Πώς να μαγειρέψουν τα κολοκυθάκια: 11 συνταγές

Οι τηγανίτες Squash είναι πολύτιμα και νόστιμα πιάτα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, φωσφόρου και σιδήρου, τα λαχανικά αγαπήθηκαν από πολλές οικογένειες. Εκτιμάται επίσης για τη συσσώρευση βιταμινών από διαφορετικές ομάδες. Το πιάτο είναι χρήσιμο για άτομα με διαβήτη. Squashes τόνωση του πεπτικού συστήματος, καταπολέμηση του ήπατος και των νεφρών, και να βοηθήσει να χάσουν βάρος. Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτό, πρέπει να κάνετε σωστά τηγανίτες. Ας μιλήσουμε για τα πάντα.

Χαρακτηρίζει μαγειρεμένο κολοκύνθη zadachi

1. Όταν επιλέγετε κολοκυθάκια, προτιμάτε τα νεαρά δείγματα, μήκους των οποίων δεν υπερβαίνει τα 20 εκ. Τα φρούτα αυτού του είδους έχουν πυκνή σάρκα και λεπτό δέρμα και δεν υπάρχουν μεγάλοι σπόροι.
2. Στο δέρμα των νέων κολοκυθάκια περιέχει μια μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ορυκτών, έτσι δεν πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα φρούτα για τηγάνισμα, αφαιρέστε τους σπόρους, αποκόψτε τον "κώλο" και το δέρμα.
3. Στη διαδικασία σχηματισμού τηγανιών, χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας. Αφαιρέστε το απαραίτητο ποσό της σύνθεσης, στη συνέχεια τοποθετήστε το πάνω σε ένα ταψί και τηγανίζετε. Η συσκευή θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια λεπτότητα του απαιτούμενου πάχους.
4. Περίστε τις τηγανίτες με αλάτι πριν ή αμέσως μετά το τηγάνισμα. Αν προσθέσετε αμέσως ένα εξάρτημα, θα αποστραγγίσει όλο το υγρό, το πιάτο θα στεγνώσει.
5. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν τηγανίτες χωρίς αλεύρι. Σε αυτή την περίπτωση, το συστατικό πρέπει να αντικατασταθεί με αλεύρι βρώμης ή σιμιγδάλι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ειδικό αλεύρι διατροφής.
6. Εάν θέλετε να πάρετε τηγανίτες γλυκού σκουός, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη ή μέλι στη ζύμη. Προσφέρετε επίσης πολλές σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ζαχαρωμένα φρούτα ή τυρί cottage.
7. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση των τηγανιτών κολοκυθιών προσθέτοντας στη ζύμη κιμά ή τηγανητά μανιτάρια. Κατά κανόνα, το πιάτο σερβίρεται με σάλτσα σκόρδου ή κρέμα γάλακτος.
8. Εάν θέλετε να κάνετε χνουδωτές τηγανίτες, προσθέστε σκόνη ψησίματος ή σόδα στη ζύμη (δεν είναι απαραίτητο να το σβήσετε). Επιπλέον, μπορείτε να διακοσμήσετε το τελικό προϊόν με μια φέτα λιωμένο τυρί ή μπέικον.

Τσουκνίδες: κλασικά του είδους

• κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.
• καρυκεύματα (προαιρετικά) - για γεύση
• φρέσκο ​​άνηθο - 20 γρ.
• αλάτι - για γεύση
• νεαρή κολοκύθα - 240 γρ.
• φυτικό έλαιο - 75 ml.
• σιτάλευρο - 140 γρ.

1. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια, τα στεγνώνετε με πετσέτες, κόβετε το "κώλο". Αν τα φρούτα είναι μικρά, μην αφαιρέσετε το φλοιό και τους σπόρους. Κόψτε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ ή σχάρα μεσαίο τμήμα με ένα τρίφτη.
2. Ανακατέψτε το κολοκυθάκι με ψιλοκομμένο άνηθο, προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, αλάτι. Προσθέστε τα αυγά στο μπολ, χτυπήστε το περιεχόμενο με βολικό τρόπο (μίξερ, χτύπημα, πιρούνι).
3. Κοσκινίστε το αλεύρι, αρχίστε να το ρίχνετε αργά στη βασική σύνθεση. Αναμίξτε τη μάζα ταυτόχρονα για να αποφύγετε σβώλους. Φέρτε τη σύνθεση σε μια κρεμώδη κατάσταση έτσι ώστε οι τηγανίτες να είναι τρυφερές.
4. Τώρα θερμαίνετε το λάδι σε ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα, μειώστε τη θερμότητα στο μεσαίο σήμα. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, βάλτε τηγανίτες στο τηγάνι. Δημιουργήστε λεπτές τορτίγες.
5. Αφήστε το πιάτο να ψηθεί, περιμένετε την εμφάνιση του χρυσού κρούστας. Γυρίστε τα κέικ στη δεύτερη πλευρά. Όταν οι τηγανίτες μαγειρεύονται, τοποθετήστε τις σε μια πινακίδα που φέρει χαρτοπετσέτες.
6. Περιμένετε να αποστραγγιστεί το λίπος και, στη συνέχεια, σερβίρετε το τελικό πιάτο στο τραπέζι. Προετοιμάστε μαγιονέζα, κιμάς σκόρδο και σάλτσα άνηθο. Κατόπιν αιτήματος, μπορείτε να βάλετε λίγο ξινή κρέμα σε κάθε τηγανίτα.

Λουκάνικα σκουός με σκόρδο

• σκόρδο - 4 δόντια
• κολοκυθάκια - 200 γρ.
• αυγό - 1 τεμ.
• ηλιέλαιο - 60 ml.
• υψηλής ποιότητας αλεύρι - 180 γρ.
• αλάτι - 10 γρ.
• κρεμμύδι - 45 γρ.

1. Ψιλοκόψτε τα δόντια σκόρδου σε ένα πιεστήριο ή με ένα μαχαίρι. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, το ψήστε ή τη σχάρα. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια, αφαιρέστε το δέρμα εάν είναι απαραίτητο, γυρίστε τα φρούτα σε χυλό.
2. Συνδυάστε τα συστατικά μέρη μεταξύ τους, σπάστε ένα αυγό σε ένα μπολ και αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι εδάφους, το ποσό προστίθεται κατά την κρίση.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι και εισάγετε τα κύρια συστατικά. Εξαλείψτε τους σβώλους με ένα πιρούνι, δεν πρέπει να είναι.Ζεσταίνετε το βούτυρο, σχηματίζετε τηγανίτα με μια κουταλιά της σούπας. Τα κέικ δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ χοντρά, διαφορετικά δεν ψήνονται.
4. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε βούτυρο, βάζοντας μέτρια ζέστη. Πριν το σερβίρετε, προετοιμάστε τη σάλτσα από το φυσικό γιαούρτι, την πάστα ντομάτας και το σκόρδο. Χρησιμοποιήστε το πιάτο ζεστό.

Κολοκυθάκια με τυρί

• σκληρό τυρί (οποιοδήποτε) - 145-160 gr.
• κολοκυθάκια - 250 γρ.
• ηλιέλαιο - 120 ml.
• αυγό - 2 τεμ.
• αλάτι - 8 γρ.
• αλεύρι - 45 γρ.

1. Προετοιμάστε τα φρούτα εκ των προτέρων, ξεπλένοντάς τα και καθαρίστε τα εάν είναι απαραίτητο. Περάστε το λαχανικό μέσω του τρίφτη μεσαίου τμήματος για να πάρετε το χυλό. Αλατοποιήστε τη σύνθεση, αφήστε την να παραμείνει για 5 λεπτά.
2. Σκουπίστε τα αυγά σε βαθιά πιάτα, προσθέστε καρυκεύματα για να δοκιμάσετε. Εδώ, τρίψτε το τυρί, χτυπήστε το μίγμα μέχρι ομοιογενή (όσο το δυνατόν περισσότερο). Από υγρό σκουός ξεχώριζε, στραγγίστε.
3. Συνδυάστε τα λαχανικά και το μίγμα των αυγών σε μία σύνθεση, αδειάστε το αλεύρι και εισάγετε απαλά. Ανακατέψτε τη ζύμη για να αφαιρέσετε όλα τα κομμάτια. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε το λάδι.
4. Κρατήστε τη φωτιά στο μεσαίο σήμα. Πετάξτε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας, βάλτε τις τορτίγες στο ψητό. Η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας εξαρτάται από το πάχος των τηγανιών, συνήθως 2 λεπτά ανά πλευρά.
5. Μετά το μαγείρεμα, κρατήστε το σκεύος κάτω από το καπάκι για 3-5 λεπτά.Το πιάτο έρχεται σε ετοιμότητα, θα πρέπει μόνο να το σερβίρετε στο τραπέζι, γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένο άνηθο.

