Tomel Jam: 9 receptů

Tomel ve všech jeho všestrannosti je ve vysoké poptávce. Exotické ovoce lze zakoupit v létě i v zimě na vývodech odpovídající orientace. Vrchol prodeje sklizně je pozorován v únoru a pokračuje až do začátku léta. To je důvod, proč zkušené ženy v domácnosti dávají přednost zásobě na tuyere-založené léčbě, zpracování do džemu.

Tomel a Mandarin Jam

• tomel - 600 gr.
• Mandarinka (oranžová, hustá kůže) - 550 gr.
• granulovaný cukr - 0,5–0,6 kg.

1. Provádět manipulace nejlépe večer. Opláchněte mandarinu a otřete kůži houbou, aby se odstranil plak. Ponořte citrusy do vroucí vody na čtvrt hodiny, pak ji přemístěte do studené vody. Nechte působit 8 hodin.
2. Ráno opláchněte tomel, nakrájejte na kousky, škrábněte měkkou plochu lžící. Zbavte se kamenů, přeneste suroviny na kuchyňské potřeby. Přidejte plátky mandarinek s nebo bez sušené kůry.
3. Nalijte cukr po částech a míchejte současně. Nechte stát pod víkem 1,5 hodiny. Nyní položte žáruvzdornou nádobu na oheň, vařte 35 minut.
4. Po té, obsah se ochladí přímo v hrnci bez víka (aby se zabránilo kondenzaci), můžete pokrýt nádobí s gázou. Předbalené v sterilizovaných bankách držte uzávěr.

Tomel jam s likérem a apple

• citronová šťáva - 15 ml.
• tomel - 480 gr.
• granulovaný cukr - 550-580 gr.
• skořice v luscích - 2 ks.
• zelené jablko - 50 gr.
• Blue Curaçao likér - 60 ml.

1. Opláchněte jablko (nejlépe sladká a kyselá odrůda), vystřihněte střední část a nechte slupku. Rozmělňte ovoce v kaši mixérem.
2. Umyjte tomel, nakrájejte na řezy. Buničinu vyjměte pomocí dezertní lžičky. Vyjměte kosti, smíchejte bramborovou kaší do jablka. Hmotu odešlete do tepelně odolného kuchyňského nádobí.
3. Umístěte pánev na sporák, vařte a míchejte třetinu hodiny. Vyjměte z plotny a nechte vychladnout 1,5 hodiny při teplotě místnosti. Nalijte citrónovou šťávu, ochucte cukrem.
4. Hmotu rozmačkejte a znovu vařte, dokud se zrna nestanou homogenní. Jakmile se cukr rozpustí, přidejte čerstvě mletou skořici a přidejte Blue Curacao.
5. Pokračujte v tepelné úpravě po dobu 10 minut, pak v horkém stavu zabalte pečivo do sterilních nádob. Zakryjte cínovými víčky, nechte vychladnout.

Tomel a pomerančový džem

• tomel (nejlépe odrůda "Korolyok") - 0,6 kg.
• granulovaný cukr - 330 g.
• oranžová - 80-100 gr.

1. Pod kohoutkem omývejte citrusy a tomel a sušte na vafle. Uvolněte Kingleta z korunky a listů, nakrájejte stejné řezy. Oranžová opláchněte vroucí vodou a nakrájejte na kostičky.
2. Smíchejte ovoce v jedné misce, mixér do stavu bramborové kaše. Posypeme cukrem, nemíchejte. Trvejte 2 hodiny při pokojové teplotě.
3. Po stanoveném intervalu promíchejte obsah špachtlí, pošlete do ohně a počkejte na var. Snižte výkon hořáku, snižte hmotnost na dalších 25-30 minut.
4. Zbavte se pěny v čase, pak ochlaďte ošetření. Druhé tepelné ošetření strávíte čtvrt hodiny. Okamžitě nalijte džem a zavřete.

Tomel a hruškový džem

• tomel - 850 gr.
• hrušky (lepší než zimní odrůdy) - 0,8–0,9 kg.

1. Připravte hrušku opláchnutím a vysušením. Odstraňte střední část a ocas, nakrájejte ovoce s identickými dolochkami. Nyní umyjte tomel, odstraňte kůru a odstraňte semena.Kostky na krájení buničiny.
2. Smíchejte ovoce dohromady, přidejte 150 ml. pitné vody. Nádoby umístěte na sporák, varte 20 minut po varu. Nechte jídlo vychladnout, tepelné zpracování opakujte ještě třikrát.
3. V poslední době obsah nevychlazujte, horké pokrmy ihned nalijte do dokonale sterilních nádob. Cínová víčka utěsněte a udržujte vzhůru nohama, dokud nejsou chladné.

Tomel Jam s vlašskými ořechy

• citron - 40 gr.
• granulovaný cukr - 0,3 kg.
• tomel - 0,5 kg.
• ořech (nebo lískový ořech) - 70 gr.
• stolní voda - 60 ml.
• káva - 30 gr.

1. Opláchněte, loupejte tomel z jám a kůry. Nakrájejte na kousky stejné velikosti. Zašlete suroviny na kuchyňské potřeby, přidejte granulovaný cukr, zamíchejte. Trvejte na komponentách po dobu 1,5 hodiny.
2. Nyní troubu předehřejte na 170 stupňů. Nasaďte tomel do plechu, zahřívejte půl hodiny. Po stanovenou dobu musí být obsah dvakrát promíchán.
3. Zatímco tomel je pečení, dát citron do vařící vody a třením citrusů s houbou. Odstraňte žlutou vrstvu kůry, sekejte. Šťáva z dužiny. Připravte kávu (mletou nebo instantní) v množství 40-50 ml.
4. Odstraňte tomel z trouby, naplňte ho kávou a citronovou šťávou. Posypeme slupkou, promícháme až do homogenity (pokud možno). Obsah hrnce položte na sporák, nalijte trochu pitné vody (aby nedošlo k popálení).
5. Ošetřete 40 minut, neustále míchejte. Po určité době ochlaďte ošetření a pak znovu 10 minut vařte. Tentokrát přidejte pražená jádra ořechů na začátku gulášu.
6. Balíček připraven k léčbě, pak korek s cínem. V obráceném stavu přiveďte pokojovou teplotu, potaženou dresem. Asi po jednom dni přeneste léčbu do chladu.

