Jak rychle těsto odmrazit: 5 způsobů

Těsto je považováno za nepostradatelnou složku, na jejímž základě se připravují koláče, pizza, knedlíky a různé dezerty. Ne každá hospodyně má touhu a čas provádět nezávislé hnětení těsta, takže používají zakoupený zmrazený produkt. Pro následné použití je nutné jej řádně odmrazit. Uvažujme o účinných způsobech, jak pomoci provést postup bez ohrožení struktury. Poskytujeme praktická doporučení, zdůrazňujeme důležité rysy.

Jak si vybrat zmrazený produkt

1. Nakoupené složení je vystaveno rychlému zmrazení, takže je těsto skladováno déle. Je důležité pamatovat na navždy, že produkt nemůžete zmrazit dvakrát. Existuje několik hlavních druhů těsta, každý z nich používá vlastní verzi zmrazení.
2. V závislosti na účelu se rozlišují následující odrůdy: nafouknutí, kvasinky, kvasinky, křehké pečivo, perník atd. Před nákupem pečlivě vyhodnoťte produkt, zda splňuje podmínky skladování.
3. Stojí za to připomenout, že vysoce kvalitní těsto na bázi přírodních surovin nemůže mít nízkou cenovou politiku. Zpravidla přední výrobci vyžadují 80-140 rublů na 0,5 kg. složení.
4. Zkontrolujte těsto na přítomnost nebo spíše na nepřítomnost cizích nečistot. Kompozice se musí volně pohybovat uvnitř obalu a nesmí přilnout k filmu. Správné těsto má matný povrch, výrobek je zkroucen do role.
5. Zkontrolujte štítek. Na zadní straně byste měli najít informace o výrobci, dodavateli, datu výroby a balení. Zvláštní pozornost je věnována délce skladování, neměla by být extrémně vysoká.
6. Fólie, do které je vloženo těsto, musí být hermeticky uzavřena. Přítomnost otvorů nebo svařovaných míst naznačuje, že kompozice byla předtím otevřena. Je také důležité vědět, jak bylo těsto zmrazeno.
7. Zvláštní význam má počet vrstev. Čím větší je, tím měkčí, bohatší a výživnější bude hotové pečivo. Kvasnicové těsto má zpravidla 30–40 vrstev, zatímco pro složení bez kvasinek se index pohybuje v rozmezí 220–230 vrstev.
8. Přečtěte si rámeček „Složení“ na zadní straně obalu. Ujistěte se, že těsto neobsahuje škodlivé složky, které neznáte. Zajistěte, aby na povrchu výrobku nebyly žádné praskliny ani kůry.

Jak zmrazit těsto sami

1. Mnohé ženy v domácnosti chápou, že kvalita těsta bude vyšší, pokud ho zmrazíte doma. Po zákroku je výrobek odeslán do mrazničky, takový krok pomůže zachovat jeho příznivé vlastnosti.
2. Ne každý ví, že nejen „suroviny“ podléhají zmrazení, ale také hotové výrobky na nich založené. Patří mezi ně housky, koláče, knedlíky a dokonce i chléb. V tomto případě bude trvanlivost 1,5-2 měsíce.
3. Aby se vařené těsto správně zmrazilo, vyvazkejte z něj „klobásu“ a pak ji rozsekejte na kousky. Zabalte předměty do těsného plastového sáčku. Zajistěte, aby do balení nevnikla žádná vlhkost.
4. Poslat kompozici do mrazničky. Ujistěte se, že je dutina nastavena na minimální teplotu. Takový krok poskytne rychlé nastavení. Po dvou týdnech může být teplota přidána o 2 stupně.
5. Pro prodloužení doby skladování na 3 měsíce vložte hotové kousky těsta správně. Těsto na kvasinky umístěte ve vzdálenosti 2 cm od sebe, protože se po zmrazení začne zvětšovat.
6. Je důležité si uvědomit, že jakékoli zmrazené těsto by mělo být skladováno v chladničce po dobu delší než 4 měsíce.Po stanovené době ztrácí kompozice své vlastnosti, stává se méně lepkavým a prasklinami. Po částečném použití nezmrazujte.
7. Můžete držet zmrazení ve fólii. K tomu nasekané kousky posypeme moukou, trochu promícháme. Když je povrch zcela matný, zabalte výrobek do fólie. Zabraňte vniknutí vzduchu a vlhkosti.

Efektivní metody odmrazování

Existuje několik základních technologií, které pomohou odmrazit těsto bez ovlivnění struktury. Zvláštní pozornost je věnována složení šluku, nelze jej odmrazovat pomocí teploměrů.

Metoda číslo 1. Přírodní podmínky
Tato varianta zpracování těsta se také nazývá pomalá, protože postup probíhá za přirozených podmínek.

Otevřete obal s těstem, posuňte ho na ploché nádobí nebo prkénko. Nechte působit 4 hodiny při pokojové teplotě. Během tohoto období, těsto thaws, s výsledkem, že to může být použit pro vaření.

Každou hodinu se směs rovnoměrně rozmrazí. Pokud je těsto zkroucené do role, může být po 2 hodinách otočeno.

