Co nahradit cukr správnou výživou?

Cukr - jeden z nejpotřebnějších lidských potravin. Jsou přímo zapojeny do intracelulárních metabolických procesů, které jsou energetickým krmivem pro orgány a tkáně. Rovněž se přímo podílejí na stabilní práci mozku, což urychluje nervové impulsy a silné spojení mezi nimi. Takový vliv nepochybně ovlivňuje kvalitu pozornosti, duševní aktivity a paměti.

V poslední době se však lidé snaží výrazně omezit příjem cukru a argumenty, které přinesli na stranu popírání tohoto sladkého výrobku, jsou zřejmé a neopodstatněné:

1. Cukr může být intenzivně uložen ve formě tukových tkání, čímž přispívá ke zvýšení tělesné hmotnosti.
2. Zvýšením reakcí spojených s intenzivním procesem oxidace intracelulárních struktur se cukr podílí na předčasném stárnutí buněk a rychlém zhoršení celého organismu.
3. V důsledku zvýšené oxidace se struktura kůže, vlasů a nehtů znatelně zhoršuje.
4. V důsledku velkého příjmu cukrů podstupuje slinivka břišní enormní stres spojený s tvorbou inzulínu, který je důležitý pro další transport do krve a do vnitřních orgánů. Jako výsledek, železo opotřebovává se předčasně a přestane produkovat inzulín. Vyvíjí se choroba „diabetes mellitus“, která dále vede k řetězci dalších onemocnění - selhání ledvin, nespecifická hepatitida, polypy velkých a přímých střev, trofických vředů a onkologie. Všechny tyto choroby jsou vyprovokovány nadbytkem cukru v krvi.
5. Glukóza je vynikající živné médium pro vývoj velkého množství bakterií. Vynikajícím příkladem je nerovnováha směrem k prudkému zvýšení počtu přírodních bakterií ústní dutiny. Mimochodem, jehož odpadní produkty spolu se zbytky potravin zahajují komplexní proces postupného ničení zubních tkání, tzv. „Kazů“ (z latinských Caries - hnijící).
6. Velké množství glukózy v krvi vede ke snížení stravitelnosti určitých skupin vitamínů, jako je A, B, C, F, K, PP a několik dalších, což vede k tělu umělého beriberi a hromadění patologií s ním spojených.
7. Výsledkem zrychleného metabolismu způsobeného velkou akumulací glukózy v krvi je zvýšení teploty a v důsledku toho arteriální tlak. Ireducibilní sladký zub trpí trofickými chorobami cévních stěn, hypertenze a srdečních chorob.
8. Přebytek produktů obsahujících glukózu vede k dysfunkci vedení nervových vláken, což má za následek: depresi, nespavost, úzkost, podrážděnost nebo apatii a neschopnost soustředit se na určitou záležitost. Tvořila psychologickou závislost na sladkostí.
9. Kromě psychologického je také vytvořena nestabilní chemická a biologická závislost.
10. Abnormální množství glukózy v krvi významně zpožďuje produkci trijodthyroninu, imunitního hormonu štítné žlázy, který je zodpovědný za produkci ochranné reakce proti alergickým a plísňovým složkám. Důsledkem je snížená imunitní funkce spojená s herpetickými projevy a zvyšuje riziko alergických reakcí. To by mělo brát v úvahu snížené vnímání vitaminu C a v důsledku toho vysoké riziko častého nachlazení a rozvoje nádorových nádorů.

Pochopení všech možných zdravotních rizik, člověk položí řadu otázek před sebe, které nejsou vždy snadno řešit.

1. Cukr, navzdory zjevné škodě, zároveň zůstává nezbytným produktem pro většinu chemických reakcí v těle.
2. Je možné nahradit cukr podobným výrobkem se stejnými vlastnostmi, ale méně vedlejších účinků?

Jak nahradit cukr podle pravidel správné výživy

Správná výživa - je především vyváženým výběrem základních živin: aminokyselin, minerálů, vitamínů a stopových prvků. Výsledky nedávných studií mají tendenci upřednostňovat spotřebitele ve prospěch přírodních produktů, protože obsahují nejvhodnější chemické skupiny, které jsou lidským tělem více vstřebány.

Dnes je množství denního cukru optimální pro zdravý životní styl obsaženo v:

• Ovoce a sušené ovoce.
• Ořechy
• Zlato
• Chléb
• Některé zeleninové plodiny (mrkev, řepa, tuřín, cuketa, brambory atd.).
• Melounové plodiny (vodní melouny, melouny, dýně).
• Bobule.
• Trávy.