Σνακ τηγανητά με τηγανητά κρεμμύδια

• αυγό - 1 τεμ.
• κολοκυθάκια - 250 γρ.
• φυτικό έλαιο - 75 ml.
• κρεμμύδι - 50 γρ.
• αλάτι - 7 γρ.
• καρύκευμα στη γεύση
• Νωπά χόρτα - 45 γρ.
• αλεύρι το υψηλότερο βαθμό - στην πραγματικότητα

1. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια, σκουπίστε τα σε ένα τρίφτη. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο λαχανικό με αυγό, μπαχαρικά και αλάτι. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το, προσθέστε στο χύμα.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι, ξεκινήστε αργά να το ρίχνετε στο κολοκυθάκι. Ταυτόχρονα αποκλείστε τους σβώλους με ένα πιρούνι. Η πυκνότητα της ζύμης μοιάζει με ξινή κρέμα.
3. Ζεστάνετε το τηγάνι, ρίχνετε το λάδι, θερμαίνοντας το σε μέτρια ισχύ. Απλώστε μια κουταλιά κέικ, σχηματίζοντας τηγανίτες. Μαγειρέψτε έως το καφέ για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
4. Βάλτε το τελειωμένο πιάτο σε ένα πιάτο, που είναι επενδεδυμένο με χαρτοπετσέτες. Βάλτε τις τηγανίτες, αφήστε το λίπος να στραγγίσει. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και άνηθο.

Κολοκυθάκια με πατάτες

• αλάτι - 5 γρ.
• πατάτες - 200 γρ.
• κολοκυθάκια - 200 γρ.
• μπαχαρικά (αγαπημένο) - το ποσό για γεύση
• σκόρδο - 4 δόντια
• φυτικό έλαιο - στην πραγματικότητα
• αλεύρι - 85 γρ.
• Κρεμμύδια - 70 γρ.

1. Πλύνετε τα λαχανικά και τα προετοιμάστε για περαιτέρω χειρισμό. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τρίψτε μαζί με το κολοκυθάκι σε ένα τρίφτη. Τα κρεμμύδια κινούνται ή ψιλοκομμένα.
2. Περάστε το σκόρδο μέσα από τη σύνθλιψη, προσθέστε στην κύρια σύνθεση. Ρίχνετε καρυκεύματα, αλάτι και, εάν θέλετε, σπάστε ένα αυγό. Κάντε μια ομοιογενή σύνθεση της μάζας.
3. Περάστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο, εισάγετε 35 γρ. στα κύρια προϊόντα. Όταν η ζύμη γίνει ομοιογενής, θερμαίνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, τοποθετήστε τις τηγανίτες στα πιάτα.
4. Τηγανίζουμε κάθε κέικ και στις δύο πλευρές μέχρις ότου οι τηγανίτες καλύπτονται με χρυσή κρούστα. Τοποθετήστε τα πρώτα σε χαρτοπετσέτες και, στη συνέχεια, τα σερβίρετε στο τραπέζι.

Κολοκυθάκια με κιμά

• αλεύρι - 80 γρ.
• κολοκυθάκια - 150 γρ.
• θρυμματισμένη πιπεριά 2-3 γρ.
• αλάτι - 8 γρ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• λάδι - 65 ml.
• χοιρινό κρέας και μοσχαρίσιο κρέας - 280 γρ.
• κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.

1. Γεμίστε το αλάτι και το πιπέρι με τα χέρια σας. Σκουπίστε τους λαμπτήρες μέσα από ένα μεσαίο ή μεγάλο τρίφτη, προσθέστε στο συστατικό κρέατος. Συνδυάστε τα αυγά με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
2. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια, τρίψτε τα, προσθέστε στο μίγμα των αυγών.Ανακατεύουμε με κιμά, αρχίζουμε σιγά σιγά και προσθέτουμε αλεύρι. Όταν η ζύμη παίρνει το απαραίτητο πάχος, προχωρήστε στο τηγάνισμα.
3. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, κάντε κέικ, τηγανίζετε τηγανίτες για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Όταν το πιάτο γίνεται χρυσό, βάλτε το σε χαρτοπετσέτες.

Λουλούδια σκουός με ξύσμα λεμονιού

• αλεύρι - 115 γρ.
• κολοκυθάκια - 270-280 γρ.
• φυτικό έλαιο - 90 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 15 γρ.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• αυγό - 1 τεμ.
• αλάτι - 7 γρ.
• σκόνη ψησίματος για ζύμη - 8 γρ.

