Jak udělat želé doma

Želé je chladný dezert, který se připravuje na bázi želatiny. Ovocné sladkosti, kousky čerstvých bobulí, čokoláda, kondenzované mléko, kandované ovoce mohou v tomto výrobku působit jako sladidla. Stejně jako v každodenním použití a na dovolené toto jídlo nenechá nikoho lhostejného. Vezměte v úvahu základní recepty.

Čokoládová želé

• vanilková esence - 1 kapka
• granulovaný cukr - 130 g.
• želatina - 12 g.
• tmavá čokoláda - 70-80 gr.
• obsah tuku smetany 20% -350-400 ml.

1. Želatinu nalijte vodou a nechte nabobtnat. Vezměte si malou pánev, smíchejte smetanu, vanilku a cukr. Směs se zahřívá (nevaří se) a míchá se, dokud se cukr nerozpustí.
2. Odložte pánev stranou od varné plotny a přidejte čokoládu do směsi, sekání na malé kousky. Míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí.
3. Když želatina nabobtná, přidejte ji do čokoládové hmoty a dobře promíchejte. Pro větší pohodlí používejte metla, abyste se vyhnuli tvorbě hrudek.
4. Nalijte směs do forem. Hmotu nechte vychladnout a pak nechte 2-3 hodiny vychladnout, aby se plně nastavila.

Jahodová želé

• granulovaný cukr - 70 - 80 g.
• pití filtrované vody - 50-60 ml.
• vařící voda - 250 ml.
• jahodový želé - 70g.
• instantní želatina - 15 g.
• jahoda - 300 gr.

1. Umyjte bobule, vyčistěte listy a nechte je zcela vypustit do cedníku nebo sítka. Jahodové želé zalijeme vařící vodou, přidáme cukr a zamícháme.
2. V oddělené nádobě se želatina rozpustí ve filtrované vodě. Po tom, nakrájejte bobule a promíchejte je v mixéru.
3. Želatinu zahřívejte na sporáku bez varu. Poté ho přidejte do chlazeného jahodového želé. Ujistěte se, že všechna zrna jsou rozpuštěna a hmota se stává homogenní.
4. Směs se nalije do předem připravených nádob. Chladit několik hodin, dokud nezmrzne.

Hroznová želé

• hroznová šťáva (červená) - 350 ml.
• instantní želatina - 20 g.
• červené hrozny - 120 gr.

1. Naplňte hrnec šťávou a zahřejte na 50-55 stupňů. Poté vyjměte táru z varné plotny a přidejte želatinu a míchejte ji až do úplného rozpuštění (pokud používáte normální želatinu a ne instantní).
2. Hrozny nakrájejte na polovinu, poté vložte do želé. Jako dezert můžete použít ovoce všeho druhu.
3. Nalijte hrozny a želatinovou šťávu, pak nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Umístěte do chladničky pro úplné vytvrzení po dobu 1-2 hodin.

Zakysaná smetanová želé

• Obsah kyselé smetany 20% - 300-350 gr.
• oranžová - 2 ks.
• Kiwi - 2 ks.
• ovocné želé (v sáčcích) - 2 ks.

1. Pro přípravu želé pro tento recept se hodí jakékoliv sezónní ovoce. Nejlepší varianta se získává z letních plodů av zimě můžete použít kiwi, pomeranč, atd. Vytvořte si vlastní jedinečnou chuť, prosím, svým blízkým s jedinečným dezertem.
2. Chcete-li získat čtyři porce složení, budete potřebovat 2 balíčky ovocné želé 100 g. Každý, pomeranč, kiwi a zakysanou smetanou 20% tuku.
3. Nejprve rozpusťte práškové želé způsobem uvedeným v návodu. Ve většině případů se prášek nalije 350-400 ml. vařící vody. Dobře promíchejte metla tak, aby obsah byl bez hrudek.
4. Cherry želé vám pomůže dát krásnou barvu. Nalijte 200 ml. vroucí vodní sáček hromadné složení a přidejte zakysanou smetanu.V takové hmotě se mohou tvořit hrudky, není důvod k obavám. V procesu vaření se směs rozpustí, hmota se stane homogenní. Přidejte cukr podle chuti.
5. V předem připraveném kontejneru nakrájejte oloupané ovoce. Rozprostřete je na dno forem a přikryjte transparentní vrstvou želé. Vyčistěte v chladničce, dokud neztuhne. Když je vše připraveno, nalijeme kyselé želé a dáme pár hodin do studené vody. Před podáváním ozdobte želé kousky ovoce a lístkem máty.

