Τι είναι χρήσιμη φακή για το ανθρώπινο σώμα

Το φαγόπυρο, το ρύζι, οι πατάτες - είναι στη διατροφή του κάθε ατόμου. Αυτά τα προϊόντα βρίσκονται στο μενού από την παιδική ηλικία και έχουν γίνει συνηθισμένα. Αλλά μερικές φορές υπάρχει η επιθυμία να δοκιμάσετε κάτι νέο και νόστιμο. Στα ράφια μπορείτε να βρείτε πολλά δημητριακά, μεταξύ των οποίων και φακές. Δεν είναι μεγάλη ζήτηση και είναι γνωστή μακριά από όλους. Και αυτό είναι πολύ κακό. Περιέχει ένα μεγάλο αριθμό θρεπτικών ουσιών που χρειάζονται επειγόντως το σώμα. Ορισμένα από αυτά δεν μπορούν να ληφθούν από άλλα προϊόντα.

Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία, όλο και περισσότεροι άνθρωποι μεταβαίνουν στον σωστό τρόπο ζωής, σταματάνε το κάπνισμα και πίνουν, αρχίζουν να παίζουν σπορ και τρώνε σωστά. Επομένως, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις φακές και να τις συμπεριλάβετε στη διατροφή σας.

Ιστορία φακές

Σήμερα, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν τις φακές, παρά το γεγονός ότι είναι γνωστό στην ανθρωπότητα για περισσότερο από έναν αιώνα και έχει χρησιμοποιηθεί στην τροφή. Οι εγχώριες φακές θεωρούνται νοτιοανατολική Ασία. Λίγο και λίγο έγινε διάσημος σε όλο τον κόσμο.Η αναφορά των φακών μπορεί να βρεθεί στους θρύλους της Βίβλου. Κατά την ανασκαφή ενός από τους αιγυπτιακούς τάφους βρέθηκαν πηλίκες φακές.

Οι άνθρωποι που ζούσαν στην αρχαία Ελλάδα και την Αίγυπτο το εκτιμούσαν και το έτρωγαν πολύ συχνά. Οι ζητιάνοι έκαναν ψωμί από αυτό και, λόγω των διατροφικών του ιδιοτήτων, αντικατέστησαν το κρέας με αυτό. Οι πλούσιοι το χρησιμοποίησαν σαν παραβολικό πιάτο και οι γιατροί γνώριζαν τις μαγικές ιδιότητές του και κατά συνέπεια το χρησιμοποιούσαν για τη θεραπεία πολλών ασθενειών.

Στα ρωσικά εδάφη, φακές εμφανίστηκαν τον 14ο αιώνα και οι άνθρωποι του άρεσαν πολύ. Από αυτό μαγειρεμένα στιφάδο, χυλό, ψωμί και πολλά άλλα. Κατέστρεψε καλά σε αυτές τις χώρες, έτσι άρχισαν να αναπτύσσονται ενεργά εδώ και αρκετούς αιώνες. Αλλά η εμφάνιση των πατατών έχει αλλάξει σημαντικά την κατάσταση. Οι άνθρωποι σταμάτησαν να τρώνε υγιή φρούτα, αντικαθιστώντας τα με γευστικές και ασυνήθιστες πατάτες. Αλλά παρά το γεγονός αυτό, σε πολλές χώρες, η δημοτικότητα των φακών δεν έχει μειωθεί σημαντικά. Ακόμα και σήμερα πολλοί άνθρωποι την αγαπούν και την εκτιμούν για το αναμφισβήτητο όφελος.

Τύποι φακές

Περίπου 10 ποικιλίες είναι γνωστές. Όλοι διαφέρουν ως προς την εμφάνιση, το χρώμα, την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά.Αλλά παρόλα αυτά, όλα είναι όμοια στη γεύση. Οι πιο κοινές και δημοφιλείς ποικιλίες:

1. Πράσινο - αυτό δεν είναι αρκετή φακές. Διατηρεί το σχήμα της ωραία ενώ μαγειρεύει. Χάρη σε αυτό το χαρακτηριστικό, προστίθεται στις σαλάτες και το κρέας, και ετοιμάζονται σνακ μαζί του. Η πράσινη φακή βοηθά στη θεραπεία και την πρόληψη της ηπατίτιδας, των ελκών, της χολοκυστίτιδας, της υπέρτασης.
2. Κόκκινο - προικισμένο με ασυνήθιστη γεύση, καλά βρασμένο μαλακό. Ως εκ τούτου, παρασκευάζεται από τα πρώτα πιάτα και τα πλάγια πιάτα. Έχει πολλή πρωτεΐνη και σίδηρο, συνιστάται για άτομα με χαμηλή αιμοσφαιρίνη.
3. Brown - προστέθηκε σε σούπες και σφολιάτες λόγω της πικάντικης λαμπερής γεύσης καρυδιών. Είναι χρήσιμο για άτομα που έχουν προβλήματα με τους πνεύμονες, συμπεριλαμβανομένων εκείνων με φυματίωση. Επιταχύνει τη διαδικασία αποκατάστασης και οστεομυϊκών τραυματισμών.
4. Μαύρο - έχει τα μικρότερα φρούτα, 2-3 mm. Λόγω της ιδιαίτερης σύνθεσής της, συνιστάται να την προσθέσετε στη διατροφή σας για εγκύους και μικρά παιδιά.
5. Γαλλικά - δημοσιεύει πικάντικο άρωμα και έντονη γεύση. Γρήγορα μαγειρεμένα και ταυτόχρονα κρατάει μια φόρμα. Προστίθεται στις σαλάτες και χρησιμοποιείται ως πλάκα.

