsols: consells

De vegades llegeixes converses culinàries i et preguntes. Les dames bullen els pèsols de 5 a 7 hores, i segueix sent ferma. Les dones, miren amb cura la paella. Potser hi ha diamants? O al pitjor grava? Sí, fins i tot les mongetes més de fusta es poden preparar en puré de patates en tan sols una hora. Descobriu els secrets de com cuinar ràpidament els pèsols.

El gra correcte, la clau de l’èxit

En primer lloc, és important seleccionar correctament els pèsols. Hi ha una manera senzilla. Es diu "mira atentament". Què fer? Curiosament, però mireu de prop. Els grans de pèsols, que es bolquen ràpidament les boles suaus i suaus. Els pèsols que semblen cubs arrugats, poden establir amb seguretat les bases de la fundació. Perquè en duresa no són inferiors a les pedres.

Consell Els pèsols de més ràpid creixement són les meitats, no les llavors senceres.

Submergiu-vos o no?

El segon cas, segons la majoria de fonts, és el remull obligatori dels grans. Hores com a mínim 10. Pfff I qui va dir que aquesta és la veritat final? A més, es recomana posar aigua salada, sucre i refresc.

Per cert, sobre ella. Des de fa 70 anys, es va demostrar científicament que afegir refrescs a pèsols en qualsevol fase de preparació destrueix completament les vitamines del grup B, i l'absorció d’aquest plat ralentitza diverses vegades.

Ara mateix no és necessari reduir el gas a la soda. Cuini els fesols a la dreta. I llavors no hi haurà gasolina.

Tornem al remull. Aquest procediment no és obligatori. Es substitueix perfectament amb rentat amb aigua. Sí, l'aigua neta habitual. Però la subtilesa és precisament en el fet que al final del procés l'aigua era absolutament transparent. En cas contrari, haureu de bullir els pèsols com a força. 8 hores segur.

I sí, no n'hi ha prou amb abocar el líquid i abocar-lo. Així esbandirà la setmana del gra. Prepara't amb un grapat de pèsols per facilitar la teva tasca. Normalment hi ha prou 6-7 vegades per canviar l'aigua.

El foc és fort o feble?

Algunes fonts adverteixen que el foc ha de ser mínim. Digueu que el midó de la composició de pèsols s’encola i que complica de manera significativa el procés de cocció.

De qui? La patata (també en midó) en un foc alt es converteix en un maó? Sembla que està bullint suaument. Llavors, per què el midó de pèsols es comporta de manera diferent? Quina tonteria. Enceneu el foc sota els plats al màxim. Bé, o almenys la potència mitjana.

Quanta aigua necessites per cuinar els pèsols?

Hi ha recomanacions que quant a pasta! És a dir, 100 grams de grans necessiten 1 litre d’aigua. Per tant, per cuinar 300 g de pèsols, heu d'abocar 3 litres de líquid. És cert que aquesta afirmació no està justificada.

I ara recordem com es bullen les mongetes per poder-ho fer ràpidament. Ompliu amb aigua freda, cobrint lleugerament els grans. Bullir: esquitxades una mica de fred o fins i tot de gel. Torneu a bullir: repetiu el procediment. Així, les mongetes cuinaran més ràpidament. Per alguna raó, la pèsol canviarà de parer i es posarà rígida?

I molt més. Per bullir 3 litres d’aigua amb pèsols, trigarà molt més temps que el líquid que només cobria el gra.

Quan salar

La majoria de les recomanacions aconsellen abocar la sal als pèsols ja gairebé preparats. I, de nou, una precaució: els grans salats es cuinen més temps. Um Potser tornarem a les patates. Que cuinava més ràpidament, tothom recomana la seva salsa INMEDIATAMENT. Però quan es fregeix, es recomana salar al final de manera que no es desfaci abans del temps.

Proveu els pèsols salats al principi. I nota l’hora.És clar, el resultat us sorprendrà gratament. Per cert, recordeu la deliciosa indulgència de la vostra infància: els pèsols rostits. També ell va ser salat al principi. Aleshores, l'escorça va resultar cruixent, i dins dels nuclis eren suaus.