1. Πλύνετε τα φρούτα σκουός, κόψτε το "κώλο", τρίψτε το λαχανικό σε ένα μέσο τρίφτη. Μεταφέρετε το πολτό σε γάζα, πιέστε έξω την περίσσεια υγρού, δεν θα χρειαστείτε.
2. Ξεπλύνετε το λεμόνι, αφαιρέστε τη φλούδα από το φρούτο, χωρίς να επηρεαστεί ο πολτός. Συντριβή το χυμό σε ένα τρίφτη, προσθέστε το κολοκυθάκι. Ρίξτε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό το μέρος, σπάστε το αυγό.
3. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή ένα πιρούνι, φέρτε τη μάζα στην ομοιογένεια. Ανακατέψτε το αλεύρι με μια σκόνη ψησίματος, σε μικρές μερίδες εισάγετε τη χύδην σύνθεση στο χύμα.
4. Όταν η ζύμη γίνεται μέτρια παχιά (όπως οι συνηθισμένες τηγανίτες), προχωρήστε σε θερμική επεξεργασία. Ζεσταίνετε τα πιάτα για το τηγάνισμα, ρίξτε το λάδι μέσα σε αυτό.
5. Μορφή τηγανίτες με μια κουταλιά της σούπας, τηγανίζουμε κάθε κέικ και στις δύο πλευρές. Θα πρέπει να πάρετε ένα ρόδι πιάτο. Βάλτε το τελικό προϊόν στα χαρτοπετσέτα, μετά από 5 λεπτά, αρχίστε να το χρησιμοποιείτε.

Λουκάνικα σκουός με καρότα

• σκόρδο - 5 σκελίδες
• καρότο - 300 γρ.
• φρέσκο ​​άνηθο - 35 γρ.
• αλάτι - 10 γρ.
• κρεμμύδι - 90 γρ.
• μαύρη πιπεριά - 3 γρ.
• κοτόπουλο αυγό - 4 τεμ.
• σκληρό τυρί - 225 γρ.
• κολοκυθάκι - 250 γρ.

1. Πλύνετε τα φρούτα, στεγνώστε, κόψτε το μίσχο. Αλευρώστε τα λαχανικά, μετακινήστε σε γάζα, πιέστε το χυμό. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κόψτε με τον ίδιο τρόπο. Ανακατέψτε τα λαχανικά σε μία μάζα.
2. Τρίψτε το τυρί, προσθέστε στα κύρια προϊόντα. Χτυπάμε στη συνολική σύνθεση των αυγών, αλάτι, προσθέτουμε πιπέρι. Αλέθετε τους βολβούς, ψιλοκομμένοι ή τρίβονται.
3. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, προσθέστε το σκόρδο που πέρασε από τη φιάλη. Ζεσταίνετε τα ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα με βούτυρο, προετοιμάστε τηγανίτες με μια κουταλιά της σούπας.
4. Τηγανίστε τις τορτίγες μέχρι να χρυσωθούν, και στη συνέχεια τοποθετήστε το τελειωμένο πιάτο σε χαρτοπετσέτες. Αφήστε να στραγγίσετε το λίπος, σερβίρετε με πράσινα και μαγιονέζα.

Κολοκυθάκια με κοτόπουλο

• αλεύρι - 100 γρ.
• πιπέρι - 4 γρ.
• ξινή κρέμα - 70 γρ.
• φιλέτο κοτόπουλου - 375 γρ.
• αυγό - 1 τεμ.
• αλάτι - 10 γρ.
• άνηθο - 25 γρ.
• κολοκυθάκια - 280 γρ.
• ηλιέλαιο - 35-40 ml.

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το φιλέτο, κόψτε τα σε κύβους 0,5 * 05 cm. Ξεπλύνετε το κολοκυθάκι, αφαιρέστε το στέλεχος και ξεφλουδίστε το λαχανικό.
2. Συντριβή χόρτα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μείγμα, προσθέστε ξινή κρέμα και αυγό. Χτυπήστε με ένα πιρούνι, αρχίστε να κοσκινίζετε το αλεύρι στη σύνθεση.
3. Αλατοποιήστε, πιπέρι τη ζύμη, θερμαίνετε το λάδι σε ένα ταψί. Μορφή κενά, τηγανίζουμε τηγανίτες για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Κολοκυθάκια με μανιτάρια

• αλεύρι - 215 γρ.
• σκόρδο - 2 δόντια
• κολοκυθάκια - 350 γρ.
• καρυκεύματα - 5 γρ.
• ηλιέλαιο - 100 ml.
• ακατέργαστες ζαχαροπλάστες - 125 γρ.
• Κρεμμύδια - 70 γρ.
• αλάτι - 8-10 γρ.

