Jak nakládat česnek doma

Nakládaný česnek je pikantní svačina. Často hlavy nebo zuby nakládají na zimu. To není překvapující, protože koření si zachovává svou chuť, ale ztrácí svou vydatnou chuť. Je to pro poslední kvalitu, kterou česnek neměl rád. V marinované svačinu jsou všechny užitečné prvky. Může být podáván s masem, rybami, dušenou zeleninou. Tam je základní technologie pro výrobu zalévání, ale mnoho ženy v domácnosti přišli s vlastní variace s řepou, paprikou a bylinkami.

Vlastnosti vaření nakládaný česnek

1. V závislosti na velikosti plechovek a konečném výsledku se česnek nakládá v loupané nebo neloupané formě. K dispozici je také jiná možnost balení, někteří svinují celé hlavy do nádoby, jiní dávají přednost nakládat svačinu se zuby. Tento aspekt nevylučuje čištění, horní vrstva slupky je odstraněna, dno zůstává (volitelné).
2. Při výběru česneku dávejte přednost mladým exemplářům, pokud provádíte moření v neloupané formě. Pokud je předkrm nakládaný zuby, kořenová zelenina jakéhokoliv věku bude dělat. A co je nejdůležitější, všechny prvky musí zůstat úplné.
3. Konzervace se s výhodou provádí s použitím malých plechovek (0,4–0,6 l.). Ne každý má rád svačinu, kromě toho česnek ztrácí svou trvanlivost v otevřené nádobě. Nesmíte zvolit objem nádoby 1,5-3 litrů.
4. Pro zachování chutného vzhledu česneku namočte zuby nebo hlavy do ledové vody před konzervováním. Namočte 2-3 hodiny, pak pokračujte procedurou. Díky těmto akcím se předkrm nezmění na žlutou a šupka se zlehčí.

Nakládaný česnek

• Acetický roztok (tabulka 9%) - 110 ml.
• sůl - 55 g.
• cukr - 65 gr.
• pitná voda - 1-1,1 litrů.
• hrášek pepř - 12 ks.
• koprová semena - 3 oz.
• česnek - 0,6 kg.

1. Množství česneku v receptu je indikováno přibližně, vše závisí na objemu plechovek a velikostech hřebíčku. Produkt odlepte, oddělte hlavy. Spodní vrstva slupky nemůže být odstraněna, pokud jsou plody mladé.
2. Umyjte zuby, pošlete je do cedníku a nechte uschnout. Nádobu sterilizujte, vložte do ní česnek. Nalijte kopr (semena), pepř-město, protřepejte pokrmy.
3. Nalijte vodu do pánve, přidejte granulovaný cukr, sůl. Pošlete na varnou desku, počkejte na var. Po vaření vařte marinádu po dobu 3 minut.
4. Po určité době se do roztoku nalije ocet, teplo se vypne. Vydržet 10 minut, naplnit sklenicemi česnekových zubů.
5. Ujistěte se, že marináda se tyčí nad česnekem. Svařte svačinu pomocí sterilních krytů a speciálního klíče. Otočte se, ochlaďte, vezměte do sklepa. Chuť po 15 dnech.

Nakládaný česnek

• filtrovaná voda - 1 kg.
• Stolní ocet (koncentrace 6%) - 260 ml.
• sůl - 20 g.
• česnekové hlavy - 500 gr.

1. Odstraňte vrchní vrstvu slupky, ponechte dno. To bude chránit zuby před rozpadem, a také dát svačinu krásný celkový vzhled. Zeleninu omyjte, dobře osušte.
2. Vařte nádobu, vložte do ní suroviny. Přidejte sůl a ocet. Rovnoměrně rozdělte celkové množství přísad pro každou nádobu. Voda se vaří, nalije se do nádoby.
3. Česnek ponechte v této formě po dobu 5 minut, musí být zcela zakryt horkou kapalinou. Nyní sterilizujte uzávěry, otočte kuchyňským klíčem.
4. Pokud je to žádoucí, protřepejte každou plechovku, můžete přidat své oblíbené koření. Nádoba se švem nechte vychladnout v obráceném stavu. Přiveďte do chladu.

