Papes de carbassa: els beneficis i els perjudicis per a la salut

En la majoria dels casos, escollim entre la carbassa i el puré de patates, preferim aquest últim. No se sap com es justifica, ja que aquests productes són aproximadament a la mateixa categoria de preus. La carbassa és extremadament fàcil de netejar i sovint supera les patates al gust. Quina és la qüestió: en els estereotips públics o en els danys, que poden causar aquest vegetal? Anem a descobrir-ho junts.

Antecedents històrics

Carabassa, "taverna", "garbuz": tots aquests són els noms d’un vegetal, que era molt popular entre els eslaus antics. Antigament, pràcticament no utilitzaven patates com a guarnició. En comptes d'això, els nostres avantpassats van preparar naps o blat simples, i aviat una carbassa. Hi ha moltes teories segons les quals la tradició de menjar patates és imposada per la força. A més, es creia entre la gent que afebliria a la gent i que creix per exterminar els eslaus com a comunitat ètnica!

Però tornem a la carbassa. Aquesta hortalissa va començar a cultivar-se al continent americà pels Inques en uns tres o quatre mil anys abans de Crist. Consideraven els fruits taronja brillants com a símbols del sol. Els inques peruans van fer menjar a partir de la seva carn, van utilitzar llavors per al tractament de determinades malalties i van utilitzar la pell per fer plats.

Una mica més tard, els romans i els habitants de l’imperi celest van aprendre sobre la carbassa. Aquests últims van fer uns plats festius per realitzar diversos rituals. Entre els pobles eslaus, la carbassa només era coneguda fa gairebé quatre-cents anys. Això es va deure als mercaders perses, que sovint van portar diversos dolços "a l'estranger". A Europa, la carbassa només es va exigir al segle XIX.

Avui, la carbassa s’utilitza activament per a la preparació de diversos plats nacionals. Els extractes de llavors d’aquesta fruita s’inclouen sovint en la composició de fàrmacs destinats a normalitzar la funció de la glàndula prostàtica i reduir el nivell de colesterol al cos.

Els beneficis de la carbassa

1. Conserva el seu sabor durant un llarg període de temps (fins a quatre mesos).
2. A causa del sabor universal, es pot utilitzar tant per fer gachas i sopes, com per crear pastissos i altres postres al forn. La carbassa es cuina, es fregeix, es cou, es cou i es consumeix crua.
3. De la seva polpa fer un suc molt bo, i de les llavors - olis extremadament útils.

Carbassa com a forma de curació

Aquesta fruita té un nivell molt baix en calories: només 37 calories per 100 grams. Al mateix temps, és fàcilment absorbible fins i tot pels nens. La carbassa pot anomenar-se segurament com a font ideal de vitamines i oligoelements beneficiosos, en particular de proteïnes. A més, malgrat la total absència de greix, és nutritiu, de manera que és difícil menjar en excés. Això és especialment important per als atletes.

La polpa de carbassa conté pectines: fibra soluble en aigua. Normalitzen el treball dels intestins i eliminen les substàncies nocives. A més, les pectines contribueixen a la curació accelerada de les úlceres (externes) de la pell.

Nutrients a la carbassa

La carbassa és un 90% d'aigua, però conté quatre vegades més carotè que les pastanagues. A més, inclou fibra, vitamines B1, B2, PP, C, E, K, T (per accelerar el metabolisme) i altres.

Els beneficis del porridge de carbassa

Tant en cru com després de tractament tèrmic, la carbassa és rica en fluor, potassi, ferro, manganès, cobalt i zinc.Segons diverses anàlisis científiques, reforça significativament els vasos sanguinis, reduint la probabilitat de desenvolupar malalties del cor. Es recomana utilitzar papes de carbassa fins i tot als portadors d’hepatitis crònica.

A més, cal assenyalar que fins i tot els bebès, moltes mares donen papes de carbassa, que ajuden a fer front al restrenyiment i milloren el funcionament del tracte digestiu del nadó. Els pediatres recomanen donar aquest plat a nens dos cops per setmana.

Papes de carbassa i aprimament

Fer malbé les farinetes de carbassa

La carbassa cuita en forma de papilla no suposa cap perill, però menjar-la crua en quantitats massa grans no val la pena. Això és especialment vàlid per a persones amb diabetis, gastritis i úlcera.

Vídeo: deliciosa recepta de civada de carbassa