1. Προετοιμάστε τα κολοκυθάκια εκ των προτέρων. Πρέπει να πλένετε, να στεγνώνετε, να φτιάχνετε τη σχάρα και να πιέζετε το χυμό. Στη συνέχεια ψιλοκομμένο λαχανικό αναμειγνύεται με αυγά. Ξεπλύνετε τους μαρκαδόρους, τα κόβετε σε πλάκες κατά μήκος του ποδιού.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια ή τη σχάρα. Ανακατέψτε τα συστατικά που αναφέρονται, προσθέστε πιπέρι και μπαχαρικά, αλάτι. Κοσκινίστε το αλεύρι, εισάγετε το σε μικρές μερίδες της σύνθεσης.
3. Όταν η ζύμη είναι ομοιογενής (χωρίς σβώλους), θερμαίνετε τα πιάτα για τηγάνισμα.Βάλτε τα κέικ, διαμορφώστε τα με μια κουταλιά της σούπας.
4. Ρυθμίστε τον καυστήρα στο ελάχιστο, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Δεν χρειάζεται να κάνετε την πυρκαγιά ισχυρή, αλλιώς τα μανιτάρια δεν ψήνονται και παραμένουν ωμά.
5. Γυρίστε τις τηγανίτες, το τηγανίζετε ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές. Μετά το μαγείρεμα, τοποθετήστε το προϊόν σε ένα πανί για αποχέτευση λίπους. Σερβίρετε με σάλτσα σκόρδου-ξινή.

Σάλτσες με μπέικον

• αυγό - 1 τεμ.
• σκληρό τυρί - 75 γρ.
• σκόρδο - 2 δόντια
• κολοκυθάκια - 280-300 γρ.
• κεφίρ με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 3% - 220 ml.
• ψωμί - 70 γρ.
• καρότο - 60 γρ.
• μπέικον - 70 γρ.
• υψηλής ποιότητας αλεύρι - 65 γρ.
• αλάτι - 10 γρ.
• φρέσκο ​​άνηθο - 30 γρ.

1. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια και τα καρότα, ξεφλουδίστε τα λαχανικά και τρίψτε τα. Συνθλίψτε τον άνηθο και το τυρί, συνδυάστε τα συστατικά με βασικά συστατικά. Περάστε το σκόρδο μέσω του πιεστηρίου και προσθέστε τη βασική σύνθεση.
2. Ξεκινήστε σιγά-σιγά ρίχνετε κεφίρ, ανακατεύοντας μάζα. Ανακατέψτε τις κροτίδες με το αλεσμένο αλεύρι, εισάγετε τα συστατικά σε μια κουταλιά της σούπας. Αποκλείστε τους σβώλους.
3. Αλατοποιήστε τη ζύμη για τηγανίτες, αφήστε την να στέκεται σε ζεστό μέρος για ένα τέταρτο της ώρας. Αυτή τη στιγμή, κόψτε το μπέικον σε λεπτές φέτες. Θερμάστε τα πιάτα για το τηγάνισμα, ρίξτε λάδι σε αυτό, σχηματίζετε κέικ.
4. Τοποθετήστε μια φέτα μπέικον πάνω από κάθε τηγανίτα.Τηγανίζετε το προϊόν με μέτρια ισχύ έως ότου οι άκρες κοκκινίσουν. Στη συνέχεια γυρίστε το φτυάρι, φέρε την ετοιμότητα.

Αγοράστε κολοκυθάκια για τηγανίτες. Εάν είναι απαραίτητο να ετοιμάσετε ένα διατροφικό πιάτο χωρίς βούτυρο, επιλέξτε τη συνταγή που σας αρέσει, προετοιμάστε τη ζύμη και ρίξτε τα στα καλούπια. Ψήστε σε 180 μοίρες για ένα τέταρτο της ώρας. Σερβίρετε κέικ σκουός με σάλτσα μαγιονέζας και σκόρδου, γιαούρτι ή ξινή κρέμα, κέτσαπ, λιωμένο τυρί.

Βίντεο: συνταγή για τηγανίτες κολοκυθάκια