Sójová mouka - výhody a poškození zdraví

V různých profesních kruzích, relativně nedávno, začali mluvit o nebezpečích pšeničné mouky. Tento produkt má mnoho kontraindikací, které nutí lidi hledat alternativy. Je třeba poznamenat, že existuje poměrně málo takových náhrad. Na policích moderních obchodů najdete rýžovou mouku, pohankové kukuřičné mouky. Sójová mouka je však obzvláště oblíbená u spotřebitelů v této kategorii. Dostaňte ji z rovnoměrné luštěniny, která dobře roste na různých půdách.

Příznivé vlastnosti sóji jsou vysoce ceněny ve vaření, je nezbytné jako základ pro výrobu kosmetiky, a je široce používán v tradiční medicíně. Pokusme se pochopit jedinečné vlastnosti tohoto, jednoho z nejběžnějších na planetě, zemědělských kultur.

Charakteristika zařízení

Poprvé začal růst sójových bobů v Asii, asi před 6-7 tisíci lety. Jeho odolnost vůči nepříznivým účinkům životního prostředí a schopnost samoopylení přispěla k jeho rychlému rozšíření na další kontinenty. To se odkazuje na sójové boby roční plodiny. Rostlina je relativně nízká, za příznivých podmínek může dosahovat výšky až 70 cm. Během období květu se na chlupatém hustém stonku objevují bílé květenství a když je čas dozrát plody, malé květy jsou nahrazeny lusky se žlutými fazolkami.

Existují sójové odrůdy, které dávají zelená a hnědá semena. Sojové boby dobře snášejí sucho, ale nedostatek světla má negativní vliv na výnosy. S nedostatkem světla se výtěžek výrazně snižuje, protože plody se zmenšují.

Cnosti sóji

V mnoha zemích je hlavní plodinou sója. A to není náhoda. Díky své nenáročnosti je možné získat poměrně vysoké výnosy. S ohledem na vedoucí postavení tohoto zástupce luštěnin v gastronomickém segmentu získávají výrobci obrovské příjmy z prodeje fazolí. Konec konců, sójová mouka se již dlouho naučila vyrábět takové základní potraviny jako maso, různé výživné pasty, sýry a máslo. Pokud hovoříme o nutričních vlastnostech sóji, pak v tomto ohledu nemá prakticky žádnou konkurenci. K zajištění správnosti tohoto závěru je třeba se pouze seznámit se složením fazolí.

Plody sójových plodin obsahují takové cenné makro a stopové prvky:

• komplex vitaminů, mezi něž patří zdraví důležité: vitamíny B, PP, E;
• proteiny tvoří 50%;
• polynenasycené mastné kyseliny;
• minerální soli;
• dietní vlákniny;
• sacharidy;
• škrob;
• beta karoten.

Produkt s takovou cennou sadou živin je samozřejmě schopen uspokojit hlad a pozitivně ovlivnit zdraví. To však není hlavní výhodou sóji ve srovnání s jinými kulturami stejné rodiny. Má speciální strukturu, která umožňuje různé gastronomické experimenty s jejími deriváty. Lékaři oceňují sóju, především pro její schopnost vyvíjet pozitivní vliv na strukturu krevních cév a funkci srdce.

Například příznivci vegetariánství vzali sójové boby jako základ své stravy, jakmile odmítli potravu pro zvířata. Sója je v jakékoli formě dobře vstřebávána do těla, významně přispívá k zažívacím procesům.

Užitečné vlastnosti

Pro posouzení užitečnosti sójové kultury je nutné studovat vlastnosti každé složky kompozice odděleně.

