Jak vařit košíček doma

Košíčky jsou považovány za oblíbený dezert mnoha lidí. Zkušení ženy v domácnosti raději vaří pochoutku na vlastní pěst, chtějí pochopit kulinářský výklenek. Existuje velké množství receptů, o kterých budeme dnes hovořit.

Tvarohový koláč

• přírodní tekutý jogurt - 75 ml.
• měkký tvaroh (obsah tuku 10%) - 210 gr.
• rozinkami - 25 gr.
• kuřecí vejce - 1 ks.
• pšeničná mouka - 115 gr.
• švestky - 45 gr.
• cukr - 75 g.
• prášek do pečiva na těsto - 10 g.
• moučkový cukr - na ozdobu

1. Když se tvaroh ochladí na pokojovou teplotu, přesuňte ho do hluboké mísy a rozbijte jedno vejce. Hmotu rozložte vidličkou nebo šlehačkou, nalijte jogurt a znovu promíchejte.
2. Míchejte mouku, smíchejte s cukrem a práškem do pečiva na těsto. Za stálého míchání vidličkou začněte pomalu nalévat směs. Pokud jsou hrudky, rozbijte je na okraji nádrže.
3. Opláchněte rozinky a švestky, nalijte převařenou vodu na sušené ovoce a nechte čtvrt hodiny. Po uplynutí doby použitelnosti umístěte ingredience na papírový ručník a osušte. Nakrájejte na malé kousky, přidejte do těsta.
4. Připravte formy na muffiny, namažte je olejem nebo přikryjte pergamenovým papírem. Těsto nalijte do buněk tak, aby hmotnost stoupla jen o polovinu.
5. Zapněte troubu na teplotu 180 stupňů. Posílejte muffiny dovnitř, upéct je asi půl hodiny a pravidelně kontrolujte připravenost vidličkou. Když se vrchol stane ruddy, vyjměte dezert, ochlaďte ho za přirozených podmínek, posypte moučkovým cukrem.

Rybíz košíček

• zakysaná smetana - 45 gr.
• Pšeničná mouka / s - 130 gr.
• cukrová řepa - 55 gr.
• černý rybíz, čerstvý nebo zmrazený - 60 g.
• kuřecí vejce - 1 ks.
• Vanilin - 12 g.
• rostlinný olej - 45 ml.
• prášek do pečiva na těsto - 13 gr.
• jemná sůl - 3 špetky

1. Vzhledem k tomu, že základna je součástí receptu, košíčky nejsou vždy vysoké. Tento aspekt však nebrání tomu, aby dezert měl porézní strukturu vzduchu.
2. Připravte si potřebné ingredience, roztavte rybíz. Pokud použijete čerstvé jahody, omyjte je a odstraňte z větviček.
3. Smíchejte cukr s vanilkou, přidejte vajíčko, smíchejte mixerem. Když složení vzroste v husté pěně, zalijeme zakysanou smetanou a rostlinným olejem.
4. Smíchejte prášek do pečiva (v případě potřeby jej vyměňte za hasenou sodu) za 100 gramů. pšeničná mouka. Tyto složky posílejte do předchozího složení, těsto hněte do hladka.
5. Zbývajících 30 gramů odsajte. mouku, v něm nakrájejte rybíz, pak je jemně přesuňte do nádoby s těstem. Snažte se nepoškozovat bobule, jinak dostanete kaši.
6. Připravte si muffiny na pečení, namažte je rostlinným olejem. Naplňte každou buňku těstem, ale ne nahoru. Předehřát troubu na 185-190 stupňů, poslat muffiny péct 20-30 minut.
7. Po uplynutí stanovené doby troubu vypněte, ošetřete, nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Pokud je to žádoucí, posypte horní část košíčků práškovým cukrem nebo kakaovým práškem.

Honey Cake

• Pšeničná mouka / s - 155 gr.
• kuřecí vejce - 2 ks.
• granulovaný cukr - 85 g.
• kondenzované mléko - 85 gr.
• prášek do pečiva na těsto - 14 gr.
• med - 75 gr.
• rozinky nebo sušené meruňky - 45 gr.
• máslo (66-72%) - 110 g.