Marinovaný česnek bez sterilizace

• granulovaný cukr - 110 g.
• česnek (hlavy nebo zuby) - 600 gr.
• Koprové deštníky - 2 ks.
• petržel - 60 gr.
• Stolní ocet 6-9% - 185 ml.
• sůl hrubá - 90 gr.
• bobkové listy - 5 ks.
• pepř-hrášek - 10 gr.
• mletý kořen zázvoru - 10 gr.
• sušený tymián - 8-10 gr.

1. Odstraňte vrchní vrstvu česnekových slupek. Rozhodněte se, v jaké formě bude rotace provedena. Při použití česnekových zubů musí být hlavy rozebrány. Spodek je odstraněn podle uvážení.
2. Složte hřebíček do misky, zalijeme vařící vodou, necháme 10 minut. Vysušte, připravte sterilní nádobu. Balení hotových surovin v bankách, ustupování z okrajů o 1 cm.
3. Nalijte vodu do hrnce, zapálte. Když se objeví první var, přidejte cukr, bobkové listy, hrášek, fenyklové deštníky, sůl, tymián.
4. Směs se vaří po dobu 3 minut, potom se nalije ocet a přidá se mletý zázvor. Po 2 minutách nalijte marinádu do sklenic, jemně protřepejte. Otáčejte čistým plechovým víkem.
5. Nádobu ihned otočte na krk, nechte ji pod mikinou, dokud nevychladne. Přeneste se do chladné místnosti pro šití. Korkové nakládané víčka česneku můžete korkový, v takovém případě je uchováván v chladničce déle než 2 měsíce.

Marinovaný česnek s kořením

• kamenná sůl - 55 gr.
• Stolní nebo vinný ocet - 65 ml.
• Kopr - 60 gr.
• bobkové listy - 8 ks.
• Karafiáty - 8 ks.
• koriandr (zrno) - 10 g.
• česnek - 650 gr.
• granulovaný cukr - 50 g.

1. Zloupejte česnekové zuby, odstraňte trysky ostrým nožem. Výrobek naplňte studenou vodou, po 20 minutách odstraňte a vysušte. Umyjte zelený kopr, nechte ležet na ručníku pro vypuštění kapaliny.
2. Zeleně mohou být nahrazeny petrželkou, bazalkou nebo jinou trávou. Nádobky sterilizujte pro utažení, udělejte to samé s víčky.
3. Nalijte voňavé koření, jemně nasekané zelené na čisté nádoby. Balení česneku zuby na kontejneru, není zpět od hran. Rozdělte celkovou sůl a cukr podle počtu plechovek. Každá část se nalije do nádoby.
4. Nádobku mírně protřepejte, nalijte roztok octa stejným způsobem. Obsah protřepejte, ihned naplňte vroucí vodou až po hrdlo.
5. Otočte nádobí, otočte, počkejte na chlazení. Přeneste hotovou svačinu na chladné místo, nechte "dosah". Ochutnávku můžete začít po 20 dnech.

Nakládaný česnek na zimu

• voda prošla filtrem - 1,1 litru.
• Stolní ocet (6-9%) - 110 ml.
• česnek - 900 gr.
• sůl - 60 gr.
• granulovaný cukr (řepa) - 145 g.