Želé s kondenzovaným mlékem

• kondenzované mléko - 300-350 gr.
• instantní želatina - 30 g.

1. V první řadě dbejte na kvalitu želatiny a kondenzovaného mléka. Doplněk k tomuto dezertu, vyberte si podle svého vkusu. Může to být piškotový dort, bobule nebo čokoláda.
2. Vezměte pánev, naplňte ji 100-120 ml vody. Poté zahřejte kapalinu a promíchejte s částí želatiny. Neodstraňujte kompozici z ohně, dokud se hmota nestane homogenní (bez hrudek).
3. Když je první díl připraven, přidejte do výsledné hmoty kondenzované mléko a dobře porazte. Nedovolte, aby směs varila, vyjměte ji ze sporáku při sebemenším výskytu bublin.
4. Výslednou hmotu nalijte do forem a přidejte čokoládu, chladnou. Vyčistěte v chladničce pro úplné vytvrzení. Před podáváním zdobte želé podle osobních preferencí.

Kakaové mléko želé

• granulovaný cukr - 60 g.
• želatina - 25 g.
• mléko - 500 ml.
• kakao - 70 g.

1. Nalijte želatinu do vody, chvíli nechte nabobtnat. Kakao s mlékem smíchejte tak, aby se zabránilo tvorbě hrudek.
2. Přiveďte mléko do varu. Přidejte cukr podle chuti. Želatinu zahřejte, ale nevařte. Nalijte do kakaa, pak dobře promíchejte.
3. Výsledná hmota se nalije do forem a nechá se 1 hodinu vychladnout v chladničce.

Tvarohové želé

• tvaroh - 250 gr.
• želatina - 10 g.
• mléko - 150 ml.
• granulovaný cukr - 120 g.
• zakysaná smetana - 120 gr.

1. Pro přípravu jemného želé bude potřebovat měkký tvaroh. Naplňte želatinu teplým mlékem a počkejte na otoky.
2. Beat cukr s mixér nebo metla, přidejte tvaroh a zakysanou smetanou, přiveďte hmotu do homogenity. Do směsi tvarohu přidejte připravenou želatinu s mlékem.
3. Dobře promíchejte metla. Směs se pak rozprostře na zmrzlinové misky a chladí se po dobu 1 hodiny až do úplného uvaření.

Želé z Ryazhenka se sušenými meruňky

• granulovaný cukr podle chuti
• želatina - 25 g.
• sušené meruňky - podle chuti
• Ryazhenka ("Snowball") - 0,5 l.

1. Želatinu naplňte přefiltrovanou pitnou vodou (asi 120 ml), poté nechte bobtnat po dobu 30-40 minut. Ke změknutí zalijeme sušené meruňky horkou vodou, počkejte 5 minut. Pokud jsou plody měkké, omyjte je předem.
2. Sušené ovoce nakrájejte na malé kousky. Žehličku na varné desce zahřejte, ale nenechte ji vařit. Přidejte kompozici do ryazhenky, sladte podle chuti. Míchejte hmotu a odstraňte hrudky.
3. Pomalu nalijte sušené meruňky, nezapomeňte se zamíchat. Hmotu nalijte do předem připravené nádoby. Na několik hodin chladit.

Barevné želé

• krém - 100-150 ml.
• koncentrát ovocné želé - 200 g.
• voda - 0,5 l.

1. Rozdělte ovocné práškové želé na 3 části. Podle instrukcí se rozpustí v horké vodě. Množství kapaliny bude záviset na hustotě želé. První vrstvu nalijte do forem a vložte do chladničky.
2. Zahřejte smetanu na sporáku a přidejte jinou barvu. Poté nalijte druhou vrstvu a nechte ztvrdnout. Experimentujte s vrstvami, ale nezapomeňte je zmrazit.

Mléčná želé s čokoládou

• instantní želatina - 20 g.
• granulovaný cukr - 50 g.
• mléko - 0,5 l.
• tmavá čokoláda - 70 gr.

