Green Tomato Jam: 4 recepty

Od dětství bylo každému řečeno, že nezralé plody by neměly být konzumovány, a to je fakt. Ale po řádném ošetření přinese tělu jen jednu výhodu. V posledních letech je velmi žádaná příprava džemu na bázi zelených rajčat. Podívejme se na opravdu chutné recepty!

Jemnosti tvorby džemu

1. Pokud se rozhodnete začít vařit, sbírejte suroviny s přihlédnutím ke všem jemnostem a proveďte předběžnou přípravu. Husté, masité ovoce, které se hromadí hodně šťávy jsou vhodné pro vaření. Jsou-li místa zkažená nebo popraskaná, tato rajčata se odmítnou. Prořezávání shnilých míst nezachrání patogeny v pronikání pod slupkou ovoce.
2. U nezralých rajčat se nachází solanin, který ve velkém množství způsobuje poškození lidského zdraví. Solanin se také nachází v zralém ovoci, ale v malém objemu. Proto je nutné se před vařením jam zbavit. Existuje několik způsobů, jak eliminovat "jed".
3. Můžete nalít rajčata s přefiltrovanou čištěnou vodou a nechat po dobu 3-5 hodin. Během této doby se solanin omyl. Alternativně použijte druhou metodu: zelené vzorky jsou namočeny po dobu 1 hodiny ve slané vodě. Všechny metody jsou efektivní, musíte stavět pouze na volném čase. Potom se rajčata suší na ručnících a nasekají.
4. Než začnete vařit ošetření, musíte vyříznout oblast, kde se nachází stonek, stejně jako odstranit všechny tečky a černé skvrny. Varianta řezání závisí na osobních preferencích a samotném receptu. Obvykle se rajčata nakrájejí na kostku, "pomerančové" plátky.

Green Tomato Jam - Classic

• čištěná voda - 340 - 360 ml.
• nezralá rajčata - 1,1 kg.
• granulovaný cukr - 1,5 kg.

1. Připravte si všechny potřebné produkty podle receptu a pokrmů na vaření. Nalijte vodu do malé pánve, počkejte, až začne var. Pomalu přidávejte cukr, současně míchejte.
2. Přepněte kamna na minimální výkon, pokračujte v vaření sirupu, dokud se zrna nerozpustí. Po dosažení konzistence vypněte hořák.
3. Začněte připravovat rajčata. To zahrnuje prořezávání, mytí, sušení. Pokud jsou rajčata o malém průměru, jsou nakrájeny na 4 kusy. Všechny ostatní by měly mít přibližně stejnou velikost. Nakrájejte je na plátky nebo kostky.
4. Po namočení ve fyziologickém roztoku nebo v čisté vodě musí být rajčata umístěna do hrnce a naplněna čerstvě připraveným sirupem. Nádobu zakryjte několika vrstvami gázy, počkejte 18-20 hodin.
5. Když nastane určitý čas, odčerpejte výslednou sladkou hmotu a vařte ji odděleně v jiném kastrolu. Zbývající rajčata na pánvi opět naplní tuto směs. Všimněte si dalších 16 hodin, pak začněte vařit čaj.
6. Umístěte ohnivzdorné nádobí na sporák, vařte na nejmenším ohni, dokud sirup nezhustne a ovoce nebude transparentní. Chcete-li pochopit, zda je delikatesa připravena nebo ne, musíte na kus papíru upustit trochu sladké hmoty. Pokud není zcela nasycený, připraven.

