Πώς να μαγειρέψουν ένα αυγό σκληρό βραστό

Τα βραστά αυγά κοτόπουλου είναι ένα κλασικό πρωινό σε πολλές χώρες. Τα αυγά είναι αρκετά θρεπτικά, αλλά ταυτόχρονα είναι εύκολα παρασκευασμένα και εύπεπτα. Αλλά το αυγό μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τρόπους - σκληρό βραστό, σε μια "τσάντα" ή μαλακά βρασμένο. Εξαρτάται από το χρόνο που θα μαγειρέψει το αυγό. Προκειμένου το πρωινό να είναι προγραμματισμένο και νόστιμο, πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε αυγά. Θα σας ενημερώσουμε για ορισμένες από τις αποχρώσεις που θα σας βοηθήσουν να διευκολύνετε και να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος των αυγών.

Τα μικρά αυγά κοτόπουλου

Ακολουθούν ορισμένες χρήσιμες ιδιότητες και ενδιαφέροντα στοιχεία που θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε τη φύση αυτού του προϊόντος.

1. Τα αυγά κοτόπουλου είναι το πιο περιζήτητο και καταναλώμενο προϊόν στον πλανήτη. Το 2011, οι επιστήμονες στην Κίνα προσπάθησαν να υπολογίσουν τον αριθμό των αυγών που κατανάλωναν κάθε χρόνο και ήταν τρομοκρατημένοι. Την ημέρα, η χώρα κατανάλωσε περισσότερα από μισό δισεκατομμύριο αυγά.
2. Το σύνολο του θερμιδικού περιεχομένου του προϊόντος πέφτει στον κρόκο, η πρωτεΐνη αναλαμβάνει μόνο ένα μικρό μέρος της θρεπτικής σύνθεσης.Αλλά το αλλεργιογόνο είναι πρωτεΐνη. Δεν συνιστάται να έχετε αλλεργίες.
3. Το αυγό περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Τα αυγά είναι χρήσιμα για ασθένειες της καρδιάς, γαστρεντερική οδό, βελτιώνουν τη μνήμη, προάγουν την υγεία των γυναικών. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση αυγών ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει τον κίνδυνο ογκολογίας.
4. Το Eggshell είναι πολύ χρήσιμο - χρησιμοποιείται ως πηγή ασβεστίου.
5. Πολλοί λάτρεις των ωμά αυγών θα πρέπει να θρηνήσουν. Στο ωάριο ή μάλλον στην επιφάνειά του (σε κάθε περίπτωση βρίσκεται σε επαφή με το περιεχόμενο), μπορεί να υπάρχει μπακίλλος σαλμονέλας, που προκαλεί δηλητηρίαση του σώματος και τροφική δηλητηρίαση. Η σαλμονέλλα πεθαίνει κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.
6. Τα αυγά χρησιμοποιούνται ενεργά όχι μόνο στο μαγείρεμα αλλά και στην κοσμετολογία - δεν υπάρχει κανένα προϊόν πιο πολύτιμο και θρεπτικό για τα μαλλιά και το δέρμα.
7. Σε ορισμένες χώρες, τα αυγά παράγονται τεχνητά και δεν απαιτούνται κοτόπουλα για αυτό. Ένα ανθρωπογενές αυγό μοιάζει με λουκάνικο - το εξωτερικό κέλυφος είναι λευκό και το εσωτερικό κέλυφος είναι κρόκος. Η γεύση ενός τέτοιου "αυγού" δεν διαφέρει από το συνηθισμένο, αλλά τα οφέλη και η φυσικότητα αυτού του προϊόντος μπορούν να υποστηριχθούν.

Μπορείτε να μιλήσετε για τα αυγά για ένα πολύ μακρύ και διασκεδαστικό χρόνο, αλλά ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πώς να τα βράσουν σωστά.

Πώς να μαγειρέψουν ένα αυγό σκληρό βραστό

Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε μια κατσαρόλα, νερό, αλάτι, κουτάλι και αυγά. Πριν από το μαγείρεμα, μπορείτε να ελέγξετε τα αυγά για τη φρεσκάδα. Βυθίστε το αυγό σε ένα ποτήρι νερό. Αν βυθιστεί στο κάτω μέρος - το προϊόν είναι φρέσκο. Εάν ανυψωθεί στην επιφάνεια, πιθανότατα, το αυγό είναι ήδη νεκρό.