1. Pro marinování česneku na zimu se používají pouze celé hlavy. Nemusíte je dělit na zuby, jinak bude svačina velmi koncentrovaná. Odstraňte vrchní vrstvu slupky, ponechte dno.
2. Nalijte vodu do hrnce, nechte vařit. Když se to stane, pošlete česnek, dušené maso po dobu 3 minut. Je důležité, aby se hlavy měkčily, ale neotáčely se na kaši.
3. Rostliny opařené vroucí vodou přesuňte do sítka, nechte vychladnout a zcela vyschnout. Pro urychlení postupu opláchněte hlavy studenou vodou.
4. Plechovky dobře umyjte, osušte ručníky nebo troubou. Nyní se pokuste česnek utrhnout bez poškození jeho integrity. Je nutné dát do jednoho kontejneru co nejvíce hlav.
5. Začněte vařit marinádu. Nalijte do zbývajícího vodního granulovaného cukru, soli. Míchejte, počkejte, až se póry roztaví. Směs se vaří další 3 minuty, pak se přidá ocet, vypněte sporák.
6. Nyní naplňte plechovky hlavami česneku nalitím, okamžitě utáhněte víčka. Otočte nádoby, nechte je vychladnout v místnosti. Pak namočte další 3 dny při teplotě 10-12 stupňů.Teprve poté vyčistěte prostor pro zimní bezpečnost.

Nakládaný česnek se zakysanou smetanou

• sůl - 12 gr.
• zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku - 130 gr.
• černý pepř (mletý) - 15–20 ks.
• citronová šťáva - 60 ml.
• med - 60 gr.
• česnekové hlavy - 170–200 gr.

1. Dejte celý česnek do smaltované pánve, odstraňte vrchní slupku. Po 2 minutách naplňte obsah vařící vodou, kapalinu protřepejte. Ponořte hlavy do ledové vody, vyčistěte zuby všech nádorů.
2. Ochlazená smetana, med, citronová šťáva na stejnou teplotu. Zkombinujte uvedené složky, přidejte drcený pepř, sůl.
3. Upravte ostrost obložení podle osobních preferencí, můžete přidat trochu mleté ​​chilli. Nyní posílejte česnek na pánev, přidejte na něj omáčku.
4. Odešlete kompozici na varnou desku, vařte na mírném ohni 5 minut. Ujistěte se, že marináda nevaří. Postarejte se o mytí a sterilizaci plechovek. Vložte do nich hotovou svačinu, spin.
5. Nechte pikantní koření stát v kuchyni, dokud není úplně v pohodě. Pro dosažení nejlepšího efektu zabalte nádoby starou přikrývkou. Když směs dosáhne požadované teploty, vložte česnek do lednice. Chuť po 3 dnech.

Marinovaný česnek v sójové omáčce

• Stolní ocet - 480 ml.
• česnek - 1 kg.
• sojová omáčka - 500 ml.
• pitná voda - 500 ml.

1. Rozložte hlavy česneku na zuby, neodstraňujte šupku. Musíte suroviny umýt a osušit. Posílejte svačinu ve sterilních nádobách až k okrajům.
2. Nalijte roztok octa, zavřete nádobu víčkem. Namočte 6 dní na tmavém místě. Po určité době sterilizujte plechovky pro kroucení, naplňte je 60% namočeným česnekem.
3. V pánvi smíchejte vodu a sojovou omáčku, dejte ji na oheň, počkejte, až se uvaří. Poté se směs vaří dalších 10 minut. Nyní nalijte marinádu do sklenic s česnekem, nevracejte se od krku.
4. Uzavřete víčka, nechte směs vychladnout. Teď to vezměte do chladu, stůjte 4 týdny. Po této době lze ochutnat česnek marinovaný v sójové omáčce.

Nakládaný česnek s řepou

• granulovaný cukr - 35 g.
• česnek - 600 gr.
• čistá voda - 0,9 l.
• greeny (libovolné) - 40-50 gr.
• koření (jakékoliv) - 15 gr.
• řepa - 200 gr.
• sůl - 30 gr.
• Stolní ocet - 60 ml.