Tomel jam v pomalém hrnci

• tomel - 950 gr.
• rafinovaný cukr - 480 gr.
• citron (velký) - 1 ks.

1. Opláchněte tomel, osušte a nakrájejte na polovinu. Dužinu vyjměte lžičkou, přeložte do nádobky s více nádobami. Posypeme cukrem, přidáme citrónovou šťávu.
2. Obsah misky míchejte rukou, nechte vyluhovat 1 hodinu. Pak zapněte pomalý sporák v režimu "Quenching" po dobu 30-40 minut.
3. Po dokončení programu začněte balit léky ve sterilních nádobách. Otáčejte cínem, pak se pod mikinou ochlaďte na pokojovou teplotu.

Tomel jam s feijoa

• oranžová - 1-2 kusy
• Feijoa - 4 ks.
• velký tomel (čokoláda) - 5 ks.
• granulovaný cukr - 260 g.

1. Opláchněte pomeranč, ponořte do vařící vody a nechte 1 minutu. Vysušte, oloupejte a nakrájejte na proužky. Vytlačte šťávu z buničiny.
2. Vyjměte feijoa z ocasu a tomel ze stonků. Neodstraňujte kůži, okamžitě nasekané ovoce nakrájejte na kousky stejné velikosti. Odeslat do žáruvzdorné hluboké nádrže.
3. Nalijte cukr a pomerančovou kůru, přidejte citrusovou šťávu. Míchejte, trvejte na úpravě 1,5-3 hodiny, v závislosti na volném čase.
4. Po uvedeném intervalu nastavte misky s obsahem na malý oheň, vařte čtvrt hodiny po začátku varu. Vypněte hořák, nechte vychladnout. Prepack a korek.

Tomel jam s rumem

• granulovaný cukr - 0,75 kg.
• tomel - 1,6 kg.
• Čerstvě mletá skořice - 8-10 gr.
• rum (nejlépe bílý) - 45 ml.
• 2 v 1 zhelfix (oranžová) - 55 gr.

1. Opláchněte tomel a zbavte se kůry. Zbavte se semen, otřete dužinu sítem. Připojte zhelfiks se 100 gr. cukr, přidejte tuto hmotu na tomel.
2. Posypte obsah do varu, po prvních bublinách posypeme zbývajícím cukrem. Pečeme po dobu 1 hodiny, 5-10 minut před dokončením procesu, přidáme čerstvě mletou skořici.
3. Míchejte kompozici. Když čas skončí, přidejte rum. Nádoby ihned naplňte a uzavřete plechovými víčky. Uchovávejte až do vychladnutí v kuchyni, pak vyčistěte v chladu.

Tomel jam se zázvorem a dýně

• dýně - 330 gr.
• granulovaný cukr - 0,2 kg.
• tomel - 150 gr.
• stolní voda - 0,1 litru.
• kořen zázvoru - 4 cm.

1. Nejdříve omyjte tomel, uvolněte ho z krabice, osušte a nakrájejte na kůži. Opláchněte kořen zázvoru, proužek, rozetřete na velké části.
2. Odřízněte slupku z dýně a odstraňte vlákna, rozřezejte dřeň na kostky. Smíchejte s prvními přísadami, dejte do hrnce. Nalijte do vody a přidejte cukr, zamíchejte.
3. Nainstalujte nádobí s obsahem na sporáku, vařte 50-60 minut. Zbavte se pěny včas, kazí vzhled a chuť pochoutky. Po uplynutí nastaveného času zasypte a zavřete zaseknutý papír.

Tomel jam s brandy

• tomel - 600-650 gr.
• vanilkový cukr - 30 g.
• Koňak - 150 ml.
• granulovaný cukr - 0,5 kg.

1. Nejdříve je třeba připravit k tomu další opatření. Plody odrůdy Korolyok jsou vhodné pro vaření, jsou spíše viskózní. Pokud si vyberete jiný typ, postavte se v lednici na půl hodiny.
2. Poté produkt ponořte do vroucí vody po dobu 3 minut, poté okamžitě opláchněte pod kohoutkem. Odloupněte, nakrájejte na plátky. Zbavte se semen. Dužninu můžete převést na pyré s vidličkou nebo mixérem.
3. Zmíchejte tomel s cukrem a vanilkou, položte nádobu na oheň. 10 minut po zahájení vrtání se vaří. Na konci naplňte brandy a chladno. Proveďte druhé tepelné zpracování.
4. Zatímco ošetření je ještě teplejší, nalijte ho do nádob (sterilizovaných). Pokrývejte pouze cínem, pak se ponořte pod mikinu, dokud nevychladne. Vyčistěte v zimě.

Je zde množství lahodných receptů džemů z tomelů s přidáním jablek, mandarinek, kořeněného koření, dýně, hrušek, vlašských ořechů, likéru, brandy, rumu. Můžete kombinovat pochoutky s vašimi oblíbenými sladidly, například nahradit cukr medem nebo je kombinovat. Věřte mi, že po ochutnávce delikatesy nezůstane lhostejný ani ten nejnáročnější labužník.

Video: jamka