Πώς να ψήσετε νόστιμα ζυμαρικά σε ένα τηγάνι

Οι μπουφέδες είναι οικονομικά, πλούσια και πλούσια σε γεύσεις. Το κρέας, τα μανιτάρια, τα στιφάδο λαχανικά χρησιμοποιούνται ως γέμιση. Χάρη στην εντυπωσιακή επιλογή, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να ψήνουν προ-βρασμένα ή κατεψυγμένα ζυμαρικά. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν πολλές συνταγές που είναι εύκολο να μεταφραστούν στην πραγματικότητα. Εξετάστε τα κύρια χαρακτηριστικά γνωρίσματα, δίνουμε πρακτικές συστάσεις.

Ένας απλός τρόπος ψήσιμο ζυμαρικών

• φρέσκο ​​άνηθο - 1 μάτσο
• ζυμαρικά - 650 γρ.
• το ελαιόλαδο - στην πραγματικότητα (ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού)
• πιπέρι - 3 γρ.
• αλάτι - 20 γρ.

1. Πάρτε ένα ευρύ ταψί με ψηλές πλευρές. Ρίξτε το λάδι στο δοχείο με τέτοιο τρόπο ώστε να αυξάνεται 2-3 cm.Θερμάνετε τη σύνθεση καλά σε μέτρια φωτιά.
2. Αφήστε τα ζυμαρικά για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου για να ξεπαγώσουν. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ημικατεργασμένο προϊόν στο λάδι, προσκολλημένο σε μια σειρά. Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο.
3. Τηγανίζουμε τα ζυμαρικά για περίπου 20-25 λεπτά, ενώ συνεχώς γυρίζουμε το προϊόν (κάθε 3-5 λεπτά). Μια τέτοια κίνηση θα διασφαλίσει ακόμη και το ψήσιμο.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, σβήστε τη σόμπα, πασπαλίστε το πιάτο με πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε τον πλυμένο και ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατέψτε. Κάλυμμα, ας παραμείνει 5 λεπτά.
5. Προς το παρόν, καλύψτε το επίπεδο πιάτο με χαρτοπετσέτες. Αφαιρέστε το τελικό προϊόν με ένα skimmer, αφήστε το να ξαπλώνει για να αποστραγγιστεί το λάδι.

Τηγανητά ζυμαρικά με τυρί

• κεφίρ με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 3,2% - 90 ml.
• κατεψυγμένα ζυμαρικά - 600 γρ.
• σκόρδο - 8 σκελίδες
• πράσινα κρεμμύδια - 30 γρ.
• ξινή κρέμα (περιεκτικότητα σε λίπος 20-25%) - 90 γρ.
• φιλτραρισμένο νερό - 160 ml.
• αλάτι - 10-12 γρ.
• σκληρό τυρί - 120 γρ.
• φυτικό έλαιο - 75 ml.
• καρυκεύματα (οποιεσδήποτε) - 5-8 γρ.
• μπαχαρικό "4 πιπέρι" - 2 γρ.
• μαγιονέζα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 90 γρ.

1. Το μαγείρεμα ξεκινά με τη σάλτσα, επειδή κατά τη διαδικασία της φρύξης η σύνθεση για τη γέμιση πρέπει να σταθεί λίγο. Για να ξεκινήσετε, καθαρίστε τα δόντια του σκόρδου, κόψτε τις φέτες και περάστε μέσα από το πρέσα.Προσθέτουμε την ξινή κρέμα, το κεφίρ και τη μαγιονέζα, ζυμώνουμε μέχρι να λείψουμε.
2. Προσθέστε ένα μείγμα πιπέρι και το αγαπημένο καρύκευμα για να δοκιμάσετε με το υγρό. Καλύψτε το μπολ με τη σύνθεση της μεμβράνης φαγητού, αφήστε την για μισή ώρα να επιμείνει.
3. Ξεκινήστε τις ζύμες για μαγείρεμα. Αφήστε ένα ημικατεργασμένο προϊόν για ένα τέταρτο της ώρας για να επιτρέψετε τη ζύμη να ξεπαγώσει λίγο. Όταν έχει παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, ετοιμάστε ένα τηγάνι, ρίξτε λάδι και νερό μέσα σε αυτό, θερμαίνετε το.
4. Στείλτε ζυμαρικά στα πιάτα, καλύψτε με ένα καπάκι, ρυθμίστε την ελάχιστη θέρμανση. Σιγοβράστε για περίπου 7 λεπτά, περιστασιακά κουνώντας το ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο.
5. Τώρα ανοίξτε το καπάκι, ανακατέψτε τα ζυμαρικά, σάλτσα για άλλα 7 λεπτά. Περιμένετε τη στιγμή που όλο το νερό βράζει μακριά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, τηγανίζετε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Εάν το λάδι είναι χαμηλό, ρίξτε περισσότερο.
6. Όταν το ημιτελές προϊόν φτάσει στον επιθυμητό βαθμό ετοιμότητας, κλείστε τον καυστήρα. Διαδώστε τις ζύμες δίπλα στο άλλο, πασπαλίστε τους με τριμμένο τυρί και κάλυμμα. Αφήστε το να κρυώσει το τυρί (περίπου 5 λεπτά).
7. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε πλάκες, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Μπορείτε να ρίξετε τα ζυμαρικά με σάλτσα ή να τα σερβίρετε χωριστά σε ένα βαθύ μπολ.