1. Odstraňte vrchní slupky z česneku. Nalijte vodu do pánve, počkejte na var. Jakmile si všimnete prvních bublin, pošlete hlavy do kapaliny. Po 2 minutách odstraňte surovinu.
2. Opláchněte řepu, nakrájejte ocasy, nakrájejte na tenké plátky. Připravte sklenice (mytí, sterilizace, sušení). Dejte si své oblíbené kořenící nádoby, zelené.
3. Nyní začněte pokládat česnek, střídajte s řepou dolechkami. Je důležité, aby surovina byla utěsněna tak, aby nezůstaly žádné dutiny.
4. Nalijte vodu do pánve, přidejte sůl, granulovaný cukr. Počkejte, až se směs převarí, a pak směs ještě 5 minut. Přidejte octový roztok, vypněte sporák.
5. Naplňte vařenou marinádovou řepou a česnekem, v blízkosti cínem nebo nylonovými kryty. Válec nechte vyluhovat po dobu 12 hodin, poté vyčistěte v chladu. Po 3-4 týdnech začněte jíst.

Marinovaný česnek na cibulkové slupce

• Roztok stolního octa - 120 ml.
• pitná voda - 230 ml.
• česnek - 950 gr.
• sůl - 25 g.
• cibule - 6 ks.
• granulovaný cukr - 55 g.
• hrášek pepř - 8 ks.
• bobkové listy - 10 ks.
• nakrájenou skořici - 3 gr.

1. Odstraňte šupiny z žárovek, opláchněte skořápku pod kohoutkem. Nechte na bavlněném ručníku uschnout. Připravte si česnek, hlavy by měly být rozděleny a zuby - vyčištěny.
2. Na surovinu nalijte vroucí vodu, přeneste ji do studené vody. Připravte si čisté (sterilizované) nádoby, přidejte promyté slupky a stroužky česneku.
3. Snažte se střídat ingredience, aby svačinu krásně vypadal v plechovce. Začněte vařit marinádu. K tomu nalijte vodu do pánve, přidejte cukr, sůl.
4. Vařte, dokud se zrna nerozpustí, nalijte ocet a vypněte hořák. Naplňte nádobu česnekem a slupek vyplněním, ihned utáhněte klíčem.
5. Otáčením sklenic počkejte na chlazení. Když směs dosáhne požadované teploty, odstraňte obsah v chladu. Česnek marinovaný ve slupce podávaný po dobu 3 týdnů. Po této době může být použito.

Nakládaný česnek s křenem

• Karafiát (hvězdy) - 4 ks.
• chilli papričky (paprika) - 2 ks.
• česnek - 1,8 kg.
• vinný ocet - 370 ml.
• granulovaný cukr - 40 g.
• pitná voda - 900 ml.
• kořen křenu - 160 gr.
• sůl - 35 gr.

1. Odstraňte slupky (horní) ze všech hlav česneku. Vložte surovinu do misky, nalijte horkou vodu. Nechte stát 3 minuty, kapalinu vypusťte. Česnek opláchněte studenou vodou.
2. V případě potřeby odřízněte ocasy, oddělte hlavy do zubů. Opláchněte feferonku, přidržte ji za ocas. Nakrájejte prsteny ovoce, nechte semena (půjdou do sklenice česneku).
3. Oloupeme kořen křenu, otřete ho na struhadle nebo nasekáme tenké plechy. Připravte si nádoby na občerstvení, střídavě je roztáhněte chilli, kořen křenu a česnek (střídavé vrstvy).
4. Nalijte vodu do pánve, poslat do varu. Nalijte hřebíček, cukr, sůl. Tom 3 minuty, vypněte teplo, nalijte roztok octa. Naplňte ho vařenými sklenicemi s občerstvením.
5. Ponechte na teplém místě pro infuzi a poté víčka zavřete (po asi 12 hodinách). Nyní vložte nakládaný česnek do sklepa, začněte jíst po 1,5 měsíci.

Pokud plánujete uchovávat nakládané občerstvení po celou zimu, před sterilizujte nádoby a víčka. Suroviny položte do suchých nádob. V případech, kdy je uzávěr prováděn s kapradinovými uzávěry, je svačina skladována pouze v chladničce.

Video: nakládaný česnek na zimu