Pokud máte čas, přemístěte kompozici z mrazničky do krabice pro skladování zeleniny a ovoce (dno chladničky). Tímto způsobem se těsto rozmrazí za 10-12 hodin, vše závisí na velikosti porce.

Metoda 2. Trouba
Předehřejte troubu na teplotu 90 stupňů. Po dobu 10 minut se ujistěte, že v nastaveném režimu nejsou žádné výkyvy.

Vezměte plech, otočte pergamenový papír ve 2 vrstvách, posypte moukou. Vyjměte těsto z obalu (!), Pak ho položte na plech.

Pošlete kompozici do dutiny skříně, přilepte na prostřední polici. Doba rozmrazování je asi 3 minuty, ne déle. Po celou dobu je třeba sledovat proces tak, aby těsto nepékalo shora.

Metoda číslo 3. Topení radiátory
Pokud není možné troubu použít, použijte ohřívače. Je možné použít jak běžný radiátor, tak ohřívač oleje. Metoda je vhodná pro rozmrazování těsta během chladného období.

Umístěte výrobek na plochý talíř, položte ho na horní část ohřívače. Sledujte proces pečlivě, otočte těsto každou půlhodinu.

Je důležité zabránit tvorbě kůry, která se obvykle objevuje v procesu navíjení. K tomu dejte na těsto kousek potravinového filmu. Doba odtávání závisí na pokojové teplotě. Jak praxe ukazuje, těsto se měkne po dobu 1,5-2 hodiny.

Metoda číslo 4. Mikrovlnná trouba
Ve většině případů po odmrazení v mikrovlnné troubě ztrácí těsto chuť. Aby se tomu zabránilo, strávte malou přípravnou fázi.

Vyjměte kompozici z mrazničky, nechte ji na střední nebo dolní polici chladničky po dobu 45 minut. Během této doby směs změkne, v důsledku čehož dojde k odmrazení bez snížení kvality.

Po přípravě začněte postup. Výrobek vyjměte z obalu, vložte do skleněné nádoby pro mikrovlnnou troubu. Kryt s víkem, zanechávající malý otvor.

Nastavte výkon na přibližně 90 W nebo použijte režim „Rozmrazování“. Je těžké určit, jak rychle se těsto rozmrazí. Vše závisí na individuálních vlastnostech zařízení.

Chcete-li začít, nastavte 10-15 minut, po této době můžete vyhodnotit výsledek. Každých 30 sekund pozastavte mikrovlnnou troubu, otočte těsto.

Takový pohyb umožní rovnoměrnému odmrazení kompozice. V opačném případě se na povrchu objeví kůra nebo těsto pečou lokálně.

Metoda číslo 5. Voda
Mnohé ženy v domácnosti dávají přednost rozmrazování těsta, jak se říká, staromódním způsobem. K tomu použijte studenou nebo pokojovou teplotu vody.

Připravte si těsné plastové sáčky bez otvorů. Budete potřebovat asi 5-6 kusů.Je důležité, aby kapalina nepronikla do dutiny, jinak se těsto stane nepoužitelným.

Zabalte výrobek do polyethylenu, pevně ho utáhněte. Nalijte studenou vodu do mísy, spusťte těsto do dutiny. Odstraňte ji po 20 minutách.

Nyní naplňte nádobu mírně teplou vodou, znovu vložte těsto. Odstraňte ji po 35-50 minutách. Během této doby se produkt rozmrazí. Pro zvýšení účinnosti procedury vyměňte chlazenou vodu teplou vodou každých 5-7 minut.

Jak odmrazit z listového těsta

Vrstvené těsto je považováno za nejpatrnější, takže je třeba k rozmrazování přistupovat moudře.

1. Je důležité mít na paměti, že výrobek nelze rozmrazovat v mikrovlnné troubě nebo troubě. Pro neodkladné odmrazování se používají topná zařízení (topení nebo olejový krb).
2. Rozmrazování přirozenými prostředky je považováno za nejlepší a správný způsob. K tomu nechte produkt při pokojové teplotě po dobu 3-4 hodin. Nezapomeňte přikrýt těsto potravinářským filmem (můžete ho nahradit hadříkem z gázy).
3. Pokud spěcháte, použijte rozmrazování ve vodě. Nevkládejte těsto do teplé tekutiny. Voda by měla být při pokojové teplotě. Jinak těsto ztratí strukturu vrstvy.
4. Pokud mluvíme o těstě z listového droždí, existuje jiný způsob. Zmrazený výrobek zabalte do potravinářské fólie a tkaniny. Zapněte plynový hořák, vložte těsto do skleněné mísy a umístěte jej ve vzdálenosti 30-40 cm od zařízení.

Není mnoho způsobů, jak těsto doma rozmrazit. Nejrychlejší možností je použití mikrovlnné trouby nebo trouby, ale tyto metody nejsou vhodné pro listové těsto. Produkt můžete nechat při pokojové teplotě nebo jej umístit do vody. Vyberte si svou oblíbenou metodu, pokračujte v její implementaci.

Video: jak roll z listového těsta