Cukr správně a špatně

Lékárny a prodejní pulty jsou plné různých druhů cukrů a sladidel a každý z nich se inzeruje jako užitečný nepostradatelný výrobek, a někteří navíc navíc otevřeně slibují zpracování špatného cukru do správného. Je to opravdu tak? Chcete-li tento problém pochopit, měli byste každý typ výrobku rozebrat odděleně.

Hnědý cukr
Ve svém složení se totiž od klasického bílého liší pouze tím, že v konečném stadiu výroby se k již získanému klasickému vzhledu přidává určité množství melasy, což ve skutečnosti dodává výrobku hnědou barvu.

Závěr: Je nepravděpodobné, že by tento produkt byl vhodný jako náhražka cukru, neboť jde spíše o opevněnou variantu.

Co nahradit hnědý cukr: javorový sirup, sladidla Stevia a Xylene, ovoce, zelenina, bobule, javorový sirup, atd.

Jednoduchý, nerafinovaný cukr
Produkt získaný v důsledku nedokončené cukrové třtiny až do konce zpracování. Jedinou výhodou oproti běžnému cukru je určité množství vitamínů, které jsou zachovány v důsledku neúplného zpracování. Ve skutečnosti je to také obohacený cukr.

Co nahradit nerafinovaný cukr: stevia, xylen, čerstvý med, javorový sirup, ořechy, ovoce, bobule, zelenina.

Zlato
V tomto případě záleží na kvalitě medu. Kandovaný, který byl neznámý jak dlouho na pultu, časem se stane stejným cukrem, jen v kapalné formě.

Med, který byl nedávno odebrán, je považován za nejužitečnější - čím nižší je věk produktu, tím více přínosů přináší lidem. V nově sebraném produktu je podíl přírodního cukru zanedbatelný, protože většina glukózy je stále obsažena v enzymatických látkách. Později jsou tyto látky zničeny vzduchem, glukóza přidává další molekuly a mění se na škodlivé sloučeniny pro tělo, což nakonec vyvolává alergické reakce.

Javorový sirup
Ukázalo se, že z javorových výrobků. Existuje mnoho různých odrůd, jejichž složení závisí na tom, jaký produkt je vybrán pro přípravu sirupu.

1. Může to být javorová míza, která dodává kapalině ušlechtilý hnědý odstín. Tato odrůda je považována za nejužitečnější.
2. Druhou možností je javorový nektar. Tento druh klínového sirupu má vedle svých dietních vlastností také léčivé účinky. Často se používá k léčbě stagnující bronchitidy.
3. A konečně třetí, konzervovaná forma - se získává z odvarů javorových složek s přidaným cukrem.Netřeba dodávat, že tento produkt bude méně užitečný ve srovnání s ostatními, protože mnoho živin, které spadly do teplotního zpracování, se zhroutilo a přidávání cukru přidává ještě jeden mínus. Tento sirup se vyrábí hlavně pro další kulinářské výrobky.

Javorový sirup obsahuje ve svém složení velké množství taninů a vitamínu F, které hrají významnou roli při zlepšování struktury kůže, vlasů, nehtů, stejně jako zlepšuje zažívací procesy v těle, zabraňují zácpě.

Fruktóza
Ve skutečnosti, obvyklý rafinovaný cukr. Skládá se z glukózy a fruktózy, což znamená, že tento produkt je jednou z jeho složek. Nicméně, mnoho odborníků na výživu důrazně doporučuje nahradit běžný výrobek fruktózou. Je to pravda? Pokud se obrátíme na metabolické procesy pro vstřebávání cukru, pak to vypadá takto: cukr, jak bylo zmíněno dříve, je rozdělen do dvou složek: glukózy a fruktózy. Glukóza proniká do krve okamžitě a je zcela absorbována buňkami, pokud její množství není příliš vysoké. Aby se metabolizovala fruktóza, je zapotřebí určitého jaterního enzymu, který vzniká pouze v případě, že játra jsou ve zdravém stavu a nejsou přetížena. Část fruktózy je absorbována tělem a část je uložena buňkami a tkáněmi ve formě tuků. Díky stejnému mechanismu, medvědi hromadí podkožní tuk pro hibernaci a krmení mláďat. U lidí je tento tuk uložen na dobu neurčitou a velmi těžko se ztrácí, protože tělo je obtížné rozdělit se strategickými rezervami.

Nicméně, fruktóza je nezbytná pro syntézu nejdůležitějších enzymů a hormonů a úplné opuštění těla bez tohoto produktu je nevhodné. Je důležité si uvědomit, že až 1 kg čerstvého ovoce se používá k získání 2 gramů fruktózy. Osoba používá fruktózu jako sladidlo, přinejmenším v množství 5 k 10 gramům, který se rovná asi 5 kilogramům ovoce jíst současně. Úroveň přesycení je v tomto případě zřejmá.