1. Odstraňte štítek z plechovky kondenzovaného mléka, odešlete ho do hluboké pánve a nalijte na něj vroucí vodou. Nasaďte kamna, vařte na mírném ohni asi 2,5 hodiny. Po určité době vyjměte nádobu a ochlaďte ve studené vodě.
2. Předtím vyjměte uvedené složky z chladničky a nechte je vychladnout na pokojovou teplotu. Pokud používáte kandovaný med, předehřejte ho v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.
3. Smíchejte v jedné hmotě máslo, vařené kondenzované mléko a cukr, rozetřete směs vidličkou nebo šlehačkou. Nalijeme med v tenkém proudu, bijeme mixérem tak, aby hmotnost vzrostla 1,5 krát.
4. Přidejte ke složení vajec opět smetanu do husté pěny. Rozemele mouku, zkombinujte ji s práškem do pečiva, začněte nalévat do krému za míchání dřevěnou špachtlí.
5. Když se těsto stane homogenním, pokračujte zpracováním rozinek / sušených meruněk. Na sušené ovoce nalijte vařící vodu, počkejte 10 minut, vypusťte a vysušte papírovými ručníky.
6. Rozpečte rozinky / sušené meruňky v mouce, přidejte do připraveného těsta a dobře promíchejte. Připravte si formy, namažte je rostlinným olejem. Buňky naplňte hmotou 2/3. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
7. Posílejte muffiny na čtvrt hodiny, zkontrolujte připravenost párátkem nebo vidličkou. Po upečení dezert ochlaďte na přijatelnou teplotu, pokračujte ochutnávkou.

Čokoládové košíčky

• mouka nejvyšší kvality - 445 gr.
• kefir (obsah tuku 3,2%) - 320 ml.
• kuřecí vejce - 3 ks.
• ořechová pasta (například "Nutella") - 65 gr.
• kakaový prášek - 90 g.
• granulovaný cukr - 145 g.
• rozinky - 75 g.
• jemná sůl (ne jodovaná) - 10 g.
• soda - 20 g.
• rostlinný olej - 65 ml.

1. Ochlaďte kefír na pokojovou teplotu, rozlomte na něj vejce a přidejte cukr. Směs se rozmělní šlehačem nebo směšovačem tak, aby se krystaly cukru zcela rozpustily.
2. Sodu si síte přes síto, udělejte to samé s kakaovým práškem a moukou. Nalijte uvedené ingredience do rozemleté ​​vaječné směsi, důkladně promíchejte až do hladka.
3. Naplňte rozinky (můžete nahradit sušené meruňky) horkou vodou, nechte 10 minut, odstraňte a osušte. Nalijte ho do těsta, opět promíchejte.
4. Předehřejte troubu na 200 stupňů, připravte formy na košíčky. Namažte každou buňku rostlinným olejem, vyplňte otvory na polovinu.
5. Doba pečení je asi půl hodiny. Připravenost kompozice může být zkontrolována párátkem a nalepena do středu dortu. Pokud je hořák suchý, dezert je připraven. Nechte muffiny vychladnout, pak zakryjte uzávěr maticovou pastou.

Citronový dort

• zakysaná smetana s obsahem tuku 20% - 165 gr.
• rostlinný olej - 145 ml.
• mouka - 210 gr.
• citronová šťáva - 80 ml.
• moučkový cukr - 270 gr.
• citron - 1 ks.
• kuřecí vejce - 4 ks.
• prášek do pečiva na těsto - 25 gr.