Tomato Jam s kyselinou citrónovou

• voda - 0,35 l.
• granulovaný cukr - 1,5 kg.
• zelená rajčata - 1,25 kg.
• citronový prášek - sp tsp

1. Bezprostředně je nutné objasnit, že v procesu přípravy konzervace se používá pouze čištěná filtrovaná voda. Instalatérství není vhodné, hromadí hodně chloru.
2. Po přípravě rajčat a namočení do vody, aby se odstranil solanin, je tedy nutné rajčata sušit a sekat.Připravte pánev na vaření.
3. Vložte do něj připravené suroviny, zadejte tolik vody, že zakrývá komponenty. V případě potřeby se množství kapaliny mírně zvyšuje.
4. Zašlete žáruvzdornou nádobu do hořáku a počkejte na var. Když toho dosáhnete, nastavte minimální výkon desky a poznamenejte si čas. Po 10-12 minutách se požár vypne.
5. Vypusťte kapalinu získanou z vařících rajčat, není to nutné. Nalijte cukr na kousky rajčat, jemně promíchejte a vařte na mírném ohni asi 15-20 minut.
6. Když doba vyhrazená pro vaření vypršela, vyjměte nádobí ze sporáku a nechte ošetřovat po dobu 3 hodin. Rajčata absorbují sirup, stanou se hustými a nerozpadají se.
7. Pak je opět vařte na čtvrt nebo třetinu hodiny, nechte pár hodin jít. Pak přichází další fáze vaření - třetí. V tomto kroku se nalije kyselina citrónová a ošetření se míchá.
8. Na výstupu dostanete hustý džem se žlutým odstínem. Stačí, když ho v bankách zahřejete, otočíte a necháte na jeden den. Pak se léčba dostane do chladu.

Rajčatový džem s hřebíčkem a rumem

• rum - 40 gr.
• octa (6–9%) - 0,25 l.
• malá rajčata - 1,1 kg.
• granulovaný cukr - 1,1 kg.
• Hřebíček - 2 ks.
• citron - 1 ks.

1. Stejně jako ve všech předchozích případech musí být rajčata připravena na další kroky. Za tímto účelem jsou nasáklé ve fyziologickém roztoku nebo v čisté filtrované vodě. Plody pro ošetření jsou dále nasekány na řezy nebo náhodně.
2. Začněte vařit sirup z poloviny objemu cukru a 0,5 litru. vody. Po úplném rozpuštění granulí přidejte celý roztok kyseliny octové podle receptury.
3. Nakrájená rajčata dáme do sladké hmoty, nakrájíme za 6 minut a vypneme hořák. Složky nechte trvat 10-12 hodin.
4. Po uplynutí této doby vylijte sirup, přidejte do rajčat zbytky cukru. Znovu, v tuto dobu, připravte se na přípravu citronu. Kůže se musí umýt a nasekat kostkami.
5. Když se sirup vaří a vaří po dobu 5 minut, vložte na něj rajčata a kousky citrusů. Do pupenů přidejte karafiát, promíchejte a pokračujte v malém výkonu.
6. Když se léčba spojí se sirupem, vypněte hořák. Rum se přidává po dutém chlazení. Předbalte do nádob, uložte v chladničce.

Rajčata a ořechy Jam

• cukr písek - 1,3 kg.
• pitná voda - 370 ml.
• vlašské ořechy (loupané) - 220 gr.
• zelená rajčata - 1,1 kg.

1. Vyberte si rajčata malé velikosti, je vhodné řezat je do kruhů, které nemají příliš velkou tloušťku. Ořechy musí být zbaveny skořápky a jádra odděleně smažte na suché pánvi bez oleje po dobu 5 minut.
2. Potom jsou matice rozdrceny do stavu strouhanky metodou, která je pro vás vhodná (mixér, váleček atd.). V množství receptu a granulovaného cukru se vaří hustý sirup vody, granule by se měly zcela rozpustit.
3. Naplňte rajčata ořechy a vložte do žáruvzdorné nádoby. Top se sirupem, přikryjte gázou nebo ručníkem, nechte 20 hodin při pokojové teplotě.
4. Po stanoveném období se nalije sirup, vaří se, opět se přidá do rajčat a rohlík na bankách. Pro rovnoměrné chlazení je lepší nechat sklenice v kuchyni.

Značná popularita mezi zeleninou pro uchování je obsazena zelenými rajčaty. Jsou navinuty na zimu v podobě marmelády, pozorujíc speciální technologii, aby si později vychutnaly lahodné občerstvení. Zobrazit populární a chutné recepty.

Video: zelené rajče jam recept