Jak zachránit celer na zimu

Zeler je spíše užitečná zelenina, která se doporučuje zahrnout do základní výživy pro všechny kategorie lidí. Jak ukazuje praxe, mezi našimi krajany není rostlina běžná. Obyvatelé Evropy a Spojených států amerických ji však rádi využívají při jakékoli vhodné příležitosti. K dispozici je několik variant recepce, včetně čerstvé formy a domácí přípravy na chladné období. Máme zájem o druhý typ, který podrobně zvažujeme.

Celer kolekce

1. Důležitou roli hraje správná sklizeň. Aby se oddenky ukázaly být opravdu velké a jejich chemický seznam látek je plně vytvořen, je nutné dát možnost co nejdéle ležet v zemi.
2. Pozitivním rysem těchto manipulací je, že ovoce je pokryto zapečetěným obalem. Zabraňuje poškození vnitřku, takže kořeny jsou skladovány po dlouhou dobu a během stárnutí se nezhoršují.
3. Sběr se provádí krátce před mrazem. Z tohoto důvodu odborníci doporučují sledovat povětrnostní podmínky v oblasti růstu zeleniny. Pokud hovoříme o středním Rusku, měla by být sklizeň přijata na konci prvního měsíce podzimu.
4. V procesu realizace plánu je třeba respektovat důležité vlastnosti. Na konci léta by měly být listy a výhonky umístěné ve spodní části odstraněny. Oni vykonali jejich hlavní funkci - oni dovolili oddenky získat užitek. Další kořeny dozrávají nezávisle.
5. S kůží, i když je hustá, by se mělo zacházet opatrně. Nevytahujte kořeny, nedotýkejte se vidlemi nebo lopatou, pak vykousejte plodinu. Nezasahujte do země, přebytečná půda se odstraní ručně.
6. Nyní musíte získat informace o kvalitě získaných oddenků. Pokud je horní část měkká, pak plod hnije. Klepněte prstem. Pokud uslyšíte vyzváněcí zvuky, pak jsou ve vnitřní části prázdné sekce.
7. Po posouzení kvality by měla být půda odstraněna, vyzbrojena nůžkami nebo nůžkami a odříznuty malé kořeny. Také nevyžaduje vrcholy. Pokud máte čas, pak třídit podle rozměrových charakteristik. Někteří letní obyvatelé nedoporučují kopání celé plodiny, aby si na jaře mohli vychutnat naklíčené čerstvé listy.

Funkce ukládání dat

1. Zajímavostí je, že i za plochých podmínek lze tuto rostlinu pěstovat. To se provádí v květináčích. Takové akce vám umožní vychutnat si celer po celý rok, včetně zimní sezóny. Aby to však bylo možné, je třeba dbát na to, aby přistání probíhalo správně.
2. K častějším hostinám na zelenině by měly chvíli ležet kořeny v zimě. Před tím jsou opláchnuty, usušeny, zabaleny do polyethylenu a odeslány do prostoru pro zeleninu. Během této doby, ovoce leží asi deset dnů.
3. Existuje další variace expozice, která spočívá v použití mrazničky. Mělo by však být jasné, že po takovém skladování by rostlina neměla být konzumována syrová. Bude to ale skvělý doplněk k polévkám a dušeným masům.

Kořenové úložiště

1. Základem této části rostliny jsou nejcennější minerály. Zaplní deficit v zimě, takže má smysl skladovat produkty do budoucna. Pokud budete dodržovat všechny podrobnosti o skladování, můžete dosáhnout až šesti měsíců nebo dokonce roku.
2. Pokud je suterén nebo jiná místnost tohoto druhu, pak jsou oddenky rozloženy v krabicích a posypány pískem.
3. Kořeny můžete také navinout s polyethylenem a namočit v mrazáku. Již bylo zmíněno, že se to nedoporučuje. Pokud však neexistuje jiná cesta, pak se další příjem provádí pouze po tepelném ošetření.

Skladování listů

1. Aby se zachoval proniklý celer doslova v jeho původní podobě, musí se nejprve prát. Nezapomeňte dále vyschnout kapalinu a vystavit přepážce. Všechny poškozené kopie jsou vyřazeny.
2. Když končí přípravné činnosti, vezměte kontejner nebo seřiďte balíčky. Namočte v chladném prostředí do zeleně. Pro cirkulaci vzduchu je třeba vytvořit otvory. Pokud poskytnete teplotní režim nepřesahující 1 stupeň, pak listy budou ležet až do jara.