1. V případě potřeby nahraďte zakysanou smetanou hustým jogurtem, chuť se nezmění. První věc, která zachytí vaše oko je množství moučkového cukru. Ne mylně se domnívejte, že je to hodně, nesnižujte částku. V opačném případě bude dezert kyselý.
2. Smíchejte vejce a moučkový cukr (200 g), nalijte slunečnicový olej a zakysanou smetanu, porazte mixérem. Odstraňte chuť z citronů, otřete na struhadlo, přidejte k předchozí hmotnosti. Nalijte 50 ml. citronová šťáva, mix.
3. Rozmělněte mouku a prášek do pečiva, smíchejte dohromady, přidejte k poražené hmotě vajec. Nakonec dostanete těsto. Namažte formulář a vyplňte je jen nad polovinu.
4. Zapněte troubu, nastavte teplotu na 180 stupňů, zahřívejte 20 minut. Pošlete muffiny na péct 45 minut, zjistěte připravenost párátkem.
5. Začněte vařit sirup. Smíchejte 70 g. práškový cukr s 30 ml. citronová šťáva. Když muffiny vychladnou na pokojovou teplotu, namažte klobouky připravenou hmotou, nechte je namočit na půl hodiny.

Rosemary Cupcake

• čerstvý rozmarýn - 35 gr.
• kuřecí vejce - 4 ks.
• granulovaný cukr - 145 g.
• prášek do pečiva - 25 gr.
• mouka - 225 gr.
• rostlinný olej - 65 gr.
• sůl - na špičce nože

1. Smíchejte cukr se solí, nalijte do hluboké mísy a rozdělte vejce na ně.Začněte intenzivně šlehačem nebo mixérem a pak přidejte rostlinný olej paralelně.
2. Prachový prášek a mouka se smísí, ingredience se nalijí do malých dávek do vajec. Jehly rozmarýnu nakrájejte na malé kousky, přidejte do těsta a důkladně promíchejte, dokud nebude hladké.
3. Namažte pekáč s máslem, vylejte těsto do dutiny, pečte na 175-180 stupňů půl hodiny. Chcete-li zjistit připravenost, vložte do pohárku párátko a vytáhněte jej ven. Kus by měl jít do sucha. Ochlaďte pečivo, nakrájejte na porce.

Třešňový dort

• kvalitní mouka - 210 gr.
• cukr - 155 gr.
• máslo - 215 gr.
• prášek do pečiva - 15 gr.
• kuřecí vejce - 4 ks.
• kakao - 30 g.
• Vanilin - 12 g.
• vytesané třešně - 180 gr.

1. Máslo nakrájejte na kostky, vložte do misky a roztavte ve vodní / parní lázni. Odstraňte z ohně, přidejte granulovaný cukr, zmáčkněte mixerem až do krémové.
2. V jiné misce smíchejte kuřecí vejce s vanilkou, porazte mixérem po dobu 3 minut. Výsledný krém se nalije, další 2 minuty se bije.
3. Sift mouku, kombinovat s práškem do pečiva na těsto, hnětení vidličkou do hladké. Začněte nalít mouku do šlehačky po částech, nedovolte vzhled hrudek.
4. Nakonec dostanete vzdušné těsto, rozdělíme ho na 2 části (použijeme první). Namažte silikonovým olejem nebo cínovými formami, naneste na ně krémovou lžičkou a naplňte buňku 2/3.
5. Uprostřed umístěte třešňové plody, bílé košíčky připravené k pečení. Ve druhé části testu se nalije prosetý kakaový prášek, promíchá se, dokud není homogenní. Naplňte zbývající buňky formy čokoládovou šlehačkou a také vložte třešeň do středu.
6. Předehřát troubu na 185 stupňů, poslat pečené košíčky. Doba tepelného ošetření se pohybuje od 25 do 35 minut, určuje připravenost párátka. Po uplynutí této doby ochlaďte dezert a začněte jíst.

Rozinky dort

• kuřecí vejce - 3 ks.
• máslo - 175 g.
• cukr - 175 gr.
• rozinky bez kamenů - 185 gr.
• mouka - 365 gr.
• vanilkový cukr - 4 gr.
• moučkový cukr - na ozdobu
• sůl - na špičce nože
• prášek do pečiva - 7 gr.