1. Namočte želatinu do 30 ml. teplá voda. Mléko zahřívejte v žáruvzdorných nádobách, ale nevařte.
2. Chop čokoláda, dát do misky pro mikrovlnnou troubu. Přidá se 200 ml. mléko, dát do mikrovlnné trouby po dobu 1,5 minuty roztavit čokoládu.
3. Do želatiny se nalije 150 ml. mléko, vložte do mikrovlnné trouby po dobu 3 minut.Po tom, dostat výsledné hmoty, hnětení až do hladké. Pokud je to nutné, směs se protlačí sítem.
4. Chcete-li více mléka a ne čokoládové želé, musíte přidat do nádoby s čokoládou 1/3 želatiny. Zbývající produkt nalijte do mléčné hmoty, přidejte cukr podle chuti. Směs se míchá do hladka.
5. V předvařených tárách ve vrstvách začněte vylévat želé až do konce. Hlavní věc, nezapomeňte opustit každou vrstvu až do úplného ztuhnutí. Želé může být zdobena strouhanou čokoládou nebo ořechy.

Orange Juice Jelly

• granulovaný cukr - 40 g.
• pomerančová šťáva - 400 ml.
• instantní želatina - 10 g.

1. Vezměte malou nádobku a nalijte do ní pomerančový džus, přidejte cukr. Směs se zahřívá na mírném ohni, dokud se písek nerozpustí. Nezapomeňte neustále míchat, teplota výrobku by neměla překročit značku 50-60 stupňů.
2. Želatinu nalijte do pánve a dobře promíchejte, rozpuštěním všech hrudek. Poté vyjměte nádobu z hořáku a nalijte ji do vhodné nádoby.
3. Ochlazenou hmotu vložte do chladničky na 4 hodiny. Když je jídlo připraveno k jídlu, posypeme ho kokosovými nebo čokoládovými kousky.

Želé z džemu

• filtrovaná voda - 700 ml.
• kyseliny citrónové podle chuti
• Jam - 200 gr.
• granulovaný cukr podle chuti
• želatina - 30 g.

1. Nalejte džem do žáruvzdorné pánve a po odstranění všech plodů zřeďte horkou vodou. Výslednou kapalinu promíchejte, nechte hořák až do varu. Tomite asi 6 minut na nízké teplo. Přidejte chuť kyseliny citrónové a cukru. Hotová hmota se ochladí na 50 stupňů.
2. Ke směsi se přidá instantní želatina. Směs se míchá do hladka. Dříve extrahované ovoce z marmelády vložené do forem, nalijte želé. Ochlaďte a vložte do chladničky pro konečnou přípravu po dobu 3 hodin.

Želé ptačí mléko

• instantní želatina - 40 g.
• máslo - 60 g.
• granulovaný cukr - 300 g.
• zakysaná smetana - 450 gr.
• filtrovaná voda - 400 ml.
• vanilka - podle chuti
• mléko - 100 ml.
• kakao - 40 g.

1. Vezměte 250 ml horké vody, rozpusťte v něm máslo a kakao. Nalijte mléko a cukr, chuť by měla připomínat čokoládový koktejl.
2. Pomalu přidávejte želatinu k horké čokoládové směsi za občasného míchání. Dosáhněte stejnoměrnosti směsi. Hmota se ochladí a nalije se do buněk formy.
3. Položte směs do chladu, dokud neztvrdne. Dále pokračujte k přípravě druhé vrstvy - vanilky. Smíchejte vanilkovou zakysanou smetanu a cukr, míchejte míchadlem, dokud nebude hladký.
4. Přidá se želatinový zbytek do 150 ml. vařící vody. Nalijeme želatinu do směsi a pokračujeme v porážce. Ujistěte se, že hmota je dobře promíchaná.
5. Na konci vaření přidejte zakysanou smetanovou hmotu do formy s čokoládovou vrstvou želé. Nechte zmrznout v chladu.

Je snadné vařit želé doma, pokud budete postupovat podle praktických doporučení. Vezměme si recept na pochoutku s přídavkem čokolády, čerstvých nebo mražených jahod, hroznů. Make želé na základě kondenzovaného mléka, tuku krém, kakaový prášek, tvaroh, pomerančový džus, kompot. Přidejte sušené meruňky, rozinky, kiwi, čokoládové lupínky, džem.

Video: 3D květiny v želé