Τηγανητές ζυμαρικά με ξινή κρέμα και κρεμμύδια

• σκόρδο - 0,5 κεφαλές
• κατεψυγμένα ζυμαρικά - 550 γρ.
• κρέμα γάλακτος (από 20%) - 170 γρ.
• φρέσκο ​​άνηθο - 30-35 γρ.
• πιπέρι (μαύρο) - 3 γρ.
• κρεμμύδια - 3 τεμ.
• πόσιμο νερό - 500-600 ml.
• αλάτι - 30 γρ.
• λίπος γάλακτος (από 3,2%) - 265 ml.
• ελαιόλαδο - 60 ml.
• αλεύρι - 25 γρ.

1. Πάρτε μια βαθιά ταψί με μια μη κολλητική επικάλυψη, ρίχνουμε στο νερό και φέρουμε σε βρασμό. Αλάτι, πιπέρι, περιμένετε να διαλύσουν τα σπόρια.
2. Μειώστε τη δύναμη, αφαιρέστε τα κατεψυγμένα ζυμαρικά και αμέσως τα στείλετε στη δεξαμενή. Καλύψτε τα πιάτα, ρυθμίστε την εστία στο μεσαίο σημείο, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
3. Μετά το χρόνο, αποστραγγίστε το υγρό, προσθέστε λάδι, θερμαίνετε. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια με ένα βολικό τρόπο, στείλτε το ψητό. Ντομάτες με κρεμμύδια μέχρι τη χρυσή φλούδα, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Ενώ το πιάτο είναι τηγανητό, ξεκινήστε να μαγειρεύετε τη σάλτσα. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε ξινή κρέμα, προσθέτουμε αλεύρι. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει.
5. Προσθέστε πιπέρι, ψιλοκομμένο άνηθο, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι. Τώρα ρίξτε τις τηγανισμένες ζύμες με τη μαγειρεμένη σάλτσα, μειώστε τη δύναμη της εστίας στο ελάχιστο.Κλείστε το καπάκι, σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Τηγανητά ζυμαρικά σε ψίχουλα

• κοτόπουλο αυγό - 4 τεμ.
• κατεψυγμένα ζυμαρικά - 650 γρ.
• θρυμματισμένη πιπεριά - 5 γρ.
• φυτικό έλαιο (για το τηγάνισμα) - στην πραγματικότητα
• πράσινα (οποιαδήποτε) - 1 δέσμη
• περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες γάλακτος 2,5% - 130 ml.
• ψωμί - 60 γρ.
• αλάτι - 15 γρ.

1. Ανακατέψτε τα προ-ψυγμένα αυγά με το γάλα, προσθέστε αλάτι. Χτυπάμε το μείγμα με έναν ανάμικτη μέχρις ότου ληφθεί ένας πυκνός αφρός. Αφαιρέστε τα ζυμαρικά από την κατάψυξη, αφήστε τα για 10 λεπτά να ξεπαγώσουν μερικώς.
2. Προετοιμάστε ένα κατσαρόλα, ρίξτε τα ψίχουλα σε αυτό, σχηματίζοντας ένα λόφο. Τώρα, κάθε ζυμαρικά πρέπει να κυλήσει πρώτα σε μάζα γάλακτος που έχει κτυπηθεί, στη συνέχεια σε ψίχουλα.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, βάζουμε τα ζυμαρικά για το τηγάνισμα. Θα πρέπει να καλύπτονται με λάδι κατά το ήμισυ, μια τέτοια κίνηση θα εξασφαλίσει ομοιόμορφη επεξεργασία. Ρυθμίστε την ελάχιστη θερμότητα, τηγανίστε τις ζύμες για 20 λεπτά.
4. Γυρίστε τους κάθε 5 λεπτά για να αποφύγετε την καύση. Περίπου ένα τέταρτο της ώρας μετά την έναρξη του μαγειρέματος, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Σερβίρετε με ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό.