1. Τα αυγά πρέπει να πλυθούν εκ των προτέρων, έτσι ώστε τα περιττώματα των αυγών στους κελύφους των αυγών να μην φτάνουν στο βρώσιμο μέρος εάν τα αυγά ρωγμές.
2. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να βράσουν τα αυγά. Μπορείτε να βουτήξετε τα αυγά σε βραστό ή κρύο νερό, πώς να το κάνετε; Εάν βάζετε τα αυγά σε βραστό νερό, και ακόμη περισσότερο εάν τα βγάλετε από το ψυγείο, είναι πιθανό να σπάσουν. Αυτό συμβαίνει είτε λόγω του αντίκτυπου στο κατώτατο σημείο του δοχείου (δεν θα βάλετε τα χέρια σας σε βραστό νερό), είτε λόγω της απότομης διαφοράς θερμοκρασίας.
3. Είναι καλύτερα να ρίχνετε τα αυγά σε ένα τηγάνι με κρύο νερό. Διαδώστε τα αυγά έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα στο κάτω μέρος του πιάτου. Εάν υπάρχουν πολλά αυγά, είναι καλύτερα να τα μαγειρέψετε σε πολλές παρτίδες.
4. Γεμίστε τα αυγά με νερό. Ταυτόχρονα θα πρέπει να διατηρούνται έτσι ώστε να μην χτυπούν τους τοίχους των πιάτων.Στο νερό, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα αλατιού (το ένα τρίτο του κουταλάκι του γλυκού), έτσι ώστε τα αυγά με πιθανή πρόσκρουση να μην σπάσουν ή να διαρρεύσουν.
5. Βάλτε τα αυγά στη φωτιά και καλύψτε με ένα καπάκι. Εάν βυθίζετε τα αυγά σε βραστό νερό, πρέπει να το κάνετε με ένα κουτάλι. Στο κάτω μέρος του τηγανιού μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι από καθαρό πανί για να προστατέψετε τα αυγά από κρούση.
6. Όταν το νερό βράζει, μειώστε τη φωτιά, αφαιρέστε το καπάκι. Είναι πολύ σημαντικό να σημειώσουμε την ώρα. Αν σας αρέσουν τα μαλακά βραστά αυγά, ο χρόνος μαγειρέματος είναι πολύ σημαντικός, οπότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα χρονοδιακόπτη κουζίνας.
7. Ένα μαλακό βραστό αυγό μαγειρεύεται για 2-4 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του αυγού. Στην "τσάντα" πρέπει να μαγειρέψετε 5-7 λεπτά, και για να βράσει το αυγό σκληρό βραστό, πρέπει να περιμένετε περίπου 8-10 λεπτά μετά το βρασμό. Δεν χρειάζεται να βράζετε ένα αυγό για περισσότερο από 15 λεπτά. Μετά από μια μεγάλη βρασμό, ο κρόκος γίνεται σκληρός και σκοτεινός γύρω από τις άκρες.
8. Όταν τα αυγά μαγειρεύονται, το βραστό νερό πρέπει να αποστραγγίζεται προσεκτικά. Και βάζετε τα αυγά κάτω από κρύο νερό. Αυτό γίνεται για να κρυώσει, καθώς και για να καθαρίσει το κέλυφος εύκολα και χωρίς προβλήματα. Ένα αυγό είναι συνήθως δύσκολο να καθαριστεί αν είναι πολύ φρέσκο.
9. Εάν σας αποσπούν την προσοχή και δεν γνωρίζετε πόσο βρασμένο το αυγό, βγάλτε το από το νερό και γυρίστε το στο τραπέζι.Ένα καλά βρασμένο αυγό γυρίζει πολύ γρήγορα, και το μισό ψημένο δεν θα κάνει τρεις στροφές. Ένα τέτοιο αυγό μπορεί να είναι dowar.
10. Το ξεφλούδισμα των βρασμένων αυγών από το κέλυφος είναι πολύ πιο βολικό κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού. Εάν υπάρχουν πολλά αυγά, απλά χρειαστεί να κουνήσετε το τηγάνι με τα αυγά, έτσι ώστε να σπάσει ολόκληρο το κέλυφος.

Μπορείτε να βράσετε ένα αυγό στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε ένα μπολ με κρύο νερό μέσα σε αυτό, και όταν βράζει, βάλτε ένα αυγό σε αυτό. Τα αυγά μαγειρεύονται στο φούρνο μικροκυμάτων λίγο περισσότερο - για 5-8 λεπτά. Σε καμία περίπτωση μην αφήνετε το αυγό στο φούρνο μικροκυμάτων χωρίς νερό. Η εσωτερική πίεση θα σπάσει απλά το κέλυφος των αυγών και θα χρειαστείτε μια μεγάλη τεχνική καθαρισμού.

Τα αυγά είναι μια συνταγή για πολλά πιάτα. Στο ψυγείο κάθε καλή νοικοκυρά θα πρέπει να είναι τουλάχιστον μια ντουζίνα αυγά στο αποθεματικό.Τα αυγά είναι βρασμένα, τηγανητά, ψημένα. Είναι κτυπημένα και μεθυσμένα ωμά, προστιθέμενα σε κοκτέιλ, τουρσί και ακόμη αλατισμένα. Τα χτυπημένα αυγά τηγανισμένα με τη μορφή τηγανιών, που χρησιμοποιούνται ενεργά στο ψήσιμο, τις κοτολέτες και τα κρουτόν, δεν κάνουν χωρίς αυγά. Αυγά - αυτό είναι το πιο δημοφιλές και απαιτητικό προϊόν, χωρίς το οποίο δεν μπορεί να το κάνει.

Βίντεο: πώς να βράσει ένα κρόκο αυγού έξω