Jak vařit vařené vejce

Vařená kuřecí vejce jsou v mnoha zemích klasickou snídaní. Vejce jsou docela výživná, ale zároveň snadno připravitelná a snadno stravitelná. Vejce však lze vařit různými způsoby - vařenou, v „sáčku“ nebo v měkkém hrnci. Záleží na době, kdy bude vejce vařit. Pro snídani, která má být plánována a chutná, musíte vědět, jak vařit vejce. Řekneme vám o některých nuancích, které pomohou usnadnit a urychlit proces vaření vajec.

Málo o slepičích vejcích

Zde jsou některé užitečné vlastnosti a zajímavá fakta, která vám pomohou pochopit povahu tohoto produktu.

1. Kuřecí vejce jsou nejvyhledávanějším a nejžádanějším produktem na světě. V roce 2011 se vědci v Číně pokusili spočítat počet jedených vajec za rok a byli zděšeni. V den, v zemi spotřeboval více než půl miliardy vajec.
2. Celý kalorický obsah produktu dopadá na žloutek, protein zabírá pouze malou část nutričního prostředku. Ale alergen je protein. Nedoporučuje se jíst alergie.
3. Vejce obsahuje obrovské množství vitamínů a mikroprvků. Vejce jsou užitečná pro onemocnění srdce, gastrointestinálního traktu, zlepšují paměť, podporují zdraví žen. Pravidelná konzumace vajec navíc posiluje imunitní systém, snižuje riziko onkologie.
4. Vaječná skořápka je velmi užitečná - používá se jako zdroj vápníku.
5. Mnoho milovníků syrových vajec bude muset truchlit. Ve vejci, nebo spíše na jeho povrchu (v každém případě je v kontaktu s obsahem), může být bacil salmonel, který způsobuje intoxikaci těla a otravu jídlem. Salmonela umírá při tepelném ošetření.
6. Vejce se aktivně využívají nejen při vaření, ale také v kosmetologii - výrobek není hodnotnější a výživnější pro vlasy a pokožku.
7. V některých zemích se vejce vyráběla uměle a kuřata nejsou k tomu potřebná. Umělé vejce vypadá jako klobása - vnější obal je bílý a vnitřní obal je žloutek. Chuť takového "vejce" se neliší od obyčejného, ​​ale výhody a přirozenost tohoto produktu lze argumentovat.

Můžete hovořit o vejcích na velmi dlouhou a zábavnou dobu, ale pokusme se zjistit, jak je správně vařit.

Jak vařit vařené vejce

K vaření potřebujeme pánev, vodu, sůl, lžíci a vejce. Před vařením si můžete zkontrolovat čerstvost vajec. Ponořte vejce do sklenice vody. Pokud klesá na dno - výrobek je čerstvý. Pokud se zvedne na povrch, s největší pravděpodobností je vejce již mrtvé.

1. Vejce je třeba předem umyt tak, aby se vaječné výpary na skořápkách nedostaly na jedlou část, pokud vajíčka prasknou.
2. Existuje několik způsobů, jak vařit vejce. Můžete ponořit vejce do vařící nebo studené vody, jak na to? Pokud dáte vejce do vařící vody, a ještě více, takže pokud je dostanete z lednice, je pravděpodobné, že praskne. To se děje buď z důvodu dopadu na dno hrnce (nebudete dávat ruce do vařící vody), nebo kvůli ostrému rozdílu teplot.
3. Nejlepší je vložit vejce na pánvi se studenou vodou. Rozložte vejce tak, aby byly rovnoměrně rozloženy na dně misky. Je-li hodně vajec, je lepší je vařit v několika dávkách.
4. Naplňte vejce vodou. Současně by měly být drženy tak, aby nenarazily na stěny nádobí. Můžete přidat malé množství soli do vody (jedna třetina lžičky), takže vejce, s možným dopadem, ne prasknout nebo úniku.
5. Vložte vejce na oheň a přikryjte víkem. Pokud ponoříte vejce do vařící vody, musíte to udělat lžící. Ve spodní části pánve můžete dát kus čistého hadříku na ochranu vajec před nárazem.
6. Když se voda vaří, snižte oheň, sejměte víko.Je velmi důležité poznamenat si čas. Máte-li rádi měkká vejce, doba vaření je velmi důležitá, takže je nejlepší použít kuchyňský časovač.
7. Vařená vejce se vaří po dobu 2-4 minut v závislosti na velikosti vajíčka. V "sáčku", musíte vařit 5-7 minut, ale aby vejce vařit vařené, musíte počkat asi 8-10 minut po varu. Není třeba vařit vejce déle než 15 minut. Po dlouhém varu se žloutek kolem okrajů stává tvrdým a tmavým.
8. Když se vejce vaří, vařící voda by měla být pečlivě vypuštěna. A dejte vejce pod studenou vodu. Toto je děláno chladit je, stejně jako čistit shell snadno a bez problémů. Obvykle vejce je těžké loupat, pokud je velmi čerstvé.
9. Pokud jste rozptýlení a nevíte, kolik vejce bylo vařené, vezměte si ji z vody a točit na stole. Dobře vařená vejce se točí velmi rychle a napůl upečená neudělá tři zatáčky. Takové vejce může být dowar.
10. Peeling vařených vajec ze skořápky je mnohem pohodlnější pod proudem studené vody. Je-li hodně vajec, stačí, aby se třepala pánev s vejci, takže celá skořápka praskne.

V mikrovlnné troubě můžete vařit vejce. K tomu vložte misku studené vody, a když se vaří, vložte do ní vejce. Vejce se vaří v mikrovlnné troubě o něco déle - 5-8 minut. Nenechávejte vejce v mikrovlnné troubě bez vody. Vnitřní tlak jednoduše rozbije vaječné skořápky a budete potřebovat velkou čisticí techniku.

Vejce jsou receptem na mnoho jídel. V lednici každé dobré hospodyně by mělo být minimálně tucet vajec v rezervě. Vejce se vaří, smaží, pečou. Jsou šlehané a opilé syrové, přidané do koktejlů, nakládané a dokonce solené. Rozšlehaná vejce smažená ve formě palačinek se aktivně používají při pečení, kotlety a krutony bez vajec. Vejce - to je nejoblíbenější a nejžádanější produkt, bez kterého to nemůže udělat.

Video: jak vařit vaječný žloutek