Τηγανητά ζυμαρικά στο νερό

• άνηθο - 40 ουγκιά.
• μαύρο πιπέρι - 4-5 γρ.
• κατεψυγμένα ζυμαρικά - 600 γρ.
• βραστό νερό - 220 ml.
• αλάτι - 15 γρ.
• ελαιόλαδο - 80 ml.

1. Προετοιμάστε ένα βαθύ μη κολλητικό τηγάνι, ρίξτε λάδι σε αυτό, θερμαίνετε το. Βάλτε τα ζυμαρικά σε μια σειρά, καλύψτε, μαγειρέψτε σε ελάχιστη χωρητικότητα για 3 λεπτά.
2. Μετά την ημερομηνία λήξης, ανακατέψτε το πιάτο έτσι ώστε κάθε πλευρά να καλύπτεται με λάδι. Μετά το τηγάνισμα των ραβιόλια από τη μια πλευρά μέχρι το χρυσοκίτρινο, γυρίστε το πιάτο πάνω και αλάστε το αμέσως, προσθέστε μαύρο πιπέρι.
3. Όταν η άλλη πλευρά είναι κοκκινισμένη, ρίξτε βραστό νερό στο δοχείο. Οι μπιφτέκι δεν πρέπει να επιπλέουν στο νερό, αρκεί να καλύψουν τα μισά. Αμέσως καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι, σιγοβράστε για 3 λεπτά μέχρι να σταματήσει η χαρακτηριστική βρασμού.
4. Τώρα προσθέστε ισχύ στο μέγιστο σημάδι, ανοίξτε το καπάκι και περιμένετε έως ότου το νερό εξατμιστεί. Τηγανίζουμε το ημικατεργασμένο προϊόν για 2 λεπτά, σβήνουμε την εστία, πασπαλίζουμε με πράσινα.

Βότσαλα

• φυτικό έλαιο - στην πραγματικότητα
• λιπαρή ξινή κρέμα - 60 γρ.
• μαγιονέζα - 70 γρ.
• πιπέρι εδάφους - για γεύση
• αγγούρι αγγουριού (μπισκότο) - 3 τεμ.
• φρέσκο ​​άνηθο - 20 γρ.
• σκόρδο - 4 δόντια (προαιρετικά)
• ζυμαρικά - 650 γρ.
• αλάτι - 15 γρ.

1. Εάν είναι δυνατόν, επιλέξτε μεσαίου μεγέθους σπιτικά ραβιόλια για το τηγάνισμα. Κατά το μαγείρεμα σε βαθύ λίπος, θα μοιάζουν με μικροσκοπικά παστίλια. Προσθέστε βότκα στη ζύμη έτσι ώστε να μην απορροφά πολύ λάδι.
2. Προετοιμάστε ένα βαθύ τηγάνι, ρίξτε σε φυτικό λάδι, έτσι ώστε όταν το τηγάνισμα των dumplings επιπλέουν σε αυτό. Θερμαίνετε τη σύνθεση στη μεσαία ισχύ και στη συνέχεια αξιολογείτε την ετοιμότητα. Βυθίστε την άκρη του ημικατεργασμένου προϊόντος στο λάδι, αν βράζει, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο.
3. Στείλτε κατεψυγμένα ζυμαρικά σε βούτυρο σε παρτίδες έτσι ώστε να μην αγγίζουν το άλλο (για να αποφύγετε την κόλληση). Ανακατεύουμε όλο το μαγείρεμα. Όταν το ημιτελές προϊόν αποκτά χρυσή απόχρωση (περίπου 5 λεπτά), αφαιρέστε το με ένα κουτάλι με σχισμές.
4. Βάλτε σε ένα επίπεδο πιάτο, επενδεδυμένο με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες. Αφήστε το για 3 λεπτά μέχρι να αποστραγγιστεί το λίπος και, στη συνέχεια, να το διπλώσετε σε πλάκες. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να στείλετε για το τηγάνισμα το δεύτερο και τα επόμενα μέρη.
5. Ετοιμάστε τη σάλτσα για τις ζυμαριές. Ανακατεύουμε μαγιονέζα με ξινή κρέμα, χτυπάμε με μίξερ. Περάστε μέσα από μια μπλέντερ μπλέντερ ή μαριναρισμένα αγγεία, προσθέστε στην προηγούμενη μάζα.Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και ψιλοκομμένο σκόρδο (προαιρετικά).