Από όλες τις ποικιλίες που περιγράφονται παραπάνω, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα εξαιρετικό και ασυνήθιστο πιάτο.Το φακό διαφέρει από τα άλλα όσπρια στην ταχύτητα ψησίματος. Επιπλέον, λίγα προϊόντα μπορούν να διατηρήσουν όλες τις θρεπτικές τους ουσίες μετά από θερμική επεξεργασία, όπως και οι φακές.

Σύνθεση και θερμίδες

Οι φακές είναι διαιτητικές τροφές. Τα 100 g περιέχουν 25 g φυτικής πρωτεΐνης, 14 g νερού, 54 g άνθρακα και μόνο 1 g λίπους. Αυτοί οι αριθμοί ενδέχεται να ποικίλλουν ελαφρώς ανάλογα με την ποικιλία.

Όπως γνωρίζετε, ένα άτομο παίρνει πρωτεΐνη τρώγοντας κρέας. Αλλά για τους χορτοφάγους, είναι επίσης σημαντικό να διατηρήσετε το σώμα σας υγιές. Το φακό θα έρθει στη διάσωση. Είναι παρόμοια σε σύνθεση με το κρέας, και η φυτική πρωτεΐνη είναι πολύ πιο εύκολη και ταχύτερη απορροφάται από το σώμα.

Όποιος θέλει να έχει μια λεπτή και κατάλληλη φιγούρα, πρέπει να ακολουθήσει μια διαρθρωμένη δίαιτα. Αλλά συμβαίνει ότι το σώμα δεν είναι κορεσμένο, από αυτό υπάρχει μια αίσθηση πείνας και η διάθεση ενός ατόμου μειώνεται. Επιπλέον, μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές ασθένειες. Οι φακές θα συμβάλουν στην αντιμετώπιση αυτού του προβλήματος. Τρέφει καλά και το σώμα δεν αισθάνεται πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα, και το χαμηλό ποσοστό λίπους του επιτρέπει να καταναλώνεται χωρίς φόβο για το σώμα.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα όσπρια είναι πολύ δύσκολο να χωνέψουν από το στομάχι και φοβούνται να τα φάνε. Αλλά δεν είναι. Το φακό περιέχει ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, διαλυτές ίνες. Όλα αυτά επιτρέπουν τη βελτίωση της πέψης και είναι η πρόληψη του καρκίνου των πεπτικών οργάνων.

Περιέχει περίπου το 90% της ημερήσιας ποσότητας φολικού οξέος, η οποία είναι εξαιρετικά σημαντική για τις έγκυες γυναίκες για την πλήρη ανάπτυξη του παιδιού.

Οι φακές περιέχουν πολλές βιταμίνες, μεταξύ των οποίων τα Α, ΡΡ, Ε, Β. Τα ορυκτά και τα μακροσώματα στη σύνθεσή του είναι μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρος, μολυβδαίνιο και περιέχονται στο μέγιστο ποσό. Εκτός από αυτά, υπάρχουν μαγγάνιο, ιώδιο, χαλκός, ψευδάργυρος σε φακές.

Γεγονός! Ο φακός βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς, του νευρικού συστήματος και του σχηματισμού αίματος.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φρέσκων φακών είναι περίπου 300 kcal ανά 100 g, αλλά στη διαδικασία μαγειρέματος μειώνεται στα 110 kcal. Αυτοί οι αριθμοί ενδέχεται να ποικίλλουν ελαφρώς ανάλογα με την ποικιλία.

Θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα

Με τη φακή κανείς δεν μπορεί να συγκρίνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Επηρεάζει ολόκληρο το σώμα και έχει πολλά πλεονεκτήματα:

1. Η τρυπτοφάνη που περιέχεται στις φακές έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.Προωθεί την παραγωγή της σεροτονίνης, υπεύθυνος για την κατάσταση του νου και τη διάθεση. Πολλοί μεσαιωνική γιατροί συνιστούν στους ασθενείς φακές τους για ηρεμία.
2. Ορυκτά και μακροθρεπτικά συστατικά που αποτελούν μέρος των φασολιών, η βοήθεια καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία από τη χοληστερόλη, την αύξηση της αιμοσφαιρίνης, εξομάλυνση της εργασίας και να ενισχύσει το καρδιαγγειακό σύστημα.
3. Χαμηλή σε θερμίδες και μια μεγάλη συγκέντρωση των ουσιών που χρειάζεται το σώμα σας επιτρέπουν να συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στο μενού ανθρώπους, που επιθυμούν να χάσουν βάρος. Στην περίπτωση αυτή, το αποτέλεσμα δεν είναι μόνο εξωτερικά αλλά και εσωτερικά. Φακές οργανώνει τις εργασίες του σώματος και δεν θα αισθανθείτε πείνα.
4. Οι φακές είναι προϊόντα φιλικά προς το περιβάλλον σε κάθε περίπτωση. Αυτό δεν εξαρτάται από όπου αναπτύσσεται και λιπασμάτων, που υποβλήθηκε σε επεξεργασία στα χωράφια. Πολιτισμός είναι προικισμένο με μια ιδιότητα που δεν συσσωρεύουν νιτρικά άλατα και ραδιονουκλιδίων.
5. Η βιταμίνη C στο προϊόν βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα μειώνοντας την πιθανότητα της κακής εποχιακών κρυολογήματα. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να καταναλώνονται σε τακτική βάση, ιδιαίτερα την άνοιξη και το φθινόπωρο.
6. Λόγω της περιεκτικότητας των ισοφλαβονών, φακές αναφέρεται σε προϊόντα, τα οποία εμποδίζουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.Το κυριότερο είναι ότι μετά από θερμική επεξεργασία, δεν χάνει τις ικανότητές του.
7. Τα άτομα που πάσχουν από διαβήτη επωφελούνται από τη χρήση φακής λόγω του περιεχομένου των ελαφρών υδατανθράκων. Δεν επιτρέπουν την αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Φακές αντικαθιστούν το ψωμί και άλλα δημητριακά. Θα πρέπει να υπάρχει στη διατροφή τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα.
8. Εκτός από τις εσωτερικές επιδράσεις στο σώμα, οι άνθρωποι το χρησιμοποιούσαν ως βάση για διάφορες κρέμες. Για παράδειγμα, αναμειγνύοντας θρυμματισμένες φακές με κρόκο αυγού, αποδειχθεί ένα εργαλείο για γρήγορη επούλωση τραυμάτων.

Με την κατανάλωση φακών αρκετές φορές την εβδομάδα, μπορείτε να θεραπεύσετε το σώμα χωρίς να δαπανήσετε υπέροχα χρήματα για φάρμακα που μπορεί να μην έχουν πάντα θετική επίδραση. Επιπλέον, τα οφέλη από την κατανάλωση θα είναι ολόκληρο το σώμα.

Βλάβη

Μην ξεχνάτε ότι οι φακές, όπως και κάθε άλλο προϊόν, έχουν τις δικές τους αντενδείξεις:

1. Όπως και άλλα λαχανικά, οι φακές οδηγούν σε σχηματισμό αερίου. Ως εκ τούτου, για την πάθηση του εντέρου και την τάση προς δυσβαστορίωση, δεν είναι επιθυμητή η χρήση φακής.
2. Στις χρόνιες παθήσεις που σχετίζονται με την πέψη, είναι απαραίτητο να μειωθεί στο ελάχιστο η χρήση φακής.Είναι προτιμότερο να αρνούνται οι σαλάτες, προτιμώντας τις ποικιλίες όπως οι πατάτες ή οι σούπες.
3. Οι φακές περιέχουν φυτά, εμποδίζουν την πλήρη απορρόφηση βιταμινών και μετάλλων. Ως εκ τούτου, το ανθρώπινο σώμα μπορεί να λάβει λιγότερο ζωτικής σημασίας ασβέστιο, σίδηρο και άλλες ουσίες.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι φακές απαγορεύονται για άτομα με νόσους εσωτερικών οργάνων λόγω πιθανών επιπλοκών. Σε ένα υγιές άτομο, ωστόσο, δεν πρέπει να προκύψουν προβλήματα εάν χρησιμοποιούνται σωστά. Εάν, ωστόσο, εμφανίστηκαν μετά την κατανάλωση φακής, αξίζει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό, είναι πιθανό ότι ένα άτομο δεν γνωρίζει καν για προβλήματα υγείας.

Αρκετές συνταγές από φακές

1. Φαγητό φακών. Προετοιμάστηκε αρκετές χιλιάδες χρόνια πριν. Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε, αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμο και υγιεινό. Για το σκοπό αυτό, χύνονται 200 ​​g φακές με ζεστό ζωμό και βράζονται για 30 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, το zazharki παρασκευάζεται από ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε φυτικό έλαιο. Όταν οι φακές βράζουν, προστίθεται ένα ψητό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες, καπνιστά κρέατα, σκόρδο, ντομάτες και άλλα συστατικά κατά την κρίση σας.Στο τέλος προσθέστε τα πράσινα και σερβίρεται στο τραπέζι.
2. Φιλέτα φακών. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε φακές razvararuyu και το μαγειρέψτε μέχρι απαλή. Κρεμμύδια με σκόρδο και κόκκινη πιπεριά τηγανισμένα σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Όλα μίγμα, ζυμώστε, προσθέστε αλάτι, πιπέρι στη γεύση. Στη συνέχεια, σχηματίστε μικρά κομμάτια, τα περιβάλλετε σε αλεύρι ή ψίχουλα και τηγανίζετε σε φυτικά έλαια και από τις δύο πλευρές.

Βίντεο: Ποια είναι η χρήση των φακών;