1. Vyjměte máslo z chladničky, nechte 4 hodiny při pokojové teplotě. Po datu exspirace ji rozmačkejte vidličkou, přidejte vanilku a cukr, půl minuty míchejte mixérem.
2. V jiné misce rozbijte vejce, rozšlehejte je a přidejte k máslu. Odrůdy omyjte a osušte, odešlete do těsta, vše důkladně promíchejte a znovu rozšlehejte.
3. Sift mouku, kombinovat se solí a práškem do pečiva. Rozdělte sypkou směs na 2-3 díly a přidejte ji po částech. V opačném případě bude směšovač obtížné pracovat.
4. První část mouky nalijte do smetanové směsi, metla. Manipulujte s ostatními dvěma sekcemi. Uděláte velmi husté těsto, které je obtížné hnětit.
5. Namažte formu máslem, vyložte těsto lžící. Proveďte řez ve středu tak, aby košíček praskl na správném místě. Pečeme na 180 ° po dobu 1-1,5 hodiny.

Jahodový košíček

• prášek do pečiva - 20 gr.
• vejce - 2 ks.
• zmrazené nebo čerstvé jahody - 165 gr.
• cukr - 160 gr.
• sůl - na špičce nože
• zakysaná smetana - 90 gr.
• máslo - 110 g.
• mouka - 185 gr.
• Čerstvé pomerančové kůry - 40 g.

1. Zakysanou smetanu a máslo nechte 3 hodiny při pokojové teplotě. Kombinujte cukr s slepičími vejci, šlehačem s mixerem nebo šlehačem. Hmota by měla stoupat dvakrát a bělavá. Pokračujte v šlehání, nalijeme zakysanou smetanou a současně roztavíme máslo.
2. Pomerančovou kůru nastrčte na struhadlo, přidejte do těsta. Sejměte prášek do pečiva a mouku, přidejte sůl. Míchejte ingredience vidličkou, šlehačem nebo mixerem. Měli byste dostat krém pudink.
3. Připravte si silikonovou nebo cínovou formu, kartáčujte rostlinným olejem. Nalijte do nádoby připravené těsto.Nakrájejte jahody na 2 části, dejte bobule na těsto a posypte cukrem.
4. Poslat dezert péct 1 hodinu při teplotě 180-185 stupňů, zkontrolujte připravenost s párátkem. Po vaření ochlaďte koláč, vyjměte jej z forem, nakrájejte na části.

Pomerančový dort

• sůl - 1 špetka
• vejce - 2 ks.
• tmavá čokoláda - 85 gr.
• cukr - 175 gr.
• prášek do pečiva - 15 gr.
• máslo - 145 g.
• oranžová - 1 ks.
• mléko (obsah tuku 3,2%) - 145 ml.
• kvalitní mouka - 290 gr.

1. Máslo změkčujte při pokojové teplotě, rozetřete ho solí a granulovaným cukrem. Přidejte vejce, metla. Rozemele mouku a prášek do pečiva, důkladně promíchejte.
2. Ochlaďte mléko, nalijte ho do tenkého proudu a současně promíchejte, aby nedošlo k hrudkám. Výslednou hmotu rozdělte do dvou stejných úseků. Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni, promíchejte s první částí.
3. Vytlačte šťávu z pomeranče, nalijte 55 ml. ve druhé části otřete ovocnou kůru a přidejte ji do těsta. Dobře promíchejte vidličkou. Nakonec dostanete čokoládové a oranžové vrstvy.
4. Čokoládovou misku nasaďte na papír na pečení nebo tuk s rostlinným olejem. Naberte na lžíci každého typu těsta a střílejte střídavě do buněk tak, aby byl koláč pečený barevně.
5. Doba pečení je 1 hodina, teplota - 180 stupňů. Chcete-li zkontrolovat dostupnost produktu, ponořte párátko do košíčku a poté jej vyjměte. Povrch musí být suchý. Dezert ochlaďte, posypte práškovým cukrem (volitelné).

Domácí recepty košíček se rozšířily po celém světě a jsou pevně zakořeněny v mnoha zemích. Moučné pochoutky se připravují na základě těsta sušenky nebo tvarohu. Sezonní bobule a ovoce, čokoláda, ořechy, kandované ovoce se často přidávají do muffinů. Změňte proporce na vlastní pěst, experimentujte s náplní.

Video: jak udělat košíčky