Tomàquets salats: els beneficis i els danys al cos

La salada i el sabor és un plat obligat a la taula diària i festiva de cada amfitriona. És difícil conèixer a una persona que no coneix aquesta delícia culinària. El tomàquet ocupa un lloc especial entre les hortalisses exposades a mètodes casolans de conservació, tot i que en realitat són baies. Gràcies a mags hàbils, els gustos poden diferir, però en general és el més saborós dels entrepans existents. Aquest coneixement dels consumidors d’aquesta fruita brillant s’ha esgotat. Poques persones saben que aquest producte té una gran llista de propietats útils i algunes contraindicacions.

La terra natal de la baia, que és estimada a tot el món, és Amèrica del Sud. Va arribar a Europa al segle XVI com a planta ornamental, poc després el tomàquet va arribar a Rússia, on sòls fèrtils l'acceptaven i el feien popular i estimat per tothom.

Opcions de conservació

Hi ha dos tipus de conservació de tomàquet: el decapatge i el decapatge. Es diferencien en la composició de solucions per a la fosa i els tècnics.

1. Quan marini amb un pot estèril, poseu els tomàquets i aboqueu una solució d’aigua, sal i condiments, com a conservant, l’àcid acètic s’utilitza més sovint.
2. Quan es fermenta, les baies es col·loquen en el recipient tractat, s'aboca amb una solució de sal i aigua i s'espera que comencin els processos de fermentació natural.

Composició

En termes de calories (13 kcal), es pot denominar un tomàquet com a producte dietètic i, en composició química, és un magatzem de vitamines i minerals.

Els tomàquets salats contenen:

Complex vitamínic: retinol, beta-carotè, PP (NE), àcids ascòrbics, nicotínics, vitamines B (B1, B2, B5).

• Oligoelements: ferro, coure, sodi, fluor, iode, zinc.
• Macronutrients: calci, potassi, magnesi, fòsfor.
• Àcids orgànics.
• Licopè.
• Alfa Tomatoin.
• Serotonina.

El principal valor dels tomàquets salats en la nutrició és una funció estimulant. És capaç de millorar la qualitat de la digestió, activa el tracte digestiu. Abans de prendre aliments difícils de digerir, un tomàquet menjat és capaç d'evitar l'aparició de pesadesa a l'estómac i inflor intestinal.

Quin és el benefici de menjar tomàquets salats?

Els tomàquets madurs estan exposats al Salk, i les baies a la fase de "maduració làctia" també són populars i demandades. Es pot donar ombra al gust all, pebre, herbes, branques d'arbres fruiters. Preparats així, han demostrat ser un agent antiinflamatori eficaç. Això contribueix a la quercetina, que és part de l’antibiòtic natural i que no hi ha contraindicacions.

Qualitats útils dels tomàquets salats:

1. Posseir propietats antioxidants. Gràcies al licopè, tenen un efecte beneficiós en el treball del pàncrees, de les glàndules prostàtiques i del coll de l'úter. No permeteu l'activitat dels radicals lliures. En interactuar amb altres antioxidants, el producte fa que el cos sigui resistent al càncer.
2. Regeneren els teixits, els reforcen i els renoven. Mitjançant alfa-tomatin i quercetina, s'estableixen intercanvis de proteïnes i hidrats de carboni als teixits.
3. Restaure la visió. Gràcies al carotè, encara que en quantitats menors que en els tomàquets frescos, la vitamina A suporta la salut dels ulls.
4. Millorar el to, afectar positivament el sistema nerviós. Present a la composició d'hormones naturals, millorar la memòria, l'atenció, la claredat del pensament i l'estat emocional.
5. Enfortir la immunitat. La vitamina PP és un component important d’una forta immunitat, millora la circulació en els vasos micro, redueix els valors d’alta pressió.
6. Ajusteu el balanç de l'aigua i la sal, traieu l'excés d'aigua, alleugueu la inflamació. Un alt contingut de potassi ajuda a enfortir els vasos sanguinis.
7. Eviten que es formin coàguls de sang, es dilueix la sang.
8. Eviteu la deposició de colesterol, greixos, toxines, a més, descompon-les.
9. Millori el treball del cor a causa de la composició del ferro, del magnesi i del potassi.
10. Normalitzar el metabolisme, que contribueix a la rica composició de vitamines.
11. Reponeu el cos amb nutrients a l'hivern. Amb una composició de salada adequada es conserva.
12. Ajusteu la cadira. La fibra en la composició del tomàquet té un efecte efectiu en el restrenyiment.

En petites quantitats, es permet la salada per als diabètics, les persones amb alteracions en el fetge i la vesícula biliar.

És possible danyar-se en menjar tomàquets

Malgrat els avantatges evidents, sempre es pot trobar fins i tot un petit nombre de persones que, per alguna raó, no els agraden els saborosos adobats.

En casos rars, cal destacar:

1. L'individu no és la percepció.
2. Malalties dels òrgans responsables de la funció urogenital, malalties inflamatòries (pielonefritis, colecistitis, urolitiasi). La sal i l'àcid oxàlic poden fer canvis en l'equilibri aigua i sal, així com frenar l'excreció de fluids del cos, agreujant així el curs de les malalties existents.
3. Hipertensió. Una gran quantitat de sal en la composició contribueix a augmentar la pressió.
4. Úlceres i gastritis. Formulació contraindicada amb vinagre.
5. Els nens són sensibles a diversos productes. Els tomàquets salats es donen millor en petites porcions amb un control acurat de la resposta del cos. Amb l’ús d’una gran quantitat d’aquestes conservacions, es poden produir erupcions, picor, al·lèrgia, diàtesi. Pot haver-hi un lleuger augment de temperatura.

Aplicació de cuina

Tomàquets salats: un aperitiu autònom que acompanya els plats i els plats de carn. A més, aquest producte forma part de moltes receptes: salins, estofats, amanides de verdures.

Una recepta senzilla i ràpida per a la salada de tomàquets "De l'àvia Emma"

Aquest és un mètode per a casos d'emergència, de manera que els tomàquets estan preparats per menjar en 4 dies.

A la part inferior del recipient, exposar els verds (julivert, api, fulles de cirera), pebrots, 5 dents d'all. Cada baia es talla i es col·loca en un recipient sobre un coixí verd. Coberta superior amb verdures i afegir all. Prepareu una salmorra: l'aigua (5 l) es bull amb sal (5 cdas. Amb diapositiva) i sucre (10 cdas. Culleres). El tomàquet s’aboca amb la solució preparada, tapada amb una tapa. Deixeu-vos un dia en les condicions habituals, després col·loqueu-les a la nevera durant tres dies fins que estigueu completament preparats.

Vídeo: els beneficis i els danys dels tomàquets