D'aquí la conclusió: és necessari salar els pèsols al principi del procés. Aleshores cuinarà molt més ràpid.

Necessites oli?

També hi ha recomanacions per posar un tros de mantega en una cassola. Diguem, a partir d’aquesta cuina es redueix el gra. Tendeixen a estar en desacord. És així com la mantega accelera la cuina? Proves a l’estudi, per favor. O qualsevol altra prova. Per exemple, un enllaç al resultat d’un experiment realitzat d’acord amb totes les regles i amb puresa.

En cas contrari, haurem de desfer aquest procediment. Tothom coneix el preu de la veritable mantega? I resulta un malbaratament. I no parleu de millorar el gust. La millorareu al plat, afegint-hi una ternura cremosa al plat preparat. Ara estem parlant de la velocitat de cuinar els pèsols.

Conclusió: cap oli o greix no afecta els pèsols.

Consell Si necessiteu exactament les papes de pèsol i no els bullits sencers, no martelleu el cap. Compreu els pèsols secs sublimats i preparats, i feu-lo amb aigua bullint segons les instruccions. És cert que, segons els comentaris, el sabor d’aquest plat encara perd aquest puré. Tot i que sempre teniu l'oportunitat de refinar-lo. Per exemple, les cebes fregides o trossos de cansalada.

Com cuinar ràpidament els pèsols

És cert, un subtítol fascinant? Aposto a que aquest és el primer que us acostumava a llegir a l'article? Esperem que no defraudarem la vostra pressa. Tot el que heu de fer és prendre llavors verdes en lloc de grans secs.

No, no maduració lletosa. Es tracta de pèsols madurs, però encara no secs, de color verd. El sabor del plat no canviarà. I es pot evitar tots els xiulets amb rentat a 7 aigües. Bulliu els pèsols, com de costum. Aquests grans estaran preparats entre 30 i 35 minuts sense l'addició de líquid fred o de peces de gel.

És evident que els vilatans en aquest sentit són més fàcils. Vaig anar al jardí, he tallat les beines, núvols i cuini. Urbà què fer? Busqueu vilatans familiars o llegiu l’article des del principi. Tot està escrit aquí amb detall.

Aparells de cuina

Moltes mestresses de casa pretenen utilitzar accessoris de cuina per al propòsit previst. Per exemple, la bona antiga olla de pressió redueix el temps de cocció dels pèsols a 25-30 minuts.

La cuina lenta pot preparar una sopa de pèsols complet en una hora. Només cal que carregueu tots els components necessaris, premeu el botó i oblideu-lo.

Fins i tot la liquadora més senzilla us ajudarà. Si heu provat un pèsol, és tou, però encara no es desfà, i els nens ja necessiten farinetes, llavors:

• traieu la paella de l'estufa
• abocar un líquid en un bol
• moldre els pèsols amb una liquadora

Pot ser que sigui necessari retornar l’aigua drenada a la paella. Per cert, en lloc d’una batedora, la polvoritzadora de fusta o ferro funciona molt bé. Inclou el cap i la fantasia.

Consells útils

Compreu pèsols triturats, no grans sencers. Els problemes són molt menys, cuinen més ràpid, el gust no és diferent.

Assegureu-vos de barrejar els pèsols amb més freqüència durant la cuina. I prendre els plats amb un fons gruixut i les parets. Serà molt molest si tot el temps i els costos físics vagin a cendres si es cremen els grans. Tot pebre, excepte el verd, sovint és pecat. Qui li agradaria el gust i l'olor de la crema?

Traieu l'escuma de l'aigua. Sempre. Això evitarà que el líquid s'escapi com la llet. Al mateix temps, recolliràs una mica de motlle que no s’hauria pogut perdre durant el rentat.

Com cuinar ràpidament els pèsols? Resulta molt senzill. Una mica de creativitat, una mica més de lògica i un cap inclòs. I ara, una hora més tard, el puré de pèsols està llest i, a la taula, hi ha una sopa perfumada i saludable. Seguiu les nostres recomanacions i, a la cuina, serà molt més fàcil.

Vídeo: com cuinar una papasilla deliciosa