Jak nahradit fruktózu: jíst syrové ovoce, bobule a zeleniny, javorový sirup, med.

Stevia
Sladidlo farmakologické výroby, jehož složení je založeno na přírodních složkách. Hlavním zdrojem surovin je stejnojmenná rostlina, která roste v Latinské Americe, kde byla poprvé objevena. Hlavním rysem stevie je to, že se jedná o sladidlo, které se skládá z molekul glukózy přizpůsobených pro lidskou absorpci, které jsou zcela absorbovány bez toho, aby se dostaly do tkáně.

Xylen
Náhrada nízkokalorického cukru. Jeho složení je syntetizováno na základě dříve známé Stevie a ve skutečnosti je její protějšek.

Vanilkový cukr
Méně vysoce kalorický typ produktu, založený na nerovnoměrných kombinacích glukózy a fruktózy ve prospěch prvního, stejně jako užitečné afrodiziakum vanilkové rostliny. Je méně kalorický než běžný cukr a používá se hlavně ve výrobcích na vaření, které nejsou vystaveny tepelnému ošetření (krémy, studené čaje). Nedoporučuje se přidávat do pečení, protože v procesu pražení ztrácí své vlastnosti a uvolňuje řadu látek, které se pod vlivem volných radikálů snadno proměňují v karcinogenní složky. Velké množství vanilkového cukru může kazit pokrm, což mu dává hořkou chuť.

Navzdory některým výhodám vanilkového cukru oproti obvyklému je třeba poznamenat, že se vztahuje na produkty průměrného kalorického obsahu, protože úroveň fruktózy je vyšší než optimální pro člověka.

Jak nahradit vanilkový cukr: ořechy, čerstvý med, syrové ovoce, zelenina a bobule, javorový sirup, užitečná sladidla.

Kokosový cukr
Výrobek je pro spotřebitele poměrně netradiční, ale stojí za zmínku, že jeho složení je mnohem užitečnější než jakýkoliv jiný cukr v tom, že obsahuje nejmenší množství fruktózy a velké množství vitamínů skupiny C a PP, které hrají roli při tvorbě imunity a inhibují působení volných radikálů v těle. Kokosový cukr není mimo jiné během tepelného ošetření ničen a nemá žádnou chuť.

Březový sirup
Produkt na bázi březové mízy. Má průměrný kalorický obsah, který vzniká především díky vysoké koncentraci upravené fruktózy v jejím složení. Tento sirup v malých dávkách má dobrý terapeutický účinek, zejména díky vysoké koncentraci vitamínů skupiny B. Zvláštní místo v kompozici je obsazeno B12, což má vliv na cévní tonus. Složení je také bohaté na přítomnost řady vzácných stopových prvků: manganu, titanu, stříbra, barya. V nízkých dávkách je indikován pro osoby trpící cukrovkou, protože má nízký glykemický index.

Měl bych nahradit cukr v potravinách

To je nemožné, protože různé cukry jsou součástí většiny výživných potravin. Pro udržení zdravého životního stylu je však důležité omezit nadměrný příjem cukru:

1. Snížení spotřeby sacharidů: muffiny, pečivo, sladkosti, snížení spotřeby nápojů obsahujících cukr.
2. Zvýšení skutečného kalorického obsahu potravin v důsledku zvýšení mléčných výrobků, masa a některých luštěnin.
3. Omezte přidávání cukru ve vařených jídlech a nápojích.
4. Konzumujte nápoje kombucha, protože přispívají k nejlepší absorpci fruktózy v těle.

Má být cukr nahrazen během těhotenství a kojení?

1. Cukr je důležitý nejen pro výživu matky, ale také pro správné formování orgánů a tkání plodu - jakýkoli nedostatek během těhotenství může významně ovlivnit zdraví budoucí osoby.
2. Některé náhražky, včetně přírodních (javorové a březové sirupy, kokosový cukr, med), mohou vyvolat nepříznivé alergické reakce nejen u matky, ale také u dítěte. To nepochybně negativně ovlivní jeho zdraví. Proto je v tomto období, stejně jako v pozdějším období laktace, důležité dodržovat klasické známé potraviny.

Ne nadarmo od starověku v Rusku bylo populární přísloví "Všechno je v pořádku, to s mírou." Nadměrná konzumace cukru a jeho nedostatek stejně poškozují lidské tělo a je důležité, abyste na to nezapomněli, aby se vaše denní strava.

Video: co nahradit sladké?