Διαθέτει ψητά ζυμαρικά

1. Οι φλούδες χωρίς φρύξη είναι πιάτα υψηλής θερμιδικής αξίας. Αν προσθέσετε σε αυτή τη θερμική επεξεργασία στο τηγάνι, μπορείτε να προσθέσετε πολύ στο βάρος. Για την εξάλειψη αυτού του φαινομένου, μετά το ψήσιμο, τοποθετήστε το τελικό πιάτο σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λίπος.
2. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, οι κατεψυγμένες ζυμαριές ψήνονται επίσης. Πριν από την αποστολή τους στο δοχείο, απολαύστε το μείγμα κέικ σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 λεπτά. Αφού η ζύμη έχει μερικώς μαλακώσει, πιέστε τα ζυμαρικά με τα δάχτυλά σας έτσι ώστε να πάρουν ένα πεπλατυσμένο σχήμα. Μια τέτοια κίνηση θα σας επιτρέψει να τηγανίζετε καλά το πιάτο χωρίς να το στεγνώνετε.
3. Εάν είναι δυνατόν, τηγανίζετε τις ζύμες σε βαθύ λίπος. Αν δεν διαθέτετε αυτή τη συσκευή, χρησιμοποιήστε μια βραδεία κουζίνα και ένα δίχτυ για το μαγείρεμα των πατατών πατάτε τη συσκευή. Στο τέλος, θα πάρετε ένα μικροσκοπικό αντίγραφο belyashey ή παστίλιες.
4. Οι ζαμπόν έχουν τη δική τους ταξινόμηση, η οποία πρέπει να ληφθεί υπόψη. Εάν αγοράζετε ένα πιάτο, αλλά μην το σμιλεύετε μόνοι σας, προσέξτε το σήμα "Α" ή "Β".Στην πρώτη περίπτωση, το ημικατεργασμένο προϊόν περιέχει περίπου 75-80% κρέας, στη δεύτερη - από 55 έως 75%, το οποίο δεν είναι επίσης κακό.
5. Για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος, επιλέξτε όχι πρότυπο, αλλά μίνι-dumplings. Θα μαγειρέψουν 2-3 φορές πιο γρήγορα και θα διατηρήσουν το χυμό τους. Ταυτόχρονα, για το ψήσιμο, χρησιμοποιήστε λάδι καλαμποκιού ή ελαιόλαδο, το οποίο είναι άοσμο.
6. Εάν το ψήσιμο γίνει με την προσθήκη νερού, μπορείτε να αναμίξετε το υγρό με την πάστα ντομάτας. Θα δώσει στο τελικό προϊόν μια πρωτότυπη επίγευση και χυμό. Για να φτιάξετε το κρούστα μαλακό, πριν από τη σάλτσα, αφήστε τα ζυμαρικά για 3 λεπτά κάτω από το καπάκι.
7. Οι μπιφτέκια τηγανίζονται σε μεγάλες ποσότητες βουτύρου, τίποτε άλλο. Ταυτόχρονα, πρέπει να γυρίζουν συνεχώς. Το τελικό πιάτο εξάγεται χρησιμοποιώντας ένα skimmer ή ένα πλέγμα. Μην ξεχνάτε ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανισμένων ζυμαρικών είναι 230-300 Kcal.
8. Μπορείτε να μαγειρέψετε τη σάλτσα για τα ζυμαρικά. Για να γίνει αυτό, αναμείξτε 180 ml. κρέμα γάλακτος υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά 45 γ κονιάκ, προσθέστε 30 ml. σάλτσα σόγιας και τα αγαπημένα καρυκεύματα. Στείλτε στη σόμπα, μαγειρέψτε για 7 λεπτά.

Εξετάστε μια απλή μέθοδο ψήσιμο κατεψυγμένων dumplings σε μια κατσαρόλα.Ετοιμάστε ένα πιάτο με τεμαχισμένο τυρί και βότανα, κρεμμύδι ή πράσινο κρεμμύδι, ξινή κρέμα. Κάνετε ένα μπράντυ ή σάλτσα σκόρδου, τηγανίζετε το ημικατεργασμένο προϊόν σε ψίχουλα, στο νερό ή σε βαθιά λίπη. Στη διαδικασία μαγειρέματος, ελέγξτε την ποσότητα λαδιού, αν είναι απαραίτητο, προσθέστε το. Το πιάτο δεν πρέπει να μαγειρεύεται σε ένα στεγνό τηγάνι.

Βίντεο: πώς να τηγανίζετε νόστιμα ζυμαρικά