Sušení

1. Alternativně mohou být listy rostliny dobře připraveny ve vysušené formě. Takový postup je navíc považován za jeden z nejjednodušších. Proto byste během manipulace neměli mít žádné potíže.
2. Nejvhodnější je ihned sušit celé svazky zeleně. Současně zasažené přímým slunečním zářením je naprosto kontraindikováno. Nejlepší je provést postup v chladném stínu místnosti. Stačí rozložit suroviny na rovnou plochu a přikrýt pergamenem.
3. Tento proces potrvá asi 1 měsíc. Poté se doporučuje, aby byl hotový výrobek rozemletý na prášek jakýmkoliv dostupným způsobem a použit jako koření. Nikdo vás neobtěžuje rozpadat zelené do větších zlomků. V každém případě musí být hotové suroviny uloženy ve vzduchotěsné skleněné nádobě.
4. Je to přesně ta samá technologie, kterou je celer sušen. Stačí ho rozsekat na kousky, které jsou pro vás vhodné. Poté produkt důkladně osušte. Skladujte ve skleněné nádobě s vzduchotěsným víčkem. V žádném případě nedovolte vniknutí vlhkosti. Příprava dokonale doplní různé omáčky, první a druhý chod.

Mráz

1. Pokud nemáte sklep ani suterén, pak je nejjednodušší zvážit zamrznutí surovin. Vyjměte listy rostliny a důkladně opláchněte. Poté je důkladně osušte papírovým ručníkem. Jemně nakrájejte ostrým nožem.
2. Naplňte ledové formy sekanými bylinkami. Nalijte malé množství vyčištěné vody. Posílejte polotovary do mrazničky. Jakmile je obrobek zcela zmrzlý, vložte kostky do plastového sáčku. Opakujte postup.
3. Pokud jde o řapíkatý celer, může být zmrazen přesně tak, jak jsme to udělali s listy. Připravte surovinu v dostatečném předstihu, odstraňte vše zbytečné. Produkt může být i celý. Fold v paketu a poslat zmrazit.

Lák

1. Výhodou soleného výrobku je, že může být použit v téměř jakékoli misce. K provedení takového postupu stačí vzít 1 kg. připravené listy rostliny a 0,25 kg. sůl. Připojte komponenty a vložte je do skleněné nádoby.
2. Nechte nějaký prostor, šťáva bude brzy vydána. Po tomto se obal s víčky vyklopte. Poslat do skladu ve spíži.

Marinování

1. Výhodou nakládaného produktu je, že může být konzumován jako nezávislé občerstvení. Kromě toho je tento přípravek často přidáván do teplých jídel. Recept bude vyžadovat 1 l. čištěná voda, 1 kg. kořen rostliny, 30 gr. sůl a 3 g. citron listy.
2. Také si vezměte ingredience pro výrobu marinády. To bude vyžadovat 0,8 litrů. filtrovaná voda, 4 černé pepře a stejný počet hřebíček, 200 ml. ocet. Rozmělnit suroviny na malé kousky. Na několik minut přikryjte v osolené vodě.
3. Pak se z vývaru a přesuňte do skleněné nádoby. Během chlazení obrobku pokračujte v přípravě marinády. Smíchejte vodu, ocet a koření. Vařte a nalijte tekutý celer. Zaslat sterilizované po dobu jedné hodiny.
4. Vyklopte víčka. V případě potřeby může být také nakládán listový celer. Za tímto účelem zvažte mírně odlišný recept. Aby se sklenice na přípravu, vezměte 2 listy vavřínu a 4 stroužky česneku.
5. Pro přípravu marinády vezměte 150 ml. octa, 0,7 l. voda, 70 g. sůl a 100 g. cukru Na dno nádoby dejte bobkové listy a česnek. Nádobku pevně naplňte listy rostliny. Nalijte horkou marinádu. Sterilizujte sklenice a navalte se.

Kromě toho bychom neměli zapomínat, že produkt je velmi užitečný, ale existují i ​​některé negativní aspekty. Pokud tedy chcete produkt maximálně využít, nezneužívejte ho. Nejezte celer v neomezeném množství. To platí zejména pro těhotné dívky.

Video: jak držet stalked celer