1. Nadměrný protein je přítomen v sóji.Je známo, že rostlinný protein má sadu esenciálních aminokyselin.
2. Vápník, který je přítomen v sóji, je více než prvek obsažený v mléce a posiluje kostní tkáně.
3. Zinek je nezbytný pro posílení imunitních sil a svalového růstu. Bez této makroživiny nedochází k žádnému důležitému procesu v těle. Zinek se aktivně podílí na syntéze proteinů, reguluje metabolické procesy, podporuje regeneraci tkání.
4. Fosfolipidy se nacházejí ve velkých množstvích v sójových bobech. V jiných luštěninách jsou mnohem menší. Tyto elementy jsou zodpovědné za očištění těla toxinů, přispívají k obnově buněčných membrán, což je zvláště důležité pro cévní tkáně. Fosfolipidy mohou stále snižovat potřebu inzulínu. Tato schopnost může pomoci lidem trpícím cukrovkou.
5. Mastné kyseliny. Nenasycené kyseliny jsou přítomny v sójových bobech, které tělo nemůže syntetizovat na vlastní pěst. Tyto chemické složky regulují hormonální funkce, snižují koncentraci cholesterolu.

Typy výrobků

Potravinářský průmysl vyrábí tři názvy sójových výrobků:

• mouka, bez tuku nebo jídlo;
• netukový výrobek;
• mouka, beztuková polovina.

Každá kategorie moučných výrobků má své vlastní vlastnosti. Například jídlo, které je velmi žádané, je vedlejším produktem produkce sójového oleje. V jídle je hodně bílkovin, pro které je příznivci zdravé výživy ceněn.

Odborníci radí ve stravě zahrnovat celozrnnou mouku, protože to má vynikající chuť a přináší nejvíce výhod.

Výrobky ze sóji v kosmetologii

Sójový protein purifikovaný z mastných nečistot je široce používán při výrobě kosmetických prostředků. Prostředky s obsahem sóji posilují vlasovou strukturu, mají pozitivní vliv na pokožku. Sójová přísada se přidává do formulací denní péče. A tyto nástroje mají skvělou práci s jejich úkolem: vyhlazují vrásky, zvlhčují pokožku, vyživují ji a zlepšují barvu.

Když může být sója nebezpečná

Výzkumní vědci ukázali, že při dlouhodobém používání luštěnin v těle může způsobit vážné porušení důležitých funkcí. Hormonální selhání je však obzvláště nebezpečné. Proto by těhotné ženy obecně měly opustit nádobí tam, kde je sója. Tento přípravek by měl být pečlivě používán ženami ve fertilním věku, sójové děti by neměly být podávány do 3 let věku. Diabetici by se také neměli dostat příliš pryč s výrobky ze sóji, protože jejich schopnost snížit koncentraci cukru v krvi může vést k opačnému efektu.

Některé užitečné recepty

Je přirozené, že prospěšné vlastnosti sójových bobů nezůstaly bez povšimnutí tradičními léčiteli. Předpokládá se, že rostlina může dokonce zabránit rozvoji patologií rakoviny. Koneckonců kyseliny fytové inhibují růst cizích struktur. Jako preventivní opatření jsou proto sojové boby vhodné.

1. Pro silnou imunitu. Nejdřív musíme fazole vyklíčit. Bude to trvat 5 dní. To se dělá takto: první, zrna jsou nasáklá v obyčejné vodě, a po dni jsou rozloženy na vlhkém hadříku. Mini-plantáž by měla být udržována na slunci, pravidelně zvlhčovat fazole. Když klíčky vylíhnuté z fazolí dosáhnou 5 cm, mohou být přidány do salátu nebo konzumovány v malých porcích čerstvé.
2. Sójový vývar pomáhá vyrovnat se s přepracováním a také eliminuje anémii. Připravte léčivý nektar následujícím způsobem: Sójové plody (50 g) se vaří 15 minut v 1 litru vody. Po ochlazení roztoku se směs přefiltruje. Výsledné množství vývaru k pití během dne.
3. Sójové mléko se používá k normalizaci stavu během menopauzy. Doporučuje se pít třikrát 2 lžíce na celý měsíc.

Stále existuje množství užitečných kompozic s použitím sójových produktů. Existuje mnoho zajímavých receptů na přípravu kosmetických prostředků, které mohou poskytnout krásu a zdraví. Musíme si však uvědomit, že každý nástroj bude mít prospěch pouze tehdy, bude-li používán moudře.

Video: výhody a poškození sójových výrobků